Postrv iz ponve s krompirjem in blitvo: hrustljava koža, sočna sredica

Postrv, krompir in blitva so preprosto petkovo kosilo. Fileji se spečejo precej hitreje kot cela riba, krompir pa narežemo na manjše kose. Česen in oljčno olje zadoščata za prilogo, limono pa dodamo šele na krožniku.

Petek

Postrv iz ponve s krompirjem in blitvo

Skupni čas: približno 30 minutPriprava: 10 minut · kuhanje oziroma peka: 20 minut; riba in priloga se pripravljata sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 2/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuDanes postrv, jutri nov domač okus. Poglej vseh sedem kosil za ta teden.

Pripomočki: Lonec s pokrovko, cedilo, večja ponev, široka lopatica in pinceta za ribje kosti, če jo imaš.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za postrv

• 4 fileje postrvi s kožo, skupaj približno 350–400 g
• 1 žlica oljčnega olja
• ½ limone
• sol po okusu
• poper po okusu

Za prilogo

• 450 g krompirja
• 250 g blitve
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja
• približno 1,5 l vode za kuhanje
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Najprej pripravi krompir. V pokritem loncu začni segrevati vodo. Krompir olupi, operi in nareži na približno 1,5–2 cm velike kocke. Stresi ga v vrelo vodo, dodaj sol po okusu in kuhaj pri zmernem vrenju.
2. Pripravi blitvo in česen. Blitvo temeljito operi tudi med gubami listov. Debelejša stebla loči od listov: stebla nareži na približno 5 mm debele koščke, liste pa na 2–3 cm široke trakove. Česen olupi in drobno sesekljaj. Po približno 8 minutah kuhanja krompirju dodaj stebla blitve.
3. Preveri in osuši ribo. S prsti nežno potegni po mesnati strani filejev. Če zatipaš drobne kosti, jih odstrani s pinceto. Fileje dobro osuši s papirnato brisačo, posebej kožo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Nato umij roke in pripomočke, ki so bili v stiku s surovo ribo.
4. Začni peči postrv. V večji ponvi na srednje močnem ognju segrej žlico olja. Fileje položi s kožo navzdol in jih z lopatico prvih 15 sekund nežno pritisni ob dno, da se ne zvijejo. Peci približno 4–5 minut, ne da bi jih premikal. Če koža prehitro temni, zmanjšaj ogenj.
5. Dokončaj kuhanje priloge. Ko se krompir kuha približno 12 minut, dodaj še liste blitve in kuhaj 3–4 minute. Krompir preveri z vilicami: biti mora povsem mehak. Če še ni, kuhanje podaljšaj. Vse skupaj odcedi in pusti na cedilu minuto, da odvečna voda odteče.
6. Ribo obrni in dokončaj. S široko lopatico previdno obrni fileja in peci še približno 1–3 minute, odvisno od debeline. Meso se mora zlahka ločevati v lističe in v najdebelejšem delu doseči 63 °C. Če še ni pečeno, nadaljuj peko na zmernem ognju.
7. Začini prilogo in postrezi. Prazen lonec vrni na šibek ogenj, dodaj žlico oljčnega olja in česen. Mešaj približno 20 sekund, samo da zadiši. Dodaj odcejena krompir in blitvo, nežno premešaj ter po želji nekaj krompirja zmečkaj z vilicami. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Postrezi z ribo in limoninimi krhlji.

Kuhinjski namig

Mokra koža se slabše zapeče in se lažje prime. Fileje pred peko res dobro osuši in jih ne obračaj prezgodaj. Pri kupljenih filejih vseeno preveri drobne kosti.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Svinjski zrezki v naravni omaki z rižem: sočno kosilo iz ponve

Naravna omaka nastane iz sokov, ki po peki ostanejo na dnu ponve, malo vode in koščka hladnega masla. Za hitro kosilo izberemo tanke zrezke iz svinjskega hrbta brez kosti. To je pomembnejše od tega, kako močno navijemo štedilnik.

Četrtek

Svinjski zrezki v naravni omaki z rižem

Skupni čas: približno 30 minutPriprava: 8 minut · kuhanje oziroma peka: 22 minut; riž se kuha sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 2/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuDanes zrezki v omaki, jutri nov domač okus. Poglej vseh sedem kosil za ta teden.

