Jesenska solata s pečeno bučo, čičeriko in feto v 30 minutah

Jesenska solata s pečeno bučo, čičeriko in feto je barvito vegetarijansko kosilo za dve osebi. Topla buča in rahlo zapečena čičerika se povežeta s svežimi solatnimi listi, slano feto, bučnimi semeni in preprostim prelivom.

Skupni časpribližno 30 minut

Pripravapribližno 10 minut

Pekapribližno 20 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnost1/5

Recept na kratko

• Bučo in dobro osušeno čičeriko začinimo ter spečemo v eni plasti.
• Med peko pripravimo solatne liste in preprost preliv z bučnim oljem.
• Toplo bučo in čičeriko dodamo na solato ter zaključimo s feto in bučnimi semeni.

Toplo-hladna jesenska solata za kosilo

Pečena buča poskrbi za nežno sladkobo, čičerika za sitost, feta pa doda slan kontrast. Sveži listi in kiselkast preliv jed uravnotežijo, bučna semena pa prinesejo hrustljavost. Solato sestavi tik pred postrežbo, da listi ostanejo čvrsti.

Tedenski izbor

7 hitrih jesenskih kosil: buča v glavni vlogi

Odkrij vseh sedem preprostih kosil za hladnejše jesenske dni.

Poglej celoten jedilnik →

Sestavine

• 350 g buče, narezane na približno 2 cm velike kocke
• 1 pločevinka čičerike (približno 240 g odcejene)
• 100 g mlade špinače, motovilca ali berivke
• 80 g fete
• 2 žlici olivnega olja za peko
• 2 žlici praženih bučnih semen
• ščep začimb za solatni preliv
• Za preliv: 1 žlica bučnega olja, 1 žlica jabolčnega kisa ali limoninega soka, 1 žlička medu ali gorčice, sol po okusu, poper po okusu

Postopek priprave

Segrej pečico. Pečico nastavi na 200 °C in pekač obloži s papirjem za peko. Uporabiš lahko tudi cvrtnik na vroč zrak; čas peke prilagodi napravi.

Pripravi bučo in čičeriko. Čičeriko odcedi, speri s hladno vodo in dobro osuši s papirnato brisačo. Bučo nareži na približno 2 cm velike kocke. Oboje daj v skledo, dodaj olivno olje, malo soli in popra, začimb za solatni preliv ter premešaj.

Speci. Bučo in čičeriko razporedi po pekaču v eni plasti. Peci približno 18–20 minut oziroma dokler buča ni mehka, čičerika pa rahlo zapečena. Pri večjih kockah bo morda potrebnih nekaj dodatnih minut.

Zmešaj preliv. V skodelici z vilico premešaj bučno olje, kis ali limonin sok, med ali gorčico ter ščep soli in popra, da se sestavine povežejo.

Pripravi solatno osnovo. Mlado špinačo, motovilec ali berivko operi, dobro odcedi in razporedi na dva globoka krožnika. Dodaj še toplo bučo in čičeriko.

Dodaj feto in semena. Po solati nadrobi feto in potresi s praženimi bučnimi semeni.

Dokončaj. Tik pred postrežbo vse skupaj prelij s pripravljenim prelivom.

Kuhinjski namig

Solatne liste dodaj šele tik pred postrežbo. Tako bodo ostali sveži tudi ob topli buči.

Še ena preizkušena ideja z bučo

Solatni krožnik z muškatno bučo, hrustljavo slanino in prekajenim sirom

Poglej recept →

Jesenska zbirka receptov

Jesenska kuhinja z bučo: 15 sladkih in slanih receptov

Juhe, glavne jedi, prigrizki in sladice z bučo na enem mestu.

Poglej vseh 15 receptov →

Pogosta vprašanja

Katere solatne liste lahko uporabim?

Izbereš lahko mlado špinačo, motovilec ali berivko. Liste dobro operi in odcedi ter jih na krožnika razporedi tik pred postrežbo.

Ali lahko bučo in čičeriko pripravim v cvrtniku na vroč zrak?

Da. Razporedi ju v čim bolj enakomerni plasti in čas peke prilagodi svoji napravi. Buča mora biti mehka, čičerika pa rahlo zapečena.

