Hrustljavi tortilja žepki z mletim mesom in sirom za ekspresno kosilo

Hrustljavi tortiljini žepki z mletim mesom in sirom so zabavna in hitra rešitev za kosilo. Zunaj so zlato zapečeni, v notranjosti pa skrivajo sočen mesni nadev in stopljen sir. Pripravimo jih v ponvi, brez pečice, celotno kosilo za dve osebi pa je na mizi v 20 minutah.

Čas priprave20 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno

Recept na kratko

• Na olju popražimo čebulo, nato dodamo mleto meso.
• Meso začinimo s papriko, kumino, soljo in poprom.
• Nadev in nariban sir zavijemo v štiri tortilje.
• Žepke v suhi ponvi zapečemo na obeh straneh in takoj postrežemo.

Ekspresno kosilo brez uporabe pečice

Za tortiljine žepke najprej pripravimo hitro začinjen mesni nadev, nato pa ga skupaj s sirom zapremo v tortilje. Suha ponev poskrbi za hrustljavo zunanjost, medtem ko se sir v notranjosti stopi. Žepke postrežemo takoj, ko so še vroči in hrustljavi.

Še več novih idej za hitro kosilo

Poglej, kako nastajajo hitra kosila in odkrij 9 novih idej za enostavno kosilo →

Sestavine

• 4 pšenične tortilje
• 250 g mletega govejega ali mešanega mesa
• 1 manjša čebula (drobno sesekljana)
• 1 žlica olja za praženje
• 1 čajna žlička mlete sladke paprike
• 1/2 čajne žličke mlete kumine ali mešanice za takose
• 100 g naribane mocarele ali gavde
• sol in poper po okusu
• 2 žlici kisle smetane (za serviranje)

Postopek priprave

Pripravimo mesni nadev: V ponvi segrejemo žlico olja in dodamo sesekljano čebulo. Pražimo 3 minute, da postekleni. Dodamo mleto meso in ga s kuhalnico razbijemo na manjše koščke.

Začinimo: Ko meso porjavi, kar traja približno 5 do 7 minut, dodamo mleto papriko, kumino, sol in poper. Dobro premešamo in pražimo še 2 minuti, nato ponev odstavimo z ognja.

Sestavimo žepke: Tortiljo položimo na desko. Na sredino naložimo četrtino mesnega nadeva in potresemo z naribanim sirom. Stranske robove tortilje prepognemo navznoter, nato tortiljo zvijemo od spodaj navzgor, da dobimo zaprt žepek, podoben pismu.

Hrustljavo zapečemo: Suho ponev brez olja segrejemo na srednjem ognju. Žepke položimo v ponev s stikom navzdol. Pečemo jih 2 do 3 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi, sir v notranjosti pa se stopi.

Postrežemo: Žepke prepolovimo po diagonali in postrežemo s kislo smetano, po želji pa dodamo še skledo listnate solate.

Nasveti za hrustljave tortiljine žepke

• Mesni nadev razdelimo na štiri enake dele, da bodo žepki enakomerno napolnjeni.
• Robove tortilje dobro prepognemo, da nadev med peko ostane v notranjosti.
• Žepke najprej položimo v ponev s stikom navzdol, da se zaprejo.
• Za končno peko uporabimo suho ponev brez dodatnega olja.
• Postrežemo jih takoj, ko so zunaj hrustljavi in je sir še stopljen.

Kaj skuhati za kosilo?

Na enem mestu te čaka 70 idej in 7 preverjenih receptov za hitro kosilo →

Pogosta vprašanja

Kako dolgo pripravljamo tortiljine žepke?

Kosilo za dve osebi je pripravljeno v približno 20 minutah.

Katero mleto meso lahko uporabimo?

Uporabimo lahko mleto goveje ali mešano meso.

Kateri sir je primeren za nadev?

Uporabimo 100 g naribane mocarele ali gavde.

Kako tortiljo zapremo v žepek?

