BlažKuha
Ta teden kuhamo hitro, domače in zelo krompirjevo. Glavna zvezda je krompir, priprava pa ostaja v stilu “ena ponev”, kar pomeni manj posode, manj kompliciranja in več možnosti, da kosilo dejansko spraviš na mizo brez slabe volje. Spodaj te čaka sedem idej za hitro kosilo, kjer je krompir v glavni vlogi: enkrat bolj kremast, drugič bolj hrustljav, tretjič čisto po domače.
Na kratko: če želiš, da krompir v ponvi uspe, ga nareži enakomerno, ponev res dobro segrej in ga prvih nekaj minut ne mešaj ves čas. Tako dobi barvo, okus in tisto lepo zapečeno površino, zaradi katere je jed takoj boljša.
Ta teden je pisan na kožo vsem, ki imate radi znane okuse. Malo domače klasike, malo novih kombinacij, vse skupaj pa dovolj preprosto, da je uporabno tudi sredi običajnega delovnega dne.
Hitro kosilo: Krompirjeva ponev s piščancem, papriko in česnom
Za začetek tedna pride prav kosilo, ki je konkretno, hitro in brez odvečnega cirkusa. Krompir se v ponvi lepo zapeče, piščanec ostane sočen, paprika pa doda ravno dovolj sladkobe in barve, da jed ne deluje dolgočasno. To je tip kosila, ki diši po domačem, a še vedno deluje dovolj hitro za navaden delovni dan.
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 250 g piščančjih prsi
- 1 rdeča paprika
- 2 stroka česna
- 2–3 žlice olivnega olja
- 1 žlička sladke paprike
- sol in poper
- po želji malo peteršilja za konec
Postopek
- Priprava krompirja. Krompir operi, po želji olupi in nareži na manjše enakomerne kocke ali tanke polmesece. Pomembno je, da so kosi približno enake velikosti, da se spečejo istočasno.
- Začetek pečenja. V večji ponvi segrej 2 žlici olja. Dodaj krompir, ga rahlo posoli in ga na srednje močnem ognju peci približno 8 do 10 minut. Vmes ga premešaj le občasno, ne nonstop, da se začne lepo barvati.
- Priprava mesa. Medtem piščančje meso nareži na tanke trakove ali manjše koščke. Rahlo ga posoli, popopraj in potresi s sladko papriko.
- Dodajanje piščanca. Ko je krompir že napol zapečen, ga potisni bolj na rob ponve. Po potrebi dodaj še malo olja in na sredino položi meso. Najprej ga pusti minuto ali dve pri miru, nato ga premešaj, da se na hitro zapeče z vseh strani.
- Paprika in česen. Papriko nareži na trakove ali manjše kocke, česen sesekljaj. Oboje dodaj v ponev, ko je meso že skoraj pečeno. Peci še približno 4 do 5 minut, da paprika ostane rahlo čvrsta, česen pa samo zadiši.
- Zaključek. Vse skupaj dobro premešaj, po potrebi dodatno začini in peci še minuto ali dve. Če želiš bolj sočen rezultat, dodaj žlico vode in ponev za kratek trenutek pokrij.
- Postrežba. Na koncu dodaj malo sesekljanega peteršilja in jed postrezi takoj, ko je krompir lepo mehak in robovi že rahlo hrustljavi.
Krompir ni samoumeven. Dober je šele, ko ga pravilno spečeš.
Če se ti kdaj zgodi, da krompir v ponvi ostane bled, mehak ali brez tiste prave skorje, so spodnji članki točno zate. To so zelo uporabni zapisi, ki jih lahko odpreš še preden začneš kuhati, pa bo rezultat precej boljši.
Hitro kosilo: Krompirjeva ponev z gobami in timijanom
Krompir in gobe sta kombinacija, ki ima pri nas skoraj status tihe klasike. Ni glasna, ni komplicirana, ampak vedno deluje. Timijan doda malo bolj topel, skoraj pečen aromatičen občutek, zato je jed preprosta, a ne pusta.
Sestavine (za 2 osebi)
- 500 g krompirja
- 250 g šampinjonov
- 1 manjša čebula
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička timijana
- sol in poper
- po želji 1 žlica kisle smetane
Postopek
- Nareži osnovo. Krompir nareži na manjše tanke kose, čebulo sesekljaj, gobe pa očisti in nareži na lističe ali četrtine, odvisno od velikosti.
- Najprej krompir. V ponvi segrej olje in dodaj krompir. Na srednjem ognju ga peci približno 10 minut. Vmes ga 2- do 3-krat premešaj, ne več, da se lahko začne lepo zapekati.
- Čebula za okus. Dodaj čebulo in peci še 2 minuti, da postekleni. Čebula bo dala jedi osnovno sladkobo in bolj poln okus.
- Dodaj gobe. Vmešaj narezane gobe in nekoliko zvišaj ogenj. Gobe bodo najprej spustile tekočino, zato jih pusti, da se ta izpari. Šele potem bodo začele dobivati pravo praženo aromo.
