Gamberi s česnom na kremni polenti: hitro morsko kosilo

Kremna polenta ujame sokove paradižnika in česnovih gamberov. To je eno tistih kosil, ki na krožniku delujejo precej bolj zahtevno, kot je njihova priprava. Največ pozornosti potrebujejo gamber: dovolj jih je speči, dolga peka jih naredi žilave.

Petek

Gamberi s česnom in paradižnikom na kremni polenti

Instantna polenta in že očiščeni, odtajani gamberi omogočijo hitro pripravo. Paradižnik in česen ustvarita sočen preliv, ki se lepo poveže z mehko masleno polento.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Skupni časpribližno 15 minut

Priprava in kuhanje5 + 10 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno (2/5)

Recept na kratko

• Paradižnik zmehčaš v ponvi in mu na kratko dodaš česen.
• Sočasno skuhaš instantno polento ter jo dokončaš z maslom.
• Gambere na hitro spečeš v eni plasti in jih postrežeš s sokom iz ponve.

Pripomočki: Ponev premera približno 26–28 cm, lonec, metlica in grelnik vode.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za gamberje

• 300 g surovih, očiščenih in povsem odtajanih gamberjev brez oklepa
• 250 g češnjevega paradižnika
• 2 stroka česna
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici vode
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlička limoninega soka
• sol po okusu
• poper po okusu

Za polento

• 120 g instantne polente s časom kuhanja 2–3 minute
• 600 ml vode oziroma količina za mehko polento po navodilih na embalaži
• 15 g masla
• sol po okusu

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postopek priprave

Pripravi vse za ponev. Zavri vodo za polento. Paradižnike operi in razpolovi, česen olupi ter drobno sesekljaj. Peteršilj operi in sesekljaj. Gambere dobro popivnaj s papirnato brisačo. Za navedeni čas morajo biti že odtajani in očiščeni; odtajanje ni vključeno v 15 minut.

Zmehčaj paradižnik. V ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Dodaj paradižnik in ga peci 3–4 minute, vmes premešaj. Ko začne spuščati sok, dodaj česen, mešaj 20 sekund in prilij 2 žlici vode. Zmanjšaj ogenj, da se česen ne zažge.

Skuhaj polento. V lonec nalij 600 ml vrele vode in dodaj sol po okusu. Med neprekinjenim mešanjem z metlico v tankem curku vsipaj polento. Ogenj takoj zmanjšaj, saj gosta polenta rada brizga. Mešaj in kuhaj po navodilih, pri izbrani instantni polenti približno 2–3 minute. Odstavi, vmešaj maslo in pokrij.

Speci gambere. Paradižnik v ponvi odmakni toliko, da lahko gambere razporediš po dnu v eni plasti. Peci jih na srednje močnem ognju približno 2 minuti na eni strani, nato obrni in peci še 1–2 minuti. Večji potrebujejo nekoliko dlje. Meso mora biti po vsej debelini neprosojno in biserno belo, brez steklaste sredine.

Dokončaj obe sestavini. Gamberom primešaj pripravljen paradižnik, odstavi ter dodaj peteršilj in limonin sok. Dodaj sol po okusu in poper po okusu. Polento odkrij in premešaj. Če se je preveč zgostila, vanjo po žlicah vmešaj vročo vodo, da je spet mehka in kremna.

Naloži na krožnika. Polento razdeli na dva globoka krožnika. Po njej razporedi gambere s paradižnikom ter prelij s sokom iz ponve. Postrezi takoj, preden se polenta utrdi.

Kuhinjski namig

Recept je za surove gambere. Že kuhane gambere dodaj šele na koncu in jih samo dobro pogrej; enaka dolga peka bi jih po nepotrebnem izsušila.

7 hitrih kosil v 15 minutah

Na enem mestu preveri vseh sedem receptov in sestavi jedilnik od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski jedilnik

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene gambere?

Da, vendar jih pred pripravo povsem odtajaj, očisti in dobro popivnaj. Čas odtajanja ni vključen v navedenih 15 minut.

Kako vem, da so gamberi pravilno pečeni?

Po vsej debelini morajo postati neprosojni in biserno beli, brez steklaste sredine. Predolga peka jih naredi čvrste in žilave.

Kako ponovno zmehčam pregosto polento?

V polento po žlicah vmešaj vročo vodo, dokler znova ne postane mehka in kremna. To naredi tik pred serviranjem.

