Kam z ostanki po veliki noči? 3 ideje, kako porabiti potico, šunko in pirhe

Velika noč je mimo, miza je bila polna – in zdaj… hladilnik je še vedno.

Poznaš tisti občutek, ko vsakokrat, ko ga odpreš, zagledaš še tretjino orehove potice, kup pirhov in pol šunke, ki te gleda kot da čaka na drugo priložnost?

Namesto da se ti kisajo in sušijo, ti pokažem tri preproste, a okusne ideje, kako jih spremeniti v čisto nove jedi. Hitro, enostavno in predvsem – da boš rekel-a: “Tale članek si moram zapomnit tudi za naslednje leto!”

Kaj narediti z ostanki po veliki noči?
Po veliki noči pogosto ostanejo orehova potica, trdo kuhana jajca in šunka. Namesto da se pokvarijo, jih lahko porabiš v novih jedeh: kruhovem narastku, pomladni solati ali slanih mafinov.

Orehova potica na novo: potičin kruhov narastek z jabolki in vanilijo

Če ti ostane potice, jo lahko čudovito spremeniš v sladek kruhov narastek – mehka, sočna sredica in hrustljava skorjica z nežnim okusom jabolk in vanilije. Toplo postreženo s kepico sladoleda? Ni da ni.

Sestavine

• 5 rezin orehove potice

• 2 manjši jabolki

• 2 jajci

• 200 ml mleka

• 1 zavitek vaniljevega sladkorja

• ščepec cimeta

• maslo za pekač

• mleti sladkor za posip

Postopek

1. Pečico segrej na 185 °C.

2. Potico nareži na manjše koščke. Jabolki olupi in nareži na kocke.

3. V skledi zmešaj mleko, jajca, vaniljev sladkor in cimet.

4. Pekač premaži z maslom in v njem razporedi potico in jabolka.

5. Prelij s pripravljeno zmesjo.

6. Peci 27 minut, da se lepo zapeče.

7. Postrezi toplo –  potrosi z mletim sladkorjem, ali celo dodaš kepico vanilijevega sladoleda..

Pirhi v novi podobi: krompirjeva solata z jajci in hrenovim prelivom

Trdo kuhana jajca (pirhi seveda 😋😂) so super osnova za hitro pomladno solato! Ta različica z gorčico, hrenom in zelišči je odlična kot priloga ali samostojna večerja.

Sestavine

• 4 trdo kuhana jajca (pirhi)

• 500 g kuhanega krompirja v kockah

• 1 žlica gorčice

• 1 žlička naribanega hrena

• 2 žlici grškega jogurta

• sol, poper - po okusu

• vejica peteršilj

Postopek

1. Krompir olupi, nareži na kocke in skuhaj v slanem kropu. Pirhe olupi in poljubno razreži.

2. V skodelici zmešaj gorčico, hren, jogurt, sol in poper.

3. Krompir in jajca zloži v solatno skledo, pokapaj z omako potresi s peteršiljem. Premešaj.

4. Pusti 10–15 minut, da se okusi povežejo. Postrezi kot hladno jed.

Šunka po praznikih: slani mafini s sirom in šunko

Idealni za malico, za na pot ali kot hiter obrok. Vse, kar potrebuješ, je nekaj šunke, malo sira in osnovno testo – rezultat pa so mehki, aromatični slani mafini.

Sestavine (za 6)

• 2 jajci

• 100 ml mleka

• 100 g ostre moke

• 1/2 pecilnega praška

• 50 g naribanega sira mocarela

• 80 g kuhana šunka (narezana na majhne kocke)

• ščepec soli in popra

• vejica luštreka

Postopek

1. Pečico segrej na 185 °C in pripravi modelčke za mafine.

2. V skledi zmešaj jajci, mleko, moko, pecilni prašek, sol in poper.

3. Dodaj šunko, sir in sesekljan luštrek. Premešaj.

4. Z maso napolni modelčke (do 3/4).

5. Peci 24 minut, da lepo narastejo in porjavijo.

6. Postrezi toplo ali hladno – super tudi za v službo ali škatlo za malico.

Torej naj velja, naj se nič ne vrže proč!

