Hiter kimchi – korejska klasika po domače

Če si se kdaj zaljubil v pikantno, rahlo kislo in hrustljavo zelje iz azijske restavracije, potem veš, o čem govorimo. Kimchi je nekaj posebnega. Ampak dobra novica je: ni ga treba delat v sodih, niti čakat tri tedne. Tale recept je za hiter kimchi, ki ga lahko ješ že naslednji dan – in je kot naročen za testenine, sendviče ali kar samostojen prigrizek.

Sestavine (za 1 srednje veliko skledo)

• 1 manjša glava kitajskega zelja ( cca 800 g)

• 2 žlici soli (groba morska)

• 1 žlica rjavega sladkorja

• 2 žlici alkoholnega kisa

Za pasto

• 2 stroka česna

• 1 cm svežega ingverja

• 1 žlička rjavega sladkorja

• 1 žlica ribje omake

• 1 žlička čilijevih kosmičev 

• 1 žlica vode

Postopek

1. Priprava zelja
   Zelje prereži na četrtine, nato pa na manjše kose (približno 3–4 cm). V večji skledi ga potrosi s soljo, dobro premešaj in pusti stati 1 uro. Vmes ga večkrat premešaj. Tako bo spustilo vodo in se zmehčalo.

2. Speremo in odcedimo
   Po eni uri zelje dobro speri pod hladno vodo in odcedi. Lahko ga tudi nežno stisneš.

3. Pripravi pasto
   V multipraktiku zmešaj česen, ingver, sladkor, ribjo omako, čilijeve kosmiče in žlico vode. Dobiti moraš pasto z aromo, ki bo prebudila vse čute.

4. Zmešaj
   V večji posodi zelje zmešaj s pasto. Dodaj še kisa in sladkor. Dobro premešaj.

5. Shrani
   Preloži v kozarec ali zaprto posodo. Pusti na sobni temperaturi 12 ur, potem prestavi v hladilnik. Okus se z vsakim dnem poglablja.

Tale kimchi je bližnjica z značajem – super za začetnike ali kadar se ti ne da fermentirat cel mesec. Uporabi ga v toastih, testeninah, riževih skledah ali kar ob pečeni zelenjavi. Če ga narediš več, zdrži v hladilniku 1 do 2 tedna.

Od Svilne poti do sušija: Kako azijski okusi spreminjajo našo kuhinjo

Če bi mi kdo pred 20 leti rekel, da bom v trgovskem centru izbiral med tremi vrstami miso paste

Poglej, če ti sede 🧐

Ovseni kosmiči: Več kot le hiter ajtrk

Ovsena kaša, pogosto spregledana kot preprost zajtrk, je v resnici izjemno hranljiva in vsestranska jed, ki ponuja številne koristi za zdravje. Od antičnih civilizacij do sodobnih kuhinj, oves je bil cenjen zaradi svoje dostopnosti in prehranske vrednosti. Pa si poglejmo, zakaj bi morala ovsena kaša postati stalnica v vaši prehrani.

Oves je odličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo dolgotrajno energijo in preprečujejo nenadne padce krvnega sladkorja. Poleg tega je bogat z vlakninami, še posebej topno vlaknino beta-glukan, ki je ključna za mnoge zdravstvene koristi. Vsebuje tudi znatne količine rastlinskih beljakovin, ki so pomembne za mišice in splošno regeneracijo telesa.

Med mikrohranili, ki jih najdemo v ovsu, so pomembni:

• Mangan: Ključen za presnovo in zdravje kosti.
• Fosfor: Pomemben za zobe in kosti ter energetsko presnovo.
• Magnezij: Sodeluje pri več kot 300 encimskih reakcijah v telesu.
• Baker: Pomemben za tvorbo rdečih krvničk in imunski sistem.
• Železo: Preprečuje slabokrvnost in pomaga pri transportu kisika.
• Cink: Ključen za imunski sistem in celjenje ran.
• Folna kislina (vitamin B9): Pomembna za celično rast in razvoj.
• Vitamin B1 (tiamin): Pomemben za presnovo ogljikovih hidratov.

Ugotavljam, med prebiranjem številnih študij na spletu, da redno uživanje ovsa prinaša številne dokazane koristi za zdravje.