Topla lečina skleda s feto in pečeno papriko v 15 minutah

Bowl oziroma skleda, ki je konkretna tudi brez mesa. Topla leča se poveže s sladko pečeno papriko in svežim paradižnikom, feta pa doda slan, kremast zaključek. S kosom popečenega kruha je kosilo pripravljeno.

Četrtek

Topla lečina skleda s feto in pečeno papriko

Že kuhana leča omogoči hitro pripravo, pečena paprika doda sladkost, svež paradižnik pa se vmeša šele po koncu segrevanja. Tako skleda ostane topla, vendar še vedno sveža.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Skupni časpribližno 15 minut

Priprava in segrevanje7 + 8 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostzelo enostavno (1/5)

Recept na kratko

• Kuhano lečo in vloženo pečeno papriko dobro odcediš.
• Lečo s papriko pogreješ v ponvi, medtem pa popečeš kruh.
• Po odstavitvi dodaš paradižnik in preliv, nato skledi dokončaš s feto.

Pripomočki: Ponev, cedilo, skledica za preliv in opekač ali dodatna suha ponev.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za skledo

• 480 g kuhane rjave ali zelene leče iz pločevinke, odcejene
• 160 g pečene rdeče paprike iz kozarca, odcejene
• 200 g češnjevega paradižnika
• 2 mladi čebuli
• 120 g fete
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici vode
• 2 večji rezini kruha, skupaj približno 120 g
• sol po okusu
• poper po okusu

Za preliv

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• ½ žličke suhega origana

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postopek priprave

Odcedi lečo. Lečo stresi na cedilo, jo splakni pod hladno vodo in dobro odcedi. Uporabi kuhano lečo iz pločevinke ali vrečke, ne suhe leče. Papriko prav tako odcedi in nareži na trakove.

Nareži zelenjavo. Paradižnik operi in razpolovi. Mladima čebulama odreži koreninice in morebitne uvele dele, ju operi ter nareži na tanke kolobarje. Bele in zelene dele daj ločeno; beli bodo šli v ponev, zeleni pa na koncu na jed.

Zmešaj preliv. V skledici z vilicami zmešaj žlico olja, limonin sok in origano. Feto nadrobi na večje koščke. Preliva za zdaj ne soli, ker je feta že slana.

Pogrej lečo in papriko. V ponvi na srednjem ognju segrej žlico olja. Dodaj bele dele mlade čebule in mešaj 1 minuto. Dodaj lečo, papriko in 2 žlici vode. Med občasnim mešanjem segrevaj 4–5 minut, da je leča vroča tudi v sredini kupčka.

Medtem popeci kruh. Kruh daj v opekač. Če ga nimaš, ga v drugi suhi ponvi peci približno 1–2 minuti na vsaki strani. Površina naj postane zlato rjava in hrustljava. Pri delu z eno samo ponvijo kruh popeci pred lečo in prištej nekaj minut.

Sestavi skledi. Ponev odstavi. Leči primešaj paradižnik in preliv, poskusi ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Razdeli v dve skledi, potresi s feto in zelenimi deli mlade čebule ter postrezi s kruhom.

Kuhinjski namig

Paradižnik dodaj šele po odstavitvi. Tako ostane svež in sočen, namesto da bi se spremenil v omako. Če je paprika močno kisla, jo pred rezanjem na hitro splakni.

7 hitrih kosil v 15 minutah

Na enem mestu preveri vseh sedem receptov in sestavi jedilnik od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski jedilnik

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim suho lečo?

Ne pri navedenem času priprave. Za ta recept uporabi že kuhano rjavo ali zeleno lečo iz pločevinke oziroma vrečke. Suho lečo moraš prej posebej skuhati.

Zakaj paradižnik dodam šele po odstavitvi?

Tako ostane svež in sočen ter v topli leči ohrani obliko. Če bi ga kuhal dlje, bi začel razpadati in se spremenil v omako.

Kaj naredim, če je vložena paprika zelo kisla?

Papriko pred rezanjem na hitro splakni pod hladno vodo in jo dobro odcedi. Tako ublažiš kislost, ne da bi izgubil njen pečeni okus.

Masleni njoki z gobami in žajbljem: hitro kosilo iz ponve

Sveži njoki iz hladilnika lahko postanejo hitro kosilo kar v ponvi. Najprej jih z malo vode zmehčamo, nato jih na maslu rahlo zapečemo. Tanko narezani šampinjoni, žajbelj in parmezan poskrbijo za prijeten jesenski okus.