Pripomočki: Široka ponev, manjši lonec s pokrovko, merilni vrč, prijemalka in deska za meso.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za zrezke in omako

• 350 g svinjskih zrezkov iz hrbta brez kosti, debelih približno 7 mm
• 1 žlica sončničnega olja
• 1 šalotka
• 1 manjši strok česna
• 150 ml vode
• 15 g hladnega masla
• sol po okusu
• poper po okusu

Za riž

• 150 g dolgozrnatega belega riža s časom kuhanja 12–15 minut
• 300 ml vode oziroma količina po navodilih na embalaži za kuhanje z vpijanjem
• 1 žlička sončničnega olja
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Najprej pristavi riž. Riž v cedilu na hitro splakni in odcedi. Daj ga v manjši lonec, dodaj 300 ml vode, žličko olja in sol po okusu. Če embalaža za kuhanje z vpijanjem predpisuje drugačno razmerje vode, upoštevaj tisto. Zavri, pokrij in zmanjšaj ogenj na najmanjšo moč, pri kateri tekočina še rahlo vre.
2. Pusti riž mirno kuhati. Pokritega kuhaj 12–15 minut oziroma po navodilih. Ne mešaj in ne odkrivaj vsako minuto. Proti koncu preveri zrno: če je še trdo in vode ni več, dodaj 2–3 žlice vode ter kuhaj še nekaj minut. Ko je mehak, odstavi in pusti pokritega stati 5 minut.
3. Medtem pripravi meso. Zrezke popivnaj s papirnato brisačo. Če so debelejši ali neenakomerni, jih med dvema listoma papirja za peko nežno potolci na približno 7 mm. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Česen olupi in drobno sesekljaj.
4. Zrezke kratko popeci. V široki ponvi na srednje močnem ognju segrej žlico olja. Dodaj zrezke v eni plasti; ob stiku morajo zacvrčati. Peci približno 2 minuti na prvi strani in 1–2 minuti na drugi. Prestavi jih na krožnik. V premajhni ponvi peci v dveh rundah in prištej nekaj minut.
5. Pripravi omako iz sokov v ponvi. Ogenj zmanjšaj na srednjega. V ponev dodaj sesekljan česen, narezano šalotko, premešaj za približno 30 sekund in previdno prilij 150 ml vode. Z leseno lopatico postrgaj rjave ostanke z dna, saj dajejo okus. Če so ostanki črni in zažgani, jih za omako ne uporabi. Tekočino kuhaj 2–3 minute, da je ostane nekoliko manj.
6. Dokončaj meso. Zrezke skupaj s sokom s krožnika vrni v ponev. Na šibkem ognju jih kuhaj še približno 1–2 minuti; čas prilagodi debelini. Pri celih svinjskih zrezkih naj termometer v sredini pokaže najmanj 63 °C, nato naj meso pred rezanjem počiva vsaj 3 minute. Ponev odstavi in zrezke pusti počivati na toplem krožniku.
7. Omako zgladi in postrezi. V še toplo, odstavljeno ponev vmešaj na kocke narezano hladno maslo. Kroži s ponvijo, da se poveže s tekočino; ne kuhaj več močno. Poskusi ter po potrebi dodaj sol in poper. Riž razrahljaj z vilicami, ga razdeli na krožnika in dodaj zrezke z omako.

Kuhinjski namig

Za ta recept ne uporabi zrezkov iz plečeta, ki običajno potrebujejo daljše dušenje. Tudi debelega kosa mesa ne moreš pripraviti po istem minutnem urniku. Tanki zrezki iz hrbta se ob predolgi peki izsušijo.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Pokrita jabolčna pita z limoninim prelivom

Pokrita jabolčna pita združuje dve plasti maslenega krhkega testa, sočen jabolčni nadev z rozinami in cimetom ter osvežilen limonin preliv. Recept je primeren za velik pekač velikosti 40 × 30 cm in zadošča za približno 20 kosov.

Zahtevnostenostavno

Priprava15 minut

Peka40–50 minut

Skupni časpribližno 2 uri

Količina20 kosov

Recept na kratko

• Zamesi krhko testo in ga za približno eno uro postavi v hladilnik.
• Jabolčne rezine zmešaj s sladkorjem, škrobom, cimetom, rozinami in limonino lupinico.
• Polovico testa položi v pekač, dodaj nadev in ga prekrij z drugo polovico testa.
• Pito peci pri 180 °C približno 40–50 minut, nato jo ohladi in premaži z limoninim prelivom.

Sočna jabolčna pita med dvema plastema krhkega testa

Pri tej piti jabolčni nadev ni odprt, ampak je popolnoma zaprt med spodnjo plastjo testa in tankim testnim pokrovom. Koruzni škrob med peko poveže sok, ki ga spustijo jabolka, rozine in cimet pa nadevu dodajo klasičen domač okus.

