Hitro kosilo za vroče dni: 7 poletnih receptov za ves teden

Ko je zunaj vroče, kosilo ne sme pomeniti dolgega stanja ob štedilniku. Ta tedenski izbor prinaša sedem hitrih poletnih kosil: od hladne testeninske solate in tacosov z lososom do gazpacha, svežih zvitkov in grških piščančjih nabodal.

Vsak dan te čaka drugačna jed, pripravljena v največ 30 minutah, zraven pa še uporaben poletni trik, ki olajša pripravo in pomaga ohraniti svežino, okus ali pravo teksturo jedi.

Preden začneš: pri hladnih poletnih jedeh sestavine, ki morajo ostati hrustljave, shrani ločeno in jih dodaj tik pred serviranjem. Prelive, omake in narezano zelenjavo do uporabe hrani v hladilniku.

Skoči naravnost na recept

Ponedeljek: testeninska solata z breskvami Torek: grški riževi polpeti s feto Sreda: tacosi z lososom in mango salso Četrtek: hladni gazpacho s feto Petek: sveži zvitki s kozicami Sobota: solata z lubenico in feto Nedelja: piščančji souvlaki s krompirčkom

Ponedeljek

Hladna testeninska solata z breskvami, burrato in hrustljavo slanino

Sveža, sladko-slana kombinacija z žametno burrato, ki je videti kot iz vrhunske restavracije.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi

Kaj potrebuješ

• 160 g testenin (fusilli ali penne)
• 1 veliko sočno breskev ali nektarino (ne premehko, da se ne razpade)
• 1 kroglo burrate (ali dobro svežo mocarelo)
• 50 g slanine ali pršuta
• 2 pesti sveže rukole
• nekaj lističev sveže bazilike

Za preliv

• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlico balzamičnega kisa (ali gostega balzamičnega preliva)
• pol žličke medu
• ščepec soli
• sveže mleti črni poper

Postopek priprave

1. Skuhaj testenine. V večji lonec nalij vsaj 2 litra vode in jo močno posoli; voda mora imeti okus po morju. Ko voda zavre, vsuj testenine in jih kuhaj toliko minut, kot piše na embalaži za al dente, navadno okoli 9 do 11 minut.
2. Ohladi testenine. Testenine odcedi v cedilu. Zelo pomembno: speri jih pod curkom mrzle vode, da ustaviš kuhanje in odplakneš odvečni škrob. Pusti, da se dobro odcedijo, nato jih v skledi pokapaj z eno žličko oljčnega olja in premešaj, da se ne sprimejo.
3. Pripravi hrustljavo slanino. Ponev segrej na srednjem ognju brez dodajanja olja. Narezano slanino peci od 3 do 4 minute, da postane zlato-rjava in hrustljava. Prenesi jo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.
4. Pripravi breskev. Breskev operi, prereži na polovico, odstrani koščico in jo nareži na tanke krhlje.
5. Naredi preliv. V majhni skodelici z vilicami dobro premešaj oljčno olje, balzamični kis, med, ščepec soli in poper, da dobiš gosto emulzijo.
6. Sestavi solato. V večjo skledo daj ohlajene testenine, rukolo, krhlje breskve in polovico pripravljenega preliva. Nežno premešaj.
7. Postrezi. Solato razdeli na dva krožnika. Na vrh z rokami raztrgaj burrato, po eno polovico na vsak krožnik, potresi s hrustljavo slanino in svežo baziliko ter prelij s preostankom preliva.

Poletni trik: Kako hitro ohladiti testenine brez izgube okusa?

Če nimaš časa čakati, da se testenine ohladijo same, jih po odcejanju razporedi v enem tanjšem sloju na velik plitek pekač, obložen s papirjem za peko, in ga za 5 do 7 minut postavi v hladilnik ali zamrzovalnik. Tako se bodo hitro ohladile, ne da bi jih moral spirati z veliko vode, s katero bi spral tudi sol in okus.

