Prikaz objav z oznako KROMPIR. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako KROMPIR. Pokaži vse objave

Se teden začne v kuhinji: 7 hitrih kosil za prvi september

Ni komentarjev 0
Po dolgih in toplih počitnicah se z 1. septembrom začenja nova sezona. 📚✨ Otroci se vračajo v šolske klopi, odrasli v bolj urejen vsakdan, urniki pa postanejo bolj polni. Prav zato je še toliko pomembneje, da kosila ostanejo hitra, enostavna in okusna.

Od tega tedna naprej so vsi recepti zbrani v eni objavi – tako jih imaš na enem mestu, še bolj pregledno. Na vrhu objave najdeš kazalo (JUMP), kjer lahko z enim klikom skočiš neposredno na recept za določen dan. Na koncu vsakega recepta pa je povezava za vrnitev nazaj na vrh objave. Tako lahko celoten meni uporabiš kot priročno tedensko kuharico, ki se hitro prilagodi tvojemu urniku.

V prvem tednu septembra te čaka mešanica mesnih, zelenjavnih in enolončnih jedi, ki jih pripraviš v manj kot 30 minutah. Skratka – vse, kar potrebuješ za dober začetek jeseni.

Ponedeljek – Piščančji file s paradižnikovo omako in mocarelo

Novi teden in novi mesec začnemo s klasiko, ki vedno navduši. Piščančji file v bogati paradižnikovi omaki, obložen z mocarelo, je hitro pripravljena jed, ki prinaša okuse Sredozemlja. V manj kot pol ure je kosilo na mizi, rezultat pa je domače, a hkrati posebno.

Sestavine (za 2 osebi)
– 2 piščančja fileja
– 1 pločevinka sesekljanih pelatov (400 g)
– 1 čebula
– 1 strok česna
– 100 g mocarele
– 2 žlici olivnega olja
– sol in poper po okusu, listi sveže bazilike

Postopek
1. Piščančja fileja začinite in na vroči ponvi hitro opečite z obeh strani, nato ju odstranite.
2. Na istem olju popražite nasekljano čebulo in česen.
3. Dodajte pelate, sol, poper in baziliko ter kuhajte 10 minut.
4. V omako vrnite piščanca, dodajte rezine mocarele in pokrijte ponev.
5. Kuhajte še 8 minut, da se sir stopi.

Namig: Postrezite z rezino sveže bagete, da zajamete sočno omako.

↑ Nazaj na vrh

Torek – Brokolijevi polpeti z jogurtovo omako

Po mesnem začetku tedna se prileže nekaj lahkotnejšega. Brokolijevi polpeti so odlična izbira – hrustljavi, zdravi in pripravljeni v nekaj minutah. Jogurtova omaka doda svežino, skupaj pa tvorijo obrok, ki ga bo z veseljem pojedla vsa družina.

Sestavine (za 2 osebi)
– 300 g brokolija
– 1 jajce
– 50 g drobtin
– 30 g naribanega sira
– 150 g grškega jogurta
– 1 strok česna
– sol in poper po okusu, sveži peteršilj za posip

Postopek
1. Brokoli skuhajte in ga na drobno sesekljajte.
2. Zmešajte z jajcem, drobtinami, sirom in začimbami.
3. Oblikujte polpete in jih speci na ponvi z malo olja (3–4 min na stran).
4. Jogurt zmešajte s česnom, soljo in poprom v omako.
5. Postrezite skupaj.

Namig: Polpete lahko pripravite tudi v pečici za lažjo različico.

↑ Nazaj na vrh

Sreda – Svinjski medaljoni v gobovi omaki

Sreda je pravi čas za nekaj bolj bogatega. Medaljoni v kremasti gobovi omaki so jed, ki jo pripravite hitro, a daje občutek prazničnega kosila. Postrezite s krompirjem ali rižem in uživajte v popolni kombinaciji okusov.

