Nedelja je kot nalašč za nekaj počasnejšega – a to še ne pomeni, da moraš ves dan stati za štedilnikom. Ta poletna enolončnica je pripravljena hitro, polna zelenjave in okusov, ki se povežejo v nežno, tolažilno žlico. Leča doda beljakovine, jajčevec mehko teksturo, vse skupaj pa je kot topel objem – brez mesa, brez zapletov, a z vsem bistvom.
Sestavine (za 2–3 osebe)
-
1 srednje velik jajčevec
-
1 bučka
-
1 korenček
-
1 manjša čebula
-
1 konzerva kuhane leče (s tekočino)
-
600 ml zelenjavne osnove li voda + 1 jušna kocka
-
2 žlici olivnega olja
-
sol in poper po okusu
-
1/2 žličke timijana
1 vejica luštreka
-
1 žlica paradižnikove mezge in nekaj kapljic limoninega soka
Postopek priprave
-
Vse zelenjavne sestavine operi in pripravi: jajčevec nareži na kocke, bučko in korenček na kolobarje, čebulo drobno sesekljaj.
-
V večjem loncu segrej olivno olje in na njem najprej popraži čebulo, da postekleni.
-
Dodaj korenček in jajčevec ter med mešanjem praži 5 minut, da rahlo porjavita.
-
Nato dodaj bučko, lečo iz konzerve s tekočino in prelij z zelenjavno osnovo. Vmešaj še paradižnikovo mezgo za bolj bogat okus.
-
Začini s soljo, poprom in timijanom. Kuhaj na zmernem ognju približno 20 minut, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, juha pa rahlo zgosti.
-
Pred serviranjem dodaš nekaj kapljic limoninega soka in grobo zrezan luštrek, da osvežiš okus.
-
Postrezi toplo – idealno z rezino kruha ali popečeno polento.
Če želiš bolj gosto enolončnico, lahko s paličnim mešalnikom del vsebine rahlo zmiksaš. Odlična je tudi naslednji dan – še bolj bogata in zaokrožena.
KUHLA
Če klikneš, potem najbrž že veš...
Poglej, če ti sede 🧐
Ni komentarjev
Objavite komentar