↑ Nazaj na vrh

Še več poletnih idejKaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Torek

Grški riževi polpeti s feto in osvežilno tzatziki omako

Popolna poletna jed: hrustljavi polpeti zunaj, sočni znotraj, z nepogrešljivo hladno kumarično omako.

Čas priprave: 25 minut Količina: za 2 osebi oziroma približno 6 do 8 polpetov

Kaj potrebuješ za polpete

• 250 g kuhanega riža (odličen način za porabo ostankov od prejšnjega dne; lahko pa skuhaš svežega in ga popolnoma ohladiš)
• 1 manjšo bučko
• 100 g feta sira
• 1 jajce
• 2 do 3 žlice drobtin (po potrebi še kakšno več)
• pol šopka svežega kopra in peteršilja, drobno sesekljanega (del uporabiš za tzatziki)
• sol po okusu
• poper po okusu
• olje za cvrtje oziroma peko

Za tzatziki omako

• pol sveže kumare
• 150 g grškega jogurta
• 1 strok česna, drobno nariban
• 1 žlico oljčnega olja
• nekaj kapljic limoninega soka
• ščepec soli

Postopek priprave

1. Najprej pripravi tzatziki. Kumaro naribaj. Posoli jo s ščepcem soli in pusti stati 5 minut v cedilu.
2. Odstrani vodo. Z rokami močno stisni naribano kumaro, da iz nje iztisneš čim več vode, saj bi ta razredčila omako.
3. Dokončaj omako. V skledici zmešaj iztisnjeno kumaro, grški jogurt, nariban česen, oljčno olje, limonin sok, sesekljan peteršilj in koper ter ščepec soli. Postavi v hladilnik.
4. Pripravi bučko. Bučko naribaj enako kot kumaro in jo prav tako z rokami močno ožemi, da odstraniš vodo.
5. Zmešaj maso. V skledo daj ohlajen kuhan riž, ožeto bučko, z rokami zdrobljen feta sir, jajce, drobno sesekljan koper in peteršilj, sol in poper. Pri soli bodi previden, saj je feta že slana. Vse skupaj dobro premešaj z vilicami ali čistimi rokami.
6. Dodaj drobtine. Vmešaj 2 do 3 žlice drobtin. Masa mora biti dovolj kompaktna, da lahko z rokami oblikuješ polpete. Če je preveč mokra, dodaj še eno žlico drobtin.
7. Oblikuj polpete. Z mokrimi rokami oblikuj od 6 do 8 polpetov, debelih približno 1,5 centimetra.
8. Speci polpete. V široki ponvi segrej 3 do 4 žlice olja na srednji temperaturi. Polpete polagaj v vroče olje in jih peci približno 3 do 4 minute na eni strani, da postanejo lepo zlato-rjavi in hrustljavi. Nežno jih obrni z lopatko in peci še 3 minute na drugi strani.
9. Postrezi. Polpete položi na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo in jih postrezi tople z hladno tzatziki omako in malo sveže solate.

Poletni trik: Kako preprečiti, da bi bila kumarična omaka ali bučkini polpeti vodeni?

Naribane kumarice in bučke vedno posoli ter pusti stati v cedilu vsaj 5 do 10 minut. Nato jih zavij v čisto kuhinjsko krpo in močno ožemi, kot da ožemaš mokro perilo. Presenetilo te bo, koliko vode bo odteklo. Le tako bo tzatziki ostal gost in kremast, polpeti pa hrustljavi in se med peko ne bodo razpadali.

↑ Nazaj na vrh

Sreda

Tacosi s hitro pečenim lososom, avokadom in mango salso

Eksotični poletni grižljaji, polni svežine, barv in bogatih okusov.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi oziroma 6 majhnih tacosov

Kaj potrebuješ

• 6 majhnih pšeničnih ali koruznih tortilj (premer 10 cm)
• 250 g svežega lososovega fileja brez kože in kosti
• 1 zrel mango
• 1 zrel avokado
• pol rdeče čebule
• pol šopka svežega koriandra (ali peteršilja, če ne maraš koriandra)
• 1 limeto