Prazniki so čudoviti – in čeprav so mimo, lahko z nekaj domišljije nadaljujejo še kak dan. Zgornji recepti so dokaz, da ostanki niso problem, ampak priložnost za novo jed. Pa še čas si prihraniš!

Če imaš še kak svoj trik, kako porabiš velikonočne ostanke – z veseljem preberem v komentarju 👇

Kako skuhati velikonočno šunko: čas kuhanja, nasveti in šunka v testu

Kako dolgo se kuha velikonočna šunka in kako jo pripravimo, da bo zares slastna?

Velikonočna šunka je ena tistih prazničnih jedi, ki se ji težko upremo. A ni vsak kos mesa sam po sebi zmagovalec – pomembno je, koliko časa jo kuhamo, kako jo pripravimo, in ali je domača ali kupljena. V tem prispevku sem se potrudil da vključim vse informacije, ki vam lahko pomagajo do okusnega rezultata: od časa kuhanja do nasvetov za šunko v testu.

Koliko časa se kuha velikonočna šunka?

Velikonočna šunka se kuha približno 1 uro na vsak kilogram mesa.
Če imaš 2,5 kg šunke, jo boš kuhal-a približno 2 uri in pol. Pomembno je, da jo:

• začneš kuhati v hladni vodi (da se segreva postopoma),

• kuhaš počasi – na rahlem ognju,

• po kuhanju pustiš v vodi, da se počasi ohladi.

To zagotovi, da ostane meso sočno in mehko.

Kakšna je razlika med domačo in kupljeno šunko?

Domača šunka

• Običajno je bolj čvrsta in močno soljena.

• Pogosto dimljena ali sušena.

• Priporočeno je, da jo pred kuhanjem namakaš v hladni vodi čez noč, da izločiš odvečno sol.

Kupljena šunka

• Pogosto že toplotno obdelana.

• Mehkejša, manj slana.

• Preveri embalažo – če piše "kuhana", jo moraš le pogreti, ne kuhati.

Kako skuhamo šunko, da ostane sočna?

1. Šunko daš v velik lonec s hladno vodo, da jo pokrije.

2. Dodaj lovorjev list, čebulo, česen, poper v zrnju ali nekaj nageljnovih žbic za okus.

3. Počasi segrevaj – ko zavre, zmanjšaj ogenj.

4. Kuhaj glede na težo šunke (1 ura na kg).

5. Pusti, da se ohladi kar v vodi – tako bo res mehka.

Ali lahko šunko spečem v testu?

Lahko surovo šunko zavijemo v testo?

Ne priporočam – testo ne zdrži dolge peke, meso pa se lahko skuha neenakomerno.

Kako spečemo kuhano šunko v testu?

1. Šunko najprej skuhaš in dobro ohladiš.

2. Jo premažeš z gorčico ali zelišči.

3. Zaviješ v listnato ali kruhovo testo.

4. Pečeš 30–40 minut na 180 °C, da testo lepo porjavi.

5. Pred rezanjem pustiš 10 minut počivati.

Povzetek: kako pripraviti popolno šunko

• 1 kg šunke = 1 ura kuhanja

• Domačo šunko predhodno namakamo

• Kuhamo jo počasi, ohlajamo v vodi

• Šunko v testu:: najprej skuhamo, nato zavijemo in zapečemo

Servir namig

Postrezi jo z naribanim hrenom, orehovo potico in pisanimi pirhi. Če ti kaj ostane (dvomim!), jo nareži za sendviče ali uporabi v testeninah.

Hitria kosila do 30 minut z idejami (recept in postopek priprave) od ponedeljka do nedelje

Če si v taki situaciji kot jaz, potem veš, da je med tednom postala že vsaka minuta dragocena. Ampak to ne pomeni, da se moramo odreči okusnemu in domačemu kosilu. Iz dneva v dan ti predstavljam nov meni za tekoči dan v tednu...

Preberi več

Zlati pirhi – naravno barvanje s kurkumo

Naravno barvanje velikonočnih jajc s kurkumo za čudovit zlato-rumen odtenek – brez umetnih barvil.

