Jabolčna pita z orehi – jesenska klasika

Jesen brez jabolčne pite skoraj ne obstaja. To je tista sladica, ki nas spomni na domačnost, družinska druženja in vonj pečene skorje, ki se razleze po kuhinji. Ko se združijo sočna jabolka, hrustljavo testo in hrustljavi orehi, nastane nekaj več kot le sladica – nastane trenutek, ki ogreje srce.

RECEPT - TUKAJ

Jabolčna pita je lahko preprosta vsakodnevna sladica ali pa kraljica praznične mize. Odlična je kot zaključek nedeljskega kosila, še posebej v kombinaciji s kepico vaniljevega sladoleda ali skodelico tople kave. Nič čudnega, da je ravno ta pita ena od tistih sladic, ki jih z veseljem pripravimo znova in znova, saj vsakič navduši tako s svojim videzom kot tudi okusom.

Mini jagodne tortice

Jagode, smetana in rahlo drobljiva biskvitna tortica – kombinacija, ki nikoli ne razočara. Te mini jagodne tortice niso le lepe na pogled, ampak tudi neverjetno enostavne za pripravo.

Poglej, če ti sede 🧐

Elevenses: jesenski uvod

Ko poletje počasi izgublja svojo moč, vstopijo v ospredje jesenski okusi – jabolka, orehi, cimet in med. Prav prijetno je, da si ob enajstih privoščimo nekaj majhnega, toplega ali hrustljavega, kar nas napolni z energijo do kosila. Tokrat sem pripravil tri jesenske ideje: nekaj toplega, nekaj kremastega in nekaj hrustljavega.

Skoči na: Topla jabolka · Jogurt z orehi · Cimetov toast

🍏 Topla jabolka z medom in orehi

Ko zadiši po pečenih jabolkih, se jesen res začne. Med, orehi in cimet ustvarijo popolno kombinacijo topline in hrustljavosti.

Sestavine (za 1 osebo):
1 večje jabolko • 1 žlička medu • pest sesekljanih orehov • ščepec cimeta

Postopek:

1. Jabolko nareži na krhlje in ga položi v manjšo ponev ali na pekač.
2. Pokapaj z medom in potresi z orehi.
3. Dodaj cimet.
4. Segrej v pečici (180 °C, 10 minut) ali na ponvi, da se jabolko zmehča.

Namig: Za dodatno toplino dodaj še muškatni orešček ali ingver.

↑ Nazaj na vrh

🥣 Jogurt z oreščki in javorjevim sirupom

Hitro, kremasto in bogato z beljakovinami. Jogurt z orehi in javorjevim sirupom je popolna jesenska malica.

Sestavine (za 1 osebo):
150 g grškega jogurta • pest orehov ali lešnikov • 1–2 žlički javorjevega sirupa • pest suhih brusnic (po želji)

10 receptov za hitro sladico iz osnovnih sestavin. Brez čakanja – samo zmešaj, speči in uživaj! Poglej 🧐

Postopek:

1. Jogurt daj v skodelico.
2. Dodaj grobo sesekljane orehe.
3. Prelij z javorjevim sirupom.
4. Po želji vmešaj še brusnice.

Namig: Orehe na hitro popraži v ponvi – okus bo še bolj izrazit.

↑ Nazaj na vrh

🍞 Cimetov toast z maslom

Preprost, a neverjetno dišeč prigrizek. Topel toast z maslom, sladkorjem in cimetom je pravi jesenski "comfort food".

Sestavine (za 1 osebo):
1 rezina polnozrnatega kruha • 1 žlička masla • 1 žlička rjavega sladkorja • ščepec cimeta

Postopek:

1. Kruh premaži z maslom. 
2. Potresi z rjavim sladkorjem in cimetom. 
3. Zapeči v opekaču ali ponvi, da postane hrustljav.

Namig: Dodaj tanko plast kremnega sira pod maslom za bolj sočen toast.

↑ Nazaj na vrh

0.0/ 5 (0)

10 receptov za hitro sladico iz osnovnih sestavin. Brez čakanja – samo zmešaj, speči in uživaj! Poglej 🧐

Palačinke – klasika, ki nikoli ne razočara

Če bi morali izbrati eno jed, ki nas vedno spravi v dobro voljo, so to palačinke. Preproste, mehke, dišeče – pa še tako vsestranske, da jih lahko jemo za zajtrk, kosilo, večerjo ali pa kot tisti »nekaj malega« ob polnoči, ko brskamo po hladilniku.