Za lososa

• pol žličke sladke mlete paprike
• pol žličke mlete kumine
• ščepec čilija v prahu
• sol po okusu
• oljčno olje

Postopek priprave

1. Pripravi mango salso. Mango olupi in nareži na čim manjše kocke. Rdečo čebulo in koriander zelo drobno nasekljaj. V skledici zmešaj mango, čebulo, koriander, sok polovice limete in ščepec soli. Premešaj in postavi na stran.
2. Pripravi avokado. Avokado prereži, odstrani koščico, izdolbi meso in ga z vilicami grobo pretlači. Pokapaj ga z malo limetinega soka in posoli, da ne potemni.
3. Začini lososa. Lososov file nareži na večje kocke v velikosti grižljaja, približno 2 × 2 centimetra. Kocke lososa v skledici potresi s sladko papriko, kumino, čilijem in soljo ter dodaj žlico oljčnega olja. Nežno premešaj.
4. Speci lososa. Ponev močno segrej na srednje visoki temperaturi. Kocke lososa peci v vroči ponvi le 3 do 4 minute skupaj, med peko pa jih enkrat ali dvakrat nežno obrni. Losos mora ostati sočen znotraj in zapečen zunaj.
5. Pogrej tortilje. Tortilje na hitro, približno 10 sekund na vsaki strani, popeci v suhi vroči ponvi, da postanejo mehke in gibljive.
6. Sestavi tacose. Na vsako toplo tortiljo namaži žlico pretlačenega avokada, dodaj kocke pečenega lososa in na vrh obilno naloži osvežilno mango salso.

Poletni trik: Kako pripraviti popolne tacose za na plažo ali piknik?

Vse sestavine oziroma dodatke – pečenega lososa, mango salso in pretlačen avokado – spakiraj ločeno v manjše steklene posodice ali vrečke. Tortilje zavij v aluminijasto folijo. Tacose sestavi šele tik pred obrokom na plaži. Tako tortilje ne bodo postale mokre in mehke, obrok pa bo ostal svež.

↑ Nazaj na vrh

Pripravljeno v 20–30 minutahHitre azijske jedi: 7 idej za večerjo ali kosilo brez kompliciranja

Četrtek

Klasični hladni gazpacho s feto in česnovimi krutoni

Popolno kosilo za najbolj vroče dni, ko se nočeš niti približati štedilniku. Skoraj vse delo opravi mešalnik.

Čas priprave: 15 minut in čas za ohlajanje Količina: za 2 osebi

Kaj potrebuješ

• 500 g zelo zrelih rdečih paradižnikov, najbolje pelatov ali sorte grapolo
• pol zelene ali rdeče paprike
• pol manjše sveže kumare
• 1 manjši strok česna
• 1 kos starega belega kruha brez skorje, namočen v vodo in ožet
• 4 žlice dobrega ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 do 2 žlici rdečega vinskega kisa po okusu
• sol po okusu
• sveže mleti poper po okusu

Za dodatek na vrhu

• 50 g feta sira
• nekaj kock kruha za krutone
• malo drobno narezane kumare ali paprike

Postopek priprave

1. Pripravi zelenjavo. Paradižnike operi in nareži na četrtine ter odstrani peclje. Papriko in kumaro nareži na večje kocke. Česen olupi in odstrani notranji kalček, da ne bo grenil.
2. Zmešaj. V močan kuhinjski mešalnik daj paradižnike, papriko, kumaro, česen ter namočen in ožet kos kruha. Miksaj na najvišji hitrosti vsaj 1 do 2 minuti, da dobiš popolnoma gladko, žametno zmes.
3. Začini. Medtem ko mešalnik deluje na nizki hitrosti, počasi v curku prilivaj oljčno olje. Tako bo juha lepo kremasto emulgirala. Dodaj vinski kis ter obilno posoli in popraj.
4. Poskusi. Če je paradižnik kisel, dodaj pol žličke sladkorja. Če manjka svežine, dodaj še kapljico kisa.
5. Ohladi. Juho prelij v vrč in jo postavi v hladilnik za vsaj 30 do 60 minut, saj mora biti gazpacho ledeno hladen.
6. Pripravi hitre krutone. Ta korak je neobvezen. Kocke kruha v ponvi na malo oljčnega olja in ščepcu česna v prahu peci 3 minute, da postanejo hrustljave.
7. Postrezi. Hladno juho nalij v globoka krožnika ali skledi. Po vrhu potresi nadrobljeno feto, hrustljave krutone in drobno narezano svežo zelenjavo ter pokapaj z malo oljčnega olja.