Zakaj moram čičeriko pred peko dobro osušiti?

Suha čičerika se med peko lepše zapeče. Odvečna voda bi jo predvsem parila in zmanjšala hrustljavost.

Kdaj dodam solatni preliv?

Preliv dodaj tik pred postrežbo, da solatni listi ob topli buči ostanejo čim bolj sveži in čvrsti.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Kremna polenta z gobovim ragujem in belim fižolom v 30 minutah

Kremna polenta z gobovim ragujem in belim fižolom je toplo brezmesno kosilo za dve osebi. Mehka polenta, popečeni šampinjoni in beli fižol v nežni smetanovi omaki ustvarijo nasitno jed, ki je pripravljena v približno 30 minutah.

Skupni časpribližno 25–30 minut

Priprava8 minut

Kuhanje17–22 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnost2/5

Recept na kratko

• Čebulo zmehčamo, šampinjone pa dobro popečemo, da izhlapi večina tekočine.
• Dodamo česen, timijan, beli fižol, vodo in smetano ter pripravimo gost ragu.
• Instant polento skuhamo tik pred postrežbo in jo zaključimo z maslom.

Brezmesno kosilo s kremno polento

Šampinjone popečemo dovolj dolgo, da dobijo zlato barvo in izrazitejši okus. Beli fižol poskrbi za sitost, nekaj pretlačenih zrn pa naravno zgosti smetanovo omako. Polento pripravimo proti koncu, da ob postrežbi ostane mehka in kremna.

Zunaj se ohlaja, v kuhinji diši

Odkrij 7 hitrih kosil, ki pogrejejo →

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za gobov ragu

• 300 g šampinjonov
• 240 g kuhanega belega fižola iz pločevinke, odcejena masa
• 1 manjša čebula (približno 100 g)
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja
• ½ žličke suhega timijana
• 150 ml vode
• 80 ml smetane za kuhanje
• sol po okusu
• poper po okusu

Za polento

• 120 g instant polente s časom kuhanja 2–3 minute
• 600 ml vode oziroma količina za mehko polento po embalaži
• 15 g masla
• sol po okusu

Postopek priprave

Pripravi sestavine. Čebulo in česen drobno sesekljaj. Gobe obriši z vlažno krpo ali hitro splakni in dobro osuši. Odreži suhe konce betov ter gobe nareži na 5 mm debele rezine. Fižol odcedi, splakni in znova odcedi.

Začni s čebulo. V veliki ponvi na srednjem ognju segrej olje. Dodaj čebulo in med mešanjem praži 4 minute, da postane prosojna. Medtem v manjšem pokritem loncu začni segrevati vodo za polento.

Gobe popeci. V ponev dodaj gobe in povečaj ogenj na srednje močnega. Razporedi jih po dnu, prvi 2 minuti jih pusti pri miru, nato jih obračaj še 5–6 minut. Večina izločene vode naj izpari, robovi pa naj dobijo zlato barvo. Če čebula prehitro temni, ogenj nekoliko zmanjšaj.

Naredi ragu. Primešaj česen in timijan ter mešaj 30 sekund. Dodaj fižol, 150 ml vode in smetano. Zmanjšaj ogenj in nežno kuhaj 5 minut. Nekaj fižolov ob robu ponve pretlači z vilicami, da omako zgostijo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu.

Medtem skuhaj polento. Vrelo vodo za polento posoli in ogenj zmanjšaj. Polento vsipaj v tankem curku ter hkrati stalno mešaj z metlico, da se ne naredijo grudice. Kuhaj 2–3 minute oziroma po embalaži, pri tem mešaj po dnu. Pazi na vroče mehurje, ki lahko škropijo. Odstavi in vmešaj maslo.

Uskladi gostoto in postrezi. Polenta naj počasi zdrsne z žlice. Če je pregosta, ji postopoma primešaj malo vroče vode. Ragu naj ima nekaj omake; če je suh, mu dodaj 1–2 žlici vode. Polento razdeli na dva globoka krožnika in po vrhu naloži gobe s fižolom.

Kuhinjski namig

Polento kuhaj proti koncu, ker se med stanjem hitro strjuje. Če še ne želiš kuhati v dveh posodah hkrati, najprej pripravi ragu, ga pokrij in šele nato skuhaj polento; kosilo bo potrebovalo nekaj minut več.

