Bela riba v pečici s pečenim krompirjem

Bela riba v pečici s pečenim krompirjem je petkovo kosilo za vse, ki bi radi dober krožnik brez kupa posode. Vse gre v en pekač, krompir dobi zlato zapečeno osnovo, riba ostane nežna, bučka in olive pa dodajo tisti mediteranski zasuk, ki jed dvigne iz “samo nekaj iz pečice” v pravo kosilo.

Hitro kosilo

Bela riba v pečici s pečenim krompirjem

Vse v enem pekaču ("one-tray"). Minimalno posode, maksimalno okusa.

Petek Hitro kosilo Riba Iz pečice Priprava: približno 45 minut Alergeni: ribe

Zakaj ta pekač deluje?

Ker krompir najprej dobi prednost, riba pa pride v igro šele kasneje. Tako krompir ni surov, riba pa ni prepečena. Bučka in olive dodajo svežino, slanost in malo mediteranske drame, brez dodatne posode.

Petek

Sestavine

• 2 fileja bele ribe (npr. brancin, orada ali oslič – cca. 300 g skupaj)
• 4 srednje veliki krompirji
• 1 manjša bučka
• 10 črnih ali zelenih oliv (brez koščic)
• 3 žlice olivnega olja
• sol, poper
• suh origano ali rožmarin

Postopek priprave

1. Predpriprava: Pečico ogrej na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
2. Krompir in bučke: Krompir olupi in ga nareži na tanke kolobarje (tanjši kot bodo, hitreje bodo pečeni). Bučko prav tako nareži na kolobarje.
3. Prva faza peke (krompir): Narezan krompir stresi v pekač, ga prelij z 2 žlicama olivnega olja, posoli, popopraj in potresi z origanom ali rožmarinom. S čistimi rokami dobro premešaj, da so vsi kosi naoljeni, nato jih razporedi v eno plast. Postavi v ogreto pečico za 15–20 minut, da se krompir začne mehčati in dobivati barvo.
4. Dodajanje zelenjave in ribe: Pekač vzemi iz pečice. Med krompir razporedi kolobarje bučk in olive. Na sredino pekača (oziroma čez zelenjavo) položi fileja bele ribe (ki si ju prej popivnal s papirnato brisačo, posolil in popopral z obeh strani). Ribo pokapaj s preostalim olivnim oljem.
5. Druga faza peke: Vse skupaj vrni v pečico še za 12–15 minut. Riba je pečena, ko meso postane neprozorno belo in se ob dotiku z vilico zlahka razdre / razpade. Postrezi vroče direktno iz pekača.

0.0/ 5 (0)

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še nekaj idej, ko zmanjka časa za kosilo

Če ti ustrezajo kosila brez nepotrebnega kompliciranja, so tukaj še preverjene ideje za hitro kuhanje, peko in reševanje dni, ko je časa manj kot apetita.

Najbolj priljubljeno

Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”

Domači stir-fry za takrat, ko potrebuješ hitro kosilo v 20–25 minutah.

Poletna kosila

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Lahke ideje za dneve, ko kuhinja ne sme postati savna.

Sladko po kosilu

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Ko po hitrem kosilu paše še nekaj sladkega, domačega in preverjenega.

Pogosta vprašanja

Katero belo ribo lahko uporabim?

V receptu so predlagani brancin, orada ali oslič. Pomembno je, da uporabiš fileje, ker se hitro spečejo in so primerni za peko v enem pekaču.

Zakaj se krompir peče pred ribo?

Krompir potrebuje več časa kot riba. Zato gre najprej v pečico za 15–20 minut, riba pa se doda šele kasneje, da ostane nežna in se ne presuši.

Ali lahko uporabim bučko in olive po okusu?

Da. Bučka in olive sta dodatek, ki jed naredi bolj polno in mediteransko. Če ene sestavine nimaš, lahko jed še vedno pripraviš, le okus bo malo drugačen.

Za konec

To je petkov pekač brez velike filozofije: krompir spodaj, riba zgoraj, zelenjava vmes in pečica opravi večino dela. Najboljši del? Posode je malo, okus pa ne deluje, kot da si šel po bližnjici.