Poletni trik: Ledeno hladen gazpacho brez razredčenega okusa

Če želiš juho postreči takoj, vanjo ne dodajaj ledenih kock, saj bi taleči se led razredčil bogat okus paradižnika. Namesto tega pred miksanjem zamrzni nekaj kock paradižnika ali v mešalnik dodaj nekaj zamrznjenih kock rdeče paprike. Juha bo takoj ledeno hladna in polnega okusa.

↑ Nazaj na vrh

Petek

Osvežilni zvitki iz riževega papirja s kozicami in arašidovo omako

Lahkotni, hrustljavi in zabavni za pripravo. Brez dolgega kuhanja in brez teže v želodcu.

Čas priprave: 25 minut Količina: za 2 osebi oziroma približno 6 zvitkov

Kaj potrebuješ

• 6 listov riževega papirja
• 12 kuhanih in olupljenih kozic, lahko odtaljenih zamrznjenih
• pol kumare, narezane na zelo tanke paličice oziroma julienne
• 1 korenček, narezan na zelo tanke paličice
• 50 g tankih riževih rezancev
• pol avokada, narezanega na rezine
• pest svežih lističev mete in koriandra

Za arašidovo omako

• 2 žlici arašidovega masla
• 1 žlico sojine omake
• 1 žličko medu ali javorjevega sirupa
• sok polovice limete
• 2 do 3 žlice tople vode za redčenje

Postopek priprave

1. Pripravi rezance. Riževe rezance daj v skledo in jih prelij z vrelo vodo. Pusti stati od 3 do 5 minut oziroma upoštevaj navodila na embalaži, nato jih odcedi in speri s hladno vodo.
2. Pripravi arašidovo omako. V skledici zmešaj arašidovo maslo, sojino omako, med in limetin sok. Počasi prilivaj toplo vodo in mešaj z vilicami, dokler ne dobiš gladke, mazljive omake.
3. Pripravi delovno površino. Na pult postavi širok globok krožnik ali pekač z mlačno vodo. Pripravi tudi čisto, rahlo navlaženo kuhinjsko krpo ali leseno desko.
4. Zmehčaj rižev papir. Zvitke oblikuj enega za drugim. List riževega papirja potopi v mlačno vodo za od 10 do 15 sekund, ne dlje, saj se bo sicer preveč zmehčal. Položi ga na navlaženo desko ali krpo.
5. Dodaj nadev. Na spodnjo tretjino papirja naloži malo rezancev, nekaj paličic korenčka in kumare, rezino avokada ter sveža zelišča. Na sredino papirja, malo višje od zelenjave, položi 2 prerezani ali celi kozici, da se bosta lepo videli skozi papir.
6. Zvij. Spodnji rob papirja preklopi čez zelenjavo, nato stranska robova zapogni navznoter in tesno zvij od spodaj navzgor proti kozicam. Enako pripravi še preostale zvitke.
7. Postrezi. Zvitke prereži na pol in jih postrezi z arašidovo omako za pomakanje.

Poletni trik: Kako ukrotiti rižev papir, da se ne lepi in trga?

Rižev papir potopi v mlačno, ne vročo vodo za največ 10 do 12 sekund. Ko ga vzameš iz vode, mora biti še vedno rahlo čvrst na dotik. Do popolnosti se bo zmehčal sam na deski, medtem ko nanj nalagaš sestavine. Delovno površino pred polaganjem papirja rahlo obriši z mokro krpo, da se papir ne bo prilepil na podlago.