Slovenci jih najraje namažemo z marmelado ali čokoladnim namazom, a svet palačink je veliko več kot to. Lahko so sladke, slane, zložene, zapečene, polnjene, prelivate z omakami … skratka, priložnost za ustvarjalnost na krožniku.

Preskoči na: Osnovni recept · Slane: špinača & sir · Skuta & maline · Gratinirane z marmelado & orehi

In da bo začetek prav tak, kot se spodobi, najprej en preprost recept za klasične palačinke, potem pa ti pokažem še tri ideje, kako iz njih narediš malo drugačne mojstrovine.

Osnovni recept za palačinke

Sestavine (za 4 osebe)

• 250 g gladke moke

• 2 jajci

• 500 ml mleka

• 2 žlica olja

• ščepec soli

Postopek

1. V večji skledi zmešaj moko in ščepec soli.

2. Dodaj jajci in polovico mleka, dobro premešaj, da ni grudic.

3. Počasi prilij še preostalo mleko in olje, zmešaj v gladko maso.

4. Pusti počivati vsaj 20 minut.

5. Na vroči ponvi (rahlo namaščeni) speci tanke palačinke – z vsake strani naj lepo porjavijo.

💡 Namig: Če želiš res puhasto in mehko testo, del mleka zamenjaj z mineralno vodo (60 ml).

↑ Nazaj na vrh

1. Slane palačinke s špinačo in sirom

Ko imaš občutek, da bi pojedel nekaj bolj konkretnega, a vseeno ne pretežkega, pridejo na vrsto te palačinke. Špinača, feta in malo česna – kombinacija, ki vedno zmaga.

Sestavine (za 4 osebe)

• 8 palačink (po osnovnem receptu)

• 300 g sveže mlade špinače

• 150 g feta sira

• 1 strok česna

• 1 žlica olivnega olja

• sol, poper po okusu

Postopek

1. V ponvi segrej olivno olje in na hitro popraži nasekljan česen.

2. Dodaj oprano in dobro osušeno špinačo, jo pokrij in duši toliko, da oveni.

3. Primešaj nadrobljeno feto in začini s soljo in poprom.

4. S to mešanico napolni palačinke, jih zvij v rolice in postavi na krožnik.

5. Po želji jih lahko še malo zapečeš v pečici (190 °C, 10 minut), da se sir lepo razpusti.

💡 Namig: Če feta ni tvoja izbira, poskusi z rikoto ali naribanim parmezanom.

↑ Nazaj na vrh

2. Palačinke s skuto in malinami

Lahka, sveža in hkrati sladka kombinacija. Kot nalašč za vikend sladico, ki ne obteži želodca, pa tudi za hitri zajtrk, če ti zjutraj zapaše nekaj posebnega.

Sestavine (za 4 osebe)

• 8 palačink

• 300 g sveže skute

• 60 ml smetane za kuhanje

• 3 žlice medu

• 200 g malin

• sladkor v prahu za posip

Postopek

1. V skledi zmešaj skuto, smetano za kuhanje in med, da nastane rahla krema.

2. Palačinke premaži s skutno kremo.

3. Na vsako dodaj pest malin in jih zvij.

4. Položi na krožnik in posuj s sladkorjem v prahu.

💡 Namig: Če maline zamenjaš z borovnicami in dodaš malo limonine lupinice v skuto, dobiš še bolj osvežujoč okus.

↑ Nazaj na vrh

3. Gratinirane palačinke z marmelado in orehi

To je že palačinka za posebne priložnosti – skoraj kot torta, le da se pripravi hitreje. Idealna rešitev, ko pridejo obiski, pa bi rad naredil nekaj, kar zgleda »wow«.

Sestavine (za 4 osebe)

• 8 palačink

• 200 g slivove marmelade

• 150 g mletih orehov + nekaj celih

• 200 ml sladke smetane

• 1 jajce

• 1 žlica mletega sladkorja

Postopek

1. Palačinke premaži z marmelado, potresi z mletimi orehi in jih zvij v rolice.

2. V pekač jih položi drugo zraven druge.

3. Smetano stepaj s sladkorjem do tri četrt. Nato umešaj v smetano jajce in prelij po palačinkah. Potrosi z grobo strtimi orehi.