Pogosta vprašanja

Kako šampinjone lepo popečem?

Narezane gobe razporedi po vroči ponvi in jih prvi dve minuti pusti pri miru. Nato jih obračaj, dokler večina tekočine ne izpari in robovi ne postanejo zlati.

Zakaj nekaj belega fižola pretlačimo?

Pretlačena zrna sprostijo škrob in brez dodatne moke pomagajo zgostiti omako.

Kdaj je najbolje skuhati polento?

Polento skuhaj proti koncu priprave, ker se med stanjem hitro zgosti in strdi.

Kako razredčim pregosto polento?

Postopoma ji primešaj malo vroče vode, dokler ne začne počasi drseti z žlice.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ajdova kaša z gobami in kislo smetano: preprosto kosilo brez mesa

Ajdova kaša z gobami je preprosto kosilo z domačim, rahlo oreškastim okusom. Gobe pečemo posebej, da dobijo nekaj zlate barve. Kislo smetano dodamo na krožniku, kjer se počasi poveže s toplo kašo.

Sreda

Ajdova kaša z gobami in žlico kisle smetane

Skupni čas: približno 25–30 minutPriprava: 7 minut · kuhanje oziroma peka: 18–23 minut; kaša in gobe se pripravljajo sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 1/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuDanes ajdova kaša, jutri nov domač okus. Poglej vseh sedem kosil za ta teden.

Pripomočki: Manjši lonec, veliko cedilo z drobno mrežico, široka ponev premera približno 28 cm, nož in deska.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za kašo z gobami

• 180 g ajdove kaše
• 300 g rjavih ali belih šampinjonov
• 1 manjša čebula (približno 80 g)
• 1 strok česna
• 1 žlica sončničnega olja
• 15 g masla
• ½ žličke suhega majarona
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 60 g kisle smetane
• približno 1 l vode za kuhanje kaše
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi vodo in pripravi zelenjavo. V loncu zavri približno liter vode. Med segrevanjem olupi in drobno sesekljaj čebulo ter česen. Gobe hitro splakni in dobro osuši ali obriši z vlažno krpo. Odreži suhe konce betov ter gobe nareži na približno 5 mm debele rezine.
2. Skuhaj ajdovo kašo. Kašo na drobnem cedilu na hitro splakni. Stresi jo v vrelo vodo, dodaj sol po okusu in kuhaj pri rahlem vrenju približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži. Po 12 minutah poskusi nekaj ohlajenih zrn: biti morajo mehka, vendar še ohraniti obliko. Kuhano kašo dobro odcedi.
3. Med kuhanjem kaše zmehčaj čebulo. V široki ponvi na srednjem ognju segrej olje. Dodaj čebulo in jo med mešanjem praži približno 4 minute. Ko postane prosojna, jo z lopatico odmakni proti robu ponve.
4. Popeci gobe. Ogenj povečaj na srednje močnega in dodaj gobe. Razporedi jih čim bolj enakomerno ter prvi 2 minuti ne mešaj. Nato jih obrni in peci še 5–7 minut. Voda, ki jo spustijo, naj večinoma izpari, nekaj robov pa naj zlato porjavi. Če je ponev majhna, bo ta korak trajal dlje.
5. Poveži okuse. Zmanjšaj ogenj na srednjega. Dodaj maslo, česen in majaron ter mešaj 30 sekund, da česen zadiši. Vmešaj odcejeno kašo in segrevaj še 1–2 minuti. Če je vse skupaj presuho, dodaj 2–3 žlice vroče vode.
6. Dokončaj na krožniku. Vmešaj peteršilj, poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Kašo razdeli na dva globoka krožnika in na vsakega dodaj polovico kisle smetane. Postrezi takoj.

Kuhinjski namig

Za zanesljivo hitro izvedbo uporabi šampinjone. Različne ajdove kaše imajo različne čase kuhanja, zato pred nakupom preveri embalažo. Med kuhanjem jo poskušaj, da se ne spremeni v kašasto zmes.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Masleni njoki z gobami in žajbljem: hitro kosilo iz ponve

Sveži njoki iz hladilnika lahko postanejo hitro kosilo kar v ponvi. Najprej jih z malo vode zmehčamo, nato jih na maslu rahlo zapečemo. Tanko narezani šampinjoni, žajbelj in parmezan poskrbijo za prijeten jesenski okus.