"Tex-Mex" skleda z ostanki – hitro brezmesno kosilo

"Tex-Mex" skleda je kosilo za tiste dneve, ko hladilnik šepeta: nekaj še imam, samo zloži me pametno. Riž, fižol, koruza, avokado in sveža salsa naredijo barvit krožnik, ki je hitro sestavljen, nasiten in uporaben tudi takrat, ko rešuješ ostanke od prejšnjih dni.

Hitro kosilo

"Tex-Mex" skleda (z ostanki)

Hitro sestavljena, polna barv in tekstur. Lahko uporabiš ostanke riža, mesa ali zelenjave od prejšnjih dni.

Četrtek Hitro kosilo Bowl oziroma skleda Brez mesa Priprava: približno 20 minut Alergeni: mleko le ob neobveznem dodatku

Zakaj ta skleda deluje?

Ker ostanki niso problem, ampak bližnjica. Riž postane osnova, fižol in koruza dodata nasitnost, sveža salsa poživi krožnik, avokado pa vse skupaj poveže v kremno, barvito kosilo.

Četrtek

Sestavine

• 1 skodelica kuhanega riža (lahko preostanek ali pa skuhaš svežega)
• 1 majhna pločevinka črnega ali rdečega fižola (cca. 150 g)
• 1 majhna pločevinka sladke koruze (cca. 150 g)
• 1 zrel avokado
• 100 g češnjevih paradižnikov
• 1 mala rdeča čebula
• 1 limeta
• 1 žlica olivnega olja
• sol, poper, ščepec mlete kumine ali čilija

Postopek priprave

1. Priprava baze: Če uporabljaš hladen riž iz hladilnika, ga pogrej v mikrovalovni pečici ali v ponvici z žlico vode, da postane spet mehak. Razdeli ga na dno dveh globokih skled.
2. Topla komponenta (fižol in koruza): Fižol in koruzo odcedi in speri pod tekočo vodo. V majhni ponvici segrej pol žličke olja, dodaj fižol in koruzo, potresi s ščepcem soli in mlete kumine ter grej na zmernem ognju 3 minute, da se pregreje.
3. Sveža "Salsa": Češnjeve paradižnike nareži na četrtine, rdečo čebulo pa na čim drobnejše kockice. Zmešaj ju v skledici, dodaj žlico limoninega ali limetinega soka, žlico olivnega olja in ščepec soli.
4. Avokado: Avokado prereži na polovico, odstrani koščico, z žlico zajemi meso iz lupine in ga nareži na rezine ali kocke. Pokapaj z limeto, da ne porjavi.
5. Sestavljanje sklede: Na riž v skledi v ločenih kupčkih lično naloži: topel fižol s koruzo, paradižnikovo salso in rezine avokada. Na sredino lahko dodaš žlico kisle smetane ali nariban sir, zraven pa ponudiš krhlje limete.

0.0/ 5 (0)

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še nekaj idej, ko zmanjka časa za kosilo

Če ti je všeč kosilo iz sklede, ponve ali nekaj na hitro sestavljenega, so tukaj še preverjene bližnjice za dni, ko kuhinja ne sme zahtevati dopusta.

Najbolj priljubljeno

Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”

Domači stir-fry za takrat, ko potrebuješ hitro kosilo v 20–25 minutah.

Poletna kosila

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Lahke ideje za dneve, ko kuhinja ne sme postati savna.

Sladko po kosilu

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Ko po hitrem kosilu paše še nekaj sladkega, domačega in preverjenega.

Pogosta vprašanja

Ali lahko za to skledo uporabim hladen riž od prejšnjega dne?

Da. V receptu je to tudi predvideno. Hladen riž samo pogrej v mikrovalovni pečici ali v ponvici z žlico vode, da spet postane mehak.

Ali je ta skleda lahko brez mesa?

Da. Osnovna različica je brez mesa, saj temelji na rižu, fižolu, koruzi, avokadu in sveži salsi. Po želji pa lahko dodaš tudi ostanke mesa od prejšnjih dni.

Kaj lahko dodam na sredino sklede?