Sestavine (za 2 osebi)
– 300 g svinjskih medaljonov (svinjska ribica)
– 200 g šampinjonov
– 1 čebula
– 150 ml smetane za kuhanje
– 2 žlici olja
– sol in poper po okusu, sveži timijan in peteršilj

Postopek
1. Medaljone začinite in jih hitro opečite, nato odložite.
2. Na istem olju popražite čebulo in na lističe narezane šampinjone.
3. Dodajte smetano, sol, poper in timijan ter kuhajte 5 minut.
4. V omako vrnite medaljone in kuhajte še 5 minut.

Namig: Za intenzivnejši okus dodajte žličko gorčice.

↑ Nazaj na vrh

Četrtek – Pečen krompir s kislo smetano in zelišči

Včasih je najboljše tudi najbolj preprosto. Pečen krompir z bogatim nadevom iz kisle smetane in svežih zelišč je jed, ki nikoli ne razočara. Lahkotna, hitra in ravno prav nasitna za četrtkovo kosilo.

Sestavine (za 2 osebi)

– 4 krompirji
– 150 g kisle smetane
– 1 zelena paprika
– 1 mlada čebula
– sveži koper
– sol in poper po okusu

Postopek
1. Krompir operite, prerežite in pecite 30 minut pri 200 °C.
2. Medtem pripravite omako iz smetane, nasekljane čebule in kopra.
3. Pečen krompir premažite z nadevom in potrosite s papriko narezano na kocke.

Namig: Za bogatejši okus dodajte nariban sir in zapecite še 5 minut.

↑ Nazaj na vrh

Petek – Testenine s tuno in kaprami

Petki kličejo po nečem lahkotnem in enostavnem. Testenine s tuno in kaprami so pripravljene v pičlih 15 minutah, okus pa je čisto mediteranski. Popolna izbira za konec tedna.

Sestavine (za 2 osebi)
– 200 g testenin
– 1 konzerva tune v olju (160 g)
– 1 čebula
– 1 žlica kaper
– 2 žlici olivnega olja
– sol in poper po okusu, sesekljana sveža bazilika

Postopek
1. Testenine skuhajte v osoljeni vodi. Malo vode od testenin shranite.
2. Na olju popražite nasekljano čebulo, dodajte tuno, baziliko in kapre.
3. Vmešajte testenine, začinite in po potrebi dodajte vodo od testenin.

↑ Nazaj na vrh

Sobota – Solata z mozzarello, paradižnikom in pestom

Sobota je idealna za nekaj lahkega. Solata z mozzarello, paradižnikom in pestom je barvita, sveža in pripravljena v nekaj minutah. Brez kuhanja in brez kompliciranja.

Sestavine (za 2 osebi)
– 300 g češnjevih paradižnikov
– 150 g mocarele
– 2 žlici pesta
– sveža bazilika
– sol in poper po okusu

Postopek
1. Paradižnike prerežite, mocarelo narežite.
2. Vse skupaj zmešajte v skledi in dodajte pesto.
3. Začinite s soljo in poprom. Obložite z listi sveže bazilike.

Namig: Postrezite s popečenim kruhom za bolj nasitno kosilo.

↑ Nazaj na vrh

Nedelja – Enolončnica z lečo in zelenjavo

Nedelja je ustvarjena za jedi na žlico. Enolončnica z lečo in zelenjavo je hranljiva, domača in hitro pripravljena. Tisti pravi topli zaključek tedna.

Sestavine (za 2 osebi)
– 150 g rjave leče
– 1 korenček
– 1 krompir
– 1 čebula
– 700 ml zelenjavne osnove ali voda + jušna kocka
– 1 lovorov list
– sol in poper po okusu, sveži peteršilj

Postopek
1. Lečo sperite.
2. Na olju popražite nasekljano čebulo, dodajte narezan krompir in korenje.
3. Zalijte z osnovo, dodajte lovor in lečo.
4. Kuhajte 25 minut, dokler leča ni mehka.
5. Začinite in postrezite.

Namig: Dodajte žlico paradižnikove mezge za polnejši okus.

↑ Nazaj na vrh

September prinaša nov začetek – kosila v JUMP stilu na enem mestu

Ni komentarjev 0

Nedelje so vedno pravi trenutek, da si vzamemo čas in v miru načrtujemo teden, ki je pred nami. Tokrat pa ni navadna nedelja – pred nami je prvi september, začetek nove sezone, poln novih izzivov in obveznosti. Otroci se vračajo v šolske klopi, odrasli pa v bolj natrpane urnike, kjer je vsaka minuta dragocena.