↑ Nazaj na vrh

Sobota

Poletna solata z lubenico, feta sirom, črnimi olivami in meto

Popolna poletna harmonija: sladka, sočna, slana in izjemno osvežilna.

Čas priprave: 10 minut Količina: za 2 osebi

Kaj potrebuješ

• 400 g sočne, hladne lubenice brez pešk
• 150 g feta sira
• četrt rdeče čebule, zelo tanko narezane
• 10 do 12 črnih oliv
• šopek sveže mete

Za preliv

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlico limoninega soka ali balzamičnega kisa
• ščepec sveže mletega črnega popra

Postopek priprave

1. Pripravi lubenico. Lubenici odstrani lupino in jo nareži na kocke velikosti približno 2 × 2 centimetra. Pomembno je, da je lubenica prej dobro ohlajena v hladilniku.
2. Nareži dodatke. Rdečo čebulo nareži na čim tanjše lističe. Lističe mete operi. Večje lahko po želji malo nasekljaš, manjše pa pusti cele.
3. Sestavi solato. Kocke lubenice razporedi po večjem plitvem krožniku ali v skledi. Po lubenici potresi tanke polmesece rdeče čebule in razporedi črne olive.
4. Dodaj feto in meto. Feta sir z rokami nadrobi čez celotno solato. Ne reži ga na kocke, saj se nadrobljen lepše oprime lubenice. Potresi s svežo meto.
5. Začini. Tik pred postrežbo solato pokapaj z oljčnim oljem, limoninim sokom ali balzamičnim kisom ter dodaj sveže mleti črni poper. Soli ni treba dodajati, saj je feta sir že dovolj slan.
6. Postrezi. Solato postrezi takoj z ohlajenim kosom hrustljave bagete ali ciabatte.

Poletni trik: Kako izbrati najbolj sladko in sočno lubenico na tržnici?

• Rumena pega: na spodnji strani mora imeti izrazito rumeno oziroma kremno rumeno pego. To pomeni, da je dozorela na soncu.
• Zvok: ko potrkaš po njej, mora zveneti globoko in votlo.
• Teža: za svojo velikost mora biti presenetljivo težka, kar pomeni, da je polna sladkega soka.

↑ Nazaj na vrh

Veliki vodičHitro kosilo: najboljše ideje, recepti in triki za vsak dan

Nedelja

Grška piščančja nabodala oziroma souvlaki z limoninim hrustljavim krompirčkom

Okus po poletnih počitnicah na grškem otoku, ki navduši vsakogar.

Čas priprave: 30 minut in 15 minut za mariniranje Količina: za 2 osebi

Kaj potrebuješ

• 350 g piščančjega fileja ali stegen brez kože in kosti
• 4 srednje velike krompirje
• lesena ali kovinska nabodala (če so lesena, jih za 10 minut namoči v vodo, da se ne zažgejo)

Za marinado za piščanca

• 3 žlice oljčnega olja
• sok polovice limone
• 1 strok strtega česna
• 1 žličko suhega origana
• pol žličke soli
• poper po okusu

Za limonin krompirček

• 2 žlici oljčnega olja
• sok polovice limone
• 1 žličko origana
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi meso. Piščančje meso nareži na enako velike kocke, velike približno 2 centimetra.
2. Zmešaj marinado. V skledi zmešaj oljčno olje, limonin sok, strt česen, origano, sol in poper.
3. Mariniraj piščanca. Dodaj kocke piščanca, dobro premešaj in pusti na sobni temperaturi 15 minut oziroma v hladilniku dlje časa.
4. Pripravi krompirček. Krompir olupi in nareži na tanjše krhlje ali palčke. V skledi ga zmešaj z oljčnim oljem, sokom polovice limone, origanom in soljo.
5. Speci krompirček. V zračnem cvrtniku ga peci pri 200 °C približno 18 do 20 minut in ga vmes enkrat pretresi. Lahko ga spečeš tudi v klasični pečici ali ventilacijski pečici pri 210 °C približno 25 do 30 minut, da postane zlato zapečen in hrustljav.
6. Pripravi nabodala. Kocke mariniranega piščanca natakni na nabodala, približno 4 do 5 kock na vsako.
7. Speci nabodala. Žar ponev ali navadno ponev segrej na srednje močnem ognju. Nabodala peci približno 10 do 12 minut. Med peko jih vsakih nekaj minut obrni, da se enakomerno zapečejo z vseh strani in dobijo lepo barvo.
8. Postrezi. Vroča piščančja nabodala postrezi s hrustljavim limoninim krompirčkom. Dodaj žlico tzatzikija, ki ti je morda ostal od torka, in košček limone za stiskanje po mesu.