Ko se pita ohladi, jo premažemo še z enostavnim prelivom iz limoninega soka in sladkorja v prahu. Tako dobimo čvrste kose, ki jih lahko lepo narežemo in postrežemo.

Sestavine za krhko testo

• 550 g gladke moke
• 170 g sladkorja
• 1 žlica vaniljevega sladkorja
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 žlička soli
• 250 g hladnega masla, narezanega na kocke
• 2 jajci

Sestavine za jabolčni nadev

• 1,5 kg jabolk
• 80 g sladkorja
• 3 žlice koruznega škroba
• 1 žlička mletega cimeta
• 70 g rozin
• naribana lupinica 1 neškropljene limone

Za limonin preliv in pekač

• sok 1 limone
• 6 žlic sladkorja v prahu
• malo masla za namastitev pekača

Postopek priprave

Pripravi krhko testo: V večji skledi zmešaj moko, 170 g sladkorja, vaniljev sladkor, pecilni prašek in sol. Z ročnim mešalnikom z nastavkom za testo ali z rokami postopoma vdelaj hladno maslo. Ko nastane drobtinasta zmes, dodaj jajci, eno za drugim, in na hitro zgneti enotno testo. Zavij ga v živilsko folijo in za približno 1 uro postavi v hladilnik.

Pripravi jabolčni nadev: Jabolka olupi, razreži na četrtine in odstrani peščišča. Nareži jih na tanke rezine ter jih v veliki skledi zmešaj z 80 g sladkorja, koruznim škrobom, cimetom, rozinami in drobno naribano limonino lupinico.

Razvaljaj testo: Pečico segrej na 180 °C. Ohlajeno testo razdeli na dva enaka dela. Vsakega posebej tanko razvaljaj med dvema listoma papirja za peko na velikost pekača.

Sestavi in speci pito: Pekač velikosti 40 × 30 cm namasti z maslom. Z ene plasti testa odstrani zgornji papir, testo obrni v pekač in odstrani še drugi papir. Po testu enakomerno razporedi jabolčni nadev. Na enak način ga prekrij z drugo plastjo testa in robove dobro stisni. Pito peci 40–50 minut, da je testo enakomerno zlato rjavo.

Ohladi in premaži: Pečeno pito vzemi iz pečice in jo popolnoma ohladi. Limono ožemi ter njen sok v manjši skledi zmešaj s sladkorjem v prahu. Preliv enakomerno razporedi po ohlajeni piti. Počakaj še približno 10 minut, nato pito nareži na 20 kosov in postrezi.

Nasveti za lep rezultat

• Izberi čvrsta, rahlo kisla jabolka, ki med peko ohranijo nekaj strukture.
• Testa ne gneti predolgo, sicer bo po peki manj krhko.
• Obe plasti najlažje preneseš v pekač, če ju razvaljaš med listoma papirja za peko.
• Limonin preliv nanesi šele na popolnoma ohlajeno pito.
• Za čiste rezine počakaj, da se preliv strdi.

Še več sladkih pit

Zbirka receptov24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki Jesenska idejaKostanjeva mousse pita – jesenska pita s čokolado in mascarponejem Čokoladna klasikaČokoladna pita – bogata pita s tremi vrstami čokolade

Pogosta vprašanja

Ali lahko rozine izpustim?

Da. Rozine lahko brez drugih sprememb izpustiš, če jih ne maraš. Jabolčni nadev bo še vedno dovolj sočen in aromatičen.

Katera jabolka so najboljša za pokrito jabolčno pito?

Najbolj primerna so čvrsta, rahlo kisla jabolka, ki med peko ne razpadejo popolnoma in uravnotežijo sladko testo ter preliv.

Zakaj je v nadevu koruzni škrob?

Koruzni škrob med peko zgosti sok, ki ga spustijo jabolka, zato nadev ostane povezan in pita se lažje nareže.

Ali mora biti pita pred prelivom popolnoma hladna?

Da. Na topli piti bi se limonin preliv razredčil, stekel v testo in se ne bi lepo strdil na površini.

Kako dolgo lahko pito hranim?

Dobro pokrita ostane pri hladni sobni temperaturi sveža približno dva dni, v hladilniku pa nekoliko dlje. Pred postrežbo jo lahko za kratek čas pustiš na sobni temperaturi.

