Testo za potico

Preprosto za pripravo! Okusno kvašeno testo je že polovica poti do popolne potice. Drugače pa lahko testo uporabite tudi za buhtleljne, kvašene flancate...

Kaj potrebujete za kvašeno testo, ki ga lahko med drugim uporabite za potico?

350 g moke tip 500

50 g masla

100 ml mlačne vode

60 g kristalnega sladkorja

2 jajci

5 g suhega kvasa

1 žlica ruma

1 ščepec soli

1/3 čajne žličke nastrgane limonine lupine

PRIPRAVA

V skledo stresemo moko. Dodamo sladkor, kvas, sol in nastrgano limonino lupino.

Premešamo.

Suhemu delu kvašenega testa dodamo jajci, mlačno vodo, rum in stopljeno maslo.

Z leseno žlico mešamo toliko časa, da dobimo testno kepo, ki odstopi od stranic posode.

Testno gmoto stresemo na delovno površino in s pomočjo dlani dobro pregnetemo (6 minut).

Testo gnetemo tako, da ob koncu dobimo obliko hlebčka.

Testo za potico postavimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

Vzhajano testo stresemo na pomokano delovno površino. Razvaljamo v obliki kvadrata, debeline pol centimetra.