1. Zniževanje holesterola in zdravje srca

Ena izmed najbolj raziskanih koristi ovsa je njegova sposobnost zniževanja ravni slabega (LDL) holesterola. Za to je zaslužen beta-glukan, ki tvori gelu podobno snov v prebavnem traktu. Ta snov veže holesterol in žolčne kisline, kar preprečuje njihovo absorpcijo in spodbuja izločanje iz telesa. S tem se zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

2. Uravnavanje krvnega sladkorja

Zaradi visokega deleža vlaknin ima oves nizek glikemični indeks. To pomeni, da se ogljikovi hidrati sproščajo postopoma, kar preprečuje hitre dvige in padce krvnega sladkorja. To je še posebej koristno za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 ali tiste, ki želijo uravnavati raven sladkorja v krvi.

3. Podpora prebavi in zdravju črevesja

Beta-glukan in druge vlaknine v ovsu delujejo kot prebiotiki, ki hranijo koristne bakterije v črevesju. Zdravo črevesje je ključno za močan imunski sistem, boljšo absorpcijo hranil in preprečevanje prebavnih težav, kot sta zaprtje in sindrom razdražljivega črevesja.

4. Uravnavanje telesne teže

Oves vas nasiti za dalj časa, kar pomaga pri obvladovanju apetita in zmanjšuje potrebo po prigrizkih med obroki. Vlaknine prispevajo k občutku sitosti, kompleksni ogljikovi hidrati pa zagotavljajo stabilno energijo, kar preprečuje prekomerno uživanje hrane.

5. Antioksidativne Lastnosti

Oves vsebuje edinstveno skupino antioksidantov, imenovanih avenantramidi. Ti antioksidanti imajo protivnetne lastnosti in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, in celo nekatere vrste raka.

6. Nega Kože

Oves se že dolgo uporablja v kozmetičnih izdelkih za nego kože, še posebej pri suhi, razdraženi ali srbeči koži. Koloidni oves (fino mlet oves) deluje kot zaščitna bariera, ki zadržuje vlago in blaži vnetja.

Na voljo je več vrst ovsa, ki se razlikujejo po stopnji predelave:

• Cela ovsena zrna (steel-cut oats): Najmanj predelana oblika, zrna so narezana na manjše koščke. Imejo bolj žvečljivo teksturo in potrebujejo daljši čas kuhanja.
• Valjani ovseni kosmiči (rolled oats): Parni in sploščeni, kar skrajša čas kuhanja. So najbolj pogosta izbira za ovseno kašo.
• Instant ovseni kosmiči (instant oats): Najbolj predelana oblika, predkuhani in tanko narezani. Hitro se pripravijo, vendar imajo lahko višji glikemični indeks in manj vlaknin.

Ovsena kaša je izjemno prilagodljiva. Lahko jo pripravite z vodo, mlekom ali rastlinskim napitkom. Za izboljšanje okusa in hranilne vrednosti jo lahko obogatite z:

• Svežim ali zamrznjenim sadjem (jagodičevje, banane, jabolka)
• Oreščki in semeni (orehi, mandlji, chia semena, lanena semena)
• Medom, javorjevim sirupom ali stevijo za sladkost
• Začimbami, kot so cimet ali vanilija
• Jogurtom ali skuto za dodaten vir beljakovin

Oves je izjemno zdrav, cenovno dostopen in vsestranska hrana, ki bi si zasluži stalno mesto v vaši prehrani. Ne glede na to, ali ga uživate za zajtrk, kot malico ali celo kot dodatek pri peki, njegove številne koristi za zdravje so neprecenljive. Preizkusite različne načine priprave in odkrijte svoj najljubši način, kako uživati v tej super žitarici.

Piščančja prsa s kvinojo in svežo zelenjavo

Ko iščem nekaj lahkega, svežega in hkrati hranljivega, si vedno sestavim skledo po trenutnem navdihu – tokrat s piščancem, kvinojo in hrustljavo svežo zelenjavo. Ta barvit krožnik je dokaz, da je lahko zdrava hrana preprosta, hitro pripravljena in res okusna.

