Prikaz objav z oznako SOBOTA. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako SOBOTA. Pokaži vse objave

Sočni svinjski zrezki v gosti bučni omaki

Ni komentarjev 0

Sočni svinjski zrezki v gosti bučni omaki so preprosto jesensko kosilo za dve osebi. Buča omako naravno zgosti, smetana jo zaokroži, zrezki pa se dokončajo neposredno v njej. Postrežeš jih lahko s širokimi rezanci ali pire krompirjem.

Sočni svinjski zrezki v gosti bučni omaki v 35 minutah
Skupni časpribližno 30–35 minut
Pripravapribližno 10 minut
Kuhanjepribližno 20–25 minut
Količinaza 2 osebi
Zahtevnost2/5

Recept na kratko

  • Svinjske zrezke na hitro opečemo in jih začasno odložimo na krožnik.
  • V isti ponvi zmehčamo čebulo, česen in bučo ter pripravimo gosto omako.
  • Omako dopolnimo s smetano, v njej dokončamo zrezke in postrežemo z izbrano prilogo.

Zrezki z žametno bučno omako iz ene ponve

Bučne kocke se zmehčajo v tekočini in po pretlačenju ustvarijo naravno gosto osnovo. Smetana jo naredi bolj svilnato, zapečeni delci z dna ponve pa ohranijo okus mesa. Belo vino lahko brez težav nadomestiš z zelenjavno jušno osnovo.

Sestavine

  • 350 g svinjskih zrezkov (na primer iz svinjskega hrbta ali ribice)
  • 250 g očiščene buče, narezane na kocke
  • 1 majhna čebula
  • 1 strok česna
  • 2 žlici olja za peko
  • 50 ml belega vina (neobvezno) ali zelenjavne jušne osnove
  • 100 ml smetane za kuhanje
  • ščep sušenega timijana ali majarona
  • sol po okusu
  • poper po okusu
  • za prilogo: široki rezanci ali pire krompir

Postopek priprave

Pripravi meso. Zrezke po potrebi rahlo potolci, da so približno enako debeli, ter jih na obeh straneh posoli in popraj. Čebulo in česen sesekljaj, bučo pa nareži na majhne kocke.

Opeci zrezke. V ponvi na srednje močnem ognju segrej 1 žlico olja. Zrezke peci približno 3–4 minute na vsaki strani, da porjavijo. Čas prilagodi njihovi debelini. Prestavi jih na krožnik in rahlo pokrij; pozneje jih boš dokončal v omaki.

Pripravi zelenjavno osnovo. V isto ponev dodaj preostalo žlico olja in sesekljano čebulo. Praži približno 3 minute, nato dodaj bučo in česen ter praži še 2 minuti.

Zmehčaj bučo. Prilij 50 ml belega vina ali zelenjavne osnove. S kuhalnico postrgaj okusne zapečene delce z dna ponve. Pokrij in na zmerni temperaturi kuhaj približno 10 minut, da se buča zmehča. Če tekočine zmanjka, preden je buča mehka, postopoma prilij malo vode.

Pripravi omako. Mehko bučo pretlači z vilico. Če želiš povsem gladko omako, vsebino previdno prenesi v višjo posodo, zmešaj s paličnim mešalnikom in vrni v ponev.

Dokončaj zrezke. Vmešaj smetano, timijan ali majaron, sol in poper. Zrezke skupaj s sokovi s krožnika vrni v omako. Na nizki temperaturi naj nežno vrejo še približno 3–4 minute oziroma toliko, da so povsem toplotno obdelani. Pri debelejših zrezkih čas podaljšaj.

Postrezi. Postrezi s kuhanimi širokimi rezanci ali kremnim pire krompirjem.

Pogosta vprašanja

Kateri kos svinjine je primeren za ta recept?

Uporabiš lahko zrezke iz svinjskega hrbta ali ribice. Čas peke vedno prilagodi debelini zrezkov in jih v omaki dokončaj do popolne toplotne obdelave.

Ali lahko izpustim belo vino?

Da. Namesto 50 ml belega vina uporabi enako količino zelenjavne jušne osnove. Če tekočine zmanjka, preden se buča zmehča, postopoma prilij še malo vode.

Kako pripravim povsem gladko bučno omako?

