Domači burgerji

Hej, šolar/šolarka! 🎒 Počitnice niso samo za spanje do poldneva 😉 — so tudi priložnost, da postaneš chef svoje kuhinje. Spodaj te čaka recept za sobotno kosilo, napisan tako, da ga zmoreš sam/a (z minimalno pomočjo odraslih). Koraki so jasni, okusi top, ti pa boš ponosen/ponosna na vsako pripravljeno porcijo. Pripravi predpasnik, pogrni mizo in začni svoj dnevni izziv!

🛡️ Mini varnost: pri pečici, vroči ponvi in nožu naj ti pomaga odrasla oseba; lase spni, rokave zavihaj, roke umij. Zmoreš! 💪

Kdo pravi, da moraš po burger v restavracijo? 🍔
Doma jih narediš hitreje, bolj zdravo in čisto po svojem okusu.
Lahko dodaš sir, kumarice, solato, omako … ali vse naenkrat!
Najbolj zabaven del je sestavljanje – vsak si naredi svoj burger umetnino.
In potem – ugriz, smeh in polna usta sreče.

Sestavine:

• 2 burger polpeta (mesna ali rastlinska)

• 2 burger bombici

• 2 rezini sira

• solata, paradižnik, kumarice

• kečap ali jogurtova omaka

Postopek:

1. Polpeti speci na ponvi ali v pečici (naj ti pomaga odrasel).

2. Bombice po želji popeci.

3. Na spodnji del daj solato, polpeto, sir in dodatke po okusu.

4. Pokrij z zgornjo polovico bombice in pripravi prtiček – bo packarija!

   0.0/ 5 (0)

Namig: Poskusi z veggie polpeto iz fižola ali leče – presenetljivo dobro!

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

👉 Preizkusi še

• Enolončnice in juhe • Čokoladna Fantazija • Biskvit za torto • Kuhinjski dvoboj

Veganski burger iz čičerike

Petek je za burger in točka. Čičerika, malo ovsenih kosmičev in prava mešanica začimb dajo polpet, ki je zunaj hrustljav, znotraj pa prijetno nežen. Zelenjava po želji, bombetka mehka – in vikend je formalno odprt.

Sestavine

• 1 pločevinka čičerike (400 g)
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• 3 žlice ovsenih kosmičev
• 1 jajce
• 1 žlica olja
• začimbe po okusu (kumina, paprika, sol, poper)
• 2 burger bombetki + dodatki (solata, paradižnik, kumarice)

Priprava

1. Čičeriko odcedite, zmeljite skupaj s čebulo, česnom in kosmiči.
2. Dodajte jajce in začimbe, oblikujte polpete.
3. Specite jih na olju do zlato rjave barve.
4. Sestavite burger z dodatki po želji.

Namig: Zraven ponudite pečen krompirček iz pečice.

0.0/ 5 (0)

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Losos z avokadom

 

#KvikTip zajtrk, večerja ali popoldanski prigrizek?

Kombinacija okusov za popoln začetek dneva...

... a je tudi odlična ideja za lahko večerjo.

Osnovo oz. t.i. štručko za burger izberite po svojem okusu. Raznovrstne štručke z različnimi okusi najdete v vsaki bolje založeni trgovini. Štručke lahko pripravite tudi doma, saj priprava ni tako zakomplicirana... 👍😉 Osebno predlagam barvno saj jemo tudi z 👀. 

⇶RUMEN STIL s koruzno moko in dodatkom kurkume

⇶RDEČ STIL z dodatkom rdeče pese

⇶ČRN STIL z dodatkom medicinskega oglja

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   REZINE DIMLJENEGA LOSOSA AVOKADO MLADA ŠPINAČA RDEČE ZELJE PARADIŽNIK VEGANSKA ŠTRUČKA PO IZBORU   IN ŠE... SIR MASKARPONE SOL GROBO MLETI TRIBARVNI POPER ZAČIMBE ZA SOLATNI PRELIV ČESEN SUHI grobo mleti LIMONIN SOK

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓     ČAS PIPRAVE 5 minute   ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno   ALERGENI gluten, laktoza, riba, sezam         POSTOPEK PRIPRAVE ↓

NAMAZ

Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Dodamo maskarpone, začinimo (sol, poper, začimbe za solatni preliv, česen) in limonin sok. Z jedilno vilico pretlačimo v kremno zmes.

