Sladica v kozarcu: tapioka z jagodami

Tapioka vsebuje škrob, bogata je tudi z minerali in vitamini ter ne vsebuje glutena. V trgovini jo dobite v obliki kroglic in moke, a oboje pridobivajo iz posušene korenine tropske rastline, ki se imenuje manioka.

4 osebe

30 minut

Kaj potrebujete za okusno sladico v kozarcu?

650 ml mleka

80 ml tapioke (72 g)

1 zavitek vanilijevega sladkorja

1 čajna žlička nastrgane limonine lupine

3 zvrhane žlice kristalnega sladkorja

125 g ameriških borovnic

250 g jagod

80 g mlečne čokolade

200 ml sladke smetane

nekaj koščkov kandiranga ingverja (recept za pripravo doma)

nekaj listkov sveže bazilike

PRIPRAVA

Tapioko stresemo v kozico in prilijemo 500 ml mleka. Dodamo nastrgano limonino lupino, kristalni in vanilijev sladkor ter postavimo na štedilnik. 

Ko zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije, kuhamo 20 minut.

Med kuhanjem večkrat premešamo.

Tapioka je kuhano, ko kroglice postanejo prozorne. 

Kuhani tapioki primešamo preostanek mleka (150 ml) in ohladimo.

Čokolado nalomimo in stresemo v kozico. Prilijemo sladko smetano in postavimo na štedilnik.

Segrevamo (ne sme zavreti) toliko časa, da se čokolada stopi in nastane gosta zmes. Ohladimo.

Borovnice operemo pod tekočo hladno vodo in jih s pomočjo vilice pretlačimo.

Jagode očistimo, operemo in narežemo na tanjše kolobarje.

SESTAVLJANJE SLADICE V KOZARCU 

Jagode razdelimo na štiri dele in jih položimo v kozarce. Prekrijemo z dobro žlico kuhane in ohlajene tapioke.

Nato dodamo po dve žlice pretlačenih borovnic. 

Borovnice prekrijemo s kuhano tapioko.

Tapioko prekrijemo s čokoladno kremo ter okrasimo s kandiranim ingverjem in listi sveže bazilike.

Kandiran ingver lahko pripravite kar doma >>> RECEPTURA