V receptu je predlagana žlica kisle smetane ali nariban sir. Oboje doda kremnost in skledo naredi še bolj konkretno.

Za konec

To je kosilo, ki ne zahteva popolnega načrta. Dovolj je malo riža, nekaj iz pločevinke, svež avokado in paradižnikova salsa. Četrtek s tem postane manj “kaj naj zdaj kuham” in bolj “aha, hladilnik še zna sodelovati”.

Popečen losos s koprcem in hitro blitvo

Popečen losos s koprcem in hitro blitvo je lahko kosilo, ki ne rabi veliko sestavin, ampak mora biti narejeno z občutkom. Losos naj ostane sočen, blitva pa živo zelena, ker se ravno tam skriva razlika med “zdravo kosilo” in krožnikom, ki ga res z veseljem poješ.

Hitro kosilo

Popečen losos s koprcem in hitro blitvo

Zdravo in lahkotno kosilo. Skrivnost je v tem, da lososa ne prepečeš, blitvo pa obdržiš živo zeleno.

Sreda Hitro kosilo Losos Lahko kosilo Priprava: približno 20 minut Alergeni: ribe

Zakaj ta krožnik deluje?

Ker je vse odvisno od pravega trenutka. Blitva mora ostati sveža in zelena, losos pa sočen, z lepo zapečeno kožo. To je kosilo, kjer ni treba veliko komplicirati, samo ne smeš ga pustiti, da ti pobegne čez rob ponve.

Sreda

Sestavine

• 2 fileja lososa (s kožo, skupaj okoli 300-350 g)
• 1 velik šop sveže blitve (ali mlade špinače)
• 2 stroka česna
• polovica limone
• 1 žlička nasekljanega svežega koprca
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper

Postopek priprave

1. Priprava blitve: Blitvo dobro operi. Z nožem odstrani trda bela stebla in jih nareži na manjše koščke. Zelene liste nareži na širše trakove. Česen nasekljaj na drobno.
2. Kuhanje blitve: V ponvi segrej 1 žlico olivnega olja, dodaj narezana bela stebla blitve in česen ter praži 2 minuti na zmernem ognju. Nato dodaj zelene liste blitve. Pokrij s pokrovko za 2 minuti, da listi ovenijo, nato premešaj, posoli in kuhaj še 2 minuti brez pokrovke, da izpari odvečna tekočina. Umakni z ognja.
3. Priprava lososa: Fileja lososa s papirnato brisačo temeljito popivnaj do suhega (suha koža pomeni hrustljavo kožo). Meso ribe posoli in popopraj z obeh strani.
4. Peka lososa: V drugi ponvi segrej preostalo olivno olje na srednje močnem ognju. Lososa položi v ponvico s kožo navzdol. S kuhalnico ga nežno pritisni ob dno za 10 sekund, da se koža ne zvije. Peci brez premikanja približno 4–5 minut (videl boš, kako meso od spodaj navzgor spreminja barvo v svetlo rožnato).
5. Obrat: Ko je pečena približno polovica debeline fileja, lososa nežno obrni in ga peci na mesni strani le še 2 minuti.
6. Postrežba: Na krožnik naloži toplo blitvo, nanjo položi lososa s hrustljavo kožo navzgor. Vse skupaj potresi s svežim koprcem in pokapaj z limoninim sokom.

0.0/ 5 (0)

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še nekaj idej, ko zmanjka časa za kosilo

Če ti ustreza hitro, sveže in brez kuhinjskega maratona, poglej še nekaj preverjenih idej za kosila, ki ne komplicirajo življenja.

Najbolj priljubljeno

Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”

Domači stir-fry za takrat, ko potrebuješ hitro kosilo v 20–25 minutah.

Poletna kosila

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Lahke ideje za dneve, ko kuhinja ne sme postati savna.

Sladko po kosilu

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Ko po hitrem kosilu paše še nekaj sladkega, domačega in preverjenega.

Pogosta vprašanja

Ali lahko namesto blitve uporabim mlado špinačo?

Da. V receptu je že predvidena možnost z mlado špinačo. Špinača se bo skuhala še hitreje, zato jo dodaj proti koncu in je ne kuhaj predolgo.