Če želiš letos pirhe pobarvati na naraven, eleganten in nekoliko drugačen način, potem so zlati pirhi s kurkumo popolna izbira! Kurkuma ne daje le čudovite rumeno-zlate barve, ampak ima tudi nežno zemeljski pridih, ki se odlično poda k naravnim velikonočnim dekoracijam. Brez umetnih barvil, brez zapletenih priprav – samo toplina narave in malo potrpljenja.

📝 Sestavine

• 10 jajc
• 3 žlice kurkume
• 3 žlice alkoholnega kisa
• 1 liter vode

👩‍🍳 Postopek priprave

1. Jajca trdo skuhaj – kuhaj jih 12 minut, nato jih ohladi.
2. V večji posodi zmešaj 1 liter tople vode, 3 žlice kurkume in 3 žlice alkoholnega kisa.
3. Kuhana jajca položi v pripravljeno barvno kopel.
4. Pusti jih stati v barvni kopeli vsaj 90 minut – dlje ko bodo v tekočini, bolj intenzivna bo barva.
5. Ko dosežeš želeni odtenek, jajca osuši z mehko krpo.
6. Po želji jih lahko premažeš s kapljico olja za sijoč učinek.

Uporabi belo lupino jajc za bolj sijoč, "zlati" učinek. Če želiš vzorec, na jajca pred barvanjem nesi  elastiko.

Velikonočna čokoladna gnezda

6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami

Hitra in zabavna velikonočna sladica brez peke – s samo tremi sestavinami!

Če imaš rad-a sladice, ki so videti čudovito, a jih pripraviš mimogrede – potem boš ta gnezda oboževal-a! Z malo truda in tremi osnovnimi sestavinami nastane prava velikonočna poslastica, ki jo bodo najprej občudovali, potem pa – hitro pojedli.

6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami - Vse recepte boš našel na blogu v naslednjih šestih dneh (objave receptov od torka do nedelje ob 17.00h)👉 [vsi recepti bodo objavljeni v zavihku VELIKA NOČ 25]

Sestavine

• 200 g mlečne čokolade
• 100 g koruznih kosmičev (cornflakes) 
• pisani dražeji ali M&M's (za "jajčka")

Postopek

1. Čokolado stopi nad vodno soparo ali v mikrovalovni pečici (po 20 sekund naenkrat, mešaj vmes).
2. V večji skledi zmešaj koruzne kosmiče s stopljeno čokolado, da se lepo obložijo.
3. Z žlico oblikuj majhna "gnezda" na peki papirju.
4. V vsako gnezdo položi po 3-4 barvne dražeje, ki izgledajo kot pisančki.
5. Shrani v hladilnik in pisti, da se čokolada strdi.

Dodaj kapljico ruma ali pomarančne lupinice v čokolado za boljši okus! Super ideja za dekoracijo velikonočne mize ali darilce.

Enostavno in hitro: 10 sladic v 10 dneh

Ta teden (in še malo naslednjega 😜😝) bo pri meni sladko, preprosto in zelo, zelo okusno. V naslednjih 10 dneh bom vsak dan točno ob 17.00 na blogu objavil nov recept za sladico, ki jo lahko pripraviš hitro, iz sestavin, ki jih skoraj zagotovo že imaš doma.

Preberi več

Kokosove kroglice (Bounty style)

 6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami

Brez peke, z okusom po Bountyju – samo 3 sestavine in nekaj minut časa.

Kokos + čokolada = ljubezen. 

Te kroglice so tako enostavne, da jih lahko pripraviš kadarkoli – a z malo trika in obliko postanejo popolna praznična sladica. Mehkoba znotraj, čokolada zunaj – popolna kombinacija!