DELOVNI NAMIG Za dve štručke potrebujete približno pol avokada, žlico kremnega sira maskarpone, po ščep začimb, dve žlice limoninega soka.

Spodnji del šrtučke premažemo z avokadovim namazom in obložimo s tankimi rezinami rdečega zelja, prekajenega lososa, avokada in paradižnika. Na vrh položimo liste mlade špinače, namaz in pokrijemo s kruhom.

DELOVNI NAMIG Za nadev dveh štručk potrebujete približno 60 g rdečega zelja, manjši avokado, dve rezine paradižnika, 150 g dimljenega lososa, 30 g mlade špinače.

#KvikTip Lady in red

Nasveti, namigi, triki ... so vedno dobrodošli!

Pozdravljeni v novi rubriki na blogu. Z besedno igro in z izrazi v mojem stilu ustvarjen svež ključnik. 

V rubriko "kvik tip" bodo uvrščeni prispevki z namigi, nasveti..., ki bodo olajšali med drugim vaše ustvarjanje v kuhinji. Skozi vsa leta dodobra spoznal v kuhinji marsikateri trik katerega se poslužujem. Velikokrat iščem bližnjice za lažjo pot do cilja. To in še mnogo drugih stvari se bo torej znašlo v zapisih. Kar se navezuje tudi na nasvete... iz življenja in ni povezano izključno s kulinariko.

Del rubrike bodo tudi nasveti kaj skuhati za kosilo, večerjo... Ponudil bom zapis kot osnovno idejo, ki jo boste lahko z malo svoje kulinarične domišljije nadgradili in pripravili popolno jed. 

Naj bo prvi prispevek kar s tega sklopa. Z užitkom ustvarjam burger okuse, a spodnja sestava le tega mi je ena ljubših.

IN DANAŠNJI #KVIKTIP JE!?

1. ŠTRUČKA Izberite svojo najljubšo v pekarni ali jo pripravite kar doma. Med drugim lahko pripravite ↬rdečo ali ↬črno

2. NAMAZ ZA SOČNOST Namaz, ki se odlično ujame s sestavinami je pesto iz bazilike. Tudi njega najdete na trgovski polici. Pripravite ga lahko tudi doma in to z bazilike, čemaža, rukole ali peteršilja... Osnova ↬tukaj - količino čemaža nadomestite z izbrano listnato zelenjavo.

3. Mlada špinača

4. Tanke rezine paradižnika

5. Mladi sir iz slanice

6. Začinjen piščančji file iz žara

7. Tanke rezine rdeče čebule

Trgana svinjina v štručki

Sočno z azijskim priokusom!

#ŠmeksiŽmah B-B TRGANČEK

Rubriko ŠmeksiŽmah dopolnjuje z novo recepturo, ki je hkrati tudi del kolekcije ➥B-BURGER. 👌😋😉

Burger je še vedno "TRENDY" in meni popolnoma logična posledica, da ga uvrstim večkrat na jedilnik. Ob redno osveženi ponudbi se na jedilniku torej znajde tudi burger. Z vsakim novim v ponudbi hrčki dodatno "zakurbljajo" 💬😉👍 in se potrudijo, da konča na mizi sveža kombinacija. In nič drugače ni bilo tudi pri enem od zadnjih... 😄😋😉

Svinjsko meso se zelo redko uporablja kot mesna osnova pri burgerju. Vsekakor je eden od razlogov pri ponudnikih nepriljubljenost oz. odpor strank pri omenjenem mesu. V minus se šteje tudi stopnja maščobe v mesu, ki se je zakoreninila tudi kot stereotip... 😏 Ob izbiri dela mesa kralja živali 😊😊 se načrtno odločil, da uporabim svinjski laks kare (po domače oz. beri hrbet brez kosti alias kotleti) 👍😂. Izbrani del pujseka je po naravi pust in ob nepozorni pripravi je rezultat lahko zelo pust. Za tak rezultat pa jaz uporabljam besedo "ŽAGANJE"...

Spodnja receptura omogoča popol, sočen in okusen mesni nadev. Je pa tudi res, da je lahko rezultat še okusnejši in še bolj sočen. Kare nadomestite z vratovino ali rebrcami. Omenjene dele svinjine lahko tudi kombinirate. Posledično se pri spodnji recepturi spremeni le čas peke za 30 minut.