4. Zapeci v pečici na 190 °C približno 15 minut, da dobiš zlato skorjico.

💡 Namig: Namesto smetane lahko uporabiš tudi vanilijev puding (puding skuhaš, zaliješ palačinke in postaviš v pečico) – takrat dobiš skoraj »palačinkino zloženko«.

↑ Nazaj na vrh

0.0/ 5 (0)

INDIJSKI KRUH

Preprost in mehak indijski kruh čapati z dodatkom kisle smetane...

Poglej, če ti sede 🧐

Rola se mi ali mogoče...

Če klikneš, potem najbrž že veš...

Poglej, če ti sede 🧐

Rola se mi ali mogoče...

Jagodna krambel pita

Sočna, sladko-kisla jagodna pita z drobljencem na vrhu – hrustljava skorjica, mehka sredica in sadni poljub...

Poglej, če ti sede 🧐

Ena osnova, trije okusi, nešteto priložnosti. Palačinke pač nikoli ne razočarajo.

Ponarajena orehova potica - Orehova rolada

Nekaterim se zdi priprava orehove potice zakomplicirana, nekateri se bojijo "luken" v potici, a nekateri radi svoje goste presenetimo s čim novim. Zaradi vsega skupaj je nastala ta sladka naslada, ki se prileže predvsem v hladnejših dneh.

zahtevnost

45 minut

Sestavine
za TESTO potrebujete:
4 jajca
4 zvrhane žlice kristalnega sladkorja
4 zvrhane žlice moke - tip 500
1 čajna žlička pecilnega praška
2 žlice olja
4 žlice mleka
za NADEV potrbujete:
200 g mletih orehov
1 žlica lešnikovega namaza s čokolado (nutela)
1 čajna žlička naribane limonine lupine
0,20 l sladke smetane
1 zavitek vanili sladkorja
5 zvrhanih žlic kristalnega sladkorja
2 žlice ruma
OSTALO
4 žlice rozin
2 žlice ruma
mleti sladkor za posip
2 žlice marelične marmelade

PRIPRAVA

Jajca ubijemo v posodo, dodamo kristalni sladkor ter s pomočjo električnega mešalnika, na najvišji hitrosti, mešamo (cca 12 minut) toliko časa, da zmes naraste dva do trikrat.

Stepeni zmesi iz jajc in sladkorja primešamo olje in mleko ter postopoma, na rahlo, umešavamo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek.

Odrežemo kos peki papirja v velikosti pekača (klasična velikost za pečico), nanj stresemo biskvitno zmes, ki jo enakomerno razporedimo po celotni površini.

Zamazan peki papir položimo na pekač, ki ga postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 12 minut.

Pečen biskvit potrosimo z mletim sladkorjem in nato tesno zavijemo v zavitek.

Mletim orehom dodamo kristalni in vanilij sladkor, rum, lešnikov namaz, polovico sladke smetane, naribano limonino lupino ter vse skupaj dobro premešamo. Na koncu na rahlo umešamo drugo polovico sladke smetane, ki smo jo stepli.

Biskvit razvijemo, odstranimo peki papir ter po celotni površini enakomerno namažemo nadev.
Na kocu, vse skupaj potrosimo z rozinami, ki smo jih predhodno namočili v dve žlice ruma in nekaj žlic vode.
Biskvit z nadevom tesno zavijemo v zavitek ter ga položimo na pekač.
Zavitek na tanko premažemo z marelično marmelado, ki smo ji primešali dve žlice vroče vode.
Pekač postavimo v pečico in pečemo na funkciji "gratiniranje" dobre tri minute, da zunanja plast rolade dobi zlato-rjavo barvo.
NASVET
V primeru, da nimate pečice za gratiniranje, nastavite svojo pečico tako, da delujejo samo zgornji grelci (210°C).

SERVIRANJE

Orehovo rolado ohladite, narežete na kolobarje ter potrosite z mletim sladkorjem.