- Začimbe. Dodaj timijan, sol in poper. Če želiš malo bolj nežen, skoraj kremast rezultat, na koncu vmešaj še žlico kisle smetane.
- Zaključek. Jedi daj še 2 minuti, da se vse poveže. Ko je krompir mehak, gobe pa lepo zapečene, je stvar gotova.
Ko krompir postane lepljiva gmota, je dan malo manj lep.
Če si med tednom zaželiš bolj kremasto krompirjevo prilogo ali razmišljaš o pireju zraven mesa, si shrani še ta vodič. Ravno pri pireju ljudje naredijo presenetljivo veliko majhnih napak.
Hitro kosilo: Krompirjeva ponev s klobaso in porom
To je jed, ki jo praktično zavohamo še preden je na krožniku. Klobasa da poln, domač okus, por pa zmehča zgodbo in doda prijetno sladkobo. Tak tip kosila je zelo slovenski, zelo uporaben in zelo dober za sredino tedna, ko nimaš volje za preveč filozofije.
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 2 domači ali kranjski klobasi
- 1 manjši por
- 2 žlici olja
- sol in poper
- po želji ščepec dimljene paprike
Postopek
- Priprava krompirja. Krompir nareži na manjše kocke. Če želiš, da je jed hitreje gotova, naj bodo kocke res manjše in ne predebele.
- Začetno pečenje. V ponvi segrej olje in dodaj krompir. Peci ga približno 10 minut na srednjem ognju, da se začne mehčati in barvati.
- Klobasa. Klobaso nareži na kolobarje. Dodaj jo v ponev in jo peci skupaj s krompirjem še približno 5 minut. Tako bo spustila nekaj maščobe in okusa, ki se prime krompirja.
- Por. Por dobro operi, nareži na kolobarje in ga dodaj šele potem, ko je klobasa že skoraj pečena. Tako ostane lep in ne razpade preveč.
- Začinjanje. Dodaj poper, po potrebi še malo soli in po želji ščepec dimljene paprike. S soljo bodi previden, ker je klobasa že sama po sebi slana.
- Zaključek. Vse skupaj peci še 4 do 5 minut. Jed je gotova, ko je krompir mehak, por rahlo ovenel, klobasa pa lepo zapečena po robovih.
Krompirjeva klasika, ki jo Slovenci še vedno radi klikamo
Ker je ta teden vse v znamenju krompirja, je smiselno vmes skočiti še do nekaj bolj klasičnih receptov, ki imajo na blogu dober doseg in jih ljudje še vedno radi iščejo. To niso samo priloge, ampak čista krompirjeva nostalgija na krožniku.
Krompiruša
Krompirjev zavitek, ki diši po domači kuhinji in lepo sede tako za kosilo kot za večerjo.
Poglej receptBeli žganci
Stara šola, ki še ni rekla zadnje besede. Preprost recept, ki ga marsikdo išče bolj pogosto, kot bi mislil.
Poglej receptPražen krompir
Več kot priloga. To je recept, ki ga je vredno imeti pri roki, ker je uporaben skoraj vedno.
Poglej receptHitro kosilo: Krompirjeva ponev z jajcem in špinačo
To je eden tistih receptov, ki delujejo skoraj kot križanec med kosilom in zelo konkretnim zajtrkom. Krompir poskrbi za sitost, jajce za polnost, špinača pa jed nekoliko osveži. Če imaš doma še košček sira, si lahko z enim dodatkom narediš še boljšo verzijo.
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 2 jajci
- 2 veliki pesti sveže špinače
- 1 strok česna
- 2 žlici olivnega olja
- sol in poper
- po želji malo parmezana
Postopek
- Krompir. Krompir nareži na tanke rezine ali manjše kocke. V ponvi segrej olje in ga peci približno 12 minut, da se zmehča in rahlo zapeče.
- Česen. Česen drobno sesekljaj in ga dodaj šele proti koncu pečenja krompirja. Tako ne bo zagorel in ne bo postal grenak.
- Špinača. Dodaj špinačo in jo samo na hitro premešaj. V minuti ali dveh bo ovenela in se lepo povezala s krompirjem.
- Jajci. Z žlico naredi v ponvi dva manjša prostora in vanju ubij jajci. Zmanjšaj ogenj, ponev pokrij in peci še 3 do 4 minute, odvisno od tega, kako mehko želiš rumenjak.
- Zaključek. Jedi dodaj sol, poper in po želji še malo naribanega parmezana. Postrezi takoj, da jajce ostane lepo mehko.
Še en krompirjev obvoz, ki se ga splača klikniti
Če si med tednom ravno v krompirjevem moodu, potem spodaj najdeš še dva zelo uporabna klika. Eden je čista klasika, drugi pa širši izbor receptov, kjer je krompir glavna faca in ne samo spremljevalec.