Najlepše pri takšnem obroku? Da ga lahko prilagodiš popolnoma po svoje – dodaj kuhano jajce, zamenjaj kvinojo z rižem ali pa preliv z bolj pikantno različico. Ena skleda, neskončno možnosti. 🥗

Sestavine (za 2 osebi)

• 2 piščančja fileja

• 100 g kvinoje (surove)

• 1 manjša kumara

• 1/2 rumene paprike

• 1 manjša zelena bučka

• 10 češnjevih paradižnikov

• pest sveže špinače

• 1 žlica olivnega olja

• sol, poper, suhi origano in timijan

Po želji za preliv

• 2 žlici grškega jogurta

• 1 žlička limoninega soka

• ščepec česna granulat

• sol in poper po okusu

Priprava

1. Kvinoja
   Speri kvinojo in jo skuhaj v razmerju 1:2 z vodo, dodaj ščepec soli. Kuhaj 12–15 minut, nato pusti stati pokrito.

2. Piščanec
   Začini fileja s soljo, poprom in začimbami. Popeci na olivnem olju 8 minut na vsaki strani in nareži na rezine.

3. Zelenjava
   Kumaro nareži na kolobarje, papriko na trakove, bučko na tanke rezine, paradižnike prereži, špinačo le operi in osuši.

4. Sestavi krožnik
   V večjo skledo ali krožnik razporedi kvinojo, rezine piščanca in svežo zelenjavo – vsako sestavino ločeno za barvit in vabljiv videz.

5. Preliv (po želji)
   Zmešaj sestavine za jogurtov preliv in postrezi posebej ali prelij čez skledo tik pred serviranjem.

5 x 10

+ bonus 1 x 10 = Neobjavljena zbirka iz moje kuhinje, zate...

Poglej, če ti sede 🧐

Solata z lososom in avokadom

Osvežujoča, hranljiva solata z lososom, avokadom in domačim prelivom iz olivnega olja je popoln obrok za kosilo ali lahko večerjo. Bogata z omega-3, vlakninami in antioksidanti.

Sestavine (za 2 osebi)

• 100 g dimljenega lososa (ali pečenega lososa)

• 1 zrel avokado

• 100 g rukole

• 10 češnjevih paradižnikov

• ¼ rdeče čebule

• pest orehov

• za preliv

  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja

  • sok ene limone

  • 1 žlička gorčice

  • sol in poper po okusu

Postopek

1. Rukolo operi in odcedi in osuši.

2. Avokado razpolovi, odstrani koščico, izdolbi meso in nareži na rezine.

3. Češnjeve paradižnike prereži na pol, čebulo nareži na tanke kolobarje.

4. V skledo položi rukolo, paradižnik, čebulo in lososa.

5. Dodaj rezine avokada in posuj z orehi.

6. V manjši posodici zmešaj sestavine za preliv in prelij po solati tik pred serviranjem.

Če uporabljaš pečenega lososa, ga lahko predhodno začiniš z limono in zelišči ter rahlo popečeš v ponvi. 

RECEPTI - AVOKADO...

...je prava zvezda med živili z zdravimi maščobami. Vsebuje veliko mononenasičenih maščobnih kislin, ki podpirajo srce in zdravje možganov. Poleg tega je bogat z vlakninami, kalijem in antioksidanti – popolna izbira za hranljive, kremaste obroke.

Poglej, če ti sede 🧐

Smoothie z oreščki in chia semeni

Kremast, nasiten in poln zdravih maščob –skratka ta smoothie je idealen zajtrk za dober začetek dneva ali kot popoldanski "boost".

Sestavine (za 1 večji smoothie)

• 1 zrela banana

• 1 žlica arašidevega masla

• 1 žlica chia semen

• 2 žlici ovsenih kosmičev

• 200 ml ovsenega mleka

• 1 žlička medu 

• par kock ledu (seveda po želji, da nekoliko bolj osvežujoč okus)

Postopek

1. Vse sestavine daj v blender in miksaj, dokler ni popolnoma gladko.

2. Po želji dodaj več mleka za redkejšo teksturo ali več ovsenih kosmičev za bolj gosto verzijo.

3. Postrezi takoj, lahko pa okrasiš s sesekljanimi mandlji.

Če želiš več beljakovin, lahko dodaš merico beljakovinskega praška ali žlico grškega jogurta.

RECEPTI - AVOKADO...

...je prava zvezda med živili z zdravimi maščobami. Vsebuje veliko mononenasičenih maščobnih kislin, ki podpirajo srce in zdravje možganov. Poleg tega je bogat z vlakninami, kalijem in antioksidanti – popolna izbira za hranljive, kremaste obroke.