Poletni trik: Kako do najbolj sočnega piščanca brez prižiganja velikega žara?

Kislina v marinadi oziroma limonin sok deluje kot naravni mehčalec mesa. Piščanca mariniraj vsaj 15 minut, vendar ne dlje kot 2 uri, saj začne kislina nato spreminjati teksturo mesa. Za peko uporabi močno segreto rebrasto žar ponev ali zračni cvrtnik pri visoki temperaturi. Tako bo zunaj nastala lepa zapečena skorjica, sokovi pa bodo ostali ujeti v mesu.

↑ Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja o hitrih poletnih kosilih

Ali lahko testeninsko solato pripravim vnaprej?

Testenine, breskev, rukolo in preliv lahko pripraviš vnaprej, vendar jih shrani ločeno. Burrato, hrustljavo slanino in preliv dodaj tik pred postrežbo, da solata ne postane mokra.

Ali lahko za riževe polpete uporabim sveže kuhan riž?

Lahko, vendar ga moraš pred pripravo mase popolnoma ohladiti. Topel riž bi zmehčal maso, zato bi polpeti težje obdržali obliko.

Kako preprečim, da bi tacosi postali mehki?

Lososa, mango salso, avokado in tortilje shrani ločeno. Tacose sestavi šele tik pred jedjo, saj sadni sok in drugi vlažni dodatki hitro zmehčajo tortilje.

Ali mora gazpacho pred postrežbo počivati?

Najboljši je dobro ohlajen, zato ga po pripravi za 30 do 60 minut postavi v hladilnik. Če ga želiš postreči takoj, uporabi zamrznjene kocke paradižnika ali paprike namesto ledu.

Zakaj se rižev papir med zvijanjem trga?

Najpogosteje je predolgo namočen ali pa je nadeva preveč. Papir vzemi iz mlačne vode, ko je še rahlo čvrst, in ga nadevaj z manjšo, enakomerno razporejeno količino sestavin.

Kako preprečim, da bi solata z lubenico spustila preveč vode?

Uporabi dobro ohlajeno lubenico, solato sestavi tik pred postrežbo in preliv dodaj šele na koncu. Dodatne soli ne potrebuje, saj je feta že slana.

Kako dolgo naj mariniram piščanca za souvlaki?

Najmanj 15 minut in največ približno 2 uri. Daljše mariniranje v limoninem soku lahko začne spreminjati teksturo površine mesa.

Za konec: poletno kosilo je najboljše takrat, ko je priprava kratka, okusi pa ostanejo sveži. Pri tem tedenskem meniju največ narediš že s tem, da hladne sestavine, prelive in hrustljave dodatke do zadnjega trenutka hraniš ločeno.

↑ Nazaj na vrh

Mini pite iz listnatega testa s papriko, feto in medom

Nedeljsko kosilo oziroma topel prigrizek združi hrustljavo listnato testo, sladko popečeno papriko, slano feto in nekaj kapljic medu. Mini pite so preproste za pripravo, nadev pa mora biti pred oblikovanjem dobro ohlajen.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nedelja

Mini pite iz listnatega testa s papriko, feto in medom

Sladka popečena paprika, slana feta in nekaj kapljic medu ustvarijo nadev, ki je hkrati preprost in nekoliko drugačen. Mini pite lahko postrežeš kot kosilo s solato ali kot topel prigrizek.

