BlažKuha
Sobotne tortilje tokrat napolnimo s toplim fižolom in koruzo, avokadom ter hrustljavo solato. Limetin jogurt poskrbi za sočnost, dimljena paprika in rimska kumina pa za poln okus. Zvitkov ni treba dodatno peči, zato je brezmesno kosilo za dva pripravljeno v približno 15 minutah.
Tortilja zvitki s toplim rdečim fižolom, avokadom in limetinim jogurtom
Topel fižolov nadev, kremni avokado in hrustljava solata se združijo v mehki tortilji. Najprej pripravi hladne dodatke, nato ogrej tortilje in nadev ter vse skupaj zvij. Za sočnost poskrbi limetin jogurt, preostanek omake pa ponudi ob zvitkih.
Skoči na sestavine · Postopek · Pogosta vprašanja
Recept na kratko
- Pripravi solato, avokado in limetin jogurt s peteršiljem.
- Tortilje na kratko ogrej, nato v isti ponvi segrej fižol s koruzo in začimbami.
- Razdeli nadev, dodaj omako, zapogni robove in zvij. Dodatna peka ni potrebna.
Pripomočki: Ponev, cedilo, skledica in krožnik za ogrete tortilje.
Kaj potrebuješ za 2 osebi
Za zvitke
- 4 srednje velike pšenične tortilje, premera približno 20 cm
- 240 g rdečega fižola iz pločevinke, odcejenega
- 140 g koruze iz pločevinke, odcejene
- 1 zrel avokado
- 60 g hrustljave zelene solate
- 1 žlica oljčnega olja
- ½ žličke dimljene mlete paprike
- ¼ žličke mlete rimske kumine
- 2 žlici vode
- sol po okusu
- poper po okusu
Za limetin jogurt
- 120 g grškega jogurta
- 2 žlički limetinega soka in ½ žličke nastrgane lupine
- vejica sesekljanega peteršilja
- sol po okusu
Postopek priprave
Pripravi hladne dodatke. Fižol in koruzo odcedi, fižol tudi splakni. Solato operi, dobro osuši in nareži na trakove. Jogurt v skledici zmešaj z limetinim sokom, nastrgano lupino in peteršiljem ter dodaj sol po okusu.
Nareži avokado. Avokado na deski zareži po dolžini okoli koščice, polovici zasukaj narazen in koščico previdno odstrani z žlico. Meso z žlico zajemi iz lupine in nareži na rezine. Ne poskušaj s sunkom zabadati noža v koščico.
Ogrej tortilje. Suho ponev segrej na srednjem ognju. Vsako tortiljo pogrej približno 15–20 sekund na vsaki strani, da postane mehka in upogljiva. Zlagaj jih na krožnik in pokrij s čisto krpo, da se ne izsušijo. Lahko jih pogreješ tudi po navodilih na embalaži.
Pripravi topel nadev. V isto ponev dodaj olje, fižol, koruzo, dimljeno papriko, rimsko kumino in 2 žlici vode. Na srednjem ognju med mešanjem segrevaj 3–4 minute. Nekaj fižola z lopatico pretlači ob dno, da se nadev malo poveže. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Na dnu ne sme ostati tekočine.
Napolni tortilje. Na vsako tortiljo položi četrtino solate, četrtino toplega nadeva in četrtino avokada. Dodaj približno žlico jogurtove omake. Nadev nalagaj v sredinski pas nekoliko bližje sebi in ob straneh pusti približno 3 cm praznega roba.
Zvij in postrezi. Levi in desni rob zapogni čez konca nadeva. Spodnji rob dvigni čez nadev, ga nežno spodvij in tortiljo zvij stran od sebe. Položi jo s stikom navzdol, da se ne odpre. Vsaki osebi postrezi dva zvitka, preostali jogurt pa ponudi zraven.
Pogosta vprašanja
Zakaj tortilja med zvijanjem poka?
Hladna ali izsušena tortilja je manj prožna. Pred polnjenjem jo na kratko pogrej in ogrete tortilje pokrij s čisto krpo. Ne praži jih do hrustljavega.
Ali moram fižol iz pločevinke še skuhati?
Ne. Fižol iz pločevinke je že kuhan. Odcedi ga, splakni in ga skupaj s koruzo ter začimbami segrevaj 3–4 minute, da se nadev ogreje.
Kako preprečim, da bi nadev padal iz zvitka?
Nadev razporedi v sredinski pas in ob straneh pusti približno 3 cm praznega roba. Najprej zapogni levi in desni rob, nato tortiljo zvij od spodaj navzgor. Položi jo s stikom navzdol, omako, ki ostane, pa ponudi zraven.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar