Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako

Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako so nedeljsko kosilo za takrat, ko ne želiš klasične pečenke, ampak nekaj hitrejšega, bolj svežega in še vedno konkretnega. Mehki trakci govedine, sladka rdeča pesa, solata in ostra hrenova omaka skupaj naredijo krožnik, ki ima pravi nedeljski občutek, samo brez dolge kuhinjske parade.

Ta recept je pripravljen v približno 30 minutah, zato je odlična izbira za dan, ko bi rad dobro jedel, ampak nočeš, da ti kosilo poje pol dneva. Ključno je, da uporabiš mehak kos govedine in ga spečeš hitro, ker tukaj ni prostora za trdo meso in dolgotrajno reševanje situacije.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nedelja

Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako

Nedeljsko kosilo ni nujno pečenka z orkestrom prilog. Ta krožnik je hitrejši, bolj svež in zelo konkreten. Goveji trakci se hitro popečejo, rdeča pesa doda sladkobo in barvo, hrenova omaka pa naredi tisti oster zaključek, ki prebudi cel krožnik.

Čas: 30 minut Za 2 osebi Meso

Sestavine

• 300 g govejega steaka ali drugega mehkega kosa govedine
• 2 kuhani rdeči pesi
• 150 g grškega jogurta ali kisle smetane
• 1 do 2 žlički naribanega hrena
• 1 žlička gorčice
• 1 žlica limoninega soka
• 2 žlici olja
• sol in grobo mleti poper po okusu
• rukola, mlada špinača ali zelena solata, po želji
• kruh, krompir ali ajdova kaša za prilogo, po želji

Postopek priprave

1. Govedino vzemi iz hladilnika približno 10 minut pred pripravo, če imaš čas. Meso se bo lepše speklo, če ni ledeno hladno. Nato ga nareži na tanke trakove.
2. Rdečo peso nareži na tanke rezine ali manjše kose. Če uporabljaš vakuumsko kuhano peso, jo samo odcedi. Če uporabljaš peso iz kozarca, upoštevaj, da je lahko bolj kisla.
3. Pripravi hrenovo omako. V skodelici zmešaj jogurt ali kislo smetano, hren, gorčico, limonin sok, sol in poper. Poskusi. Če želiš močnejši okus, dodaj še malo hrena. Če je preostro, dodaj še žlico jogurta.
4. Ponev dobro segrej. Dodaj olje in nato goveje trakce. Peci jih hitro, na močnejšem ognju, da se zapečejo, a ostanejo sočni. To običajno traja 2 do 4 minute, odvisno od debeline mesa.
5. Mesa med peko ne mešaj ves čas. Najprej ga pusti, da dobi barvo, nato ga obrni ali premešaj. Na koncu ga soli in popraj.
6. Ko je meso pečeno, ga preloži na krožnik in pusti minuto počivati. Tako se sokovi malo umirijo in meso ne bo takoj spustilo vse tekočine.
7. Na krožnik razporedi rukolo, mlado špinačo ali drugo solato, dodaj rdečo peso in goveje trakce. Čez dodaj hrenovo omako ali jo postrezi ob strani.
8. Če želiš bolj nasitno kosilo, zraven postrezi kruh, kuhan krompir ali ajdovo kašo. Za hitro verzijo je dovolj tudi kos dobrega kruha.

Namig: Za ta recept ne uporabljaj trdega kosa govedine za dolgo kuhanje. Ker se meso peče hitro, potrebuješ mehkejši kos. Če uporabiš napačen kos, bo rezultat bolj žvečilni projekt kot kosilo.

Ta recept je del tedenskega menija

Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako so nedeljska ideja iz tedenskega menija s 7 hitrimi kosili do 30 minut. V glavnem članku te čakajo vsa kosila in še dva bonus recepta.

Poglej cel tedenski meni

Še več hitrih kosil na enem mestu

Če so ti všeč recepti, ki ne zahtevajo celega popoldneva v kuhinji, poglej še celoten sklop hitrih kosil. Tam zbiram ideje za dni, ko želiš nekaj dobrega, ampak brez dolgih priprav in kuhinjskega cirkusa.