Kako vem, da losos ni prepečen?

V receptu je vodilo sprememba barve mesa od spodaj navzgor. Ko je pečena približno polovica debeline fileja, ga obrneš in na mesni strani pečeš le še 2 minuti.

Zakaj mora biti losos pred peko suh?

Ker suha koža pomeni hrustljavo kožo. Zato je v postopku pomembno, da fileja pred peko temeljito popivnaš s papirnato brisačo.

Za konec

To kosilo je dokaz, da lahkotno ne pomeni prazno. Losos prinese konkreten zalogaj, blitva svežino, limona in koper pa naredita tisti čist zaključek, zaradi katerega krožnik ne potrebuje težke omake.

Testenine s češnjevci, rukolo in burrato

Testenine s češnjevci, rukolo in burrato so tisto hitro kosilo, ki izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane čisto domača in nezakomplicirana. Toplota testenin omehča rukolo, češnjevci spustijo sladek sok, burrata pa na koncu naredi tisti kremni zaključek, zaradi katerega krožnik ne potrebuje veliko razlage.

Hitro kosilo

Testenine s češnjevci, rukolo in burrato

Italijanska klasika, kjer toplota testenin stopi sredico kremne burrate. Hitreje skoraj ne gre.

Torek Hitro kosilo Testenine Italijanski navdih Priprava: približno 20 minut Alergeni: gluten, mleko

Zakaj ta krožnik deluje?

Ker omaka ne potrebuje dolgega kuhanja. Češnjevci se v ponvi samo zmehčajo, škrobna voda poveže testenine, rukola doda svežino, burrata pa na koncu naredi kremni zaključek brez dodatne smetane.

Torek

Sestavine

• 200 g testenin (špageti, rigatoni ali fusi)
• 250 g češnjevih paradižnikov
• 2 burati (ali kvalitetne mocarele v vodi)
• 2 stroka česna
• 1 pest sveže rukole
• 3 žlice olivnega olja
• sol in mleti črni poper

Postopek priprave

1. Kuhanje testenin: V večji lonec nalij vodo, jo soli (voda mora biti slana kot morje) in zavri. Ko voda vre, dodaj testenine in jih kuhaj po navodilih na embalaži (naj bodo al dente – malce čvrste na ugriz). Preden testenine odcediš, zajemi 1 skodelico škrobne vode od kuhanja in jo shrani.
2. Priprava omake: Medtem ko se testenine kuhata, nareži češnjevce na polovice, česen pa na čim tanjše lističe.
3. Peka paradižnikov: V široki ponvi na srednjem ognju segrej olivno olje. Dodaj česen in ga praži le kakšnih 30 sekund, da zadiši (pazi, ne sme rjaveti, ker bo pogrenil). Takoj dodaj narezane češnjevce. Peci jih približno 5 minut, da se zmehčajo in začnejo spuščati svoj sok. Med peko jih rahlo potlači s kuhalnico. Soli in popraj.
4. Združitev: Odcejene testenine stresi direktno v ponvico s paradižniki. Dodaj 3-4 žlice shranjene vode od testenin in vse skupaj na ognju mešaj 1 minuto, da se naredi kremna omaka. Ugasni ogenj.
5. Končni dotik: V ponvo vmešaj svežo rukolo, da rahlo ovene. Testenine razdeli na dva krožnika. Na vrh vsake porcije položi burato, ki jo z rokami ali nožem nežno odpreš, da se kremna notranjost razlije po toplih testeninah. Pokapaj z malce olivnega olja.

0.0/ 5 (0)

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še nekaj idej, ko zmanjka časa za kosilo

Če danes zmagajo testenine, lahko naslednjič krožnik obrneš v riž, poletno kosilo ali sladek zaključek iz pečice.

Najbolj priljubljeno

Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”

Domači stir-fry za takrat, ko potrebuješ hitro kosilo v 20–25 minutah.

Poletna kosila

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Lahke ideje za dneve, ko kuhinja ne sme postati savna.

Sladko po kosilu

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Ko po hitrem kosilu paše še nekaj sladkega, domačega in preverjenega.