Mehko bučo lahko le pretlačiš z vilicami. Za povsem gladko omako vsebino previdno prenesi v višjo posodo, zmešaj s paličnim mešalnikom in jo vrni v ponev.

Katera priloga je najhitreje pripravljena?

Široke rezance lahko skuhaš med pripravo omake, zato so hitrejša izbira. Če želiš pire krompir, njegov čas priprave ni vštet v navedeni skupni čas recepta.

Pikantna ponev z mletim mesom, zeljem in rižem v 30 minutah

Ni komentarjev 0

Pikantna ponev z mletim mesom, zeljem in rižem je hitro ter nasitno kosilo za dve osebi. Tanko narezano zelje se zmehča, vendar ohrani prijeten ugriz, mleto goveje meso, sladka paprika in čili pa ustvarijo izrazit okus. Jed je pripravljena v približno 30 minutah.

Pikantna ponev z mletim mesom, zeljem in rižem
Skupni časpribližno 30 minut
Priprava10 minut
Kuhanje20 minut
Količinaza 2 osebi
Zahtevnost2/5

Recept na kratko

  • Riž skuhamo v večji količini vode, ga odcedimo in do postrežbe pokrijemo.
  • Mleto govedino popečemo s čebulo, nato dodamo česen, paradižnikov koncentrat in začimbe.
  • Dodamo tanko narezano zelje, ga zmehčamo ter okus na koncu uravnamo z jabolčnim kisom.

Nasitno kosilo iz ponve z ločeno kuhanim rižem

Mleto govedino najprej dobro popečemo, da tekočina izpari in meso dobi več okusa. Tanki zeljni trakovi se nato hitro zmehčajo, a ostanejo prijetni za ugriz. Čili odmerimo po okusu ali ga za blago družinsko različico povsem izpustimo.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za ponev

  • 300 g mlete govedine
  • 350 g belega zelja
  • 1 manjša čebula (približno 100 g)
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica sončničnega olja
  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata
  • 1 žlička sladke mlete paprike
  • ⅛–¼ žličke čilijevih kosmičev, po okusu
  • 150 ml vroče vode in še malo po potrebi
  • 1–2 žlički jabolčnega kisa
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Za riž

  • 140 g dolgozrnatega belega riža s časom kuhanja 12–15 minut
  • 1 l vode za kuhanje
  • sol po okusu

Postopek priprave

Pristavi vodo in nareži zelenjavo. V pokritem loncu začni segrevati liter vode za riž. Čebulo in česen olupi ter sesekljaj. Zelju odstrani trdi kocen, odtehtaj 350 g uporabnega dela in nareži na trakove, široke približno 3 mm. Debeli trakovi potrebujejo več časa.

Začni kuhati riž. Riž na cedilu splakni, stresi v vrelo vodo in posoli. Nežno kuhaj 12–15 minut oziroma po navodilih na embalaži. Ko je zrno mehko, riž odcedi, vrni v topel lonec in pokrij. Med kuhanjem riža pripravi mesno ponev.

Popeci meso. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3 minute. Dodaj mleto govedino ter jo s kuhalnico razdrobi na majhne koščke. Peci 5–6 minut in večkrat premešaj. Tekočina naj večinoma izpari, meso pa naj se začne mestoma rjaviti.

Dodaj zelje in začimbe. Ogenj zmanjšaj na srednjega. Dodaj česen in paradižnikov koncentrat ter mešaj 30 sekund. Dodaj zelje, sladko papriko, najprej manjšo količino čilija in 150 ml vroče vode. Dobro premešaj in pokrij.

Zelje zmehčaj. Nežno duši 8–10 minut. Vmes dvakrat premešaj; če je dno suho, prilij 2–3 žlice vode. Zelje naj bo mehko za ugriz, vendar ne razkuhano. Preveri tudi meso. Če še ni pripravljeno ali želiš mehkejše zelje, kuhaj nekaj minut dlje.

Zaključi s kislino in rižem. Odkrij in po potrebi kuhaj še minuto ali dve, da odvečna tekočina izpari. Dodaj 1 žličko kisa, sol po okusu in poper po okusu. Poskusi ter šele nato dodaj še kis ali čili. Riž razdeli na krožnika, dodaj meso z zeljem in postrezi.

Pogosta vprašanja

Ali lahko čili izpustim?

Da. Za blago družinsko različico čili povsem izpusti, ljubitelji pekočega pa si ga lahko dodajo na krožniku.

Kako tanko narežem zelje?

Zelje nareži na trakove, široke približno 3 mm. Debelejši trakovi potrebujejo več časa, da se zmehčajo.

Zakaj riž kuhamo v večji količini vode?

Pri tem postopku riž po kuhanju odcedimo, zato ni treba natančno določati razmerja med rižem in vodo.

Kako ohranim zelje rahlo čvrsto?

Duši ga približno 8–10 minut in preveri teksturo. Ko je mehko za ugriz, ponev odkrij in jed le še na kratko dokončaj.

Grenadirmarš: krompir in testenine, ki ju poveže zlato pražena čebula

Ni komentarjev 0

Krompir in testenine na istem krožniku? Pri grenadirmaršu imata dober razlog: poveže ju počasi pražena čebula. Jed je skromna, nasitna in domača, zelena solata pa ji doda svežino. Tokrat jo pripravimo iz sveže kuhanega krompirja.

Sobota

Grenadirmarš – krompir s testeninami in praženo čebulo

Grenadirmarš – krompir s testeninami in praženo čebulo
Skupni čas: približno 30 minutPriprava: 8 minut · kuhanje oziroma peka: 22 minut; krompir, testenine in čebula se pripravljajo sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 1/5

Pripomočki: Dva lonca, široka ponev, cedilo in skleda za solato.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za grenadirmarš

  • 350 g krompirja
  • 140 g suhih kratkih testenin, na primer krpic ali polžkov, s časom kuhanja 8–10 minut
  • 1 velika čebula (približno 150 g)
  • 2 žlici sončničnega olja
  • ½ žličke sladke mlete paprike
  • približno 1 l vode za krompir
  • približno 1,5 l vode za testenine
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Za solato

  • 120 g zelene solate
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1 žlica bučnega olja
  • sol po okusu

Postopek priprave

  1. Pristavi dva lonca. V enem začni segrevati vodo za krompir, v drugem vodo za testenine. Oba pokrij, da voda hitreje zavre. Krompir olupi, operi in nareži na približno 1,5 cm velike kocke. Čebulo olupi in nareži na tanke polkolobarje.
  2. Skuhaj krompir. Krompir daj v prvi lonec z vrelo vodo in dodaj sol po okusu. Pri zmernem vrenju ga kuhaj približno 12–15 minut. Preveri ga z vilicami: biti mora mehak, vendar naj se kocke še držijo skupaj. Odcedi in pusti minuto na cedilu, da para odvede del vlage.
  3. Medtem potrpežljivo praži čebulo. V široki ponvi na srednjem ognju segrej olje in dodaj čebulo. Praži jo približno 12–15 minut ter premešaj vsako minuto ali dve. Postati mora mehka in zlato rjava. Če robovi prehitro temnijo, zmanjšaj ogenj in dodaj žlico vode. Pri tej jedi čebula potrebuje svoj čas.
  4. Skuhaj testenine. Ko je čebula v ponvi približno 5 minut, v drugi lonec vrele vode dodaj sol in testenine. Premešaj ter kuhaj po navodilih na embalaži. Preden jih odcediš, prihrani 100 ml vode od kuhanja. Testenin ne spiraj.
  5. Pripravi solato. Med kuhanjem solato razdeli na liste, operi in dobro odcedi oziroma osuši. Natrgaj jo v skledo. V manjši skledici zmešaj kis, bučno olje in sol po okusu; preliv prihrani do serviranja.
  6. Združi v ponvi. Ko je čebula zlata, ogenj zmanjšaj. Dodaj mleto papriko, takoj za njo pa krompir in testenine. Previdno premešaj ter segrevaj 2–3 minute. Nekaj krompirja z lopatico rahlo pretlači. Če je jed suha, dodaj 2–4 žlice prihranjene vode, toliko, da se sestavine povežejo, brez lužice na dnu.
  7. Začini in postrezi. Poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Solato tik pred serviranjem prelij in premešaj. Grenadirmarš razdeli na krožnika, solato postrezi zraven.

Še več idej za hitro kosilo

Tortiljini zvitki s fižolom in avokadom: brezmesno kosilo v 15 minutah

Ni komentarjev 0

Sobotne tortilje tokrat napolnimo s toplim fižolom in koruzo, avokadom ter hrustljavo solato. Limetin jogurt poskrbi za sočnost, dimljena paprika in rimska kumina pa za poln okus. Zvitkov ni treba dodatno peči, zato je brezmesno kosilo za dva pripravljeno v približno 15 minutah.

