Puranji zrezki po dunajsko s pirejem: nedeljska klasika brez dolge priprave

Nedeljski občutek v hitrejši izvedbi: zlato paniran puranji zrezek, mehak krompirjev pire in sveža kumarična solata. Največ časa prihranimo s tankimi zrezki in drobno narezanim krompirjem. Paniranje naj bo mirno in urejeno, tudi če kosilo zato potrebuje kakšno minuto več.

Nedelja

Puranji zrezki po dunajsko s pirejem in kumarično solato

Skupni čas: približno 30–35 minutPriprava: 12 minut · kuhanje oziroma peka: 18–23 minut; prilogi in meso se pripravljajo sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 2/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuNedeljska klasika za konec tedna. Poglej še preostalih šest domačih kosil.

Pripomočki: Lonec s pokrovko, velika ponev z višjim robom, trije plitvi krožniki, tlačilka za krompir, cedilo, prijemalka in skleda.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za zrezke

• 2 tanka puranja zrezka, skupaj približno 300 g, debela 5–7 mm
• 40 g moke
• 1 veliko jajce
• 70 g drobtin za paniranje
• približno 200–250 ml sončničnega olja za cvrenje oziroma toliko, da je v ponvi 4–5 mm globoka plast
• sol po okusu
• poper po okusu

Za krompirjev pire

• 450 g krompirja za pire
• 80–100 ml mleka
• 20 g masla
• približno 1 l vode za kuhanje
• sol po okusu

Za kumarično solato

• 250 g kumare
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica sončničnega olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Začni s krompirjem. V pokritem loncu začni segrevati vodo. Krompir olupi, operi in nareži na približno 1,5 cm velike kocke. Stresi ga v vrelo vodo, dodaj sol po okusu in kuhaj približno 12–15 minut, da ga z vilicami zlahka zmečkaš.
2. Pripravi kumaro. Kumaro operi in po želji olupi. Nareži ali naribaj jo na tanke rezine in daj v skledo. V skledici zmešaj kis in žlico olja. Kumaro boš začinil tik pred serviranjem, da ne spusti preveč vode.
3. Uredi prostor za paniranje. Na prvi plitvi krožnik nasuj moko, na drugem z vilicami razžvrkljaj jajce, na tretjega nasuj drobtine. Zrezka popivnaj. Če sta neenakomerno debela, ju med papirjem za peko nežno potolci na 5–7 mm. Dodaj sol po okusu in poper po okusu.
4. Paniraj zrezka. Vsak zrezek najprej povaljaj v moki in odvečno otresi. Nato ga pomoči v jajce, dvigni in pusti odteči presežek. Nazadnje ga položi v drobtine, obrni in jih samo rahlo pritisni ob meso. Odloži na suh krožnik. Ostankov moke, jajca in drobtin, ki so bili v stiku s surovim mesom, ne shranjuj.
5. Segrej olje in začni cvreti. V ponev nalij olje v približno 4–5 mm visoki plasti ter ga na srednje močnem ognju segrej na približno 170–175 °C. Drobtina naj v njem takoj enakomerno zacvrči, ne pa v nekaj sekundah počrni. Zrezka previdno položi v olje stran od sebe. Peci približno 3–4 minute na prvi strani; olje se ne sme kaditi.
6. Dokončaj pire in obrni meso. Zrezka s prijemalko previdno obrni in peci še približno 3 minute. Medtem povsem mehak krompir odcedi in ga vrni v topel, odstavljen lonec. Dodaj maslo in pretlači s tlačilko. Mleko pogrej v lončku ali mikrovalovni pečici ter ga postopoma vmešaj: začni z 80 ml in preostanek dodaj le, če želiš mehkejši pire. Dodaj sol po okusu in pokrij.
7. Preveri pečenost zrezkov. Zlata skorjica sama ne pove, ali je meso pečeno. Termometer zabodi s strani v sredino najdebelejšega dela; puran naj doseže 74 °C. Če še ni, cvrenje podaljšaj in po potrebi nekoliko zmanjšaj ogenj. Pečena zrezka za kratek čas odloži na papirnato brisačo ali rešetko. Ne pokrivaj ju, da skorjica ostane hrustljava.
8. Začini solato in postrezi. Kumare prelij s pripravljenim prelivom ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Premešaj. Pire razdeli na krožnika, dodaj zrezka in zraven postrezi solato. Če cvreš vsak zrezek posebej, računaj na nekaj minut daljšo pripravo.

