Čemažev pesto

Čemažev pesto lahko uporabite na veliko načinov. Okusen je kot namaz na kruhu, z njim lahko obogatite okus testenin ali rižote… Lahko pa z njim začinite tudi juho ali pa pripravite čemaževe njoke.

KAJ POTREBUJE ZA PESTO, KI GA LAHKO UPORABITE NA VELIKO NAČINOV?

125 g čemaža

3 zvrhane žlice mešanih semen sončnična in bučna semena, pinjole

3 zvrhane žlice nastrganega parmezana

100 ml olivnega olja

2 stroka česna

¼ čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra

½ čajne žličke soli

POSTOPEK PRIPRAVE

Čemaž operemo v hladni stoječi vodi. Nato ga dobro odcedimo.

Po istem postopku lahko pripravite tudi kakšen drug pesto. Količino čemaža le zamenjate z običajno ali rdečo baziliko , drobnjakom, luštrekom ali peteršiljem.

 Čemaž položimo v višjo posodo. Dodamo parmezan, mešana semena in česen. Začinimo s soljo in poprom ter prelijemo z olivnim oljem. S pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko zmes.

Čemažev pesto preložimo v steklen ali PVC kozarec. Poravnamo in prelijemo z olivnim oljem, da naredimo tanko plast čez čemaž. Zapremo s pokrovom.

Čemaž shranite v hladilnik. Tako shranjenega imate lahko do 10 dni.

Lahko ga shranite tudi v PVC vrečko in zamrznete.

-->