Pogosta vprašanja

Ali lahko namesto burrate uporabim mocarelo?

Da. V receptu je že predvidena kvalitetna mocarela v vodi. Jed bo manj kremna kot z burrato, še vedno pa bo sveža in dobra.

Katere testenine so najboljše za ta recept?

V receptu so predlagani špageti, rigatoni ali fusi. Pomembno je, da so kuhane al dente, ker se na koncu še minuto povežejo v ponvi z omako.

Ali lahko rukolo dodam šele na koncu?

Da. Če želiš bolj svež in izrazit okus rukole, jo lahko dodaš čisto na koncu na krožnik. V receptu se vmeša v ponvo, da rahlo ovene.

Za konec

To je krožnik za takrat, ko nimaš časa za dolgo kuhanje, ampak vseeno nočeš kosila, ki deluje kot izhod v sili. Češnjevci, rukola in burrata naredijo zelo malo dela, testenine pa vse skupaj držijo kot italijanski varnostni pas.

BBQ banane za sladek konec piknika in ideje Žar 2026

Ko je žar že vroč, miza že malo razmetana in se vsi delajo, da za sladico nimajo več prostora, pridejo na vrsto BBQ banane. To je tista piknik sladica, ki ne komplicira, ne potrebuje zahtevne priprave in ne zahteva še ene ure dela. Banana, čokolada in penice za žar naredijo sladek zaključek, ki ga lahko pripraviš skoraj mimogrede.

Sladica z žara

BBQ banane za sladek konec piknika in ideje Žar 2026

Če imaš po kosilu še vroč žar, ne zapiraj pokrova prehitro. Najprej skoči do preizkušenega recepta za BBQ banane, nato pa preveri še izbor sladic na žaru in veliki vodič Žar 2026 za celoten piknik.

BBQ banane Sladice na žaru Piknik ideje Brez kompliciranja

Iščeš hiter sladek zaključek žara?

BBQ banane so dobra izbira takrat, ko je glavna jed že mimo, žar pa še oddaja dovolj toplote za sladico. Namesto novega dolgega postopka potrebuješ le nekaj minut in tri osnovne sestavine.

Celoten postopek, natančne količine, temperaturo za pečico in fotografije priprave najdeš v receptu BBQ banane s čokolado in penicami za žar. Ta članek pa uporabi kot izhodišče za sladki del piknika in povezane vsebine Žar 2026.

Izpostavljen recept

BBQ banane s čokolado in penicami za žar

To je recept za trenutke, ko nočeš pripravljati še ene zahtevne sladice, ampak vseeno želiš nekaj, kar naredi vtis. Primeren je za piknik, vrtno zabavo, poletno kosilo ali večer, ko je žar že tako ali tako prižgan.

Recept vsebuje natančne količine treh sestavin, štiri jasne korake, fotografije priprave ter navodila za pokriti žar, odprti žar in pečico. Odpri ga, ko želiš sladico dejansko pripraviti.

Odpri recept: BBQ banane

Majhen nasvet, ki naredi razliko

Za BBQ banane izberi zrele, a še vedno čvrste banane. Če so preveč mehke, se lahko med peko sesedejo. Če so premalo zrele, sladica ne bo imela tiste naravne kremaste sladkobe. Pri čokoladi lahko ostaneš pri čokoladi za kuhanje, za bolj sladko različico pa uporabi mlečno čokolado. Za izrazitejši okus lahko dodaš še ščepec cimeta, pražene lešnike ali drobljene piškote.

Žar 2026: nadaljuj z drugimi sladicami na žaru

Ko imaš recept za BBQ banane shranjen, lahko sladki del piknika razširiš še z drugimi idejami iz sklopa Žar 2026. Spodnja izbora sta namenjena hitremu nadaljevanju: prvi ponuja konkretne sladice v desetih minutah, drugi pa širši pregled sadja, čokolade in nepričakovanih kombinacij z žara.

Izberi vsebino glede na to, kaj potrebuješ: hiter seznam za takojšnjo uporabo ali več idej za načrtovanje sladkega dela piknika.