Poglej več hitrih kosil

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

✓ 6 različnih okusov ✓ 100 % sadni delež ✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket

Namaz iz rdeče pese – barvit in zdrav

Če bi morala imeti jesen eno barvo, bi bila to prav gotovo barva rdeče pese. Ta živahna korenovka je kot nalašč za nekaj drugačnega – recimo namaz, ki preseneti s svojo svežino in barvo. Poleg tega pa ima pesa tisto lepo prednost, da jo lahko uporabiš tako v slanih kot sladkih jedeh, pri namazih pa se pokaže v najboljši luči.

Ta namaz je idealen za mazanje na popečen kruh, kot dodatek k sendviču ali kot dip k hrustljavim palčkam. Z nekaj osnovnimi sestavinami dobiš kremast, hranljiv in popolnoma “instagramabilen” namaz, ki vedno požanje navdušenje.

Zakaj poskusiti?

• Barva je osupljiva in takoj poživi mizo.

• Okus je uravnotežen: sladkoba pese, kislina limone in oreškasta nota oreščkov.

• Priprava je hitra in enostavna – vse skupaj zmešaš v blender in že je pripravljeno.

👉 Recept tukaj

❓ Pogosta vprašanja (FAQ)

Ali moram peso za ta namaz prej skuhati?
Da, najbolje je uporabiti kuhano ali pečeno peso. Lahko jo skuhaš doma ali pa uporabiš že kuhano vakuumsko pakirano peso.

Kako dolgo zdrži namaz v hladilniku?
V dobro zaprti posodici zdrži 3–4 dni. Pred serviranjem ga le na hitro premešaj.

S čim lahko postrežem namaz iz rdeče pese?
Odličen je na popečenem kruhu, v sendvičih, kot priloga k mesnim jedem ali pa kot dip za svežo zelenjavo in krekerje.

50 receptov v 5 sklopih + 10 napitkov. Hitro in domače. Poglej 🧐

Hren s peso (hrenov namaz z rdečo peso)

 Hren s peso – klasika, ki špikne in pocrklja

Če si za malo nostalgije z brco, potem je tole to. 😅 Tale rožnat lepotec na žlico je letos obvezen gost na velikonočni mizi – tako za tiste, ki imajo radi tradicijo, kot za tiste, ki radi potočijo solzico (sam ne nujno zaradi čustev in problemov 😅😅).

Namaz se razume zelo dobro šunko, pirhom, orehovo potico ali kar na žlico – brez sodbe. Recept je preprost, okus pa tak, da bo taboljša polovica ponosna in sosedi rahlo fouš. 

Pripravljen? Gremo – hren pokaže zobe, ti pa samo uživaj!

Sestavine

• 2 srednje veliki kuhani rdeči pesi (olupljeni)
• 3 žlice sveže naribanega hrena 
• 2 žlici jabolčnega kisa 
• 2 žlici kisle smetane 
• sol po okusu
• ščepec sladkorja

Postopek

1. Peso naribaj na drobno in jo rahlo ožemi, če je zelo sočna.
2. Primešaj nariban hren.
3. Dodaj kis, kislo smetano, da omiliš ostrino.
4. Zaokroži z malo soli in ščepcem sladkorja.
5. Dobro premešaj in pusti stati vsaj 15 minut, da se okusi povežejo.

Velikonočni namazi

Iščeš še več idej, kako uporabiti hren malo drugače?

Tukaj te čaka še 5 namazov s hrenom, od bolj kremastih do bolj rustikalnih, ki se zelo dobro podajo k praznični mizi.

Odpri članek →

Velikonočni vodič

Velika noč na enem mestu: potica, šunka, pirhi, sladice in ideje po praznikih

Če iščeš še več velikonočnih idej, tukaj najdeš zbran vodič s potico, šunko, pirhi, sladicami in uporabnimi predlogi tudi za dneve po praznikih.

Odpri velikonočni vodič →

Namaz (pesto) iz rdeče pese

 Namaz, ki ponuja kopico rešitev!

Namaz s katerim lahko popestrimo zajtrk, prigrizek ali obogatimo glavno jed.

Nizkokalorična zelenjava, ki zelo pozitivno s svojo sestavo vpliva na naše telo, je zelo priročna za pripravo. Najbolj razširjena jed je solata iz rdeče pese. 

Ena od rešitev je namaz oz. pesto iz rdeče pese, katerega lahko uporabimo oz. serviramo na več načinov.

