Kavina strjenka

Poletna osvežitev za ljubitelje kave in njenega okusa...

KREMA… ½ žlice mlete kave

1 žlica sladkorja

1 žlica vanilijeve arome

250 ml sladke smetane

100 ml mleka

4 liste želatine

PRELIVI… 150 g robid

4 žlice sladkorja

150 ml sladke smetane

V kozico stresemo mleto kavo in sladkor. Na dovodu toplotne energije pražimo (2-3 min) toliko časa, da se sladkor raztopi in zadiši kava. Praženo kavo s sladkorjem prelijemo s sladko smetano, mlekom in vanilijevo aromo. Premešamo in segrevamo do vrelišča. Kozico odstavimo in vmešamo liste želatine, ki smo jih namakali v hladni vodi, 5 minut.

Pustimo stati par minut.

Pripravimo šest kozarcev (100 ml).

Kozarce postavite postrani. Pomagate si lahko s pekačem za kruh. Uporabite lahko tudi PVC kozarce za enkratno uporabo, ki jih zapičite postrani, v kos stiroporja. 

Kozarce, do roba, napolnimo s pripravljeno tekočino za strjenko. Pustimo stati, da se na pol ohladi. Nato postavimo v hladilnik, da se strdi in dobro ohladi.

Med postopkom ohlajevanja se bodo naredile tri plasti. Na dno se bo usedla mleta kava...

 Kozarce postavimo po konci. Prazen stranski del napolnimo s pretlačenimi robidami.

V kozico stresemo sladkor in ga karameliziramo (cca 4 min), da dobimo zlato-rjavo barvo. Prelijemo s sladko smetano in kuhamo toliko časa, da se karameliziran sladkor in smetana povežeta ter nastane kremna tekočina. Med kuhanjem večkrat premešamo. Odstavimo in pustimo, da se na pol ohladi. S karamelno smetano prelijemo strjenko v kozarcih. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

-->