Rolada - tris s pirino moko

V predprazničnih dneh, si v večini vzamemo nekaj več časa za kuho. Predstavljam vam recept, ki vam bo vzel nekaj več časa, a rezultat bo slasten.

zahtevnost

60 minut

Sestavine
za OSNOVO potrebujete:
9 jajc
9 zvrhanih žlic kristalnega sladkorja
1 zavitek vanili sladkorja
7 žlic polnozrnate pirine moke
2 žlice moke - tip 500
2 žlice olja
4 žlice hladnega mleka
2 čajne žličke pecilnega praška
za VIŠNJEVO ROLADO potrbujete:
50 g temne jedilne čokolade
*
1/2 kozarca vloženih višenj (kompot višnje brez koščic, 680 g)
1 lonček kisle smetane (180 g)
4 žlice jedilnega koruznega škroba (gustin)
4 žlice kristalnega sladkorja
za BRESKVINO ROLADO potrebujete:
40 g temne jedilne jedilne čokolade
1 žlica kakava
*
1/2 konzerve breskvinega kompota (breskov kompot, 810 g)
4 žlice jedilnega koruznega škroba
za ČOKOLADNO ROLADO potrebujete:
3 žlice mletih orehov
*
200 g masla
5 žlic mletega sladkorja
100 g temne jedilne čokolade
5 jagod
**
mleti sladkor

PRIPRAVA

V posodo ubijete jajca, ki so bila nekaj časa na sobni temperaturi ter s pomočjo električnega mešalnika, na najvišji hitrosti mešate 5 minut. Nato dodate kristalni in vanili sladkor ter z električnim mešalnikom, na najvišji hitrosti, mešate še 10 minut.
NASVET
Jajca so dovolj stepena, ko narastejo dva do trikrat (odvisno od velikosti jajc).
Stepeni zmesi prilijete mleko in olje, nato, s pomočjo kuhinjske metlice, narahlo umešate polnozrnato pirino moko, kateri ste primešali navadno moko in pecilni prašek.
Biskvitno zmes razdelite na tri dele.
BISKVIT ZA VIŠNJEVO ROLADO
Prvemu delu biskvita primešate čokolado (50 g), ki ste jo raztopili nad vodno soparo. 
BISKVIT ZA BRESKVINO ROLADO
Drugemu delu biskvitne zmesi primešate kakav (1 žlica) in stopljeno temno čokolado (40 g).
BISKVIT ZA ČOKOLADNO ROLADO
Tretjemu delu primešate mlete orehe (3 žlice).

Odrežete tri kose peki papirja, za vsako bikvitno zmes svojega, v velikosti pekača.

Biskvit, s pomočjo kuhinjske palete, zamažete v obliko pravokotnika, debeline pol centimetra.

Biskvit za rolado pečete 8 minut, na 190°C.

Pečene biskvite, na rahlo, potrosite z mletim sladkorjem in tesno zavijete v zvitek.

KREMA ZA VIŠNJEVO ROLADO
Višnjevemu kompotu dodate kristalni sladkor in zavrete. Ko kompot zavre, prilijete jedilni koruzni škrob, ki ste ga raztopili v pol decilitra hladne vode ter kuhate 3 minute. Kuhane višnje ohladite ter nato primešate kislo smetano.

KREMA ZA BRESKVINO ROLADO
Breskve narežete na majhne kocke, prilijete tekočino (sok kompota) in zavrete. Ko breskvin kompot zavre, prilijete raztopljen (4 žlice, 0,05 l hladne vode) jedilni koruzni škrob in ob stalnem mešanju kuhate 3 minute.
KREMA ZA ČOKOLADNO ROLADO
Maslo, ki je nekaj časa stalo na sobni temperaturi, z mletim sladkorjem mešate toliko časa, da nastane kremna zmes. Zmesi dodate raztopljeno jedilno čokolado (100 g)  ter s pomočjo električnega mešalnik dobro premešate. Nato, na rahlo umešate še grobo sesekljane jadode.

SESTAVLJANJE ROLAD
Biskvite razvijete, odstranite peki papir ter jih zamažete s kremo, ki gre določenemu biskvitu (biskvit za višnjevo rolado, krema za višnjevo rolado ; biskvit za breskvino rolado, krema za breskvino rolado ; biskvit za čokoladno rolado, krema za čokoladno rolado).
Zamazane biskvite zavijete v zvitek in postavite v hladilnik, za eno uro.
Tik pred serviranjem, narezane kose rolade, potrosite z mletim sladkorjem.

