Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi” (domači stir-fry, 20–25 min)

To je ena tistih jedi, ki ti reši dan, ko nimaš veliko časa, v hladilniku pa je malo vsakega. Ključ je v tem, da riž ostane rahlo zrnast, zelenjava hitro popečena, jajce pa zmehča in poveže vse okuse. Je preprosta, barvita, lahka in prijetno domača – hkrati pa dovolj moderna, da jo lahko postrežeš tudi kot top “bowlo” skledo. Odlično kosilo, ki ga lahko vedno prilagodiš, glede na to, kaj imaš pri roki.

Sestavine (za 2 osebi)

• 150 g riža (jasmin, basmati ali dolgozrnati)

• 1 manjša čebula

• 1 korenček

• ½ rdeče paprike

• 100 g graha (zamrznjen ali svež)

• 2 jajci

• 2 žlici sojine omake

• 1 žlica sezamovega olja (ali olivnega, če ga ni)

• 1 žlica olja za peko

• sol, poper

• po želji še: mlada čebula, sezamova semena, nekaj kapljic limetinega soka

Postopek priprave

1. Skuhaj riž.
   Riž speri pod hladno vodo, nato ga skuhaj v slani vodi (približno 10–12 minut, odvisno od vrste). Ko je kuhan, ga odcedi in pusti, da se rahlo ohladi — vsaj 5 minut, da se zrna učvrstijo.

2. Pripravi zelenjavo.
   Čebulo nasekljaj na drobno, korenček na majhne kocke, papriko na majhne kocke. Grah imej pripravljen, če je zamrznjen, ga ni treba predhodno kuhati.

3. Zapeči zelenjavo.
   V večji ponvi ali woku segrej olje. Dodaj čebulo in jo praži 1–2 minuti.
   Nato dodaj korenček in papriko ter praži 3–4 minute, da se rahlo zmehčajo, vendar ostanejo hrustljavi.
   Na koncu dodaj grah in premešaj.

4. Dodaj riž.
   Kuhani riž dodaj k zelenjavi in ga na srednje visoki temperaturi praži 2–3 minute, da se nekoliko zapeče. Ne mešaj preveč, da se lepo ohrani zrnata struktura.

5. Začini.
   Dodaj sojino omako, sezamovo olje, malo popra in po potrebi ščepec soli.
   Premešaj, da se vse enakomerno obarva in odišavi.

6. Vmešaj jajci.
   V sredini ponve naredi prostor in tja ubij jajci. Najprej ju z lopatko rahlo razmešaj, da se umešata, nato pa ju poveži z rižem.
   Praži še 1–2 minuti, da jajce zakrkne in obda riž z nežno kremnostjo.

   0.0/ 5 (0)

7. Zaključek.
   Odstavi z ognja in preizkusi okus. Po želji dodaj malo limetinega soka, mlado čebulo ali sezamova semena.

Če želiš jed narediti bolj beljakovinsko, dodaj hitro popečeno piščančje meso, tofu ali kozice. Za domači “takeaway” občutek pokapljaj malo sladko-pikantne omake.

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Sezonska izbira

Jesenska toplina – buča na 16 načinov PDF • 4,89 €

Kupi zdaj