Hitra in zelo okusna rešitev je kombinacija s testeninami.

Špagete skuhate, odcedite in vodo postavite na stran. V kozico položite zvrhano žlico pesta (po osebi), zalijete z nekaj vode, ki ste jo dali na stran. Ko se pesto razpusti, dodate špagete, premešate in na hitro pokuhate. Stresete v globok krožnik, dodate timijan in pražena semena po lastnem izboru. Testeninam lahko dodate tudi na majhne kocke narezano (kuhano) rdečo peso. Kocke na hitro prepražite na oljčnem olju in nato nadaljujete postopek po zgornjem receptu.

In če ne gre brez mesa? Na čebuli prepražite koščke piščančjih prs in nato nadaljujete pripravo po zgornjem receptu. Uporabite lahko tako testenine kot riž.

Namaz oz. pesto lahko servirate tudi za zajtrk. Poleg ponudite popečen kruh, sir feta in liste mlade špinače. In še namig kot večerni prigrizek. Zelenjavo (korenje, kumara, paprika) očistimo in narežemo na palčke. Poleg serviramo pesto kot omako za pomakanje.

Vložena rdeča pesa

 

..., ki jo poimenoval kar pomfrit pesa s kajenskim poprom.

Vložena rdeča pesa dobila ime po obliki, a razlog hrustljavost.

Osebno obožujem rdečo peso v vseh možnih oblikah, a najljubša mi v solati in kot kremni pire. Če se osredotočim danes na rdečo peso, je rezultat spodnjega recepta točno tak, ki si ga želim pri uživanju omenjene solate.

Poleg okusa mi vsekakor pri pesi pomembna tudi čvrstost, ki se čuti ob ugrizu.

In kako vse lahko uporabite rdečo peso? Med drugim lahko pripravite zelo okusen žameten kruh in celo vložena jajca, ki so odlična ideja za velikonočne praznike. Mimogrede, prvi zapis iz sklopa "rdeča pesa" sega v daljne leto 2013, ko se mi še sanjalo, da bo vse skupaj preraslo v posel. No ja pa takrat se blog "klical" drugače... 😉 Recepti iz sklopa "rdeča pesa" ⇛TUKAJ

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   RDEČA PESA (neočiščena) SOL ALKOHOLNI KIS RJAVI SLADKOR ČESEN GRANULAT KAJENSKI POPER LOVORJEV LIST KUMINA VODA 1,40 kg 2 čajni žlici 300 ml 2 čajni žlici 1/2 čajne žlice 1/4 čajne žlice 2 kom 1/4 čajne žlice 600 ml

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA 2 kozarca za vlaganje - 750 ml ČAS PIPRAVE 10 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI brez     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Rdečo peso operemo in olupimo. Nato jo s pomočjo multipraktikovega nastavka za rezanje pomfrija zrežemo.

2. V kozico nalijemo alkoholni kis in vodo. Dodamo začimbe (sol, rjavi sladkor, česen, kajenski poper, lovorjev list, kumina). Segrevamo do vrelišča.

3. Ko tekočina zavre vanjo stresemo narezano rdečo peso. Pustimo, da dve minute vre. Odstavimo in pustimo stati 5 minut. 

4. Rdečo peso preložimo v dva kozarca za vlaganje. Do vrha zalijemo s tekočino. Kozarca hermetično zapremo s pokrovčkom.

5. Kozarca obrnemo na pokrovčka in postavimo v hladen in temen prostor. Tako naj stojita, da se vsebina ohladi.

NAMIG Pred serviranjem naj počiva vsaj sedem dni, da se pesa poveže z okusi v kozarcu.

Žametni kruh

Popoln začetek dneva!

Do žametnega okusa na enostaven način!