Poglej, če ti sede 🧐

Grški kozarček

 Jogurtna sladica s svežim sadjem in granolo.

Kozarček je prava poslastica za vse, ki si želijo nekaj sladkega, a hkrati zdravega in osvežujočega. Ta preprost recept je popoln za zajtrk, prigrizek ali celo lahek desert. Kombinacija kremastega jogurta, svežega sadja in hrustljave granole bo osvojila vaša srca – in to v samo nekaj minutah!

Sladico lahko pripravite tudi po svoji domišljiji, z najljubšim sadjem in dodatki, ter uživajte v okusih, ki bodo razveselili vaše usta in vaše telo.

Domača piščančja pašteta

 Hitra priprava, a domači jo obožujejo!

Domača piščančja pašteta je ena tistih dobrot, ki nas popeljejo nazaj k pristnim okusom domače kuhinje. Mehka, mazljiva in polnega okusa – pripravljena brez umetnih dodatkov, konzervansov in presežka soli, kot jih pogosto najdemo v kupljenih različicah. Naredite si uslugo in si jo pripravite sami – ne le da je preprosta za pripravo, ampak jo lahko prilagodite čisto po svojem okusu!

Z današnjim receptom vam ponujam možnost,kako s par sestavinami ustvariti pašteto, ki bo odlična na svežem kruhu, kot namaz za prigrizke ali celo kot del okusnega bruncha. Preizkusite jo in uživajte v domačem razkošju okusov!

Zakaj je domača boljša izbira kot industrijska?

✅ Brez nepotrebnih dodatkov – Kupljene paštete pogosto vsebujejo konzervanse, ojačevalce okusa in veliko soli. Doma lahko točno nadzirate, kaj daste v svojo verzijo paštete.

✅ Pristni okusi – S svežimi sestavinami in začimbami po lastnem okusu ustvarite bogat in poln okus, ki ga industrijski izdelki težko posnemajo.

✅ Manj maščob in soli – Domača različica omogoča uporabo kakovostnih maščob (npr. masla ali oljčnega olja) ter ravno pravšnjo količino soli, kar je bolj zdravo kot industrijske alternative.

✅ Prilagojena vašemu okusu – Lahko dodate več zelišč, začimb, celo malo konjaka ali ruma za dodatno aromo – vi ste šef svoje domače kuhinje!

Prepustite se svoji kulinarični domišljiji! Naj se kuhinja napolni z dišavami in naj se na mizi znajde nekaj resnično dobrega. 😊

Avokadov tapas

 Obložena rezina za popoln začetek dneva.

Kombinacija okusov, ki navdušuje na vse zgodaj zjutraj...

Za osvežujoče okusen zajtrk so vse sestavine na trgovski polici. Vendar lahko dve sestavine pripravite tudi doma in na koncu bo vse skupaj še okusnejše... Recept za fokačo TUKAJ in recept za pesto TUKAJ.

Kremna avokadova juha s kumaro

 Hitro, zdravo in okusno.

Zdrav kremni okus, ki se prileže skozi celo leto.

Danes je čas za preprost in okusen recept, ki je nastal že sredi poletja. Po uradnih vremenskih napovedih naj bi bil danes zadnji lep in sončen dan, jutri sledijo ohladitve itd... 💨💧 Torej, 😉😊 recept objavljam ravno na prehodu. A z objavo želim sporočiti, da se osvežujoča in okusna kremna juha prileže v vseh letnih obdobjih. Med drugim je odlična ideja kot hladna predjed v obdobju, ki se bliža z vso naglico. 🎄🎅🤶

Poletna svežina

 Preprosto do zdravega obroka!

V poletnem obdobju naše brbončice namigujejo, da posežemo po lažjih in svežih obrokih. Eden od receptov, pri katerem bomo zadovoljili "poletne standarde" je vsekakor današnji solatni namig.

Piknik čičerika

 Sezona piknikov je tu!

Poleg mesa iz žara na pikniku ne sme manjkati solata.

Pri pripravi solate lahko uporabite čičeriko iz konzerve ali jo sami skuhate. Če se spomnite zadnji moment, tako kot jaz 😖 lahko čičeriko skuhate brez namakanja. Kuha se približno 60 do 70 minut. Če vodi dodate poleg soli še pecilni prašek boste kuhanje skrajšali na 45 minut.

Avokado z lososom

 

Hiter in zdrav izbor za zajtrk!

Ste vedeli, da je avokado zelo dober vir kalija. Pri prvi misli na kalij preje pomislimo na banane. A 100 gramov banane vsebuje manj kalija kot ista količina avokada. Je pa pomembno, da ga zaužijemo dovolj, saj sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka.

Losos spada med najbogatejše vire omega-3 maščobnih kislin.

 

 

Tzatziki

TADOMAČE JE ZMER TANARTABOLJŠ!

Že sama mlečna osnova je okusen namaz. Skratka, prepustite se domišljiji.

Piščančja prsa z jagodami

Kljub mrazu zunaj, se prileže nekaj osvežujočega!

Osvežujoča kombinacija za lahko večerjo.

Piščanec z granatnim jabolkom

 Hitra ideja za zdravo večerjo!

S solatnim krožnikom se odlično ujame ajdov kruh.

Sočna semena granatnega jabolka sestavlja 85% vode in je bogat vir antioksidantov.

Liste mlade špinače je najbolje uživati surovo, saj vsebuje veliko folne kisline, magnezija in vitaminov skupine B. Vsebuje tudi zelo veliko vlaknin in je odlična za prebavo.

 

Ovsene tortilje

Okus za čez dan!

S petimi sestavinami do okusne osnove.

Ovsene tortilje, ki jih lahko uporabite kot osnovo za zajtrk, kosilo ali večerjo. A ob uporabi malček domišljije lahko tortiljo uporabite za slano ali sladko jed.

Oslič caprese

Recept za prihajajoče toplejše dni!

Ideja za zapisano recepturo izhaja iz solatnega krožnika caprese.

S pripravo recepta lahko poživite svoj jedilnik, a hkrati je preprosta, lahka in zelo okusna ideja za pomladno poletne dni.

Oslič caprese ne potrebuje močnejše priloge. Pred zlaganjem servirni krožnik obložite le z rukolo, mlado špinačo, listi rdeče pese ali radičem trebljenec.

Kuhana piščančja prsa

 

Sveže!

Kombinacija okusov za zimske dni!

V predhodni objavi obljubil zapis, ki se navezuje na sobotno kosilo in se uvršča v svežo rubriko ⇛FitFreš.

Ob piščančjih prsih uporabil zelenjavo, ki je v ospredju v jesensko zimskem obdobju. Korenje, gomolj zelene, kolerabe in peteršilja.

PS😂😁😂

Kot že omenil v predhodni objavi, bom v rubriki zapisoval recept namige, ki se bodo po novem znašle na mojem krožniku. S tem, da bi rad poudaril. Meni resnično najbolj všečna kalorična hrana 😁😂😁 a bom delal, take kombinacije, da ne bo problem zdržati ob osveženem jedilniku... A želim tudi dokazati, da se z malo dobre volje in brez LAKOM pretresov, da spremiti navade...

V obdobju "covid19" se spremenile navade in tudi prehrana. Čas, da grem nazaj na stara pota... Pred krizo bila navada, da se gre ob sobotah na glavno tržnico. Sedaj čas, da navada pride nazaj...

Ob povratku na stara pota se končno na mizi znašla domača solatna mešanica, ki jo pripravim iz rukole, motovilca, listov mlade špinače in radiča trebljenec.

RECEPT NAMIG

V kozico položimo piščančja prsa. Dodamo kose očiščene gomoljne zelenjave (korenje, peteršilj, koleraba, zelena) in zalijemo s toliko hladne vode, da sestavine pokrijemo.

Začinimo z granulat česnom, majaronom in kajenskim poprom. Dodamo eno govejo jušno kocko, pokrijemo kozico in ko zavre kuhamo 30 minut. Po potrebi solimo.

Ob glavni jedi serviramo skledo solate z bučnim prelivom (V posodico nalijemo bučno olje in limonin sok. Začinimo s soljo in granulat česnom. Premešamo, da se sol raztopi in prelijemo solato.).

Piščančja fit solatna skleda

Lahko večerno!

Okusi za večere.

Po prazničnem obdobju ljudje velikokrat pripravimo razne zaobljube. Ena od njih vsekakor prehrana. 