Ajdova kaša z gobami in kislo smetano: preprosto kosilo brez mesa

Ajdova kaša z gobami je preprosto kosilo z domačim, rahlo oreškastim okusom. Gobe pečemo posebej, da dobijo nekaj zlate barve. Kislo smetano dodamo na krožniku, kjer se počasi poveže s toplo kašo.

Sreda

Ajdova kaša z gobami in žlico kisle smetane

Skupni čas: približno 25–30 minutPriprava: 7 minut · kuhanje oziroma peka: 18–23 minut; kaša in gobe se pripravljajo sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 1/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuDanes ajdova kaša, jutri nov domač okus. Poglej vseh sedem kosil za ta teden.

Pripomočki: Manjši lonec, veliko cedilo z drobno mrežico, široka ponev premera približno 28 cm, nož in deska.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za kašo z gobami

• 180 g ajdove kaše
• 300 g rjavih ali belih šampinjonov
• 1 manjša čebula (približno 80 g)
• 1 strok česna
• 1 žlica sončničnega olja
• 15 g masla
• ½ žličke suhega majarona
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 60 g kisle smetane
• približno 1 l vode za kuhanje kaše
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi vodo in pripravi zelenjavo. V loncu zavri približno liter vode. Med segrevanjem olupi in drobno sesekljaj čebulo ter česen. Gobe hitro splakni in dobro osuši ali obriši z vlažno krpo. Odreži suhe konce betov ter gobe nareži na približno 5 mm debele rezine.
2. Skuhaj ajdovo kašo. Kašo na drobnem cedilu na hitro splakni. Stresi jo v vrelo vodo, dodaj sol po okusu in kuhaj pri rahlem vrenju približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži. Po 12 minutah poskusi nekaj ohlajenih zrn: biti morajo mehka, vendar še ohraniti obliko. Kuhano kašo dobro odcedi.
3. Med kuhanjem kaše zmehčaj čebulo. V široki ponvi na srednjem ognju segrej olje. Dodaj čebulo in jo med mešanjem praži približno 4 minute. Ko postane prosojna, jo z lopatico odmakni proti robu ponve.
4. Popeci gobe. Ogenj povečaj na srednje močnega in dodaj gobe. Razporedi jih čim bolj enakomerno ter prvi 2 minuti ne mešaj. Nato jih obrni in peci še 5–7 minut. Voda, ki jo spustijo, naj večinoma izpari, nekaj robov pa naj zlato porjavi. Če je ponev majhna, bo ta korak trajal dlje.
5. Poveži okuse. Zmanjšaj ogenj na srednjega. Dodaj maslo, česen in majaron ter mešaj 30 sekund, da česen zadiši. Vmešaj odcejeno kašo in segrevaj še 1–2 minuti. Če je vse skupaj presuho, dodaj 2–3 žlice vroče vode.
6. Dokončaj na krožniku. Vmešaj peteršilj, poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Kašo razdeli na dva globoka krožnika in na vsakega dodaj polovico kisle smetane. Postrezi takoj.

Kuhinjski namig

Za zanesljivo hitro izvedbo uporabi šampinjone. Različne ajdove kaše imajo različne čase kuhanja, zato pred nakupom preveri embalažo. Med kuhanjem jo poskušaj, da se ne spremeni v kašasto zmes.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Domači kruh: recepti za hlebce, štručke, pogače in praznične dobrote

Domači kruh ni samo en hlebec in en pravilen način priprave. Lahko je ajdov kruh brez gnetenja, mehka štručka za sendvič, pogača za druženje ali praznični panettone. Tukaj je zbranih 45 receptov za kruh in sorodne pečene dobrote, ki so se na blogu Blaž kuha nabrali od leta 2013.

Domači toast z jogurtom je ena od idej za vsakdanjo rezino.

Pri domači peki mi je všeč prav to, da lahko iz podobnih osnovnih sestavin nastanejo tako različni kruhi. Enkrat pridejo na vrsto semena, drugič orehi, kefir ali zelišča. Nekateri recepti so za čisto običajen zajtrk, drugi za mizo, ob kateri se zbere več ljudi.

Da ne bo treba brskati po letnicah, sem recepte razdelil po tem, kaj bi rad spekel. Naslovi te odpeljejo do posameznega recepta s sestavinami in postopkom.

Kaj bo danes dišalo iz kuhinje?