Prav zato sem tudi na blogu pripravil manjšo spremembo: od zdaj naprej bodo tedenski meniji objavljeni v novem JUMP stilu. To pomeni, da bodo vsi recepti zbrani v eni objavi, na vrhu pa bo kazalo, s katerim lahko z enim klikom skočiš neposredno na dan, ki te zanima. Na koncu vsake jedi bo povezava za hiter skok nazaj na vrh – tako bo vse bolj pregledno, praktično in hitreje dostopno.

V prvem tednu septembra sem pripravil 7 novih hitrih kosil – vse jedi so pripravljene v manj kot 30 minutah, z običajnimi sestavinami, ki jih ima večina doma.

Jedilnik 1.–7. september

  • Ponedeljek – Piščančji file s paradižnikovo omako in mocarelo

  • Torek – Brokolijevi polpeti z jogurtovo omako

  • Sreda – Svinjski medaljoni v gobovi omaki

  • Četrtek – Pečen krompir s kislo smetano in zelišči

  • Petek – Testenine s tuno in kaprami

  • Sobota – Solata z mozzarello, paradižnikom in pestom

  • Nedelja – Enolončnica z lečo in zelenjavo

Naj bo to teden, ko si olajšaš vsak dan in odkriješ, kako preprosto je imeti načrt kosil že vnaprej.
👉 Celoten jedilnik bo na blogu objavljen v ponedeljek ob 7.00 zjutraj.

Krompirjeva enolončnica s stročjim fižolom

Ni komentarjev 0

Nedelja je idealna za skledo tople, domače enolončnice. Hitra krompirjeva osnova z dodatkom stročjega fižola – ravno prav lahka, a vseeno nasitna.

Sestavine

  • 300 g krompirja

  • 200 g stročjega fižola

  • 1 večje korenje

  • 1 čebula

  • 2 stroka česna

  • 1 lovorjev list

  • 1 l zelenjavne jušne osnove ali voda + jušna kocka

  • 1 čajna žlica rdeče paprike

  • sol, poper po okusu 

  • sesekljan peteršilj za posip

Postopek

  1. Krompir nareži na kocke, fižol na 3–4 cm dolge koščke, korenje na kolobarje.

  2. V loncu popraži sesekljano čebulo in česen, dodaj krompir, korenje in fižol.

  3. Zalij z jušno osnovo, dodaj lovorjev list, papriko in kuhaj 20 minut.

  4. Začini s soljo, poprom in na koncu potresi s peteršiljem.

Če želiš, lahko del krompirja zmečkaš z vilico – juha bo bolj gosta.

Krompiruša brez glutena (krompirjev zavitek)

Ni komentarjev 0

Že leta 2015 sem na blogu objavil svoj recept za krompirušo – krompirjev zavitek, ki je še danes eden izmed najbolj branih receptov na Blaž kuha.

Štirje zlato zapečeni spiralni krompirjevi zavitki brez glutena, postreženi na leseni deski s sezamovimi semeni, ob skodelici omake in svežih listih bazilike.

Takrat sem imel občutek, da bo ljudem všeč, a nikakor nisem pričakoval, da bo postal takšna stalnica. Danes ima ta recept že 49.632 unikatnih ogledov, kar je noro veliko za eno preprosto, domačo jed.
Ker pa letos praznuje deset let od svoje prve objave na blogu, sem se odločil, da mu naredim častno družbo – brezglutensko verzijo.

Tako je nastala ta nova krompiruša, pri kateri testo zamenjajo riževi listi – rezultat pa je ravno tako hrustljav, sočen in preprost za pripravo.
Če želiš pokukati v original iz leta 2015, ga najdeš tukaj 👉 Krompiruša (krompirjev zavitek).