Hitre ideje

5 sladic na žaru v 10 minutah

Ko zmanjka časa, ne pa idej. Pet hitrih sladkih rešitev za žar, piknik ali poletni večer.

Sladek žar

Sladice na žaru, ki jih nihče ne pričakuje

Sadje, čokolada in ideje za sladek konec piknika, kjer žar ni rezerviran samo za meso.

Žar 2026: sestavi še preostanek piknika

BBQ banane rešijo sladek konec. Za glavne jedi, priloge, druge sladice, organizacijo in praktičen načrt pa nadaljuj v velikem vodiču Piknik 2026. Tako ta stran ostane hitra vstopna točka, vodič pa prevzame celotno načrtovanje žara.

Veliki žar sklop

Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo

Vodič za žar, priloge, sladice, organizacijo in vse tiste male stvari, zaradi katerih piknik teče bolj gladko.

Kdaj so BBQ banane najboljša izbira?

Takrat, ko ne želiš pripravljati klasične sladice vnaprej. BBQ banane so najboljše sveže, takoj po peki, ko je banana mehka, čokolada tekoča, penice pa še tople. Zato so odlične za manjše piknike, družinska kosila na vrtu ali zaključek žara, kjer sladica ni glavna predstava, ampak sladek finale.

Prav tako so dobra rešitev, če imaš med gosti otroke, ker je priprava zabavna in rezultat hitro nagrajen. Pri odraslih pa jih lahko hitro dvigneš z dodatki: temna čokolada, oreščki, cimet, kokos, drobljeni keksi ali kepica sladoleda. Ena banana, veliko možnosti. Kuhinjska ekonomija z žar diplomacijo.

Pogosta vprašanja: BBQ banane in sladice na žaru

Ali lahko BBQ banane pripravim brez žara?

Da. Po izvirnem receptu jih lahko v pečici pri 230 °C pečeš približno 4 minute oziroma toliko časa, da lupina potemni in se čokolada stopi.

Katera čokolada je najboljša za BBQ banane?

Najbolj praktična je čokolada za kuhanje, ker se lepo stopi in ni preveč sladka. Če želiš bolj sladko različico, uporabi mlečno čokolado. Za bolj intenziven okus pa temno čokolado.

Ali lahko sladico pripravim vnaprej?

Najbolje je, da jih napolniš tik pred peko in postrežeš takoj, ko pridejo z žara. Tako ostane priprava preprosta, nadev pa topel.

Kaj lahko ponudim zraven BBQ banan?

Odlično se ujamejo z vaniljevim sladoledom, stepeno smetano, praženimi lešniki, drobljenimi piškoti ali hladno kremno kavo. Če je piknik poletni, je ledena kava skoraj sumljivo dobra odločitev.

Sladica, ki izkoristi še zadnjo toploto žara

Pri BBQ bananah je najboljše to, da ne zahtevajo posebnega prostora v urniku. Ko je glavna jed mimo in žar še ni čisto ugasnil, imaš ravno dovolj časa za sladek zaključek. Brez testa in brez dolge priprave. Samo banana, čokolada, penice za žar in nekaj minut toplote.

Za pripravo odpri recept za BBQ banane, za nadaljevanje pa uporabi povezane vsebine Žar 2026. Tako dobi sladica svoj jasen postopek, preostanek piknika pa dovolj idej za naslednji klik.

Hitri "Banh Mi" vietnamski sendvič

Hitri "Banh Mi" vietnamski sendvič je kosilo za dneve, ko hočeš nekaj konkretnega, svežega in drugačnega, brez dolge kuhinjske operacije. V hrustljavi bageti se srečajo toplo pečeno meso, rahlo pekoča majoneza in hitro vložena zelenjava, zato ima vsak grižljaj ravno pravi kontrast.

Hitro kosilo

Hitri "Banh Mi" vietnamski sendvič

Azijski ulični okusi v hrustljavi bageti. Ključ je v kontrastu med toplim mesom in hladno, osvežilno zelenjavo.

Ponedeljek Hitro kosilo Sendvič Azijski navdih Priprava: približno 25 minut Alergeni: gluten, jajca, soja

Zakaj ta sendvič deluje?