Na sredino položimo nadev, stranske robove prepognemo navznoter in tortiljo zvijemo od spodaj navzgor kot pismo.

Ali za končno peko potrebujemo olje?

Ne. Žepke na obeh straneh zapečemo v dobro segreti suhi ponvi.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Hitra kremna testeninska ponev s špinačo in čičeriko v 15 minutah

Hitra kremna testeninska ponev s špinačo in čičeriko je preprosto kosilo za dneve, ko primanjkuje časa. Kremni sir poskrbi za gladko omako, špinača za svežino, čičerika pa jedi doda sitost in prijetno teksturo. Celotno kosilo za dve osebi je pripravljeno v 15 minutah.

Čas priprave15 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno

Recept na kratko

• Testenine skuhamo al dente in prihranimo nekaj vode od kuhanja.
• Na olivnem olju na hitro popražimo česen in čičeriko.
• S kremnim sirom in smetano ali vodo od testenin pripravimo gladko omako.
• Dodamo špinačo in testenine, premešamo ter zaključimo s parmezanom.

Zakaj je ta testeninska ponev dobra izbira za hitro kosilo

Testenine, čičerika in špinača se povežejo v kremasto jed, ki jo lahko pripravijo tudi začetniki. Med kuhanjem testenin v ponvi pripravimo osnovo za omako, zato je kosilo hitro na mizi. Voda od kuhanja testenin pomaga uravnati gostoto omake, parmezan pa poskrbi za zaključni okus.

Še več novih idej za hitro kosilo

Poglej, kako nastajajo hitra kosila in odkrij 9 novih idej za enostavno kosilo →

Sestavine

• 200 g testenin (peresniki, svedri ali polžki)
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna (drobno sesekljana)
• 1 pločevinka čičerike (približno 240 g odcejene teže, splaknjene pod vodo)
• 100 g sveže mlade špinače
• 2 zvrhani žlici kremnega sira (na primer zeliščnega ali navadnega)
• 50 ml smetane za kuhanje ali vode od kuhanja testenin
• sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 1 ščep muškatnega oreščka
• 20 g naribanega parmezana (za posip)

Postopek priprave

Skuhamo testenine: V večjem loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo testenine po navodilih z embalaže, da ostanejo al dente. Preden jih odcedimo, prihranimo približno 100 ml vode od kuhanja.

Popražimo česen in čičeriko: Medtem ko se testenine kuhajo, v večji ponvi na zmernem ognju segrejemo žlico olivnega olja. Dodamo sesekljan česen in mešamo približno 30 sekund, da zadiši. Pazimo, da se ne zažge oziroma potemni. Dodamo splaknjeno čičeriko in pražimo 2 do 3 minute.

Pripravimo omako: V ponev dodamo kremni sir in smetano za kuhanje oziroma 50 ml prihranjene vode od testenin. Na nizkem ognju dobro premešamo, da se sir povsem raztopi in nastane gladka omaka. Začinimo s soljo, poprom in ščepom muškatnega oreščka.

Dodamo špinačo in testenine: V ponev dodamo svežo špinačo in mešamo minuto ali dve, da špinača oveni. Nato dodamo odcejene testenine.

Postrežemo: Vse skupaj dobro premešamo. Po potrebi dodamo še malo vode od testenin za dodatno kremnost, potresemo s parmezanom in takoj postrežemo.

Nasveti za kremasto omako

• Pred odcejanjem prihranimo približno 100 ml vode od kuhanja testenin.
• Česen pražimo le približno 30 sekund in pazimo, da ne potemni.
• Kremni sir vmešamo na nizkem ognju, da nastane gladka omaka.
• Če je omaka pregosta, postopoma dodamo še malo prihranjene vode od testenin.
• Špinačo dodamo tik pred testeninami in jo segrevamo le toliko, da oveni.

Kaj skuhati za kosilo?

Na enem mestu te čaka 70 idej in 7 preverjenih receptov za hitro kosilo →

Pogosta vprašanja

Kako dolgo pripravljamo testeninsko ponev?