Kuhinjski namig

Pire tlači ročno, ne s paličnim mešalnikom, ker lahko postane lepljiv. Če še nimaš rutine, solato in paniranje pripravi pred cvrenjem, da se lahko posvetiš vročemu olju; kosilo bo takrat potrebovalo približno 40 minut.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Grenadirmarš: krompir in testenine, ki ju poveže zlato pražena čebula

Krompir in testenine na istem krožniku? Pri grenadirmaršu imata dober razlog: poveže ju počasi pražena čebula. Jed je skromna, nasitna in domača, zelena solata pa ji doda svežino. Tokrat jo pripravimo iz sveže kuhanega krompirja.

Sobota

Grenadirmarš – krompir s testeninami in praženo čebulo

Skupni čas: približno 30 minutPriprava: 8 minut · kuhanje oziroma peka: 22 minut; krompir, testenine in čebula se pripravljajo sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 1/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuDanes grenadirmarš, jutri nov domač okus. Poglej vseh sedem kosil za ta teden.

Pripomočki: Dva lonca, široka ponev, cedilo in skleda za solato.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za grenadirmarš

• 350 g krompirja
• 140 g suhih kratkih testenin, na primer krpic ali polžkov, s časom kuhanja 8–10 minut
• 1 velika čebula (približno 150 g)
• 2 žlici sončničnega olja
• ½ žličke sladke mlete paprike
• približno 1 l vode za krompir
• približno 1,5 l vode za testenine
• sol po okusu
• poper po okusu

Za solato

• 120 g zelene solate
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica bučnega olja
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi dva lonca. V enem začni segrevati vodo za krompir, v drugem vodo za testenine. Oba pokrij, da voda hitreje zavre. Krompir olupi, operi in nareži na približno 1,5 cm velike kocke. Čebulo olupi in nareži na tanke polkolobarje.
2. Skuhaj krompir. Krompir daj v prvi lonec z vrelo vodo in dodaj sol po okusu. Pri zmernem vrenju ga kuhaj približno 12–15 minut. Preveri ga z vilicami: biti mora mehak, vendar naj se kocke še držijo skupaj. Odcedi in pusti minuto na cedilu, da para odvede del vlage.
3. Medtem potrpežljivo praži čebulo. V široki ponvi na srednjem ognju segrej olje in dodaj čebulo. Praži jo približno 12–15 minut ter premešaj vsako minuto ali dve. Postati mora mehka in zlato rjava. Če robovi prehitro temnijo, zmanjšaj ogenj in dodaj žlico vode. Pri tej jedi čebula potrebuje svoj čas.
4. Skuhaj testenine. Ko je čebula v ponvi približno 5 minut, v drugi lonec vrele vode dodaj sol in testenine. Premešaj ter kuhaj po navodilih na embalaži. Preden jih odcediš, prihrani 100 ml vode od kuhanja. Testenin ne spiraj.
5. Pripravi solato. Med kuhanjem solato razdeli na liste, operi in dobro odcedi oziroma osuši. Natrgaj jo v skledo. V manjši skledici zmešaj kis, bučno olje in sol po okusu; preliv prihrani do serviranja.
6. Združi v ponvi. Ko je čebula zlata, ogenj zmanjšaj. Dodaj mleto papriko, takoj za njo pa krompir in testenine. Previdno premešaj ter segrevaj 2–3 minute. Nekaj krompirja z lopatico rahlo pretlači. Če je jed suha, dodaj 2–4 žlice prihranjene vode, toliko, da se sestavine povežejo, brez lužice na dnu.
7. Začini in postrezi. Poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Solato tik pred serviranjem prelij in premešaj. Grenadirmarš razdeli na krožnika, solato postrezi zraven.

Kuhinjski namig

Ne skušaj nadomestiti praženja čebule z zelo močnim ognjem: zunaj bi se zažgala, v sredini pa ostala surova. Za navedeni čas potrebuješ dva lonca in ponev; z manj kuhalnimi mesti bo priprava trajala dlje.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postrv iz ponve s krompirjem in blitvo: hrustljava koža, sočna sredica

Postrv, krompir in blitva so preprosto petkovo kosilo. Fileji se spečejo precej hitreje kot cela riba, krompir pa narežemo na manjše kose. Česen in oljčno olje zadoščata za prilogo, limono pa dodamo šele na krožniku.