Sestavine za 4 zvitke

Nadev

  • 350 g krompirja za pečenje (3 manjši)

  • 80 g čebule (1 manjša)

  • 150 g kisle smetane

  • 1 čajna žlica soli

  • mleti poper po okusu

Ostalo

  • 2 jajci

  • 12 riževih listov (premer 22 cm)

  • 30 ml olivnega olja

  • 1/2 čajne žlice črnega sezama

  • 1 ščep soli

  • 1 ščep popra

Postopek priprave

  1. Priprava nadeva: Krompir operi, olupi, naribaj in dobro ožemi. Dodaj drobno nasekljano čebulo, kislo smetano, začini s soljo in poprom ter dobro premešaj.

  2. Priprava jajčne mešanice: V večjem globokem krožniku razžvrkljaj jajci, dodaj ščep soli in popra. 

  3. Polaganje riževih listov: Rižev list po eni strani pomoči v jajce in ga položi na delovno površino z mokro stranjo navzgor. Postopek ponovi z drugim listom in ga položi ob prvega, da se 1/4 prekriva. Dodaj še tretji list na enak način. 

  4. Oblikovanje zvitka: Nadev razporedi v tanki plasti po dolgem do polovice riževih listov in tesno zavij v zvitek. Zvitek nato oblikuj v »polža« in ga položi na pekač, obložen s papirjem za peko. Postopek ponavljaj, dokler ne porabiš vseh sestavin. 

  5. Premaz in peka: Olivno olje zmešaj s 30 ml hladne vode in premaži zvitke. Potrosi s sezamom. Peci v ogreti pečici na 200 °C približno 38 minut. Med peko jih vsaj trikrat premaži z mešanico olja in vode, zadnjič pet minut pred koncem.

  • Nadev lahko brez težav prilagodiš – krompir lahko zamenjaš z mesnim, skutnim, špinačnim ali humusom iz čičerike.

  • Možna je tudi sladka verzija – z jabolki, cimetom ali, kot bom jaz naredil v naslednjih dneh, nutelo in banano.

HITRA KOSILA
Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

krompirjeve mini pice

Ni komentarjev 0

Tole niso navadne pice. To so ognjene krompirjeve pice, ki presenetijo že z osnovo – brez testa, brez kvasa… ampak s krompirjevimi njoki! Jep, prav si prebral. Njoki gredo tokrat v čisto novo vlogo in rezultat je top.


Recept je ena tistih idej, ki reši kosilo, večerjo ali brunch, ko hočeš nekaj posebnega, ampak brez kompliciranja. Zunaj zapečena osnova, znotraj mehka. Pa feta krema, pečen češnjevec in na koncu še sveža rukola za svežino.
Če ti že po opisu malo špili po ustih – potem boš po prvem ugrizu rekel samo še: “Kdaj jih spet delamo?”
V sklopu krompirjevih receptov je tole eden tistih, ki jih moraš probat. Domači bodo navdušeni, ti pa zadovoljen, da si zadevo speljal v 45 minutah. 

Sestavine (za 12 kosov)

  • 2 jajci

  • voda

  • zavitek krompirjevih njokov (gotov izdelek ; 1 kg)

  • po 1 ščep: poper, origano, paprika v prahu, rožmarin

  • 200 g sira feta

  • 200 ml sladke smetane

  • 1/4 žličke kajenskega popra

  • 12 češnjevih paradižnikov

  • 50 g rukole

Postopek

  1. Priprava mase
    Pečico ogrejemo na 185 °C. Jajci ubijemo v merilni lonec, prilijemo toliko vode, da dosežemo 700 ml, in dobro premešamo.

  2. Oblikovanje testa
    Dodamo njoke in z metlico dobro premešamo, da dobimo kompaktno zmes (pomagate si lahko tudi z električnim mešalnikom). Začinimo s ščepcem popra, majaronom, papriko v prahu in rožmarinom. Počakamo 10 minut, da se masa napoji. Oblikujemo 12 cmokov, jih sploščimo v kroge ( približno Ø 10 cm) in položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pečemo 20 minut.

  3. Krema
    Feto narežemo na kocke, dodamo sladko smetano in zmešamo v kremo. Začinimo s kajenskim poprom.

  4. Oblaganje pic
    Pečene krompirjeve osnove premažemo s feta kremo, dodamo četrtinke češnjevih paradižnikov in jih rahlo pritisnemo ob testo. Pečemo še 10 minut.