Hitro kosilo: Krompirjeva ponev s tuno, limono in kaprami
Petkova varianta je malo bolj mediteranska, ampak še vedno dovolj domača, da ne pobegne v eksotiko. Tuna, limona in kapre naredijo krompirju zelo lep kontrast, zato je rezultat svež, malo slan, malo aromatičen in precej drugačen od klasične mesne ponve.
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 1 pločevinka tune
- 2 žlici kaper
- sok 1/2 limone
- malo limonine lupinice
- 2 žlici olivnega olja
- sol in poper
- po želji pest peteršilja
Postopek
- Speči krompir. Krompir nareži na drobnejše kocke in ga v ponvi na olju peci približno 12 minut. Najprej naj dobi barvo, šele potem dodajaj ostalo.
- Pripravi tuno. Tuno odcedi. Če je v olju, jo vseeno dobro odcedi, da jed ne bo pretežka.
- Dodaj aromo. Ko je krompir skoraj gotov, dodaj kapre, tuno in malo limonine lupinice. Premešaj nežno, da tuna ne razpade čisto v prah.
- Osvežitev. Na koncu pokapaj z limoninim sokom. To naredi razliko, ker krompir takoj deluje manj težek in bolj živ.
- Zaključek. Dodaj še poper in po potrebi malo soli. Če imaš pri roki peteršilj, ga na koncu vmešaj za svežino.
Hitro kosilo: Krompirjeva ponev z bučkami, česnom in parmezanom
Sobotna verzija je malo lažja in bolj sveža, a še vedno dovolj nasitna. Bučke jed nekoliko omehčajo, parmezan pa jo zaokroži, da ne deluje preveč “dietno”. To je dober primer, kako lahko krompir ostane glavna zvezda, ne da bi bila jed težka.
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 1 večja bučka
- 2 stroka česna
- 30–40 g parmezana
- 2 žlici olivnega olja
- sol in poper
Postopek
- Priprava sestavin. Krompir nareži na manjše kocke, bučko na polmesece, česen pa drobno sesekljaj.
- Pečenje krompirja. V ponvi segrej olje in najprej samostojno peci krompir približno 10 do 12 minut. To je pomembno, ker bučka spusti vlago in bi ga sicer preveč zmehčala.
- Dodaj bučko. Ko je krompir že lepo napol pečen, dodaj bučko in peci še približno 4 minute. Bučka naj ostane rahlo čvrsta in ne povsem mehka.
- Česen za konec. Dodaj česen šele zadnji dve minuti, da se samo nežno prepraži in zadiši.
- Parmezan. Dovod toplotne energije nekoliko zmanjša in v jed vmešaj nariban parmezan. Ta se bo stopil in naredil rahel slan, skoraj kremast ovoj okoli krompirja in bučk.
- Postrežba. Po želji dodaj še malo sveže mletega popra in jed takoj postrezi.
Za vikend še dve čisti krompirjevi klasiki
Če si v soboto ali nedeljo zaželiš nekaj bolj domačega, bolj stare šole in bolj “to pa res poznamo”, spodaj te čakata še dva recepta, ki nista od včeraj, ampak še vedno lepo držita teren.
Hitro kosilo: Kremasta krompirjeva ponev s slanino in grahom
Nedeljska verzija je malo bolj udobna, malo bolj “še en krožnik prosim” in ravno prav bogata, da lepo zaključi teden. Slanina doda okus in globino, grah pa prijetno sladkobo. Kisla smetana vse skupaj poveže v bolj kremasto jed, ki še vedno ostane dovolj enostavna.
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 80 g slanine
- 120 g graha
- 2 žlici kisle smetane
- 1–2 žlici olja
- sol in poper
- po želji malo drobnjaka
Postopek
- Krompir. Krompir nareži na manjše kocke in ga na olju peci približno 10 minut. Najprej potrebuje čas, da dobi osnovno mehkobo in nekaj barve.
- Slanina. Slanino nareži na trakove ali manjše koščke in jo dodaj krompirju. Peci še 4 do 5 minut, da spusti okus in se rahlo zapeče.
- Grah. Dodaj grah in premešaj. Če uporabljaš zamrznjenega, ga lahko dodaš neposredno v ponev. Dovolj bo nekaj minut, da se segreje in zmehča.
- Kremast zaključek. Vmešaj kislo smetano. Ogenj naj bo takrat že nekoliko nižji, da se smetana lepo poveže in ne postane preveč tekoča.
- Začinjanje. Dodaj poper, po potrebi malo soli in po želji drobnjak. S slanino je spet smiselno paziti pri soli, da jed ne uide v preslano smer.
- Postrežba. Jedi daj še minuto ali dve, da se vse poveže, nato jo takoj postrezi. Najboljša je sveže pripravljena.
Še več krompirja za vsak slučaj 😏
Če ti je ta teden sedel, potem si shrani še spodnje povezave. To je mini krompirjev komplet za boljšo teksturo, boljšo skorjo in še več idej, ko spet pride tisti večni moment: kaj skuhati danes?
.png)