Kosilo za dve osebi je pripravljeno v približno 15 minutah.

Katere testenine lahko uporabimo?

Uporabimo lahko peresnike, svedre ali polžke.

Zakaj prihranimo vodo od kuhanja testenin?

Z njo lahko pripravimo omako namesto smetane ali po potrebi uravnamo njeno gostoto.

Kako preprečimo, da bi česen postal grenak?

Na zmernem ognju ga pražimo le približno 30 sekund in pazimo, da ne potemni.

Kdaj dodamo svežo špinačo?

Dodamo jo v pripravljeno omako in mešamo minuto ali dve, da oveni, nato primešamo testenine.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nedeljska saltimbocca brez dolgih priprav: telečji zrezki, pršut in njoki

Nedeljska saltimbocca brez dolgih priprav je kosilo za trenutek, ko želiš nekaj posebnega, vendar ne želiš pol dneva stati ob štedilniku. Tanki telečji zrezki, pršut, žajbelj, masleni njoki in rukola z limono naredijo krožnik, ki deluje nedeljsko, pripravljen pa je v približno 25 minutah.

Nedelja · hitro kosilo · teletina

Saltimbocca je ena tistih jedi, kjer ne potrebuješ veliko sestavin, ampak potrebuješ tanek kos mesa in nekaj občutka pri ponvi. Pršut in žajbelj naredita okus, masleni njoki poberejo omako, rukola pa krožnik lepo prereže s svežino.

Nedelja

Telečja saltimbocca z maslenimi njoki

Nedeljsko kosilo je lahko posebno tudi brez dolge priprave. Tanki telečji zrezki, pršut in žajbelj dajo saltimbocci značilen okus, iz soka v ponvi pa z belim vinom in maslom nastane kratka omaka. Masleni njoki poberejo omako, rukola z limono pa krožnik prijetno osveži.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: srednje zahtevno (3/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za saltimbocco in omako

• 4 tanki telečji zrezki (skupaj približno 350 g)
• 4 tanke rezine pršuta (približno 50 g)
• 4 večji sveži listi žajblja
• 1 žlica oljčnega olja
• 20 g hladnega masla
• 80 ml suhega belega vina
• 40 ml vode
• sol po okusu
• poper po okusu

Za prilogo

• 300 g svežih krompirjevih njokov
• 15 g masla
• 50 g rukole
• 30 g parmezana (narezan z nožem za lupljenje krompirja)
• 1 žlička oljčnega olja
• 2 žlički limoninega soka
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi vodo in pripravi prilogo. V lonec nalij približno 2 litra vode, pokrij in segrej do vrenja. Rukolo operi in osuši. Pripravi veliko ponev za zrezke, drugo ponev za njoke.
2. Stanjšaj zrezke. Zrezke položi med dva kosa papirja za peko ali folije. Z gladko stranjo kladiva za meso jih nežno potolci na enakomerno debelino približno 4–5 mm. Tolci od sredine proti robovom, brez močnih udarcev, ki bi meso pretrgali.
3. Dodaj pršut in žajbelj. Vsak zrezek na mesni strani rahlo popopraj in le skromno posoli, saj je pršut že slan.
4. Skuhaj njoke. Vrelo vodo posoli po okusu in dodaj njoke. Kuhaj po navodilih na embalaži, običajno 2–3 minute oziroma dokler ne priplavajo na površje in so kuhani tudi v sredini. Poberi jih s penovko ali nežno odcedi. Dobro naj odtečejo.
5. Popeci zrezke. Med kuhanjem njokov v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Zrezke položi vanjo ter peci približno 3 minute. Obrni, obloži z rezino pršuta in listom žajblja ter peci še 3-4 minute; čas prilagodi dejanski debelini. Pečene zrezke prestavi na topel krožnik in pusti počivati med pripravo omake. Če se vsi štirje ne prilegajo v eno plast, peci v dveh rundah in prištej nekaj minut.
6. Popeci njoke na maslu. V drugi ponvi na srednjem ognju raztopi 15 g masla. Dodaj dobro odcejene njoke in jih peci 3–4 minute, da dobijo nekaj zlatih lis. Ponev občasno potresi ali njoke nežno obrni z lopatico.
7. Pripravi vinsko omako. Ponev od mesa za trenutek odstavi in prilij vino. Vrni jo na srednji ogenj, prilij 40 ml vode in z lopatico postrgaj rjave ostanke z dna. Kuhaj 2–3 minute, da se količina tekočine približno prepolovi. Odstavi, dodaj 20 g hladnega masla v kockah in ponev nežno stresaj, da nastane svetleča omaka. Po dodatku masla omake ne kuhaj več močno.
8. Dokončaj krožnika. Zrezke in sok, ki se je nabral na krožniku, vrni v omako ter jih prelij s pomočjo žlice z omako. Rukolo začini z žličko olja, limoninim sokom in soljo po okusu. Na vsak krožnik položi dva zrezka, dodaj njoke in rukolo ter meso prelij z omako. Rukolo potresi s parmezanom.