Petek

Postrv iz ponve s krompirjem in blitvo

Skupni čas: približno 30 minutPriprava: 10 minut · kuhanje oziroma peka: 20 minut; riba in priloga se pripravljata sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 2/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuDanes postrv, jutri nov domač okus. Poglej vseh sedem kosil za ta teden.

Pripomočki: Lonec s pokrovko, cedilo, večja ponev, široka lopatica in pinceta za ribje kosti, če jo imaš.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za postrv

• 4 fileje postrvi s kožo, skupaj približno 350–400 g
• 1 žlica oljčnega olja
• ½ limone
• sol po okusu
• poper po okusu

Za prilogo

• 450 g krompirja
• 250 g blitve
• 1 strok česna
• 1 žlica oljčnega olja
• približno 1,5 l vode za kuhanje
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Najprej pripravi krompir. V pokritem loncu začni segrevati vodo. Krompir olupi, operi in nareži na približno 1,5–2 cm velike kocke. Stresi ga v vrelo vodo, dodaj sol po okusu in kuhaj pri zmernem vrenju.
2. Pripravi blitvo in česen. Blitvo temeljito operi tudi med gubami listov. Debelejša stebla loči od listov: stebla nareži na približno 5 mm debele koščke, liste pa na 2–3 cm široke trakove. Česen olupi in drobno sesekljaj. Po približno 8 minutah kuhanja krompirju dodaj stebla blitve.
3. Preveri in osuši ribo. S prsti nežno potegni po mesnati strani filejev. Če zatipaš drobne kosti, jih odstrani s pinceto. Fileje dobro osuši s papirnato brisačo, posebej kožo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Nato umij roke in pripomočke, ki so bili v stiku s surovo ribo.
4. Začni peči postrv. V večji ponvi na srednje močnem ognju segrej žlico olja. Fileje položi s kožo navzdol in jih z lopatico prvih 15 sekund nežno pritisni ob dno, da se ne zvijejo. Peci približno 4–5 minut, ne da bi jih premikal. Če koža prehitro temni, zmanjšaj ogenj.
5. Dokončaj kuhanje priloge. Ko se krompir kuha približno 12 minut, dodaj še liste blitve in kuhaj 3–4 minute. Krompir preveri z vilicami: biti mora povsem mehak. Če še ni, kuhanje podaljšaj. Vse skupaj odcedi in pusti na cedilu minuto, da odvečna voda odteče.
6. Ribo obrni in dokončaj. S široko lopatico previdno obrni fileja in peci še približno 1–3 minute, odvisno od debeline. Meso se mora zlahka ločevati v lističe in v najdebelejšem delu doseči 63 °C. Če še ni pečeno, nadaljuj peko na zmernem ognju.
7. Začini prilogo in postrezi. Prazen lonec vrni na šibek ogenj, dodaj žlico oljčnega olja in česen. Mešaj približno 20 sekund, samo da zadiši. Dodaj odcejena krompir in blitvo, nežno premešaj ter po želji nekaj krompirja zmečkaj z vilicami. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Postrezi z ribo in limoninimi krhlji.

Kuhinjski namig

Mokra koža se slabše zapeče in se lažje prime. Fileje pred peko res dobro osuši in jih ne obračaj prezgodaj. Pri kupljenih filejih vseeno preveri drobne kosti.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Svinjski zrezki v naravni omaki z rižem: sočno kosilo iz ponve

Naravna omaka nastane iz sokov, ki po peki ostanejo na dnu ponve, malo vode in koščka hladnega masla. Za hitro kosilo izberemo tanke zrezke iz svinjskega hrbta brez kosti. To je pomembnejše od tega, kako močno navijemo štedilnik.

Četrtek

Svinjski zrezki v naravni omaki z rižem

Skupni čas: približno 30 minutPriprava: 8 minut · kuhanje oziroma peka: 22 minut; riž se kuha sočasnoKoličina: za 2 osebiZahtevnost: 2/5

IDEJE ZA CEL TEDENPo domače, pa na hitro: 7 slovenskih kosil za vsak dan v tednuDanes zrezki v omaki, jutri nov domač okus. Poglej vseh sedem kosil za ta teden.