PS Aja, pa še to. 😜Meso je najenostavneje pripraviti če imate možnost pečice, ki omogoča peko s paro. Sam, saj to ni problem gre tudi brez nje... 👍

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

KOLIČINA ZA  4 osebe ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PRIPRAVE MESNEGA NADEVA  90 minut   ALERGENI laktoza, gluten, jajca, sezamova semena, soja oreščki

MESNI NADEV 500 g svinjskega laks kareja 2 žlici mlete rdeče paprike polovica žlice soli žlica kristalnega sladkorja žlica česna granulat 100 ml temne sojine omake janeževa zvezda ščep cimeta par klinčkov SOLATNI NADEV 1/4 glave kitajskega zelja 1/4 solatne kumare eno korenje sok ene limone oljčno olje ščep soli ščep kajenskega popra OSTALI DODATKI rdeče zelje parmezan listi mete sezam mlečne štručke za burger lešniki

.

1. Meso narežemo na srednje velike kose. V skledo stresemo papriko, sladkor, sol in česen. Premešamo. Kose mesa dobro povaljamo v mešanici in jih zložimo v pekač. Prilijemo 50 ml vode. Pekač pokrijemo s pokrovom ali dobro pokrijemo z ALU folijo. 

2. Pekač postavimo v ogreto pečico na 160 stopinj za 60 minut.

3. Pečene kose mesa preložimo v kozico. Dodamo janeževo zvezdo, cimet in klinčke. Prelijemo s sojino omako. Dolijemo toliko vode, da je meso prekrito. Ko zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije, pokrijemo in kuhamo 30 minut.

4. Meso poberemo iz kozice in pustimo, da se ohladi. Omako precedimo. Meso z roko zdrobimo.

SOLATKA Kitajsko zelje narežemo na tanko. Dodamo grobo naribano korenje in tanke lističe solatne kumare. Začinimo s soljo, poprom, limoninim sokom in oljčnim oljem. Premešamo.

LEŠNIKI Pest lešnikov stresemo v skledo. Dodamo dva dobra ščepa soli in dva kristalnega sladkorja. Prilijemo 50 ml vode in premešamo. Stresemo v pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico na 210 stopinj za 10 minut. Nato lešnike ohladimo in stremo.

SEZAM Sezam stresemo na vročo ponev in na hitro prepražimo, da bobi zlato rjavo barvo.

5. Trgano meso stresemo v ponev. Prelijemo z nekaj omake in pokuhamo, da se segreje. 

SERVIRNI NAMIG Štručko prerežete na pol in na hitro popečete. Spodnji del obložite s tankimi rezinami rdečega zelja. Nanj položite slabo odcejeno meso. Obložite s solatko in potrosite z grobo zrezanimi listi mete, naribanim parmezanom, lešniki in sezamom. Pokrijete z zgornjim delom štručke.

Vafelj štručka s perutničkami

Kalorično, a vredno greha!

#ŠmeksiŽmah Čiki vafl

Marsikdaj kakšen faktor med delovnim procesom ponagaja 😤! Posledično potrebna hitra odzivnost 💭! Poiskati potrebno novo rešitev 👍💪😋, saj na koncu šteje le rezultat in zadovoljstvo gosta...💖
Zgornji sestavek je torej kriv, da je nastala spodnja receptura. Jed sem si zamislil nekoliko drugače in želel servirati belgijski vafelj z BBQ perutničkami. Da vse skupaj nekoliko poenostavim in razbremenim predpripravo ter serviranje sem vaflje naročil pri dobavitelju. Tri ure pred serviranjem mi sporočil, da z dobavo zaradi prevelikega povpraševanja ne bo nič.... In da mi jih lahko dostavijo šele na petek. Kaj če meni na petek, če jih jaz rabil na ponedeljek... 😡😡😡
Sedaj ko brez jeze in ihte pogledam nazaj ugotavljam, da mogoče celo dobro za neljubi dogodek. Moji hrčki v sivih celicah so se v kritičnem momentu ponovno izkazali. Rezultat izpadel odlično, a na koncu dobil še eno idejo za enega od naslednjih receptur.