Za 2 do 3 osebe Priprava: 20 minut Pečenje: od 20 do 25 minut Pečica: 200 °C

Kaj potrebuješ

• 1 zavitek svežega listnatega testa, 275 g
• 2 rdeči ali rumeni papriki
• 120 g fete
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 1 jajce
• 1 žlico olja
• 1 žličko medu
• pol žličke suhega origana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi papriko. Papriki operi, odstrani semena in bele dele ter ju nareži na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
2. Segrej ponev. V večji ponvi segrej olje na srednje močnem ognju.
3. Prepraži čebulo in papriko. Dodaj čebulo in papriko. Praži od 8 do 10 minut, da je paprika mehka in da večina tekočine izpari.
4. Dodaj česen in origano. Vmešaj česen, origano, sol po okusu in poper po okusu. Praži še približno 30 sekund.
5. Nadev ohladi. Ponev odstavi z ognja in nadev prestavi na krožnik. Razporedi ga v tanko plast ter ga pusti, da se ohladi.
6. Segrej pečico. Pečico nastavi na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
7. Pripravi testo. Listnato testo odvij in ga razreži na 8 približno enakih pravokotnikov.
8. Dodaj nadev. Na polovico vsakega pravokotnika položi žlico ohlajene paprike. Po vrhu nadrobi feto.
9. Dodaj malo medu. Čez nadev pokapaj le nekaj kapljic medu. Ne dodajaj ga preveč, saj bi med pečenjem iztekal iz testa.
10. Pite zapri. Prazen del testa prepogni čez nadev. Robove najprej stisni s prsti, nato pa še z vilicami.
11. Premaži z jajcem. Jajce razžvrkljaj z žlico vode in z njim tanko premaži vrh pit. Na vrhu vsake naredi majhno zarezo.
12. Speci. Pite peci od 20 do 25 minut, da se testo napihne in postane zlato rjavo.
13. Pred serviranjem počakaj. Pečene pite pusti stati vsaj 5 minut, saj je nadev takoj po pečenju zelo vroč.

Namig: če imaš zelo sočno papriko, jo praži minuto ali dve dlje. Nadev mora biti skoraj suh, sicer se spodnja plast listnatega testa ne bo lepo spekla.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)

Piščanec v kremni omaki iz pečene paprike s pire krompirjem

Sobotno nasitno kosilo združi sočnega piščanca, svilnato omako iz pečene rdeče paprike in domač pire krompir. Omaka se zmelje do gladkega, piščanec pa se v njej skuha do konca.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Sobota

Piščanec v kremni omaki iz pečene paprike s pire krompirjem

Popečena paprika se zmelje v gladko, svilnato omako, v kateri se do konca skuha piščanec. Omaka je dovolj polna za pire krompir, testenine ali riž.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Kuhanje: približno 30 minut Nasitno kosilo