Sreda

Masleni njoki z gobami in žajbljem

Voda njoke najprej zmehča pod pokrovko, maslo pa jih nato rahlo zapeče. Tako dobiš mehko sredico, nekaj zlatih lis in gobovo omako brez ločenega kuhanja v loncu.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Skupni časpribližno 15 minut

Priprava in peka4 + približno 11 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno (2/5)

Recept na kratko

• Šampinjone najprej zapečeš, da izpari odvečna vlaga.
• Sveže njoke z malo vode in pod pokrovko zmehčaš neposredno v ponvi.
• Na koncu dodaš maslo, žajbelj in parmezan ter njoke rahlo zapečeš.

Pripomočki: Velika ponev premera približno 28 cm s pokrovko, široka lopatica in strgalo.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za njoke

• 400 g svežih krompirjevih njokov iz hladilnika
• 250 g šampinjonov
• 1 žlica oljčnega olja
• 25 g masla
• 6 listov svežega žajblja
• 30 g naribanega parmezana
• 60 ml vode in še malo po potrebi
• sol po okusu
• poper po okusu

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postopek priprave

Pripravi gobe. Šampinjone obriši z vlažno krpo ali jih hitro splakni in dobro osuši. Odreži suhe konce betov ter gobe nareži na približno 3 mm debele rezine. Žajbelj operi, osuši in večje liste natrgaj.

Popeci šampinjone. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Dodaj šampinjone, jih razporedi po dnu in pusti 2 minuti pri miru. Nato premešaj in peci še približno 2 minuti. Nekaj vlage naj izpari, robovi pa naj se začnejo barvati. Če v ponvi stoji voda, jo najprej pokuhaj; to lahko pripravo nekoliko podaljša.

Zmehčaj njoke. Dodaj njoke in 60 ml vode, premešaj ter pokrij. Ogenj zmanjšaj na srednjega in kuhaj približno 3 minute oziroma po navodilih za tvoje njoke. Para jih bo zmehčala. Previdno odpri pokrovko stran od obraza in en njok prepolovi: sredina mora biti vroča in mehka.

Dodaj maslo in žajbelj. Ko njoki niso več trdi, odstrani pokrovko. Če je na dnu še voda, jo med mešanjem na kratko pokuhaj. Dodaj maslo in žajbelj. Peci še 3–4 minute na srednjem ognju, vmes nežno obrni. Njoki naj dobijo nekaj zlato rjavih lis, maslo pa ne sme potemneti do črnega.

Začini in dokončaj. Odstavi, dodaj polovico parmezana ter poper po okusu. Poskusi in šele nato dodaj sol po okusu. Če se ti zdijo njoki presuhi, vmešaj 1–2 žlici vroče vode, da se sir in maslo povežeta v tanek preliv.

Postrezi takoj. Razdeli na dva krožnika, zajemi tudi gobe z dna ponve in potresi s preostalim parmezanom. Njoki so najboljši takoj, ko so na površini še rahlo zapečeni.

Kuhinjski namig

Za ta postopek izberi njoke, pri katerih proizvajalec dovoljuje pripravo v ponvi. Suhi, zamrznjeni ali večji domači njoki se lahko kuhajo drugače in ne sodijo samodejno v isti časovni okvir.

7 hitrih kosil v 15 minutah

Na enem mestu preveri vseh sedem receptov in sestavi jedilnik od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski jedilnik

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene ali suhe njoke?

Ta hitri postopek je namenjen svežim njokom iz hladilnika, pri katerih proizvajalec dovoljuje pripravo v ponvi. Zamrznjeni, suhi ali večji domači njoki lahko zahtevajo drugačen postopek in daljši čas.

Zakaj njokom najprej dodam vodo?

Majhna količina vode pod pokrovko ustvari paro, ki njoke hitro zmehča. Ko so mehki, preostalo vodo pokuhaš in jih na maslu rahlo zapečeš.