  5. Zaključek
    Rukolo očistimo, operemo, po potrebi razpolovimo in razporedimo po pečenih picah.

Krompirjev kruh

Ni komentarjev 0

Kdo pravi, da kruh ne more biti nekaj več? Tale krompirjev kruh ni samo kruh – je nekaj med prilogo, glavnim dodatkom in spominom na kuhinjo babic, kjer se je dišalo po pečenem krompirju, ajdi in sveže zmešanem testu. 🥔🍞

Sveže pečen krompirjev kruh v pekaču, narejen iz nastrganega krompirja, ajdove moke in kisle smetane, z zapečeno zlato skorjo

Krompir da testu neverjetno mehkobo, ajdova moka pa tisto rahlo zemeljsko noto, ki jo ne pozabiš. Pa še kisla smetana naredi svoje – kruh je sočen, hranljiv in presenetljivo bogatega okusa. Najboljši del? Ko ga narežeš na rezine in popečeš na maslu … to je tista pika na i, ki iz “samo kruha” naredi pravo malo pojedino.

Ta recept je del krompirjevega sklopa, ki ga objavljam vsak dan ob 17.00 – danes pa diši po nečem tradicionalnem, rustikalnem in presenetljivo vsestranskem.
Pa dober tek – s pašteto, s kislo repo ali kar sam zase!

Sestavine (za klasični enojni pekač)

  • 1 vrečka suhega kvasa

  • 3 jedilne žlice mleka

  • 1 ščepec sladkorja

  • 1,25 kg krompirja

  • 3 jajca

  • sol

  • 160 g ajdove moke

  • 150 g kisle smetane

  • maslo za model

  • 10 rezin slanine

 Postopek

  1. Priprava kvasa in krompirja
    Kvas zmešamo z mlačnim mlekom in sladkorjem. Pokrijemo in pustimo 20 minut, da vzhaja. Medtem olupimo krompir, ga operemo, nastrgamo in dobro ožmemo. Nato ga zmešamo z jajci, moko in kislo smetano. 

  2. Zamesimo testo in vzhajamo
    Mešanico kvasa dodamo k krompirjevi masi in dobro premešamo. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati 90 minut. Pečico ogrejemo na 200 °C. Model za peko rahlo namažemo z maslom in dno obložimo s tankimi rezinami slanine.

  3. Peka kruha
    Model napolnimo do polovice in kruh pečemo približno 40 minut pri 185 °C. Pečen kruh zvrnemo iz modela in pustimo, da se ohladi.

  4. Postrežba
    Preden ga postrežemo, kruh narežemo na debelejše rezine in jih po želji popečemo v maslu, da dobijo zlato-rjavo skorjo. Odlično se poda k repi, ruskam ali jetrni pašteti.

Beli ali rdeči krompir – kdo je pravi kralj tvoje kuhinje?

Ni komentarjev 0

 #DVOBoj: Beli ali rdeči krompir – kdo je pravi kralj tvoje kuhinje?

Haloha, ljubitelji krompirja! 

Beli in rdeči krompir – dva okusa, dve teksturi, ena ljubezen do krompirja.

Pretekli teden bilo objavljeno pet receptov iz sklopa #krompir. Med brskanjem in urejanjem datotek po računalniku prišel do datoteke katero sem pripravljal na objavo, a malček pozabil... 😞😝😞 Ta teden se nadaljuje. Torej vsak dan ob 17.00h.

Ker smo sredi krompirjevega niza in ker ta gomolj že lep čas kraljuje tudi na moji delovni površini, je čas za en pošten #dvoboj! Tokrat se borita beli krompir in rdeči krompir – dva sorodnika, vsak s svojimi forami. Ampak kateri je boljši za pire? Katerega vzeti za pečenje, pa da res zadiši?

