Breskvina pita v ponvi

Preprosta, a okusna breskvina pita s sladoledom je popoln sladek zadetek.

zahtevnost

50 minut

Za slastno pito potrebujete
(ponev premera 26 cm, merska enota za skodelico 0,20l):

TESTO

1 jajce

1,5 skodelice moke

¾ skodelice sladke smetane

½ skodelice mandljev

½ skodelice kristalnega sladkorja

½ skodelice olja

2 čajne žličke pecilnega praška

¼ čajne žličke cimeta

ščepec soli

GLAZURA

110 g masla

100 g kristalnega sladkorja

4 breskve

PRIPRAVA GLAZURE

Breskve operemo, odstranimo koščice in narežemo na srednje velike kolobarje. Nato v ponvi, ki jo lahko uporabljamo tudi v pečici, raztopimo maslo. Maslu dodamo kristalni sladkor in kuhamo toliko časa (6 minut), da dobimo karamel.

Karamelu dodamo breskve.

Breskve pomešane s karamelom ter na srednjem dovodu toplotne energije, kuhamo 5 minut.

PRIPRAVA TESTA

V posodo ubijemo jajce, dodamo sladko smetano, kristalni sladkor, olje, ščepec soli in cimet ter s pomočjo električnega mešalnika dobro premešamo. Nato dodamo še lističe mandljev in moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Dobro premešamo.

Testo stresemo na karamelno glazuro z breskvami.

Ponev s sestavinami položimo v ogreto pečico na 180°C, za 35 minut.

Pečeno pito stresemo (desko položite na ponev in obrnete - previdno odstranite ponev) na servirni krožnik ali desko in počakamo, da se ohladi.

Pred serviranjem pito potrosimo z lističi mandljev.

NASVET

K piti se odlično poda vanilijev kremni sladoled.