Ker ni samo sendvič, ampak mali kuhinjski kontrastni laboratorij. Toplo meso, hladna zelenjava, kislo-sladka svežina, pekoča majoneza in hrustljava bageta naredijo kosilo, ki ni dolgočasno niti v ponedeljek.

Ponedeljek

Sestavine

• 1 večja hrustljava francoska bageta (ali 2 manjši štručki)
• 250 g svinjskega fileja (svinjska ribica) ali piščančjih stegen brez kosti (lahko tudi čvrst tofu)
• 1 večji korenček
• 4-5 redkvic
• 4 žlice majoneze
• 1 žlička Sriracha omake (ali poljubne pekoče omake)
• par vejic svežega koriandra
• 1 žlica rastlinskega olja (za peko)

Za hitro vloženo zelenjavo:

• 4 žlice kisa (alkoholnega ali jabolčnega)
• 2 žlici tople vode
• 1 žlička sladkorja
• pol žličke soli

Za marino za meso:

• 1 žlica sojine omake
• 1 strok česna (drobno sesekljan)
• 1 žlička sladkorja

Postopek priprave

1. Mise en place (Priprava sestavin): Meso nareži na čim tanjše trakove ali rezine. V skledici zmešaj sojino omako, česen in sladkor, dodaj meso, premešaj in pusti stati na pultu, medtem ko pripravljaš ostalo.
2. Hitro vlaganje zelenjave: Korenček olupi in ga nareži na čim tanjše palčke (kot vžigalice). Redkvice nareži na tanke kolobarje. V skledi zmešaj kis, toplo vodo, sladkor in sol, da se stopijo. Dodaj korenček in redkvice ter premešaj. Pusti stati 10–15 minut, nato tekočino odlij.
3. Priprava namaza: V manjši skledici zmešaj majonezo in Sriracha omako, da dobiš rožnat, rahlo pekoč namaz.
4. Peka mesa: Močno segrej ponvo z eno žlico olja. Meso vzemi iz marine in ga položi v vročo ponvo. Peci na močnem ognju približno 4–5 minut, medtem večkrat premešaj, da se lepo zapeče in postane hrustljavo.
5. Sestavljanje sendviča: Bageto prereži po dolžini, a ne čisto do konca (da ostane skupaj kot knjiga). Spodnjo in zgornjo stran izdatno namaži s pekočo majonezo. Dodaj toplo, pečeno meso. Čez meso naloži odcejeno hrustljavo zelenjavo, vse skupaj pa zaključi z listi svežega koriandra. Zapri in takoj postrezi.

0.0/ 5 (0)

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še nekaj idej, ko zmanjka časa za kosilo

Če si danes v sendvič načinu, jutri pa bi raje nekaj iz ponve, skledo ali sladek pobeg, so tukaj bližnjice do preverjenih idej.

Najbolj priljubljeno

Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”

Domači stir-fry za takrat, ko potrebuješ hitro kosilo v 20–25 minutah.

Poletna kosila

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Lahke ideje za dneve, ko kuhinja ne sme postati savna.

Sladko po kosilu

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Ko po hitrem kosilu paše še nekaj sladkega, domačega in preverjenega.

Pogosta vprašanja

Ali lahko namesto svinjskega fileja uporabim piščanca?

Da. V receptu je že predvidena možnost s piščančjimi stegni brez kosti. Pomembno je le, da meso narežeš na tanke trakove, da se hitro speče.

Ali lahko pripravim vegetarijansko različico?

Da. V receptu je omenjen čvrst tofu. Nareži ga na rezine ali trakove, ga mariniraj enako kot meso in ga popeci v zelo vroči ponvi.

Ali je koriander nujen?

Ni nujen, je pa zelo značilen za ta tip sendviča. Če ti okus koriandra ni všeč, ga lahko izpustiš ali zamenjaš z malo sveže mete oziroma peteršilja.

Za konec

To je eden tistih sendvičev, kjer priprava ni zapletena, okus pa deluje precej bolj ambiciozno. Najboljši je takoj po sestavljanju, ko je meso še toplo, zelenjava hrustljava, bageta pa še ne razmišlja o tem, da bi se zmehčala.