Kuhinjski namig

Saltimbocca uspe s tankimi, hitro pečenimi zrezki. Debeli telečji zrezki niso neposredna zamenjava, saj bi potrebovali drugačen čas priprave. Pri mesarju prosi za tanke zrezke za saltimbocco.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Ali lahko saltimbocco pripravim brez vina?

Lahko. Vino zamenjaj z neslano jušno osnovo in omako na koncu po potrebi osveži z nekaj kapljicami limoninega soka. Okus bo drugačen, postopek pa ostane podoben.

Kaj je najpomembnejše pri telečjih zrezkih?

Da so res tanki in enakomerno potolčeni. Debelejši zrezki potrebujejo daljšo peko, zato se hitro izgubi prednost hitre saltimbocce.

Ali lahko uporabim druge njoke?

Lahko. Najhitrejši so sveži kupljeni krompirjevi njoki, lahko pa uporabiš tudi domače ali zamrznjene, le čas kuhanja prilagodi navodilom oziroma dejanski velikosti.

Nazaj na vrh

Tortilje, ki se pečejo kar z mesom: hrustljavo sobotno kosilo

Tortilje, ki se pečejo kar z mesom, so tisti tip kosila, ki ga primeš v roke in je takoj jasno, zakaj deluje. Mleto meso se razporedi neposredno na tortiljo, v ponvi lepo zapeče, nato pa pridejo čez sir, hrustljavo zelje, kisle kumarice in jogurtova omaka.

Sobota · hitro kosilo · tortilje

Ta priprava je nekaj med burgerjem in polnjeno tortiljo, samo brez dodatnega kruha in brez dolgega sestavljanja. Ključ je, da je plast mesa res tanka, ker se mora speči hitro, še preden tortilja preveč potemni.

Sobota

Hrustljave tortilje z mletim mesom, sirom in zeljem

Sobotno kosilo je lahko tudi takšno, da ga primeš v roke. Mleto meso se v tanki plasti speče neposredno na tortilji, nato pridejo na vrsto sir, hrustljavo zelje, kisle kumarice in jogurtova omaka. Nekaj med burgerjem in polnjeno tortiljo, pripravljeno v ponvi.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za tortilje

• 4 manjše pšenične tortilje (premer 15 cm)
• 250 g mletega govejega mesa
• ½ žličke sladke mlete paprike
• ¼ žličke česna v prahu
• 60 g naribanega sira
• 2 žlički sončničnega olja
• 100 g belega zelja
• 2 manjši kisli kumarici
• sol po okusu
• poper po okusu