• Brez gnetenja
• Hlebci in mehak kruh za vsak dan
• Štručke, bombete, bagete in bagels
• Pogače, fokača in kruh za deljenje
• Sladki, praznični in posebni grižljaji
• Ko kruh že imaš

Kateri domači kruh izbrati za prvo peko?

Za začetek izberi recept, pri katerem imaš doma sestavine in ustrezen pekač. Če ne želiš gnesti, poglej prvo skupino. Za sendviče se ozri po toastu, mlečnem kruhu ali bombetah, za druženje pa po pogačah. Za sladko praznično peko si vzemi več časa in najprej preberi tudi navodila za vzhajanje.

Brez gnetenja ni isto kot brez kvasa

Gre za dve različni lastnosti recepta. Testo brez gnetenja lahko še vedno potrebuje kvas in čas za vzhajanje. Če iščeš prav različico brez kvasa, je v zbirki posebej označena pogača s kefirjem.

Brez gnetenja: manj dela z rokami

Če ti dolgotrajno gnetenje ni blizu, začni tukaj. V zbirki so ajdovi, pirini, mlečni in bolj pisani kruhi. Brez gnetenja ne pomeni nujno brez vzhajanja: pred začetkom preveri celoten postopek in čas, ki ga testo potrebuje.

Mornarski kruh – preprost ajdov kruh brez gnetenja

Odpri recept →

Kruh s kefirjem in bučnimi semeni – brez gnetenja

Odpri recept →

Ajdov kruh s semeni – preprost recept brez gnetenja

Odpri recept →

Mlečni kruh s semeni in kislo smetano – brez gnetenja

Odpri recept →

Polnozrnati pirin kruh z brusnicami – brez gnetenja

Odpri recept →

Hitri pirin kruh brez gnetenja iz polnozrnate moke

Odpri recept →

Ajdov kruh z orehi – preprost recept brez gnetenja

Odpri recept →

Ajdov kruh z mandlji brez gnetenja – preprost recept v pekaču

Odpri recept →

Hlebček s koruznimi kosmiči in limeto – kruh brez gnetenja

Odpri recept →

Kruh Močerad: koruzni kruh s sipino tinto brez gnetenja

Odpri recept →

Žametni kruh z rdečo peso: preprost recept brez gnetenja

Odpri recept →

Bučna pogača z ajdovo moko in semeni brez gnetenja

Odpri recept →

Ajdov hlebček z rozinami: preprost kruh brez gnetenja

Odpri recept →

Česnov kruh brez gnetenja: preprost recept z zelišči

Odpri recept →

Nazaj na vrh ↑

Hlebci in mehak kruh za vsak dan

Za zajtrk, sendvič ali rezino ob juhi. Izbira sega od kruha z ovsenimi kosmiči do mehkega toasta in japonskega mlečnega kruha. Dodatki, kot so semena, kefir in zelišča, vsakemu dajo drugačen značaj.

Domači kruh z ovsenimi kosmiči, makom in rožmarinom

Odpri recept →

Domači kmečki kruh z ajdovo moko, ocvirki in bučnimi semeni

Odpri recept →

Ingverjev kruh z limonino travo, koruzno moko in semeni

Odpri recept →

Domači toast kruh z jogurtom – recept za mehak kruh

Odpri recept →

Polnozrnati pirin hlebček s kefirjem in bučnimi semeni

Odpri recept →

Japonski mlečni kruh (Hokkaido): mehak kruh za sendviče

Odpri recept →

Nazaj na vrh ↑

Štručke, bombete, bagete in bagels

Manjši kruhki pridejo prav za obložene sendviče, burgerje ali na mizi, kjer vsak vzame svoj kos. Bagels imajo še poseben korak: pred peko jih pokuhamo. Vmes najdeš tudi polnjene morske štručke.

Domače bagete z rukolo in sezamom – preprost recept

Odpri recept →

Koruzne bombetke z ocvirki – preprost recept

Odpri recept →

Ajdovi bagels s semeni – kuhani in pečeni kruhki

Odpri recept →

Mlečne bombete s semeni – preprost domači recept

Odpri recept →

Pirine bombete s semeni in zelišči – domači recept

Odpri recept →

Bombete s tartufi, krompirjevimi kosmiči in semeni

Odpri recept →

Francoska bageta z jajčevcem in česnom – domači recept

Odpri recept →

Rdeče burger štručke z rdečo peso – domači recept

Odpri recept →

Črne štručke za hamburger – domače bombete za noč čarovnic

Odpri recept →

Česnove bombetke s pečenim česnom, rženo moko in kefirjem

Odpri recept →

Morske štručke: puhasto pecivo s postrvjo, surimijem in mocarelo

Odpri recept →

Domači bagels: kruhki s semeni za slane in sladke nadeve

Odpri recept →

Nazaj na vrh ↑

Pogače, fokača in kruh za deljenje

Ko kruh postane del druženja, so pogače in fokača odlična iztočnica. Tu sta tudi obe bučni pogači: ena z ajdovo moko in semeni, druga s panceto in češnjevim paradižnikom. Vsaka vodi do svojega recepta.