Beli krompir – klasika, ki mehča

Beli krompir je tisti, ki smo ga imeli doma že v otroštvu. Ima svetlo, tanko lupino in mehkejšo, mokoasto teksturo. Med kuhanjem hitro razpade, zato je kot ustvarjen za:

✅ pire krompir
✅ juhe, kjer želimo naravno zgoščevanje
✅ njoke in domače svaljke
✅ pečen krompir (če iščeš tisti »rahlo razpadli, hrustljavi« efekt)

Beli krompir vsebuje več škroba, kar pomeni, da bo pire še posebej kremast – a če ga premešaš, hitro postane lepljiv. Zato previdno s paličnim mešalnikom!

Rdeči krompir – hrustljav in zanesljiv

Rdeči krompir ima tanjšo, gladko rdečo lupino in čvrsto, vlažnejšo notranjost. Drži svojo obliko kot šef in se med kuhanjem ne razpade zlahka. Popoln je za:

✅ pečenje (na pladnju ali v ponvi)
✅ solate (krompirjeva solata ti bo hvaležna)
✅ enolončnice in gratine
✅ nadevi, kjer mora krompir držati obliko

Rdeči krompir vsebuje več vlage in manj škroba, zato ni najboljša izbira za pire – ampak za »šarf« pečen krompir s skorjico in zelišči? Vrhunski!

Zmagovalec? Odvisno od tekme, seveda.
Če delaš krompirjev pire, svaljke, njoke ali želiš zgoščevanje, izberi belega.
Če pa ciljaš na solate, pečenke, skorjico in strukturo, je rdeči tvoj krompir.

Ampak hej – zakaj bi izbiral? Naj bo zmaga na tvojem krožniku. V shrambi pa oba! 😉

💬 Povej mi v komentarju: Kateri je tvoj go-to krompir in za kaj ga največ uporabljaš?

Rustikalne sirove tortice

Ni komentarjev 0

Petek je! In ker je teden skoraj zaključen, naj bo tudi recept nekaj posebnega – malo za razvajanje, malo za toplino, predvsem pa za dober občutek na krožniku. 🧀🥔
Rustikalne sirove tortice so prav to: zlato zapečene mini porcije iz krompirja, masla, smetane, slanine in mocarele – zapakirane v prikupne modelčke, ki takoj dvignejo celotno izkušnjo.

Majhne zapečene tortice iz krompirja, smetane, slanine in mocarele, postrežene v belih keramičnih skodelicah

So božansko mehke, bogatega okusa in popolne za postrežbo ob mesni jedi, solati ali kar tako – z žlico direktno iz skodelice (preverjeno najboljši način 😄). Recept je del mojega krompirjevega sklopa, ki ga objavljam vsak dan ob 17.00 – in danes zaključujemo delovni teden z nasmehom in sirom.

Naslednji krompirjev recept te čaka v ponedeljek. Do takrat pa: dober tek in lep vikend – naj bo rustikalno in po tvoje! ✨

Sestavine (za 4 porcije)

  • 200 g krompirja

  • 30 g masla

  • 75 g kisle smetane (crème fraîche)

  • 50 g slanine

  • sveže mlet poper

  • provansalska zelišča

  • 250 g mocarele

Postopek

  1. Priprava krompirja
    Krompir operemo in ga z olupkom kuhamo približno 20 minut. Ko je kuhan, ga odcedimo, olupimo, pretlačimo in pretlačimo še skozi cedilo, da dobimo gladko kašo.

  2. Priprava mase
    Krompirjevo kašo zmešamo z maslom in kislo smetano (crème fraîche). Slanino narežemo na drobne kocke in jo primešamo k krompirjevi masi. Začinimo s soljo, poprom in provansalskimi zelišči.

  3. Gratiniranje tortic
    Z maso napolnimo štiri majhne modelčke za peko (s premerom približno 10 cm). Mocarelo narežemo na rezine in z njo obložimo vrh krompirjeve mase. Tortice pečemo oz. gratiniramo 8–10 minut pod žarom (zgornje gretje v pečici), da se sir zlato zapeče.



