Prekmurske palčke

 🎉 🇸🇮 Prekmurske palčke – sladica za praznovanje Slovenije!

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije

Hrustljave ocvrte palčke, po navdihu španskih churrosov, v dveh različicah: z makom in z orehi. Postrežene z dvema omakama – sadno-jabolčno in kremasto-skutno – so igriva, sladka in zelo "slovenska" sladica, ki združuje okusne plasti prekmurske gibanice v zabavno obliko za pomakanje.

Sestavine za palčke (za 4–6 oseb)

Osnovno testo

• 250 ml vode

• 50 g masla

• 1 žlica sladkorja

• ščep soli

• 150 g gladke moke

• 2 jajci

• olje za cvrtje

Dodatek za makove palčke

• 40 g mletega maka

• 1 žlica mleka

• ½ žličke limonine lupinice

Dodatek za orehove palčke

• 40 g mletih orehov

• 1 žlica sladke smetane

• ½ žličke cimeta

Sestavine za jabolčno omako

• 2 večji jabolki

• 1 žlica sladkorja

• 1 žlička limoninega soka

• 1 žlička nastrgane limonine lupine

• ščep cimeta

• voda po potrebi (odvisno od vrste jabolk, 1–2 žlici)

Sestavine za skutno omako

• 150 g pasirane skute

• 1 žlica medu 

• 1 žlička vaniljeve paste 

• 2 žlici kisle smetane 

• kapljica ruma

Priprava palčk

1. Skuhaj osnovno testo
   V loncu zavri vodo z maslom, sladkorjem in soljo. Ko zavre, naenkrat vsuj moko. Mešaj z leseno kuhalnico, dokler ne dobiš enotne, gladke mase, ki se loči od sten lonca. Odstavi. Ohladi 5 minut.

2. Dodaj jajci
   V mlačno testo stepaj eno po eno jajce, dokler masa ni gladka in sijoča.

3. Razdeli testo na dva dela
   – V en del vmešaj mak, mleko in limonino lupinico.
   – V drugi del vmešaj orehe, smetano in cimet. 

   

4. Napravi palčke
   Testo naloži v dresirno vrečko z nazobčanim nastavkom. Na papir za peko nabrizgaj palčke dolžine 8 cm.

5. Ocvri
   V globoki ponvi segrej olje (175 °C) in palčke ocvri do zlato rjave barve (3 minute na vsaki strani). Odcedi na papirnati brisački.

Priprava jabolčne omake

Jabolka olupi, odstrani peščke in nareži na kocke. Daj v kozico s sladkorjem, cimetom in limoninim sokom in lupinico. Kuhaj 15 minut, da se zmehčajo. Po potrebi dodaj malo vode. S paličnim mešalnikom zmešaj v gladek pire.

Priprava skutne omake

V skledi zmešaj skuto, med, kislo smetano, vaniljo in ruma. Dobro premešaj v gladko kremo.

Prekmurske palčke postrezi razdeljene na dve skupini – makove in orehove – ob dveh majhnih skledicah z omakama. Posuj s sladkorjem v prahu in dodaj slovensko zastavico za prazničen pridih 🇸🇮✨

POGLEJ PREDNO GREŠ NA MORSKI IZLET V IZOLO!

Gostilna iz 90-ih, natakar s pivom in ribji file, ki ga nisem naročil

Poglej, če ti sede 🧐

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