Indijski kruh čapati – moja preizkušena verzija s kislo smetano

Odpri recept →

Ajdova pogača s čemaževim pestom – preprost recept

Odpri recept →

Pogača brez kvasa s kefirjem: preprost domači kruh

Odpri recept →

Fokača z grozdjem: hrustljav domači kruh z oljčnim oljem

Odpri recept →

Orehov burek kruh: domači kruh z orehi v obliki polžka

Odpri recept →

Bučna pogača s panceto in češnjevim paradižnikom

Odpri recept →

Nazaj na vrh ↑

Sladki, praznični in posebni grižljaji

Od bananinega kruha s hruškami do panettona: to je del zbirke za bolj sladko rezino. Dodana sta kostanjev kruh in brezglutenski kolač s polento, ki ni klasičen hlebec, a spada med domače pečene dobrote iz arhiva.

Kostanjev kruh brez glutena s koruzno moko in pinjolami

Odpri recept →

Bananin kruh s hruškami – sočen domači recept

Odpri recept →

Brezglutenski kolač s polento, mandlji in kefirjem

Odpri recept →

Praznični Bakin`Kruh: brezglutenski kruh z orehi, rozinami in jabolkom

Odpri recept →

Domači panettone z rozinami in kandirano pomarančno lupino

Odpri recept →

Nazaj na vrh ↑

Ko kruh že imaš: česen, paradižnik in bazilika

Ni treba vedno začeti z moko. Tudi že pečen kruh lahko postane topel prigrizek ali spremljava kosilu. Ti dve ideji zaokrožita zbirko še z drugačnim načinom uporabe kruha.

Česnov kruh iz starega kruha – pripravljen v 8 minutah

Odpri recept →

Italijanski kruh s paradižnikom, česnom in baziliko

Odpri recept →

Nazaj na vrh ↑

Preden zamesiš: štiri stvari, ki jih preveri

• Moka: uporabi vrsto in količino iz izbranega recepta. Menjava pšenične moke za ajdovo ali drugo moko ni vedno neposredna zamenjava.
• Čas: poleg priprave in peke upoštevaj vzhajanje ter ohlajanje. Hitro zamešano testo še ne pomeni hitro pečenega kruha.
• Pekač: testo, namenjeno modelu, ni nujno primerno za prostostoječ hlebec. Sledi navodilom posameznega recepta.
• Dodatki: semena, orehi, suho sadje in nadevi so del razmerij v receptu. Pri prvi peki se drži navedenih količin.

Kruh za danes in rezina za pozneje

Pečen kruh ohladi na rešetki. Če ga ne boš porabil sproti, lahko ohlajenega narežeš in zamrzneš po porcijah. Tako vzameš le toliko rezin, kolikor jih potrebuješ. Pri polnjenih kruhkih z ribo, sirom ali drugimi hitro pokvarljivimi dodatki upoštevaj tudi način shranjevanja nadeva.

Pogosta vprašanja o izbiri recepta

Ali je vsak ajdov kruh brez glutena?

Ne. Recept z ajdovo moko lahko vsebuje tudi pšenično moko. Preveri celoten seznam sestavin; ime kruha samo po sebi ni zagotovilo, da je brez glutena.

Kateri recepti so primerni za sendviče?

Poglej domači toast z jogurtom, japonski mlečni kruh, bombete in bagels. Izbiro prilagodi temu, ali želiš rezine večjega kruha ali posamezne kruhke.

Zakaj sta v zbirki dve bučni pogači?

Gre za različna recepta: bučno pogačo z ajdovo moko in semeni ter bučno pogačo s panceto in češnjevim paradižnikom. Obe sta vključeni s svojo fotografijo in povezavo.

Naj se zbirka ne konča pri enem hlebcu

Danes preizkusi kruh za zajtrk, naslednjič pa pogačo za skupno mizo. Še več objav najdeš v sklopu domači kruh.

Pobrskaj po vseh objavah o domačem kruhu →

Nazaj na vrh ↑