Pripomočki: Široka ponev, manjši lonec s pokrovko, merilni vrč, prijemalka in deska za meso.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za zrezke in omako

• 350 g svinjskih zrezkov iz hrbta brez kosti, debelih približno 7 mm
• 1 žlica sončničnega olja
• 1 šalotka
• 1 manjši strok česna
• 150 ml vode
• 15 g hladnega masla
• sol po okusu
• poper po okusu

Za riž

• 150 g dolgozrnatega belega riža s časom kuhanja 12–15 minut
• 300 ml vode oziroma količina po navodilih na embalaži za kuhanje z vpijanjem
• 1 žlička sončničnega olja
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Najprej pristavi riž. Riž v cedilu na hitro splakni in odcedi. Daj ga v manjši lonec, dodaj 300 ml vode, žličko olja in sol po okusu. Če embalaža za kuhanje z vpijanjem predpisuje drugačno razmerje vode, upoštevaj tisto. Zavri, pokrij in zmanjšaj ogenj na najmanjšo moč, pri kateri tekočina še rahlo vre.
2. Pusti riž mirno kuhati. Pokritega kuhaj 12–15 minut oziroma po navodilih. Ne mešaj in ne odkrivaj vsako minuto. Proti koncu preveri zrno: če je še trdo in vode ni več, dodaj 2–3 žlice vode ter kuhaj še nekaj minut. Ko je mehak, odstavi in pusti pokritega stati 5 minut.
3. Medtem pripravi meso. Zrezke popivnaj s papirnato brisačo. Če so debelejši ali neenakomerni, jih med dvema listoma papirja za peko nežno potolci na približno 7 mm. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Česen olupi in drobno sesekljaj.
4. Zrezke kratko popeci. V široki ponvi na srednje močnem ognju segrej žlico olja. Dodaj zrezke v eni plasti; ob stiku morajo zacvrčati. Peci približno 2 minuti na prvi strani in 1–2 minuti na drugi. Prestavi jih na krožnik. V premajhni ponvi peci v dveh rundah in prištej nekaj minut.
5. Pripravi omako iz sokov v ponvi. Ogenj zmanjšaj na srednjega. V ponev dodaj sesekljan česen, narezano šalotko, premešaj za približno 30 sekund in previdno prilij 150 ml vode. Z leseno lopatico postrgaj rjave ostanke z dna, saj dajejo okus. Če so ostanki črni in zažgani, jih za omako ne uporabi. Tekočino kuhaj 2–3 minute, da je ostane nekoliko manj.
6. Dokončaj meso. Zrezke skupaj s sokom s krožnika vrni v ponev. Na šibkem ognju jih kuhaj še približno 1–2 minuti; čas prilagodi debelini. Pri celih svinjskih zrezkih naj termometer v sredini pokaže najmanj 63 °C, nato naj meso pred rezanjem počiva vsaj 3 minute. Ponev odstavi in zrezke pusti počivati na toplem krožniku.
7. Omako zgladi in postrezi. V še toplo, odstavljeno ponev vmešaj na kocke narezano hladno maslo. Kroži s ponvijo, da se poveže s tekočino; ne kuhaj več močno. Poskusi ter po potrebi dodaj sol in poper. Riž razrahljaj z vilicami, ga razdeli na krožnika in dodaj zrezke z omako.

Kuhinjski namig

Za ta recept ne uporabi zrezkov iz plečeta, ki običajno potrebujejo daljše dušenje. Tudi debelega kosa mesa ne moreš pripraviti po istem minutnem urniku. Tanki zrezki iz hrbta se ob predolgi peki izsušijo.

KO IMAŠ ŠE MANJ ČASA7 hitrih kosil v 15 minutah: jedilnik za ves tedenZa dni, ko želiš kosilo pripraviti še hitreje.

Še več idej za hitro kosilo

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Pokrita jabolčna pita z limoninim prelivom

Pokrita jabolčna pita združuje dve plasti maslenega krhkega testa, sočen jabolčni nadev z rozinami in cimetom ter osvežilen limonin preliv. Recept je primeren za velik pekač velikosti 40 × 30 cm in zadošča za približno 20 kosov.

Zahtevnostenostavno

Priprava15 minut

Peka40–50 minut

Skupni časpribližno 2 uri

Količina20 kosov

Recept na kratko

• Zamesi krhko testo in ga za približno eno uro postavi v hladilnik.
• Jabolčne rezine zmešaj s sladkorjem, škrobom, cimetom, rozinami in limonino lupinico.
• Polovico testa položi v pekač, dodaj nadev in ga prekrij z drugo polovico testa.
• Pito peci pri 180 °C približno 40–50 minut, nato jo ohladi in premaži z limoninim prelivom.

Sočna jabolčna pita med dvema plastema krhkega testa

Pri tej piti jabolčni nadev ni odprt, ampak je popolnoma zaprt med spodnjo plastjo testa in tankim testnim pokrovom. Koruzni škrob med peko poveže sok, ki ga spustijo jabolka, rozine in cimet pa nadevu dodajo klasičen domač okus.