Punč tortice

Predstavljam vam odličen recept za punč tortice, ki je zelo enostaven in na koncu ponuja popolno sladko nasladp ljubiteljem sladkega.

50 minut

Zahtevnost:

Sestavine za 15 tortic (merca: skodelica - 0,20 l):

TESTO

1 1/3 skodelice moke

1 zavitek pecilnega praška (8g)

3/4 skodelice kakava

en ščepec soli 

3 žlice masla

2 jajci

2 žlice vanilijeve arome

1 skodelica mleka

1 1/2 skodelice kristalnega sladkorja

1 zavitek vanili sladkorja (10g)

OSTALE SESTAVINE

5 zvrhanih žlic kakavovega namaza

0,50 kg kremnega sira mascarpone

0,20 kg mletih orehov

0,30 l sladke smetane

3,5 žlice mletega sladkorja

PRIPRAVA - TESTO

Maslo, kristalni in vanili sladkor penasto umešamo.

Penasti mešanici dodamo mleko, jajci, vanilijevo aromo in s pomočjo električnega mešalnika dobro zmešamo.

V drugi posodi zmešamo moko, kakav, sol in pecilni prašek.

Tekoči mešanici dodamo mešanico iz moke in s pomočjo električnega mešalnika zmešamo v gladko zmes.

Zmes stresemo v pomaščen pekač, po potrebi poravnamo in postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 25 minut.

Pečen biskvit ohladimo in s pomočjo roke zdrobimo.

PRIPRAVA PUNČ BISKVITA

V posodo stresemo zdrobljen biskvit, dodamo kakavov namaz, 0,20 l sladke smetane, mlete orehe ter dobro zmešamo.

PRIPRAVA PUNČ TORTIC

Pri pripravi tortic potrebujete kovinski modelček premera 7 centimetrov in višine 5 centimetrov. V primeru, da nimate kovinskega obročka, si lahko pomagate z jogurtovim lončkom. Jogurtovemu lončku od odprtega dela odmerite 5 centimetrov in odrežete.

Modelček dobro napolnite s punč biskvitom in nato odstranite oblikovan biskvit iz modelčka. Postopek ponavljate toliko časa, da porabite ves pripravljen punč biskvit.

Tortice postavite za pol ure v hladilnik.

PRIPRAVA KREME

V posodo stresemo mascarpone, dodamo mleti sladkor in prilijemo 0,10 l sladke smetane ter s kuhinjsko metlico zmešamo v gladko zmes.

Pred serviranjem tortice okrasite, s pomočjo dreserne vrečke, z mascarpone kremo in posujete s kakavom.

MOJ NASVET - PUNČ TORTA

Punč biskvit nadevate v klasičen okrogel model za torto, postavite v hladilnik, da se ohladi, glazirate s čokolado in okrasite z mascarpone kremo.

Pest orehov na dan zmanjšuje možnosti bolezni srca

Če vsak dan užijete pest orehovih jedrc, boste zmanjšali možnost srčnega infarkta, so pokazale najnovejše raziskave na ameriški univerzi.

slika: Anne GagliardiDreamstime Stock Photos

Orehova potica

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 2,30 h

Nasvet: nadevu lahko odvzamemo rozine ; pripravimo lahko tudi makov, lešnikov ali mandeljnov nadev (nadomestimo mlete orehe)

POPOLNI OKUSI ZA PRAZNIKE...

Mascarpone zloženka z orehovo čežano

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 30 minut

Nasvet: k mascarpone zloženki se odlično poda tudi borovničev preliv (10 žlic zmrznjenih borovnic zavremo s 4-imi žlicami sladkorja v 0,15 l vode - pustimo vreti 5 minut, dodamo 2 žlice jedilnega škroba (gustin, ki smo ga predhodno raztopili v malo hladne vode) in dobro prevremo - cca 2 minute

POTRATNA POTICA

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 2 h 45 minut

Nasvet: obstajajo različna imena, uporablja se tudi ime - ponarejena potica; kljub dolžini recepta se ne ustrašite, ko boste začeli s pripravo boste videli, da je bolj enostavno kot se zdi ; plasti lahko sestavite tudi drugače