Sreda

Masleni njoki z gobami in žajbljem

Voda njoke najprej zmehča pod pokrovko, maslo pa jih nato rahlo zapeče. Tako dobiš mehko sredico, nekaj zlatih lis in gobovo omako brez ločenega kuhanja v loncu.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Skupni časpribližno 15 minut

Priprava in peka4 + približno 11 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno (2/5)

Recept na kratko

• Šampinjone najprej zapečeš, da izpari odvečna vlaga.
• Sveže njoke z malo vode in pod pokrovko zmehčaš neposredno v ponvi.
• Na koncu dodaš maslo, žajbelj in parmezan ter njoke rahlo zapečeš.

Pripomočki: Velika ponev premera približno 28 cm s pokrovko, široka lopatica in strgalo.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za njoke

• 400 g svežih krompirjevih njokov iz hladilnika
• 250 g šampinjonov
• 1 žlica oljčnega olja
• 25 g masla
• 6 listov svežega žajblja
• 30 g naribanega parmezana
• 60 ml vode in še malo po potrebi
• sol po okusu
• poper po okusu

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postopek priprave

Pripravi gobe. Šampinjone obriši z vlažno krpo ali jih hitro splakni in dobro osuši. Odreži suhe konce betov ter gobe nareži na približno 3 mm debele rezine. Žajbelj operi, osuši in večje liste natrgaj.

Popeci šampinjone. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Dodaj šampinjone, jih razporedi po dnu in pusti 2 minuti pri miru. Nato premešaj in peci še približno 2 minuti. Nekaj vlage naj izpari, robovi pa naj se začnejo barvati. Če v ponvi stoji voda, jo najprej pokuhaj; to lahko pripravo nekoliko podaljša.

Zmehčaj njoke. Dodaj njoke in 60 ml vode, premešaj ter pokrij. Ogenj zmanjšaj na srednjega in kuhaj približno 3 minute oziroma po navodilih za tvoje njoke. Para jih bo zmehčala. Previdno odpri pokrovko stran od obraza in en njok prepolovi: sredina mora biti vroča in mehka.

Dodaj maslo in žajbelj. Ko njoki niso več trdi, odstrani pokrovko. Če je na dnu še voda, jo med mešanjem na kratko pokuhaj. Dodaj maslo in žajbelj. Peci še 3–4 minute na srednjem ognju, vmes nežno obrni. Njoki naj dobijo nekaj zlato rjavih lis, maslo pa ne sme potemneti do črnega.

Začini in dokončaj. Odstavi, dodaj polovico parmezana ter poper po okusu. Poskusi in šele nato dodaj sol po okusu. Če se ti zdijo njoki presuhi, vmešaj 1–2 žlici vroče vode, da se sir in maslo povežeta v tanek preliv.

Postrezi takoj. Razdeli na dva krožnika, zajemi tudi gobe z dna ponve in potresi s preostalim parmezanom. Njoki so najboljši takoj, ko so na površini še rahlo zapečeni.

Kuhinjski namig

Za ta postopek izberi njoke, pri katerih proizvajalec dovoljuje pripravo v ponvi. Suhi, zamrznjeni ali večji domači njoki se lahko kuhajo drugače in ne sodijo samodejno v isti časovni okvir.

7 hitrih kosil v 15 minutah

Na enem mestu preveri vseh sedem receptov in sestavi jedilnik od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski jedilnik

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene ali suhe njoke?

Ta hitri postopek je namenjen svežim njokom iz hladilnika, pri katerih proizvajalec dovoljuje pripravo v ponvi. Zamrznjeni, suhi ali večji domači njoki lahko zahtevajo drugačen postopek in daljši čas.

Zakaj njokom najprej dodam vodo?

Majhna količina vode pod pokrovko ustvari paro, ki njoke hitro zmehča. Ko so mehki, preostalo vodo pokuhaš in jih na maslu rahlo zapečeš.

Kako preprečim, da bi maslo potemnelo?

Pred dodatkom masla najprej pokuhaj vso odvečno vodo, nato nadaljuj na srednjem ognju in njoke nežno obračaj. Maslo naj zadiši in obda njoke, ne sme pa postati črno.

Piščanec z medom in gorčico: sočni trakci s kuskusom

Gorčica, žlička medu in malo smetane naredijo hitro omako, ki se lepo oprime tankih piščančjih trakcev. Kuskus se pripravi skoraj sam, kumara pa ob topli jedi doda svežino in prijetno zahrusta.