Kako preprečim, da bi maslo potemnelo?

Pred dodatkom masla najprej pokuhaj vso odvečno vodo, nato nadaljuj na srednjem ognju in njoke nežno obračaj. Maslo naj zadiši in obda njoke, ne sme pa postati črno.

Hitra azijska riževa skleda z jajcem in sezamom: Odlična rešitev za preostanke riža

Imaš v hladilniku skodelico že kuhanega riža? Iz pravilno shranjenega riža, jajca, mlade čebule, česna, sojine omake in sezama pripraviš hitro azijsko navdihnjeno riževo skledo. Kosilo za eno osebo je na mizi v približno 15 minutah, če je riž že kuhan in ohlajen.

Čas priprave15 minut

Količinaza 1 osebo

Osnovaže kuhan riž

Recept na kratko

• Uporabi ohlajen, pravilno shranjen kuhan riž. Beli del mlade čebule in česen na hitro popraži.
• Dodaj riž, ga segrej in začini s sojino omako ter sezamovim oljem.
• Na sredini ponve speci jajce, nato vse skupaj postrezi z zelenim delom čebule in sezamom.

Kako iz ostanka riža nastane hitro kosilo

Ohlajen riž se med praženjem lepše loči na zrna. Beli del mlade čebule in česen ustvarita aromatično osnovo, sojina omaka ter sezamovo olje pa dopolnita okus. Jajce lahko pustiš s tekočim rumenjakom ali ga po želji na hitro premešaš, kot je zapisano v postopku.

Kaj skuhati za kosilo?

Odkrij 70 idej in 7 preverjenih receptov →

Sestavine za 1 osebo

• 1 skodelica že kuhanega riža (najbolje ohlajenega od prejšnjega dne)
• 1 jajce
• 2 mladi čebuli (narezani na kolobarje)
• 1 strok česna (sesekljan)
• 1 žlica sojine omake
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• malo olja
• 1 čajna žlička belega in črnega sezama (praženega za posip)

Postopek priprave

Pripravljena osnova: Če imaš kuhan riž, ki je že stal v hladilniku, je to še bolje, saj se bo med praženjem lepše ločil na zrna.

Popraži aromatično osnovo: V ponvi ali voku segrej malo olja. Dodaj beli del narezane mlade čebule in sesekljan česen. Praži le 30 sekund, da zadiši (pazi, da česen ne porjavi, ker postane grenak).

Dodaj riž: V ponev stresi riž. Dobro ga premešaj s česnom in čebulo ter praži 3 do 4 minute, da se v celoti segreje in rahlo zapeče.

Začini: Po rižu pokapaj sojino omako in sezamovo olje. Še enkrat dobro premešaj, da riž dobi enakomerno rjavo barvo, nato ga v ponvi potisni ob rob in naredi prostor na sredini.

Jajce na oko: Na sredino ponve ubij jajce. Pusti ga pri miru, da se beljak speče, rumenjak pa ostane tekoč (po želji ga lahko na hitro premešaš v umešano jajce, a je s tekočim rumenjakom še slastneje).

Postrežba: Riž nanesi v skledo, nanj položi jajce, posuj s preostalim zelenim delom mlade čebule in bogato potresi s praženim sezamom.

Pomembno pri uporabi ostanka riža

Priporočam, da za ta recept uporabiš le riž, ki si ga po kuhanju hitro ohladil in shranil v hladilnik. Porabi ga najpozneje v 24 urah in ga med praženjem temeljito segrej; navedene 3 do 4 minute so le okvirne. Riža, ki je dolgo stal na sobni temperaturi, ne uporabi, saj pogrevanje ne odpravi morebitnih že nastalih toksinov.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim riž od prejšnjega dne?

Da, če si ga po kuhanju hitro ohladil, shranil v hladilnik in ga uporabiš najpozneje v 24 urah. Riž pri praženju temeljito segrej.

Koliko časa traja priprava?

Približno 15 minut, če imaš riž že kuhan in ohlajen. Kuhanje svežega riža v ta čas ni vključeno.

Ali lahko jajce premešam z rižem?

Da. V izvirnem postopku je to navedeno kot možnost, če namesto jajca s tekočim rumenjakom želiš umešano jajce.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja