Bananin kruh

 Bananin kruh – sočen in preprost recept brez mešalnika

Če imaš doma kakšno črnikasto banano in je v panu za smeti – NE, je odgovor! Odgovor je znak za peko bananinega kruha. Mehak, sočen in idealen za zajtrk, malico ali "nekaj sladkega" ob kavi.

Sestavine

• 3 zrele banane

• 2 jajci

• 80 g kristalnega sladkorja

• 200 g ostre moke

• 1 žlička sode bikarbone

• 1 vrečka vanilijevega sladkorja

• 100 ml olja 

Postopek

1. Pečico segrej na 180 °C.

2. Dve banani dobro pretlači, dodaj jajci, kristalni in vanilija sladkor, nato še olje in premešaj.

3. Primešaj moko s sodo bikarbono.

4. Po želji dodaj orehe ali koščke čokolado.

5. Zlij v model za kruh in na vrh položi banano, ki si jo prerezal na pol. Peci 45 minut.

Nasvet za serviranje: Odličen še topel z maslom in marmelado ali prepečen v toasterju z malo medu.

Si vedel. da je bananin kruh postal priljubljen v času velike depresije v ZDA – da bi porabili prezrele banane.

Si ga že pekel-a? Oglasi se v komentarju in deli svojo najljubšo verzijo – z orehi, čokolado, kar oboje ali celo je pri tebi popolnoma drug dodatek?

#DVOBOJ: Mleta kava vs. kava v kapsulah – udobje ali pristnost?

 Mleta kava ali kava v kapsulah? Primerjava okusov, udobja in cene

Kava je za mnoge jutranji obred, za nekatere pa kar mala razvada skozi dan. A vprašanje, ki deli kavoljube, ostaja: je boljša klasična mleta kava ali kava v kapsulah? V tokratnem #dvoboju seciram prednosti in slabosti obeh načinov priprave.

Na kratko

• Mleta kava je tradicionalna izbira, ki jo pripravimo v kafetieri, french pressu, turški džezvi ali espresso aparatu. Gre za zmleta zrna, ki jih doziramo in pripravimo ročno.

• Kava v kapsulah je sodobna rešitev – kava je že odmerjena, zaprta v kapsulo in pripravljena s pritiskom na gumb.

Plusi in minusi

Lastnost	Mleta kava	Kapsule
Okus	Pristen, močan, raznolik	Konstanten, včasih manj izrazit
Priprava	Potrebuje več znanja in časa	Izjemno hitra in enostavna
Svežina	Odvisna od shranjevanja	Dobro ohranjena, a že vnaprej zmleta
Okoljski vpliv	Manj odpadkov (če kompostiramo)	Več odpadkov (razen če recikliramo)
Cena na skodelico	Nižja	Višja

In kako izbrati?

• Če ceniš ritual priprave, moč arom in igro z različnimi vrstami kav, je mleta kava prava izbira zate.

• Če pa si zjutraj vedno v dirki s časom in želiš hitro, brezkompromisno kavico brez packanja, potem kapsule zmagajo v tvoji kuhinji.

Kapsule so bile prvotno razvite že v 70-ih letih prejšnjega stoletja, a so pravega razmaha doživele šele v zadnjih 15 letih. Danes naj bi se po svetu vsako minuto skuhalo več kot 29.000 skodelic kave iz kapsul!

In kaj naj zapišem ob koncu?

Mleta kava ima dušo in prostor za ustvarjalnost, kapsule pa zmaga na področju udobja in hitrosti. Obe imata svoje mesto – odvisno od tvojega ritma, okusa in vrednot.

Kako pa ti piješ svojo kavo? Si bolj old school ali prisegaš na praktičnost? Sporoči v komentarjih! 

Krompir s peteršiljem in belim fižolom

 Postna toplina na žlico

Na veliki četrtek gremo nazaj k osnovam. Krompir, fižol, olivno olje in veliko ljubezni. Ta jed dokazuje, da je v preprostosti ogromno okusa.

📋 Sestavine

• 3 srednje veliki krompirji

• 1 pločevinka belega fižola (400 g)

• 2 vejice svežega peteršilja

• 1/2 rdeče paprike

• 1 snack kumara

• 1 strok česna

• 2 žlici olivnega olja

• sol, poper -  po okusu

👨‍🍳 Postopek

1. Krompir skuhaj, nato neolupljenega nareži na rezine.

2. Na olju na hitro popraži sesekljan česen, na kocke narezano papriko in kumaro na kolute, dodaj fižol in malo vode. Začini po okusu in prevri.

3. Dodaj rezine krompirja, premešaj in kuhaj še 3 minute. Pred serviranjem pokapaj z olivnim oljem oljem in grobo zrezanim peteršiljem.

➡️ Postrezi toplo ali mlačno – kot glavno jed ali kot solato - pokapaj še z jabolčnim kisom.

Pita z jabolki brez gnetenja

 Pita z jabolki brez gnetenja – preprost recept iz ene posode

Ti povem iskreno – tole je moja rešitev za tiste dni, ko si zaželim nekaj domačega, sladkega in nostalgičnega… ampak brez zapletenih test in viška posode za pomivat... 😕😖😕 Samo zmešaš, zvrneš v pekač in daš v pečico. Magija.

Vprašanje zate: Si ekipa s cimetom ali brez? Jaz ga dodam vedno, tudi ko ni napisan v receptu.

Sestavine

• 3 večja jabolka (olupljena in narezana na tanke rezine)

• 100 g ostre moke

• 100 g kristalnega sladkorja

• 1 pecilni prašek

• 2 jajci

• 100 ml mleka

• 50 g stopljenega masla

• 1 žlička cimeta in 1 vanilijev sladkor (po želji)

Postopek

1. Pečico segrej na 185 °C.

2. V večji skledi zmešaj moko, sladkor, pecilni prašek, cimet in vanilijev sladkor.

3. Dodaj jajci, mleko in stopljeno maslo. Premešaj – zmes bo redkejša, to je čisto prav.

4. Vmešaj narezana jabolka.

5. Zmes zlij v namaščen ali s papirjem obložen pekač (20 x 20 cm).

6. Pecivo peci 35 minut oz. dokler ni lepo zlato rjavo.

7. Malo ohladi in postrezi kar toplo… ali pa hladno, če ti uspe počakat.

Nasvet za serviranje: Odlično se ujame s kepico sladoleda ali žlico jogurta.

Ali veš, da je ta pita v Franciji znana kot "invisible cake", ker je toliko jabolk, da testo skoraj izgine.

Ti je bila pita všeč? Povej mi, katera jabolka uporabljaš – bolj sladka ali kisla ter ali jih lupiš? 

Detergent za ročno pomivanje posode: Nasveti, triki in naravne alternative

Ročno pomivanje posode ostaja vsakodnevno opravilo v številnih gospodinjstvih. Čeprav imamo na voljo številne komercialne detergente, se vse več ljudi odloča za naravne alternative, ki so prijaznejše do zdravja in okolja. V tem članku sem raziskal, kako izbrati pravi detergent, kako ga lahko pripravite sami ter delim nekaj uporabnih nasvetov za učinkovito pomivanje posode.

🧴 Izbira pravega detergenta

Pri izbiri detergenta za ročno pomivanje posode je pomembno upoštevati naslednje dejavnike:

• Učinkovitost pri odstranjevanju maščob: Detergenti, kot so Jar Lemon ali Pril Power, so znani po svoji sposobnosti razmaščevanja.

• Nežnost do kože: Če imate občutljivo kožo, izberite detergente z oznako "Sensitive" ali tiste z dodatkom balzama, kot je Frosch Citrus z balzamom.

• Okolju prijazne sestavine: Ekološki detergenti, kot je Biolu, so biorazgradljivi in ne vsebujejo škodljivih kemikalij.​

🧪 Domači recepti za naravni detergent

Priprava lastnega detergenta je enostavna in ekonomična. Tukaj sta dva preverjena recepta:

Milo in soda bikarbona

Sestavine

• 50 g naribanega trdega mila

• 150 ml vroče vode

• 2 žlici sode bikarbone

• nekaj kapljic eteričnega olja (npr. limona, sivka)​

Priprava

1. Naribano milo raztopite v vroči vodi.

2. Dodajte sodo bikarbono in dobro premešajte.

3. Dodajte eterično olje za prijeten vonj.

4. Prelijte v steklenico in pred uporabo pretresite.​

Kis in sol

Sestavine

• 1/2 skodelice destilirane vode

• 1/2 skodelice alkoholnega kisa

• 1/2 skodelice ekološkega univerzalnega čistila

• 1 žlica eteričnega olja po izbiri

• 2 žlici grobe soli​

Priprava

1. Zmešajte vodo, kis in čistilo.

2. Dodajte eterično olje in sol ter dobro premešajte.

3. Po potrebi zgostite z dodatno soljo.

4. Shranjujte v dozirni posodi.​

💡 Nasveti in triki za učinkovito pomivanje posode

• Namakanje: Pred pomivanjem posodo namočite v topli vodi z nekaj kapljicami detergenta, da se ostanki hrane lažje odstranijo.

• Pravilna uporaba detergenta: Uporabite le potrebno količino detergenta; prekomerna uporaba lahko povzroči draženje kože in je nepotrebna.

• Uporaba gobic in krp: Redno menjajte gobice in krpe za pomivanje, saj so lahko gojišče bakterij.

• Sušenje: Posodo po pomivanju pustite, da se naravno posuši na stojalu, ali jo obrišite s čisto kuhinjsko krpo.​

🌿 Zakaj izbrati naravne detergente?

Naravni detergenti imajo več prednosti:

• Zdravje: Ne vsebujejo škodljivih kemikalij, ki bi lahko dražile kožo ali povzročile alergije.

• Okolje: So biorazgradljivi in ne obremenjujejo okolja.

• Ekonomičnost: Sestavine za domače detergente so cenovno dostopne in jih pogosto že imamo doma.​

🧼 Dodatne uporabe detergenta za posodo

Detergent za pomivanje posode ni uporaben le za posodo. Uporabite ga lahko tudi za:

• Čiščenje kopalnice: Odstranjuje ostanke mila in maščobne madeže v prhi in kadi.

• Čiščenje kuhalnih plošč: Učinkovito odstranjuje mastne madeže s steklokeramičnih plošč.

• Pranje občutljivega perila: Primeren za ročno pranje občutljivih tkanin.

• Odmašitev odtokov: Pomaga pri razgradnji maščobnih zamaškov v odtokih.​

Z upoštevanjem teh nasvetov in uporabo naravnih alternativ lahko učinkovito in okolju prijazno poskrbite za čisto posodo in dom.

Deglasiranje – skrivnost globokih okusov

Kaj sploh je deglasiranje?

Deglasiranje (fr. déglacer) je kuharska tehnika, pri kateri s tekočino raztopimo zapečene ostanke (imenovane fond) na dnu ponve po pečenju mesa, zelenjave ali druge hrane. Ti karamelizirani ostanki so prava zakladnica okusa!

Kako se lotimo deglasiranja?

1. Po pečenju mesa ponve ne čistimo!
2. Dodamo nekaj tekočine – najpogosteje vino, jušno osnovo, kis, pivo ali celo vodo.
3. Ponev postavimo nazaj na vročino in z leseno lopatko nežno postrgamo zapečene delce.
4. Po želji tekočino še pokuhamo, da se zgosti – to postane osnova za omako.

Najpogosteje uporabljene tekočine za deglasiranje:

• belo vino (ribe, piščanec)
• rdeče vino (govedina, divjačina)
• balzamični kis (zelenjava, svinjina)
• piščančja, ribja, zelenjavna ali goveja osnova
• konjak ali brandy (za flambiranje ali bogate omake)

V večini primerov uporabim suho belo vino v kombinaciji z vodo ali jušno osnovo za deglasiranje po pečenju piščanca – omaka je čudovito sveža in hkrati polna okusa. Če imam v hladilniku dodam še malček masla in gorčice, dobim hitro omako za testenine ali riž.

Deglasiranje je pogosto prvi korak pri pripravi klasičnih francoskih omak, kot je velouté ali espagnole.

Umešana jajca s popečeno zelenjavo in kruhom

 Hitro kosilo z jajci in zelenjavo

Sredina tedna kliče po nečem res enostavnem. Klasična “jajčka z zelenjavo” te ne bodo pustila lačnega – hitro, domače in prilagodljivo.

📋 Sestavine

• 4 jajca

• 1 bučka

• 1 rdeča paprika

• 1 čebula

• 4 rezine kruha

• olje

• sol, poper - po okusu

👨‍🍳 Postopek

1. Zelenjavo nareži in popeci na ponvi.

2. Jajca razžvrkljaj in vlij med zelenjavo. Začini po okusu in mešaj do želene teksture.

3. Kruh popeci na suhi ponvi.

➡️ Lahko dodaš še malo sira ali žlico pesta.

Čokoladni lava kolački

 Čokoladni lava kolački – božanska sladica pripravljena v 15 minutah

Ko imaš tisti dan, ko si zaslužiš nekaj posebnega – ne kompliciraj. Ti čokoladni lava kolački so preprosti za pripravo, a izgledajo in dišijo kot iz najfinejše restavracije. Pa še: zunanji rob je lepo pečen in hrustljav, notranjost pa… čokoladna lava. 😋😍😋 Topla, mehka in zloglasno dobra.

Vprašanje zate: Si bolj tip za srce iz čokolade ali vanilje? Jaz sem #ekipačokolada, brez dvoma.

Sestavine (za 4 kolačke)

• 100 g temne čokolade (vsaj 60 %)

• 100 g masla

• 2 jajci

• 2 rumenjaka

• 80 g sladkorja

• 30 g moke

Postopek

1. Nad vodno paro stopi maslo in čokolado. Ko je gladko, odstavi.

2. V drugi posodi, z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti, penasto zmešaj jajci, rumenjaka in sladkor.

3. Postopoma vmešavaj in na rahlo vmešavaj stopljeno čokolado in na koncu moko.

4. Pripravi modelčke za mafine (najbolje silikonske ali kovinske, namazane z maslom in posute s kakavom).

5. Zmes razdeli v 4 modelčke in peci 9 minut pri 200 °C (če je le možnost ventilatorsko).

6. Rob kolačka mora biti pečen, sredica pa še mehka.

7. Pusti 1 minuto, potem pa previdno zvrni na krožnik.

Nasvet za serviranje: Postrezi s kepico vaniljevega sladoleda ali svežimi malinami. Lahko pa kar z žlico naravnost iz modelčka – brez obsojanja.

Si vedel-a, da naj bi lava kolaček nastal po nesreči – kuharski mojster naj bi prehitro vzel čokoladni biskvit iz pečice… in nastala je legenda.

Ti je bil recept všeč? Povej v komentarju, kako ti je uspel, in označi me na Instagramu @blazkuha, če si ga pripravil!