Če se obrnem in pogledam svojo malenkost, sem v osebni prehrani ponovno popolnoma pogrnil in zašel na stara pota... Res, da zadnji dve leti v gostinstvu zelo naporni (mislim na covid19 obdobje) in se bilo potrebno marsičemu odpovedati, prilagoditi... Po vseh torbulencah uspelo preživeti, končati v zelenih številkah, a sedaj se žanje pozitiva...

V tem obdobju, marsikdaj predvsem v večernem času ko se glava umirila, se posegalo tudi po tolažilni prehrani... Končno prišel čas, da se prehrana uredi...

V rubriki FitFreš bom beležil vse jedi, ki se bodo znašle v moji prehrani tam do poletja, potem bo pa mogoče spet kaj kaloričnega... 😁😁😂😂😁😁

Vsi recepti ⏬

Sobotni večer popoln za klasično piščančjo solato, a sobotno kosilo v naslednji objavi...

Za solatno osnovo uporabil kombinacijo, ki meni najljubša. Rukola, mlada špinača, motovilec in radič trebljenec.

POSTOPEK NAMIG 

Piščančja prsa razrežemo, da dobimo zrezek. Začinimo s kajenskim poprom, kurkumo, granulat česnom, majaronom in soljo. Nato ga spečemo na oljčnem olju. Pečen zrezek razrežemo na kocke.

V skledo položimo solatno mešanico. Na solato položimo zrezanega piščanca in potrosimo z rezinami parmezana. Pokapamo z vinigret prelivom.

PRELIV NAMIG IN DODATEK

Za današnjo solatno skledo uporabil vinigret preliv iz trgovske police. Osebno mi okus kupivnega vinigret preliva všečen, ker odstopa od klasičnega okusa. Namreč nekoliko povleče na sladko oz. ta okus jaz povezujem z oz. mi je prva asociacija Avstrija in Nemčija.

Kot kruh priloga, ajdova copata.

Vložena rdeča pesa

 

..., ki jo poimenoval kar pomfrit pesa s kajenskim poprom.

Vložena rdeča pesa dobila ime po obliki, a razlog hrustljavost.

Osebno obožujem rdečo peso v vseh možnih oblikah, a najljubša mi v solati in kot kremni pire. Če se osredotočim danes na rdečo peso, je rezultat spodnjega recepta točno tak, ki si ga želim pri uživanju omenjene solate.

Poleg okusa mi vsekakor pri pesi pomembna tudi čvrstost, ki se čuti ob ugrizu.

In kako vse lahko uporabite rdečo peso? Med drugim lahko pripravite zelo okusen žameten kruh in celo vložena jajca, ki so odlična ideja za velikonočne praznike. Mimogrede, prvi zapis iz sklopa "rdeča pesa" sega v daljne leto 2013, ko se mi še sanjalo, da bo vse skupaj preraslo v posel. No ja pa takrat se blog "klical" drugače... 😉 Recepti iz sklopa "rdeča pesa" ⇛TUKAJ

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   RDEČA PESA (neočiščena) SOL ALKOHOLNI KIS RJAVI SLADKOR ČESEN GRANULAT KAJENSKI POPER LOVORJEV LIST KUMINA VODA 1,40 kg 2 čajni žlici 300 ml 2 čajni žlici 1/2 čajne žlice 1/4 čajne žlice 2 kom 1/4 čajne žlice 600 ml

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA 2 kozarca za vlaganje - 750 ml ČAS PIPRAVE 10 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI brez     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Rdečo peso operemo in olupimo. Nato jo s pomočjo multipraktikovega nastavka za rezanje pomfrija zrežemo.

2. V kozico nalijemo alkoholni kis in vodo. Dodamo začimbe (sol, rjavi sladkor, česen, kajenski poper, lovorjev list, kumina). Segrevamo do vrelišča.

3. Ko tekočina zavre vanjo stresemo narezano rdečo peso. Pustimo, da dve minute vre. Odstavimo in pustimo stati 5 minut. 

4. Rdečo peso preložimo v dva kozarca za vlaganje. Do vrha zalijemo s tekočino. Kozarca hermetično zapremo s pokrovčkom.

5. Kozarca obrnemo na pokrovčka in postavimo v hladen in temen prostor. Tako naj stojita, da se vsebina ohladi.

NAMIG Pred serviranjem naj počiva vsaj sedem dni, da se pesa poveže z okusi v kozarcu.