Tortilja zvitki s toplim rdečim fižolom, avokadom in limetinim jogurtom
Sobota

Tortilja zvitki s toplim rdečim fižolom, avokadom in limetinim jogurtom

Topel fižolov nadev, kremni avokado in hrustljava solata se združijo v mehki tortilji. Najprej pripravi hladne dodatke, nato ogrej tortilje in nadev ter vse skupaj zvij. Za sočnost poskrbi limetin jogurt, preostanek omake pa ponudi ob zvitkih.

Skoči na sestavine · Postopek · Pogosta vprašanja

Skupni časpribližno 15 minut
Priprava in dokončanje7 + 8 minut
Količinaza 2 osebi
Zahtevnostzelo enostavno (1/5)

Recept na kratko

  • Pripravi solato, avokado in limetin jogurt s peteršiljem.
  • Tortilje na kratko ogrej, nato v isti ponvi segrej fižol s koruzo in začimbami.
  • Razdeli nadev, dodaj omako, zapogni robove in zvij. Dodatna peka ni potrebna.

Pripomočki: Ponev, cedilo, skledica in krožnik za ogrete tortilje.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za zvitke

  • 4 srednje velike pšenične tortilje, premera približno 20 cm
  • 240 g rdečega fižola iz pločevinke, odcejenega
  • 140 g koruze iz pločevinke, odcejene
  • 1 zrel avokado
  • 60 g hrustljave zelene solate
  • 1 žlica oljčnega olja
  • ½ žličke dimljene mlete paprike
  • ¼ žličke mlete rimske kumine
  • 2 žlici vode
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Za limetin jogurt

  • 120 g grškega jogurta
  • 2 žlički limetinega soka in ½ žličke nastrgane lupine
  • vejica sesekljanega peteršilja
  • sol po okusu

Postopek priprave

Pripravi hladne dodatke. Fižol in koruzo odcedi, fižol tudi splakni. Solato operi, dobro osuši in nareži na trakove. Jogurt v skledici zmešaj z limetinim sokom, nastrgano lupino in peteršiljem ter dodaj sol po okusu.

Nareži avokado. Avokado na deski zareži po dolžini okoli koščice, polovici zasukaj narazen in koščico previdno odstrani z žlico. Meso z žlico zajemi iz lupine in nareži na rezine. Ne poskušaj s sunkom zabadati noža v koščico.

Ogrej tortilje. Suho ponev segrej na srednjem ognju. Vsako tortiljo pogrej približno 15–20 sekund na vsaki strani, da postane mehka in upogljiva. Zlagaj jih na krožnik in pokrij s čisto krpo, da se ne izsušijo. Lahko jih pogreješ tudi po navodilih na embalaži.

Pripravi topel nadev. V isto ponev dodaj olje, fižol, koruzo, dimljeno papriko, rimsko kumino in 2 žlici vode. Na srednjem ognju med mešanjem segrevaj 3–4 minute. Nekaj fižola z lopatico pretlači ob dno, da se nadev malo poveže. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Na dnu ne sme ostati tekočine.

Napolni tortilje. Na vsako tortiljo položi četrtino solate, četrtino toplega nadeva in četrtino avokada. Dodaj približno žlico jogurtove omake. Nadev nalagaj v sredinski pas nekoliko bližje sebi in ob straneh pusti približno 3 cm praznega roba.

Zvij in postrezi. Levi in desni rob zapogni čez konca nadeva. Spodnji rob dvigni čez nadev, ga nežno spodvij in tortiljo zvij stran od sebe. Položi jo s stikom navzdol, da se ne odpre. Vsaki osebi postrezi dva zvitka, preostali jogurt pa ponudi zraven.

Pogosta vprašanja

Zakaj tortilja med zvijanjem poka?

Hladna ali izsušena tortilja je manj prožna. Pred polnjenjem jo na kratko pogrej in ogrete tortilje pokrij s čisto krpo. Ne praži jih do hrustljavega.

Ali moram fižol iz pločevinke še skuhati?

Ne. Fižol iz pločevinke je že kuhan. Odcedi ga, splakni in ga skupaj s koruzo ter začimbami segrevaj 3–4 minute, da se nadev ogreje.