Zakaj ne domače? Eden od razlogov vsekakor poznate sestavine. Sledi enostavnost priprave... Žametni kruh alias red velvet kruh je med drugim odlična ideja za začetek popolnega dneva. Kot barvilo uporabljena rdeča pesa. Pravilno odmerjena količina le te daje kruhu popol okus, ki ne bo zmotil niti tistih, ki niso ravno pristaši rdeče pese.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓ moka - tip 400 rdeča pesa mleko rjavi sladkor maslo suhi kvas sol smetana za kuhanje 500 g 265 g 265 ml čajna žlica 100 g 7 g čajna žlica 100 ml POSTOPEK PRIPRAVE ↓

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ KOLIČINA klasični enojni pekač - 30*11 cm ČAS PEKE  50 minute ... ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza

1. Rdečo peso skuhamo, olupimo in narežemo na manjše kose. 

2. Kose rdeče pese stresemo v posodo namiznega mešalnika. Prilijemo mleko, smetano za kuhanje in stopljeno maslo. Začinimo s soljo in sladkorjem. Zmeljemo v gladko zmes.

3. V skledo stresemo moko. Dodamo suhi kvas in premešamo. Prelijemo s pesino zmesjo. Nato s kuhinjsko metlico dobro premešamo.

4. Skledo pokrijemo s folijo za živila. Pustimo stati na sobni temperaturi 60 minut.

5. Pekač premažemo z maslom. Nato vanj stresemo testno zmes za žametni kruh. Pekač nežno stresemo, da se testo enakomerno porazdeli po pekaču. 

6. Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 50 minut.

7. Pečen kruh stresemo na rešetko, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Falafel z avokadovo salso

Zdravi artikli za okusno kosilo ali večerjo!

#ŠmeksiŽmah Mavrični faflni

Ena od jedi, ki jih uvrstil v tekočem tednu na jedilnik so čičerikine kroglice. Kroglice, ki že nekaj let v Evropi pridobivajo na svoji priljubljenosti lahko servirate na nešteto načinov. En način od mnogih je tale spodnji... 😉😋 v kombinaciji  z zdravim avokadom in še bolj zdravo rdečo peso...

Itak pa najverjetneje že veste, če spremljate recepte iz kolekcije ŠmeksiŽmah, da v večini ni točnih količin.... Da se ne bom ponavljal lahko razloge preberete v eni v že od objavljenih receptur TUKAJ 😉

 SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PRIPRAVE 30 minut  ALERGENI laktoza, gluten, jajce

ČIČERIKINE KROGLICE konzerva čičerike (bruto 800g ) dve zvrhani žlici ostre moke AVOKADOVA SALSA avokado polovica rdeče paprike sok polovice limone vejica peteršilja PESINA SALSA gomolj rdeče pese 20 g parmezana OSTALO rukola, parmezan, peteršilj, ostra moka, jajce, olje za cvrtje ZAČIMBE sol, tribarvni grobo mleti poper, muškatni orešček, česen granulat, mešanica zelišč za solatni preliv

...

1. Čičeriko odcedimo. Nato jo stresemo v posodo multipraktika, prilijemo 80 ml tekočine iz konzerve in zmeljemo. Dodamo dve zvrhani žlici ostre moke. Začinimo (sol, poper, muškatni orešček, česen, solatna zelišča). Dobro premešamo in oblikujemo kroglice. Čičirikine kroglice povaljamo v ostri moki, razžvrkljanem jajcu in ponovno v moki. Ocvremo v vročem olju, da dobijo zlato rjavo skorjo.

2. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Meso avokada pokapamo z limoninim sokom in začinimo s soljo in poprom. Z vilico pretlačimo, da dobimo kremno zmes. Pretlačenemu avokadu dodamo na majhne kocke narezano rdečo papriko in drobno zrezan peteršilj. Premešamo.

3. Rdečo peso skuhamo, ohladimo in olupimo. Nato jo narežemo na manjše kose. Dodamo parmezan, sol, poper in česen. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes.

SERVIRNI NAMIG Na servirnem krožniku naredimo solzo iz ene žlice rdeče pese. Obložimo z rukolo. Na vrh položimo ocvrte čičerikine kroglice. Pokapamo z avokadovo salso in potrosimo z naribanim parmezanom in grobo zrezanim peteršiljem. 

Kremni namaz iz rdeče pese, avokada in čičerike

Kremni namaz iz rdeče pese, avokada in čičerike združuje zemeljski okus rdeče pese, kremast avokado ter blago čičeriko. Kislo mleko in parmezan poskrbita za polnejši okus, limonin sok pa namazu doda potrebno svežino.