6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami - Vse recepte boš našel na blogu v naslednjih šestih dneh (objave receptov od torka do nedelje ob 17.00h)👉 [vsi recepti bodo objavljeni v zavihku VELIKA NOČ 25]

Sestavine

• 200 g kokosove moke + za valjanje
• 200 ml kondenziranega mleka 
• 160 g bele čokolade

Postopek

1. Kokosovo moko zmešaj s kondenziranim mlekom v gosto maso.
2. Oblikuj majhne kroglice in jih daj v hladilnik za 20 minut, da se učvrstijo.
3. Čokolado stopi nad vodno soparo in vanjo pomoči kroglice.
4. Položi jih na peki papir in potrosi s kokosovo moko. Postavi v hladilnik, da se čokolada strdi.

Če slučajno kaj ostane 😀😀 jih lahko hraniš v  hladilniku do 5 dni.

Velikonočni cheesecake kozarčki (brez peke)

 Elegantna sladica v kozarčku, pripravljena brez peke – s tremi osnovnimi sestavinami.

Ti kozarčki so kot nalašč za takrat, ko nimaš veliko časa, želiš pa vseeno postreči nekaj svežega, sladkega in lepega. Plasti piškotov in kreme so igra, ki vedno uspe – pa še brez peke!

6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami - Vse recepte boš našel na blogu v naslednjih šestih dneh (objave receptov od torka do nedelje ob 17.00h)👉 [vsi recepti bodo objavljeni v zavihku VELIKA NOČ 25]

Sestavine

• 150 g maslenih piškotov
• 250 g kremnega sira mascarpone
• 3 žlice javorjevega sirupa

Postopek

1. Piškote grobo zdrobi v sladke drobtine (v sekljalniku ali s pomočjo valjarja).
2. Mascarpone zmešaj z javorjevim sirupom v gladko kremo.
3. V kozarčke najprej nasuj plast piškotov, nato dodaš plast kreme in še eno plast piškotov. Za poživitev kozarčkov sladkim drobtinam primešaš grobo sesekljano temno čokolado in barvne čokoladne jajčke.

Še za dodatni videz efekt lahko okrasiš z oreščki, pisanimi dražeji itd. Če želiš bolj sladko kremo, dodaj kremnemu siru še malo vaniljevega sladkorja in par žlic sladke smetane.

Velikonočna limonada s twistom

 Osvežilna limonada z zeliščnim pridihom – popolna spremljava prazničnemu kosilu.

Po vseh poticah in jajcih se prileže nekaj osvežilnega! Ta limonada ni samo hitra, ampak ima tudi tisti “twist” – malo zeliščne svežine in veliko velikonočnega šarma.

6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami - Vse recepte boš našel na blogu v naslednjih šestih dneh (objave receptov od jutri do nedelje ob 17.00h)👉 [vsi recepti bodo objavljeni v zavihku VELIKA NOČ 25]

Sestavine

• sok treh limon
• 1 l mineralne vode
• nekaj vejic mete in rezin limone

Postopek

1. Limone ožemi, sok precedi, da odstraniš peške.
2. V vrč natoči mineralno vodo in dodaj limonin sok.
3. Dodaj vejice mete za osvežilni zeliščni okus.
4. Postrezi z ledom in rezinami limone.

Če želiš sladko limonado, dodaj žlico medu ali agavinega sirupa. Lepo izgleda, če dodaš tudi pisan slamnik ali mini pisan jajček za dekoracijo!

Pirhi v kavi

 Naravno barvanje pirhov brez umetnih barvil – s kavo in kisom.

Velika noč brez pisanih pirhov? Ne gre! Tokrat pa jih pobarvamo čisto naravno – s kavo. Rešitev za vse, ki imajo radi preprosto, lepo in brez umetnih dodatkov. Pa še kuhinja bo dišala po kavici!

6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami - Vse recepte boš našel na blogu v naslednjih šestih dneh (objave receptov od jutri do nedelje ob 17.00h)👉 [vsi recepti bodo objavljeni v zavihku VELIKA NOČ 25]

Sestavine

• 10 jajc
• 4 žlice instant kave
• 4 žlice alkoholnega kisa

Postopek

1. Jajca trdo skuhaj in ohladi.
2. Pripravi barvno kopel: v dobrega pol litra tople vode raztopi kavo in dodaj kis.
3. Jajca položi v tekočino za vsaj 30 minut (lahko tudi dlje, če želiš temnejši odtenek).
4. Ko dosežeš želeni odtenek, jih osuši in premaži s kapljico olja za sijaj.