Kako preprečim, da bi nadev padal iz zvitka?

Nadev razporedi v sredinski pas in ob straneh pusti približno 3 cm praznega roba. Najprej zapogni levi in desni rob, nato tortiljo zvij od spodaj navzgor. Položi jo s stikom navzdol, omako, ki ostane, pa ponudi zraven.

Nazaj na vrh ↑

Hitra čičerikina enolončnica s špinačo: Hranljivo vegansko kosilo polno beljakovin

Ni komentarjev 0

Hitra čičerikina enolončnica s špinačo in paradižnikom je preprosto vegansko kosilo za dve osebi. Iz čičerike in paradižnika iz pločevinke, čebule, česna ter začimb nastane gosta jed v približno 20 minutah. Svežo špinačo dodaš povsem na koncu, da v vroči enolončnici le oveni. Zraven se odlično poda rezina domačega kruha.

Hitra čičerikina enolončnica s špinačo in paradižnikom
Čas priprave20 minut
Količinaza 2 osebi
Primerno zavegansko kosilo

Recept na kratko

  • Na olivnem olju popraži čebulo, nato na kratko še česen, papriko in kumino.
  • Dodaj odcejeno čičeriko in paradižnikove koščke ter odkrito kuhaj približno 10 minut.
  • Špinačo vmešaj na koncu, da oveni, in enolončnico postrezi z domačim kruhom.

Veganska enolončnica iz preprostih sestavin

Čebula, česen, rdeča paprika in kumina ustvarijo aromatično osnovo. Paradižnikovi koščki in odcejena čičerika se nato približno 10 minut kuhajo brez pokrovke, da se okusi povežejo. Špinače ni treba kuhati dolgo: vmešaš jo šele tik pred postrežbo.

Sestavine za 2 osebi

  • 1 pločevinka (400 g) čičerike (odcejene)
  • 2 pesti sveže špinače
  • 1 pločevinka (400 g) paradižnikovih koščkov (pelatov) v lastnem soku
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna (sesekljana)
  • 1 čajna žlička mlete rdeče paprike (lahko dimljene)
  • pol čajne žličke mlete kumine
  • 2 žlici olivnega olja
  • sol in poper

Postopek priprave

Popraži osnovo: V večji ponvi ali kozici segrej dve žlici olivnega olja. Dodaj sesekljano čebulo in jo praži na srednjem ognju približno 5 minut, da postane mehka in prosojna. Dodaj sesekljan česen, papriko in kumino. Praži le 30 sekund, da začimbe sprostijo aromo.

Dodaj čičeriko in paradižnik: V kozico stresi odcejeno čičeriko in prilij paradižnikove koščke. Dobro premešaj, posoli in popraj. Pusti, da enolončnica rahlo zavre, nato zmanjšaj ogenj in odkrito kuhaj približno 10 minut, da se okusi povežejo.

Vmešaj špinačo: Na samem koncu v enolončnico dodaj svežo špinačo. S kuhalnico jo nežno vmešaj med čičeriko; vročina jo bo v manj kot minuti zmehčala in ovenila.

Poskusi in postrezi: Poskusi, ali je jed dovolj slana. Postrezi jo vročo z rezino dobrega domačega kruha, ki jo lahko pomakaš v omako.

Pogosta vprašanja

Koliko časa traja priprava?

Približno 20 minut, če uporabiš čičeriko in paradižnik iz pločevinke, kot določa recept.

Kdaj dodam svežo špinačo?

Šele na koncu kuhanja. V vroči enolončnici oveni in se zmehča v manj kot minuti.

Ali je treba čičeriko prej skuhati?

Ne, recept uporablja odcejeno čičeriko iz pločevinke. Dodaš jo neposredno k paradižniku in omako odkrito kuhaš približno 10 minut.

S čim postrežem enolončnico?

Po izvirnem receptu z rezino dobrega domačega kruha, ki jo lahko pomakaš v omako.

Naročite se na: Objave (Atom)

Poišči idejo po temi

Izberi temo in spodaj se pokažejo sveže ideje za kuhanje.

DARILO: E-knjiga "Sam 3 pa je!" 🎁 Prijavi se na novičke in prejmi brezplačen PDF z recepti.
Copyright © Blaž Kuha 2026. Vse pravice pridržane.
izdelala Agencija GBM iz osnove by templateszoo