Ko se pita ohladi, jo premažemo še z enostavnim prelivom iz limoninega soka in sladkorja v prahu. Tako dobimo čvrste kose, ki jih lahko lepo narežemo in postrežemo.

Sestavine za krhko testo

• 550 g gladke moke
• 170 g sladkorja
• 1 žlica vaniljevega sladkorja
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 žlička soli
• 250 g hladnega masla, narezanega na kocke
• 2 jajci

Sestavine za jabolčni nadev

• 1,5 kg jabolk
• 80 g sladkorja
• 3 žlice koruznega škroba
• 1 žlička mletega cimeta
• 70 g rozin
• naribana lupinica 1 neškropljene limone

Za limonin preliv in pekač

• sok 1 limone
• 6 žlic sladkorja v prahu
• malo masla za namastitev pekača

Postopek priprave

Pripravi krhko testo: V večji skledi zmešaj moko, 170 g sladkorja, vaniljev sladkor, pecilni prašek in sol. Z ročnim mešalnikom z nastavkom za testo ali z rokami postopoma vdelaj hladno maslo. Ko nastane drobtinasta zmes, dodaj jajci, eno za drugim, in na hitro zgneti enotno testo. Zavij ga v živilsko folijo in za približno 1 uro postavi v hladilnik.

Pripravi jabolčni nadev: Jabolka olupi, razreži na četrtine in odstrani peščišča. Nareži jih na tanke rezine ter jih v veliki skledi zmešaj z 80 g sladkorja, koruznim škrobom, cimetom, rozinami in drobno naribano limonino lupinico.

Razvaljaj testo: Pečico segrej na 180 °C. Ohlajeno testo razdeli na dva enaka dela. Vsakega posebej tanko razvaljaj med dvema listoma papirja za peko na velikost pekača.

Sestavi in speci pito: Pekač velikosti 40 × 30 cm namasti z maslom. Z ene plasti testa odstrani zgornji papir, testo obrni v pekač in odstrani še drugi papir. Po testu enakomerno razporedi jabolčni nadev. Na enak način ga prekrij z drugo plastjo testa in robove dobro stisni. Pito peci 40–50 minut, da je testo enakomerno zlato rjavo.

Ohladi in premaži: Pečeno pito vzemi iz pečice in jo popolnoma ohladi. Limono ožemi ter njen sok v manjši skledi zmešaj s sladkorjem v prahu. Preliv enakomerno razporedi po ohlajeni piti. Počakaj še približno 10 minut, nato pito nareži na 20 kosov in postrezi.

Nasveti za lep rezultat

• Izberi čvrsta, rahlo kisla jabolka, ki med peko ohranijo nekaj strukture.
• Testa ne gneti predolgo, sicer bo po peki manj krhko.
• Obe plasti najlažje preneseš v pekač, če ju razvaljaš med listoma papirja za peko.
• Limonin preliv nanesi šele na popolnoma ohlajeno pito.
• Za čiste rezine počakaj, da se preliv strdi.

Še več sladkih pit

Zbirka receptov24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki Jesenska idejaKostanjeva mousse pita – jesenska pita s čokolado in mascarponejem Čokoladna klasikaČokoladna pita – bogata pita s tremi vrstami čokolade

Pogosta vprašanja

Ali lahko rozine izpustim?

Da. Rozine lahko brez drugih sprememb izpustiš, če jih ne maraš. Jabolčni nadev bo še vedno dovolj sočen in aromatičen.

Katera jabolka so najboljša za pokrito jabolčno pito?

Najbolj primerna so čvrsta, rahlo kisla jabolka, ki med peko ne razpadejo popolnoma in uravnotežijo sladko testo ter preliv.

Zakaj je v nadevu koruzni škrob?

Koruzni škrob med peko zgosti sok, ki ga spustijo jabolka, zato nadev ostane povezan in pita se lažje nareže.

Ali mora biti pita pred prelivom popolnoma hladna?

Da. Na topli piti bi se limonin preliv razredčil, stekel v testo in se ne bi lepo strdil na površini.

Kako dolgo lahko pito hranim?

Dobro pokrita ostane pri hladni sobni temperaturi sveža približno dva dni, v hladilniku pa nekoliko dlje. Pred postrežbo jo lahko za kratek čas pustiš na sobni temperaturi.