Torek

Piščančji trakci z gorčico in medom na kuskusu

Tanki trakci se hitro zapečejo, pripravljena mešanica gorčice, medu in smetane pa iz rjavih ostankov na dnu ponve naredi kratko omako. Medtem se kuskus namaka brez dodatnega kuhanja.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Skupni časpribližno 15 minut

Priprava in peka5 + 10 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno (2/5)

Recept na kratko

• Kuskus preliješ z vrelo vodo in ga med peko piščanca pustiš pokritega.
• Tanke piščančje trakce najprej zapečeš, nato jih dokončaš v medeno-gorčični omaki.
• Kuskus razrahljaš z vilicami, dodaš limonin sok in ob jedi postrežeš svežo kumaro.

Pripomočki: Velika ponev premera približno 28 cm, skleda s krožnikom za pokrivanje, grelnik vode in ločena deska za meso.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za piščanca in omako

• 300 g piščančjega fileja, najbolje v obliki tankih zrezkov
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlički polnozrnate gorčice
• 1 žlička medu
• 60 ml smetane za kuhanje
• 60 ml vode
• sol po okusu
• poper po okusu

Za prilogo

• 140 g instantnega kuskusa
• 170 ml vrele vode oziroma količina po navodilih na embalaži
• 1 žlička oljčnega olja
• 150 g kumare
• 1 žlička limoninega soka
• sol po okusu

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postopek priprave

Najprej pripravi kumaro in omako. Zavri vodo za kuskus. Kumaro operi in nareži na majhne kocke. V lončku zmešaj gorčico, med, smetano in 60 ml vode. Tako med peko ne bo treba odpirati in odmerjati vsake sestavine posebej.

Prelij kuskus. Kuskus stresi v toplotno odporno skledo, dodaj žličko olja in sol po okusu. Prelij z odmerjeno vrelo vodo; če embalaža zahteva drugačno količino, upoštevaj tisto. Premešaj, pokrij s krožnikom in pusti stati 5 minut oziroma toliko, kot piše na embalaži.

Nareži meso. Piščančje zrezke na ločeni deski nareži na trakce, debele največ 1 cm. Popivnaj jih s papirnato brisačo ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Umij roke, nož in desko, preden se znova dotikaš pripravljene kumare ali drugih sestavin.

Popeci trakce. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej žlico olja. Dodaj meso v eni plasti. Slišati moraš cvrčanje, olje pa se ne sme kaditi. Peci 2 minuti brez premikanja, nato obrni in peci še 2–3 minute. Če je ponev premajhna, peci v dveh rundah in računaj na daljši čas.

Pripravi omako in dokončaj meso. Zmanjšaj ogenj na srednje šibkega, prilij pripravljeno mešanico in z lopatico postrgaj okusne rjave ostanke z dna. Nežno kuhaj še 3–4 minute. Najdebelejši trakec mora biti povsem pečen; najzanesljiveje to preveriš s kuhinjskim termometrom, ki naj v sredini pokaže 74 °C. Po potrebi peko podaljšaj.

Razrahljaj kuskus in postrezi. Kuskus z vilicami razrahljaj, da ločiš zrnca, in vmešaj limonin sok. Razdeli ga na krožnika, nanj položi piščanca z omako, ob strani pa dodaj kumaro. Če je omaka pregosta, pred serviranjem vmešaj žlico ali dve vode.

Kuhinjski namig

Med naj gre v ponev šele skupaj s tekočino. Če bi z njim že na začetku premazal meso, bi se na vroči površini lahko zažgal, še preden bi bil piščanec pečen.

7 hitrih kosil v 15 minutah

Na enem mestu preveri vseh sedem receptov in sestavi jedilnik od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski jedilnik

Pogosta vprašanja

Kako debeli naj bodo piščančji trakci?

Nareži jih na trakce, debele največ 1 cm. Enakomerna debelina pomaga, da se vsi spečejo približno hkrati in omaka ostane pripravljena v predvidenem času.

Kako preverim, ali je piščanec povsem pečen?

Najzanesljivejša je meritev s kuhinjskim termometrom. Najdebelejši trakec mora v sredini doseči 74 °C. Če temperature še ni dosegel, peko podaljšaj.

Zakaj med dodam šele skupaj z omako?

Med se na vroči površini hitro zažge. Če ga dodaš skupaj z gorčico, smetano in vodo, se enakomerno razporedi po omaki in ne potemni, še preden je meso pečeno.