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PRIPRAVE 45 minut  ALERGENI laktoza, gluten

ŠTRUČKE 500 ml ostre moke 500 ml mleka 120 ml sončničnega olja žlica pecilnega praška ½ čajne žlice soli ½ čajne žlice sladkorja 2 jajci PERUTNIČKE zgornji in srednji del piščančjih peruti kefir ostra moka sol, pecilni prašek, mleta rdeča paprika, olje za cvrtje OSTALO BBQ omaka tanke rezine rdečega zelja sir feta parmezan peteršilj

.

1. Moko stresemo v skledo. Dodamo sol, sladkor in pecilni prašek. Premešamo. Nato z električnim mešalnikom v suhi del umešamo dva rumenjaka, olje in mleko. Na koncu v maso na rahlo umešamo stepen sneg dveh beljakov.

2. V vročem olju postopoma ocvremo žličnike, da dobijo zlato rjavo skorjo. Ocvrte štručke polagamo na kos papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo.

DELOVNI NAMIG Žličnik naredite s pomočjo dveh žlic za serviranje, ki ga takoj previdno položite v vroče olje.

3. Zgornji in srednji del piščančjih peruti operemo pod tekočo vodo. Osušimo, začinimo s soljo in mleto rdečo papriko. Peruti stresemo v posodo in zalijemo s kefirjem. Toliko, da so le te prekrite. Premešamo in pustimo, da se 20 minut marinirajo.

4. Peruti povaljamo v moki v katero smo vmešali pecilni prašek. Ocvremo. BBQ omako nalijemo v ponev in nekoliko segrejemo. Dodamo ocvrte peruti in premešamo, da se na njih naredi glazura.

DELOVNI NAMIG Na skodelico moke uporabite čajno žlico pecilnega praška. 

SERVIRNI NAMIG Vafelj štručko prepolovite. Spodnji del obložite s tankimi rezinami rdečega zelja in piščančjimi perutmi. Potrosite z drobljeno feto. Pokrijete z zgornjim delom štručke. Potrosite s parmezanom in grobo zrezanim peteršiljem.

PS: Ni večjega užitka, kot jesti tako hrano z rokami, obirati kosti in na koncu oblizniti prste... 😋👌👏😂

Črne štručke za hamburger

Bombete v stilu noči čarovnic!

Čez mesec dni bo vse v stilu praznika, ki ga obeležujejo predvsem v Zahodnem svetu...

V svetu je vse popularnejša tudi hrana s črnim odtenkom. In zakaj nebi za letošnji praznik uporabili prav ta odtenek. Jaz za obarvanje uporabil medicinsko oglje. Pred nakupom oglja v lekarni in pripravo črnih bombet z aktivnim ogljem sem se pozanimal o morebitnih posledicah... Na zdravje ne škoduje, posledica je le črno blato. Oglje lahko nadomestite tudi s sipinim črnilom, a ga je na trgovskih policah zelo težko najti... Je pa alternativa tudi črno barvilo za živila (gel, prah ali tekočina). Na spletu pa sem celo zasledil, da nekateri za črno obarvanje uporabljajo bambusovo oglje...

Ko so črne bombete pripravljene, je potrebno samo še sestaviti burger.

Pri sestavljanju burgerja se prepustite kulinarični domišljiji ali pa uporabite enega od nadevov iz moje kolekcije ➧B-BURGER.

Ste vedeli, da je izraz “Halloween” v bistvu okrajšava za “All Hallow's Eve«” oziroma “Hallow Eve”. Praznik se obeležuje predvsem v angleško govorečem svetu. Običaji narekujejo, da se otroci preoblečejo v različne kostume (čarovnice, pošasti in podobni stvori) ter hodijo od vrat do vrat, kjer prosijo za sladkarije. Najbolj priljubljen običaj pa je izrezovanje buče, v katero se potem vstavi sveča.

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

250 g bele moke tip 500 125 g polnozrnate pirine moke ½ kocke svežega kvas 1 čajna žlička sladkorja 1 čajne žličke soli 150 ml mlačne vode 100 ml olivnega olja 1 zvrhana žlica oglja v zrncih medicinsko oglje (carbo medicinalis) / oglje v zrncih lahko kupite v lekarni.