Namaz lahko postrežeš za zajtrk, ga vzameš s seboj za malico ali uporabiš pri večernem druženju, na pikniku oziroma izletu. Zaradi izrazite rožnato-vijolične barve lepo popestri tudi krožnik hladnih prigrizkov.

Čas priprave 35 minut

Kuhanje pese 20–30 minut

Zahtevnost enostavno

Alergen mleko

Kaj potrebuješ

• 550 g rdeče pese (očiščene in kuhane)
• 1 zrel avokado
• sok ene limone
• 35 g parmezana
• 180 g čvrstega kislega mleka
• 1 konzerva čičerike (bruto 400 g)
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke kajenskega popra

Postopek priprave

1. Skuhaj rdečo peso.

   Rdečo peso skuhamo v osoljeni vodi. Kuhano ohladimo, olupimo, narežemo na manjše kose in stresemo v posodo mešalnika.

Namig za kuhanje rdeče pese

Rdečo peso kuhamo od 20 do 30 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti gomoljev. Ali je kuhana, preverimo tako, da vanjo zapičimo nož. Ko ga brez večjega upora izvlečemo, je pesa kuhana.

Za lažjo in hitrejšo pripravo lahko uporabimo tudi vakuumsko pakirano kuhano rdečo peso.

2. Dodaj preostale sestavine in zmelji.

   Koščkom rdeče pese dodamo izdolbeno meso zrelega avokada, odcejeno čičeriko, čvrsto kislo mleko, limonin sok, parmezan, sol in kajenski poper. Zmeljemo v kremasto zmes. Shranimo v hladilnik, da se ohladi.

Namig za gladek namaz

Čičeriko dobro odcedi, kuhano rdečo peso pa pred miksanjem nekoliko osuši. Če sestavine vsebujejo preveč tekočine, bo namaz redkejši. Miksaj toliko časa, da v zmesi ni več večjih koščkov pese ali čičerike.

Shranjevanje

Namaz prestavi v čisto posodo s pokrovom in ga čim prej postavi v hladilnik. Pri temperaturi največ 4 °C ga porabi v treh do štirih dneh. Olje na površini lahko zmanjša stik z zrakom, ne podaljša pa varnega časa shranjevanja.

Namig za serviranje

Pri serviranju se prepusti domišljiji. Uporabiš lahko tramezzine, krekerje, krompirjev ali kruhov čips, tortiljin čips, tortilje ali mini slane palačinke.

Kako preprečiti madeže rdeče pese

Rdeča pesa hitro obarva roke, desko in kuhinjske pripomočke. Pri lupljenju lahko uporabiš rokavice, delovno površino pa po pripravi čim prej speri z vodo in detergentom.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim že kuhano rdečo peso?

Da. Vakuumsko pakirana kuhana rdeča pesa občutno skrajša čas priprave. Pred uporabo jo odcedi in nareži na manjše kose.

Kako vem, da je rdeča pesa kuhana?

V gomolj zapiči nož. Če gre gladko skozi peso in ga brez večjega upora izvlečeš, je pesa kuhana.

Zakaj mora biti čičerika dobro odcejena?

Odvečna tekočina iz konzerve lahko namaz preveč razredči. Odcejena čičerika pomaga ustvariti gostejšo in bolj kremasto teksturo.

Zakaj je v namazu limonin sok?

Limonin sok uravnoteži sladkast in zemeljski okus rdeče pese ter polnost parmezana in kislega mleka. Hkrati nekoliko upočasni temnenje avokada.

Kateri alergen vsebuje namaz?

Namaz vsebuje mleko zaradi kislega mleka in parmezana.

Kako dolgo lahko namaz hranim v hladilniku?

V dobro zaprti posodi in pri temperaturi največ 4 °C ga porabi v treh do štirih dneh. Če se spremenijo vonj, okus ali tekstura, ga zavrzi prej.

S čim lahko postrežem namaz iz rdeče pese?

Postrežeš ga lahko s krekerji, tramezzini, kruhovim ali krompirjevim čipsom, tortiljinim čipsom, tortiljami ali mini slanimi palačinkami.

Več receptov za domače paštete in namaze

Na enem mestu preveri še druge recepte za domače paštete in namaze.

Kako ti je všeč ta recept?

Prvotno objavljeno 6. januarja 2019 ob 10.26. Posodobljeno 14. avgusta 2026.