Na jajca pred barvanjem naneseš kuhinjsko elastiko, da dobiš različne vzorce. Naravno in brez umetnih barvil!

Pisana maslena jajca

 Barvita in okusna velikonočna ideja za otroke in odrasle – z obarvanim maslom.

6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami - Vse recepte boš našel na blogu v naslednjih šestih dneh (objave receptov od jutri do nedelje ob 17.00h)👉 [vsi recepti bodo objavljeni v zavihku VELIKA NOČ 25]

Za vse, ki radi ustvarjate z otroki ali pa preprosto obožujete barve – ta ideja je tako zabavna kot okusna. Masleni pisančki so lahko predjed, prigrizek ali pa samo čudovit dodatek praznični mizi.

Sestavine

• 6 trdo kuhanih jajc
• 80 g masla (sobne temperature)
• jedilne barve (tekoče ali v prahu)
• sol po okusu

Postopek

1. Jajca olupi in jih razpolovi po dolžini. Odstrani rumenjake  in jih razdeli v tri posodice.
2. Maslo, sobne temperature razdeli na tri dele in dodaj rumenjakom. V vsako posodico dodaj želeno barvo in ščep soli. Z električnim mešalnikom, na najvišji hitrosti zmešaj v gladko zmes.
3. V polovice jajc nanesi barvno maso – lahko z žlico, lahko s čopičem za zabaven vzorec ali vrečko za brizganje.

Uporabi naravne barve (kurkuma, pesa, spirulina), če želiš naravni učinek. Moj osebni izbor modro nebo, a tista najbolj rumena, je mešanica kurkume in karija. Je pa recept tudi odlična ideja za otroške delavnice ali piknik!

Velika noč s 3 sestavinami!

Letos sem pripravil nekaj posebnega: kar 6 enostavnih receptov, ki jih lahko pripraviš z le 3 sestavinami! Ja, prav bereš – hitri, zabavni in (seveda!) slastni recepti, ki bodo popestrili tvojo velikonočno mizo. 🐇

🔸 Čokoladna velikonočna gnezda
🔸 Naravno barvanje pirhov s kavo
🔸 Brezpečni cheesecake kozarčki
🔸 Pisana maslena jajca
🔸 Kokosove kroglice (Bounty style)
🔸 Osvežilna limonada s twistom

Vse recepte boš našel na blogu v naslednjih šestih dneh (objave receptov od jutri do nedelje ob 17.00h)👉 [vsi recepti bodo objavljeni v zavihku VELIKA NOČ 25]

Kateri ti je že zdaj najbolj simpatičen?

Hren s peso (hrenov namaz z rdečo peso)

 Hren s peso – klasika, ki špikne in pocrklja

Če si za malo nostalgije z brco, potem je tole to. 😅 Tale rožnat lepotec na žlico je letos obvezen gost na velikonočni mizi – tako za tiste, ki imajo radi tradicijo, kot za tiste, ki radi potočijo solzico (sam ne nujno zaradi čustev in problemov 😅😅).

Namaz se razume zelo dobro šunko, pirhom, orehovo potico ali kar na žlico – brez sodbe. Recept je preprost, okus pa tak, da bo taboljša polovica ponosna in sosedi rahlo fouš. 

Pripravljen? Gremo – hren pokaže zobe, ti pa samo uživaj!

Sestavine

• 2 srednje veliki kuhani rdeči pesi (olupljeni)
• 3 žlice sveže naribanega hrena 
• 2 žlici jabolčnega kisa 
• 2 žlici kisle smetane 
• sol po okusu
• ščepec sladkorja

Postopek

1. Peso naribaj na drobno in jo rahlo ožemi, če je zelo sočna.
2. Primešaj nariban hren.
3. Dodaj kis, kislo smetano, da omiliš ostrino.
4. Zaokroži z malo soli in ščepcem sladkorja.
5. Dobro premešaj in pusti stati vsaj 15 minut, da se okusi povežejo.

