Breskvina rulada

Jesenski okusi v obliki rulade!

Pri enem prvih jesenskih receptov sem želel uporabiti čim več "bolj" zdravih sestavin. Med drugim sem pri pripravi uporabil rženo in rožičevo moko, ki se kot celota ob ostalih sestavinah odlično dopolnjujeti.

Ržena moka ima zelo nizko vsebnost glutena in jo lahko uporabite kot bolj zdrav nadomestek za belo moko, a rožičeva moka se uporablja kot naravni nadomestek za čokolado. 

 SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

BISKVITNI DEL 6 jajc 80 g rjavega sladkorja 85 g ržene moke 30 g rožičeve moke 65 g masla NADEV 600 g breskev (očiščeno) 40 g masla 50 g rjavega sladkorja žlica vanilijeve arome 50 g kokosove moke 2 žlici rožne vode mleti sladkor za posip

SESTAVINE ZA 12 rezin ČAS PEKE 30 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI jajca laktoza gluten

1. Breskve očistimo in narežemo na manjše koščke. 

2. Narezane breskve stresemo v vročo ponev. Dodamo maslo in rjavi sladkor. Pražimo 4 minute. Ponev odstavimo. Primešamo kokosovo moko, vanilijevo aromo in rožno vodo.

3. Jajca stresemo v posodo. Dodamo rjavi sladkor. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Zmanjšamo hitrost in umešamo stopljeno maslo. Nato s kuhinjsko metlico postopoma na rahlo umešamo mešanico ržene in rožičeve moke.

4. V pravokotni pekač z robom (32*24 cm) položimo kos papirja za peko. 

5. V pekač stresemo breskvin nadev in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini. Prelijemo z biskvitno zmesjo. Na rahlo stresemo pekač, da se biskvitna zmes poravna. Pečemo v pečici ogreti na 185 stopinj 30 minut.

 6. Pečen biskvit z nadevom pustimo par minut, da se umiri. Nato ga stresemo na kos peki papirja. Odstranimo peki papir na katerem se je peklo. Zavijemo v rulado in pustimo, da se ohladi. Pred serviranjem potrosimo z mletim sladkorjem.