Za pire krompir potrebuješ

• 500 g krompirja
• 30 g masla
• od 80 do 100 ml toplega mleka
• sol po okusu

Za piščanca v paprikini omaki potrebuješ

• 300 g piščančjega fileja
• 2 večji rdeči papriki
• 1 manjšo čebulo
• 2 stroka česna
• 150 ml jušne osnove ali vode
• 100 ml sladke smetane za kuhanje
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• ščepec suhega timijana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi krompir. Krompir olupi, nareži na enako velike kocke in ga daj v lonec. Prelij ga s hladno vodo, dodaj sol po okusu in zavri.
2. Krompir skuhaj. Kuhaj ga od 15 do 18 minut oziroma toliko časa, da ga brez težav prebodeš z nožem.
3. Pripravi papriko. Papriki operi, odstrani pecelj, semena in bele dele ter ju nareži na manjše kocke.
4. Pripravi piščanca. Piščančji file osuši in nareži na približno 2 centimetra velike koščke. Posoli ga in popopraj.
5. Popeci piščanca. V večji ponvi segrej olje. Dodaj piščanca in ga peci približno 5 minut, da se na vseh straneh rahlo zapeče. Nato ga prestavi na krožnik.
6. Prepraži papriko. V isto ponev dodaj nasekljano čebulo in papriko. Praži od 7 do 8 minut, da paprika postane mehka.
7. Dodaj česen in začimbe. Vmešaj česen, sladko mleto papriko in timijan. Mešaj približno 30 sekund.
8. Prilij osnovo. Dodaj jušno osnovo ali vodo in kuhaj približno 3 minute.
9. Omako zmelji. Vsebino ponve previdno prelij v visoko posodo in zmelji s paličnim mešalnikom. Uporabi lahko tudi običajen mešalnik, vendar vroče tekočine ne zapri popolnoma nepredušno.
10. Omako vrni v ponev. Zmleto omako vlij nazaj v ponev. Dodaj smetano in dobro premešaj.
11. Dokončaj piščanca. Popečene koščke piščanca vrni v omako. Na nizkem ognju kuhaj še od 5 do 7 minut, da je meso popolnoma kuhano tudi v sredini.
12. Pripravi pire. Kuhan krompir odcedi, dodaj maslo in ga pretlači. Postopoma prilivaj toplo mleko, dokler ne dobiš želene gostote.
13. Postrezi. Na krožnik naloži pire krompir in čez prelij piščanca s paprikino omako.

Namig: omako lahko zmelješ popolnoma gladko ali pa v njej pustiš nekaj drobnih koščkov paprike za bolj domačo teksturo.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)

Hrustljavi tortiljini žepki s papriko, fižolom in sirom

Petkovo brezmesno kosilo prinaša hrustljavo zapečene tortiljine žepke s papriko, rdečim fižolom in stopljenim sirom. Nadev pripraviš v eni ponvi, žepke pa dokončaš v pečici brez cvrtja.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Petek

Hrustljavi tortiljini žepki s papriko, fižolom in sirom

Majhne zapečene tortilje so polnjene s papriko, fižolom in stopljenim sirom. Nadev je pripravljen v eni ponvi, žepki pa se nato hrustljavo zapečejo brez cvrtja.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Pečenje: približno 15 minut Pečica: 210 °C

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 4 manjše tortilje
• 1 večjo rdečo papriko
• 150 g odcejenega rdečega fižola
• 120 g naribanega sira
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 1 žlico paradižnikove mezge
• 2 žlici vode
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• ščepec mlete kumine po želji
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Segrej pečico. Pečico nastavi na 210 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
2. Pripravi papriko. Papriko operi, odstrani semena in jo nareži na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
3. Odcedi fižol. Fižol stresi v cedilo, ga speri pod hladno vodo in dobro odcedi.
4. Prepraži zelenjavo. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in papriko ter ju praži približno 6 minut, da se zmehčata.
5. Dodaj fižol. V ponev dodaj fižol, česen, paradižnikovo mezgo, sladko mleto papriko, kumino, sol po okusu in poper po okusu.
6. Nadev dokončaj. Prilij dve žlici vode in dobro premešaj. Približno tretjino fižola zmečkaj s kuhalnico. Tako bo nadev bolj povezan in ne bo padal iz tortilj.
7. Nadev nekoliko ohladi. Ponev odstavi in nadev pusti stati približno 5 minut. Prevroč nadev bi tortilje zmehčal.
8. Napolni tortilje. Na polovico vsake tortilje položi četrtino nadeva. Ob robu pusti približno 2 centimetra prostora. Po nadevu potresi sir.
9. Tortilje zapri. Prazen del tortilje prepogni čez nadev in rahlo pritisni z dlanjo.
10. Premaži z oljem. Zunanjo stran tortilj zelo tanko premaži z oljem in jih položi na pekač.
11. Žepke zapeči. Peci jih približno 8 minut, nato jih previdno obrni in peci še od 5 do 7 minut.
12. Pred rezanjem počakaj. Pečene tortilje pusti stati 3 minute, nato jih prereži na polovico.

Namig: če se tortilje pri prepogibanju lomijo, jih pred polnjenjem za približno 15 sekund segrej v mikrovalovni pečici ali na suhi ponvi.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)