Velika noč – praznik pomladi, upanja in okusov

 

Velika noč je eden najpomembnejših praznikov v krščanskem koledarju, ki pa že dolgo presega verske okvirje. Postala je praznik pomladi, simbolnega preporoda in predvsem družinskega povezovanja. V današnjem prispevku se bomo sprehodili od zgodovinskih korenin do sodobnih navad, poseben poudarek pa bomo namenili praznični kulinariki, ki v Sloveniji in po svetu navdušuje.

Zgodovinske korenine velike noči

Velika noč izhaja iz judovskega praznika pasha, ki obeležuje rešitev Izraelcev iz egiptovske suženjstva. Krščanstvo je temu prazniku dalo novo vsebino, saj zaznamuje Jezusovo vstajenje od mrtvih, tri dni po križanju. Velika noč je torej praznik zmage življenja nad smrtjo, upanja nad obupom. Datum praznovanja je vsako leto drugačen, saj se določi po luninem koledarju: prvo nedeljo po prvi pomladni polni luni.

Praznovanje velike noči je v Sloveniji zelo raznoliko. Med najbolj razširjenimi navadami so: 

• blagoslov velikonočnih jedi ("žgen")
• barvanje jajc (pirhov)
• velikonočna butara na Cvetno nedeljo
  
• jutranje vstajenske procesije
• "trkanje" pirhov, kjer se pomerijo najtrši

Simbolika jajca kot simbola življenja, hrena kot moči in potice kot bogastva se je ohranila vse do danes. Velika noč pa danes prinaša tudi bolj sodobne navade: od lova na čokoladna jajčka do ustvarjanja dekoracij z otroki.

Slovenska velikonočna miza je izjemno pestra. Vsaka regija prinaša svoje posebnosti, a skupno jim je spoštovanje do tradicije in sezonskih sestavin.

Osrednja Slovenija

• Šunka v testu
• Pirhi, nariban hren, domač kruh
• Potica (orehova, pehtranova)

Prekmurje

• Gibanica
• Bograč (za popraznične dni)
• Jajčna solata

Štajerska

• Pečenka ali prekajeno meso
• Hrenova omaka
• Postni kruh z rozinami

Primorska

• Jagnjetina z zelišči
• Artičoke ali beluši
• Fritole in pinica

Notranjska in Dolenjska

• Ajdov kruh z orehi
• Pečenka s krompirjem
• Pirhi barvani s čebulnimi olupki

Koroška

• Goveja juha z rezanci
• Jajčna solata
• Velikonočni šarkelj

Tako kot pri nas,  tudi drugod po svetu velika noč pomeni povezovanje ob mizi. Med izstopajočimi jedmi so med drugim:

Italija

• Colomba Pasquale – sladek kruh v obliki golobice, podoben panettoneju.

Grčija

• Tsoureki – sladek kruh s cimetom in rdečimi jajci.
• Magiritsa – velikonočna juha iz jagnjetine.

Poljska

• Biała kiełbasa – bela klobasa v hrenovi omaki.
• Żurek – kisla juha s krompirjem in jajcem.

Francija

• Agneau Pascal – pečeno jagnje z rožmarinom.

Finska

• Mämmi – sladica iz rženega slada, postrežena s smetano.

Španija

• Torrijas – kruhovi rezini, ocvrti v jajcu in mleku, posuti s cimetom.

V predprazničnem obdobju velja nasvet za pripravo praznične pojedine, da je praznično obdobje čim manj stresno.

• Načrtuj vnaprej: razdeli priprave na več dni.
• Uporabi sezonske in lokalne sestavine.
• Poveži generacije: naj vsak v družini prispeva svoj del.
• Dodaj osebno noto: klasičnim jedem dodaj svoj preobrat (npr. potica s figami, višnjami in čokolado...).
• Zaključek: praznik srca in domačnosti

Velika noč ni le verski ali tradicionalni praznik, temveč tudi čas, ko se ponovno povežemo z naravo, z bližnjimi in s sabo. Je priložnost, da si vzamemo čas za tisto, kar zares šteje: toplino doma, okusne spomine in skupno mizo.