Za omako

• 100 g grškega jogurta
• 1 žlička gorčice
• 1 žlička tekočine od kislih kumaric
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi sveže dodatke. Zelje očisti, odstrani trdi del in ga nareži na čim tanjše trakove. Kisli kumarici nareži na tanke kolobarje. Sir naribaj. Jogurt zmešaj z gorčico in tekočino od kumaric ter dodaj sol po okusu in poper po okusu.
2. Začini meso. Mleto govedino daj v skledo. Dodaj mleto papriko, česen v prahu, sol po okusu in poper po okusu. S čisto roko ali vilicami na kratko premešaj, da se začimbe enakomerno porazdelijo, in razdeli na štiri dele.
3. Razporedi meso po tortiljah. Na vsako tortiljo položi četrtino mesa in ga s prsti stisni v enakomerno, največ 3–4 mm debelo plast skoraj do roba. Posebej poravnaj sredino, da ne ostane debelejša od robov. Nato umij roke in očisti površino, ki se je dotikala surovega mesa.
4. Segrej dve ponvi. Za pripravo v približno 25 minutah uporabi dve ponvi hkrati in peci po eno tortiljo v vsaki. Vsako ponev na tanko premaži s polovico žličke olja in segrej na srednje močnem ognju. Preostalo olje prihrani za drugo rundo.
5. Najprej speci mesno stran. Tortiljo položi v ponev z mesom navzdol. Prvih nekaj sekund jo nežno pritisni z lopatico, nato peci 3–4 minute. Mesna stran naj porjavi in se dobro speče po vsej debelini. Pri mleti govedini termometer v sredini mesne plasti preverjeno pečenost pokaže pri 71 °C; če temperatura še ni dosežena, peko podaljšaj.
6. Obrni in stopi sir. Tortiljo s široko lopatico obrni, tako da je meso zgoraj. Ogenj nekoliko zmanjšaj, meso potresi s četrtino sira in ponev pokrij za 1–2 minuti. Spodnja stran tortilje naj postane hrustljava, sir pa se stopi. Če tortilja prehitro temni, dodatno zmanjšaj ogenj.
7. Speci preostali tortilji. Pečeni tortilji prestavi na krožnika. Ponvi po potrebi previdno obriši, dodaj preostalo olje in enako speci še drugi dve. Če imaš samo eno ponev, bo priprava trajala približno 10–12 minut dlje.
8. Napolni in prepogni. Pečene tortilje obloži z zeljem in kislimi kumaricami, dodaj jogurtovo omako ter jih previdno prepogni na polovico. Ne pretiravaj z nadevom, da ga ob ugrizu ne iztisneš. Postrezi takoj.

Kuhinjski namig

Debela plast mesa je najpogostejša napaka pri tej pripravi. Razmaži ga res na tanko, da se speče, še preden se tortilja začne žgati.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Zakaj se meso peče neposredno na tortilji?

Ker se v tanki plasti hitro zapeče in se med peko oprime tortilje. Tako dobiš hrustljavo osnovo, sočno meso in manj ločenega sestavljanja.

Ali lahko uporabim večje tortilje?

Lahko, vendar plast mesa še vedno razmaži na tanko. Če uporabiš večje tortilje, boš morda potreboval malo več mesa ali pa bo nadev tanjši.

Kaj naredim, če imam samo eno ponev?

Recept še vedno deluje, samo traja približno 10–12 minut dlje. Tortilje peci eno za drugo, pečene pa ne pokrivaj predolgo, da ostanejo hrustljave.

Nazaj na vrh

Ribji file z limoninim maslom in čičerikinim pirejem

Ribji file z limoninim maslom in čičerikinim pirejem je lahko petkovo kosilo, ki ostane hitro, sveže in ravno prav nasitno. Bela riba se speče v ponvi, bučke dodajo zelenjavni del, topel čičerikin pire pa poskrbi, da krožnik ni prazen že po treh grižljajih.

Petek · hitro kosilo · riba

Pri ribjem fileju je največ vredno, da priprava ostane mirna: riba naj bo suha, ponev zmerno vroča, obračanje pa nežno. Čičerikin pire je hitra bližnjica do kremne priloge, limonino maslo pa vse skupaj potegne v petkov krožnik, ki ne deluje težko.