SESTAVINE ZA 4 štručke ČAS PEKE 30 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten

1. Moki dodamo sladkor in sol ter premešamo. V mlačno vodo dodamo oglje in kvas. Premešamo, da se sestavini raztopita. Nato z raztopino in olivnim oljem prelijemo mešanico z moko. Z leseno žlico premešamo, da dobimo testno gmoto.

2. Stresemo na delovno površino. Dobro pregnetemo (približno 7 minut) ter oblikujemo hlebček. Položimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

DELOVNI NAMIG Pri gnetenju in oblikovanju hlebčka ne uporabljajte dodatne moke!

3. Vzhajano testo stresemo na delovno površino in ga razrežemo na štiri enake dele. Oblikujem hlebčke. Nato jih položimo na pekač, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 20 minut.

4. Hlebčke premažemo z olivnim oljem in na vsakem naredimo po nekaj zarez. Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 °C za 30 minut.

Če bi rad še več takih pekovskih idej

Za malo širšo sliko domače peke priporočam še članek Kaj je bavarsko pecivo? Zgodovina, značilnosti in 4 recepti za domačo peko, zraven pa še tri recepte, ki jih je vredno odpreti:

• Fokača z grozdjem
• Mornarski kruh
• Ajdova pogača

Domača peka, ki ni dolgočasna in ni samo za gledat.

Avokadov burger

Popolni in zdravi okusi za večerjo!

Poletje se počasi a zagotovo poslavlja. Letošnje poletje sem v ospredje postavil barve, a to je ena zadnjih poletnih kreacij. Zadnje tri mesece malo zapostavil sladko, a se bom v naslednjih dveh mesecih posvetil prav temu. 🙈🙉🙊 Torej september in oktober bosta imela skupno točko "SLADKI BLAŽ"... 😂😂😂 No ja, saj se bo še kaj drugega znašlo na blogu ...

Avokadov burger je zadnji iz sklopa avgustovskega izziva »BARVITI SVET HAMBURGERJEV«, ki sem jih pripravil za #NeDelo #OdprtaKuhinja. Če niste zasledili mojega štiristranskega prispevka, si delček lahko preberete spodaj…⇩

PRIPRAVILI STE NAM KAR ŠTIRI ZELO PISANE PRIMERKE, KI SE LEPO UJEMAJO S POLETJEM. KAKŠNA JE ZGODBA TOKRATNIH RECEPTOV IN KATERA VAM JE NAJBOLJ VŠEČ?

Če začnem na koncu. Zelo težko se odločim in katerega prav izpostavim. Vsakemu posebej sem posvetil nekaj časa, da sem dobil okus iz zarisanih zamisli, ki jih je povezovala ena skupna točka, »poletni nasmešek«. V vsakem tudi začutim delček sebe, zato ne bom nobenega posebej hvalil in sem na vsakega ponosen. Vsekakor se tako sestavine kot barve ujemajo z letnim časom. Najverjetneje se pri vseh tako kot pri meni ob pogledu na tak krožnik zariše nasmeh na obrazu. In to je bil cilj teh štirih receptov …

o   4 avokadi o   2 limoni o   1 paradižnik o   1 vijoličast korenček o   4 jajca o   žlica kisle smetane o   20 g parmezana o   čajna žlica grobo mletega čilija o   nekaj listov rukole

#SestavineZa 4 osebe #ČasPriprave 10 minut #Zahtevnostna Stopnja  👌 #Alergeni laktoza jajca

#PostopekPripraveRecepta

Avokado prepolovimo, odstranimo koščice in olupimo. Dobro pokapamo z limonovim sokom.

Korenček operemo in olupimo, nato ga z nožem za krompir narežemo na trakove. Ocvremo jih (1 minuta) v vročem olju in odložimo na kos papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo. Paradižnik operemo, očistimo in narežemo na rezine.

 Jajca spečemo na ponvi

Notranji del polovice avokada premažemo s kislo smetano. Obložimo s paradižnikom, ocvrtim korenjem in rukolo. Na vrh položimo pečeno jajce. Pokrijemo z drugo polovico avokada in potrosimo s parmezanom in grobo mletim čilijem. Postopek ponavljamo, da porabimo ves avokado.

Avokadov burger je bratec od ⏩AVOKADO BURGER