Lešnikova torta s čokolado in nugatovo kremo

Lešnikova torta s čokolado in nugatovo kremo je sestavljena iz petih tankih biskvitov, bogatega smetanovega nadeva ter sijočega čokoladnega preliva. Lešniki in čokolada se pojavijo v vseh treh delih recepta, zato je okus izrazit, poln in namenjen pravim ljubiteljem te klasične kombinacije.

Količina18 kosov

Priprava80 minut

Počivanje2 uri

ZahtevnostSrednja

Na kratko

Torto sestavlja pet tankih biskvitov premera 26 cm. Vsak je posut z lešniki, čokolado in vaniljevim sladkorjem, plasti pa povezuje smetanov nadev z nugatom, rumom, lešniki in čokolado. Sestavljeno torto na koncu premažemo s čokoladnim prelivom.

Nasvet: lešnike lahko nadomestimo z mandlji. Pripravimo lahko tudi lešnikove kocke: biskvit spečemo v pravokotni obliki in postopek nadaljujemo po receptu. Sestavljen pravokotni biskvit glaziramo s čokolado in ga pred serviranjem narežemo na kocke. Lahko pa ga pred glaziranjem narežemo na poljubno velike kocke in vsako posebej glaziramo s čokolado.

Sestavine

Za biskvit

• 7 jajc
• 7 žlic sladkorja
• 7 žlic moke tip 500
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 0,10 kg celih lešnikov (5 žlic)
• 0,06 kg jedilne čokolade

Za nadev

• 0,80 l sladke smetane
• 5 žlic kakavovega kremnega namaza z lešniki (nugat)
• 2 žlici ruma
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 0,10 kg celih lešnikov
• 0,06 kg jedilne čokolade

Za preliv

• 0,20 kg jedilne čokolade
• 3 žlice olja
• pest lešnikov
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja

Alergeni: jajca, mleko, gluten in oreščki. Kakavov kremni namaz ter jedilna čokolada lahko glede na uporabljeni izdelek vsebujeta tudi sojo ali sledi drugih alergenov, zato preveri deklaracijo.

Postopek priprave

Priprava biskvitov

1 Odrežemo 5 kosov papirja za peko ter nanje narišemo kroge premera 26 cm. Pomagamo si s krožnikom.

2 Jajca in sladkor zmešamo v penasto maso. Z električnim mešalnikom mešamo približno 9 minut pri najvišji hitrosti.

3 Stepeni jajčni masi dodamo presejano moko in pecilni prašek ter ju s kuhinjsko metlico narahlo vmešamo.

4 S paličnim mešalnikom zmeljemo čokolado in lešnike, navedene pri sestavinah za biskvit. Dodamo 1 zavitek vaniljevega sladkorja in premešamo.

5 Na pekač položimo papir za peko. V narisan krog vlijemo dve zajemalki mase, pri čemer ima zajemalka prostornino 0,15 l, in jo s paleto enakomerno razmažemo po krogu.

6 Postopek ponovimo tudi na preostalih štirih odrezanih kosih papirja za peko. Debelina mase na papirju naj bo 0,5 cm.

7 Maso potresemo z mleto mešanico lešnikov, čokolade in vaniljevega sladkorja. Za vsak biskvit uporabimo dobri dve žlici mešanice.

8 Maso s posipom pečemo 7 minut v pečici, ogreti na 210 °C.

9 Pečene biskvite polagamo enega na drugega.

Priprava nadeva

10 V posodi stepemo sladko smetano.

11 Stepeni sladki smetani dodamo grobo mlete lešnike, kakavov kremni namaz z lešniki, rum, vaniljev sladkor in jedilno čokolado, ki smo jo stopili nad soparo.

12 Sestavine z električnim mešalnikom dobro premešamo.

Sestavljanje torte

13 Pečenemu biskvitu odstranimo papir za peko ter ga položimo na jekleno ali leseno desko tako, da vidimo posip.

14 Na biskvit stresemo dobre tri žlice nadeva in ga s paleto enakomerno razmažemo.

15 Na namazan biskvit položimo nov biskvit tako, da vidimo posip.

16 Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh petih biskvitov.

17 Na koncu sestavljene plasti biskvita premažemo z nadevom po vrhu in ob straneh ter torto postavimo v hladilnik za pol ure.

Čokoladni preliv

18 Nad soparo stopimo jedilno čokolado z dodatkom olja. Olje dodamo zato, da dobi čokolada lep sijaj.

19 S stopljeno čokolado prelijemo sestavljen biskvit ter jo s paleto razmažemo po celotni površini. Vrh torte potresemo s celimi lešniki in vaniljevim sladkorjem.

20 Torto postavimo v hladilnik počivati za vsaj eno uro in pol.

Blažev namig: lešnikovo pasto bi pri tem receptu raje uporabil v kremi kot v klasičnem biskvitu. Če je pasta zelo gosta, jo lahko kombiniraš z mletimi lešniki, vendar osnovne količine recepta pri prvi pripravi raje ohrani.

Pogosta vprašanja

Ali lahko lešnike nadomestim z mandlji?

Da. Lešnike lahko nadomestiš z mandlji, vendar bo okus torte manj izrazito lešnikov in nekoliko bolj nežen.

Ali lahko namesto torte pripravim lešnikove kocke?

Da. Biskvit spečeš v pravokotni obliki in nadaljuješ po enakem postopku. Sestavljeno sladico lahko najprej preliješ s čokolado in nato narežeš ali pa posamezne kocke glaziraš posebej.

Zakaj pečemo pet tankih biskvitov?

Pet tankih plasti omogoči enakomernejšo razporeditev kreme ter izrazitejše menjavanje biskvita, lešnikovega posipa in nadeva v vsakem kosu.

Ali lahko uporabim lešnikovo pasto?

Lešnikova pasta je primernejša za nadev kot za biskvit. Če je zelo gosta, jo lahko kombiniraš z mletimi lešniki, pri bolj tekoči pasti pa bi bilo treba prilagoditi tudi razmerje drugih sestavin.

Kako dolgo mora torta počivati?

Pred čokoladnim prelivom jo hladimo pol ure, po končnem prelivanju pa še najmanj eno uro in pol. Skupni čas počivanja je najmanj dve uri.

Še ena ideja za ljubitelje čokolade in lešnikov

Preveri tudi sočne čokoladne tortice z lešniki.

Poglej recept →

Iščeš še več sladkih idej?

Na enem mestu te čakajo torte, kolači, kreme in druge sladice.

Poglej sladice →

Oceni recept