Petek

Ribji file z limoninim maslom in toplim čičerikinim pirejem

Petkova riba dobi preprosto spremljavo: limonino maslo, popečene bučke in topel čičerikin pire. Čičerika iz konzerve skrajša pripravo, zato se lahko bolj posvetiš ribi. Ta potrebuje predvsem suho površino in nežno obračanje.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za ribo in bučke

• 4 fileje bele ribe brez kože in kosti (skupaj približno 400 g)
• 1 srednja bučka (približno 250 g)
• 1 žlica oljčnega olja
• 20 g masla
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• sol po okusu
• poper po okusu

Za čičerikin pire

• 300 g kuhane čičerike iz konzerve, odcejene
• 1 manjši strok česna
• 80 ml vode od čičerike in po potrebi še malo za redčenje
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi sestavine. Uporabi sveža ali povsem odmrznjena fileja. S prsti preveri, ali je ostala kakšna kost, jo odstrani in ribo dobro popivnaj s papirnato brisačo. Bučko operi, vzdolžno razpolovi in nareži na 5 mm debele polmesece. Čičeriko odcedi, shrani tekočino, stresi v kozico in dodaj strok česna in 80 ml tekočine. Pokrij, segrej do rahlega vrenja in kuhaj 5–6 minut. Vmes preveri, da na dnu ostaja malo tekočine.
2. Popeci bučke. Med segrevanjem čičerike v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej polovico žlice olja. Dodaj bučke in jih praži 4–5 minut. Nekajkrat jih obrni, da rahlo porjavijo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu ter jih prestavi na krožnik in pokrij.
3. Zmiksaj pire. Čičeriki s tekočino v kozici dodaj žlico olja in žlico limoninega soka. Kozico odstavi in s paličnim mešalnikom zmiksaj v pire. Po potrebi dodajaj vodo po žlicah, da dobiš mehko, mazavo prilogo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu ter pokrij, da ostane toplo.
4. Speci ribo. Fileja rahlo posoli in popopraj. V ponev od bučk dodaj preostalo polovico žlice olja. Segrej na srednjem do srednje močnem ognju in položi vanjo fileje. Peci 3–4 minute brez premikanja, nato jih s široko lopatico previdno obrni in peci še 2–3 minute. Čas prilagodi debelini: sredica mora postati neprosojna in se zlahka ločevati na lističe; termometer naj v najdebelejšem delu pokaže 63 °C.
5. Naredi limonino maslo. Ribo prestavi na krožnik. Ogenj zmanjšaj na šibkega in v ponev dodaj maslo. Ko se raztopi, ponev odstavi, dodaj žlico limoninega soka in peteršilj ter zavrti ponev, da se tekočina poveže. Če so na dnu črni zažgani delci, ponev pred pripravo masla previdno obriši.
6. Sestavi krožnika. Na krožnika razmaži topel čičerikin pire, dodaj bučke in nanju položi ribja fileja. Ribo prelij z limoninim maslom ter takoj postrezi.

Kuhinjski namig

Mokro ribo je težje lepo zapeči. Pred peko jo res dobro popivnaj, med pečenjem pa jo obrni samo enkrat.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Katero belo ribo lahko uporabim?

Uporabi file bele ribe brez kože in kosti, na primer osliča, polenovko, brancina ali podobno ribo. Čas peke prilagodi debelini fileja.

Ali lahko čičerikin pire pripravim brez paličnega mešalnika?

Lahko. Toplo čičeriko pretlači s tlačilko za krompir ali vilicami in med mešanjem dodajaj tekočino po žlicah. Pire bo bolj grob, okus pa ostane podoben.

Zakaj je treba ribo pred peko dobro osušiti?

Če je površina mokra, se riba v ponvi bolj kuha kot peče. Suha površina pomaga, da file lepše porjavi in se manj prijema.

Nazaj na vrh