Nabodala s krompirjem in kozicami

Ni komentarjev 0

Ko se ti zalušta nekaj posebnega, ampak nimaš časa za cele ceremonije, so nabodala vedno dobra ideja. Malo krompirja, kozice, malo slanine – in čez nekaj minut že nekaj diši, cvrči in kliče: »Postrezi me!«

Nabodala iz kuhanega krompirja in kozic, ovitih v slanino, z žajbljem, pripravljena na bež krožniku z masleno omako

Tale kombinacija je preprosta, a hkrati prava eksplozija okusov: morska nota kozic, hrustljava slanina, žajbelj za aromo in naš stari dobri krompir, ki še enkrat pokaže, zakaj je vreden svojega praznika. Pečeno v ponvi, brez zapletanja, hitro na krožnik – in še hitreje s krožnika.

Recept je del mojega sklopa KROMPIR – vsak dan ob 17.00 nov krompirjev hit, tokrat pa v morsko obarvani različici. Idealno za večerjo na hitro ali za navdušit goste na vikend žaru.
Naj te kombinacija preseneti – ker je kozica + krompir + slanina + žajbelj + maslo = čista zmaga! 🍤🥔

Sestavine (za 4 porcije)

  • 12 majhnih mladih krompirjev

  • sol in poper po okusu

  • 12 očiščenih repkov kozic

  • 12 lističev žajblja

  • 12 rezin mesnate slanine

  • 2 žlici masla

  • 6 lesenih nabodal

Postopek

  1. Kuhanje krompirja
    Krompir z olupkom skuhamo v osoljeni vodi. Nato vodo odlijemo, krompir oplaknemo z mrzlo vodo in ga ohladimo.

  2. Priprava nabodal
    Na vsako nabodalo izmenično natikamo krompir, žajbelj, slanina in krompir.

  3. Peka
    V ponvi segrejemo topljeno maslo in v njem z vseh strani po 8 minut popečemo nabodala. Začinimo jih s soljo in poprom ter ponudimo.

Polnjeni krompirjevi polpeti z gnjatjo in zelišči

Ni komentarjev 0

Krompir je pri meni doma vedno nekje v ozadju – kot skromen, tih sodelavec v kuhinji, ki brez pretiravanja drži skupaj toliko jedi. A včasih ga je treba postaviti v ospredje in mu dati glavno vlogo. In čeprav ima v sodobni kuhinji konkurenco kvinoje, polente, riža in ostale družbe, ostaja kralj domačnosti.

Zlato zapečeni krompirjevi polpeti, napolnjeni z gnjatjo in svežimi zelišči, postreženi na papirju in posuti s sirom

Eden tistih receptov, ki ga ima vsak doma zapisan v zvezku ali zapomnjen od babice, so polnjeni krompirjevi polpeti z gnjatjo in zelišči. Mehki, dišeči, na hitro popečeni in napolnjeni z nadevom iz gnjati, kisle smetane in zelišč. Tako preprosti, a tako bogatega okusa. Po svoje rustikalni, ampak s pravim ščepcem nostalgije. Ko se med peko začne širiti vonj po krompirju, zeliščih in hrustljavi skorjici, veš, da bo dobro.

In ker še vedno brskam po svojih receptnih arhivih (po sesutju računalnika, ja 😅), sem obudil tole klasiko. Krompirjevi krapi so zato naslednji v vrsti v mojem krompirjevem nizu, ki se objavlja vsak dan ob 17.00. Ker zakaj bi bil krompir samo priloga, če zna biti glavna zvezda? 🌟

Slovenija je ena največjih porabnic krompirja na prebivalca v Evropi – v povprečju ga pojemo kar 45 kg na leto! Pa še vedno vsakdo pozna vsaj en recept, ki ga še ni poskusil.

 Sestavine (za 12 kosov)

  • 500 g krompirja

  • 250 g moke

  • 2 rumenjaka

  • sol po okusu

  • poper po okusu

  • nekaj naribanega muškatnega oreška

  • 250 g kuhane gnjati

Gnjat je kuhano svinjsko stegno, ki ga pogosto uporabljamo kot nadev ali dodatek v tradicionalnih jedeh. Meso je običajno sočno, rahlo slano in ima izrazit okus, saj se kuha počasi, pogosto tudi z začimbami. V kulinariki se gnjat uporablja podoben kot šunka – narezan, sesekljan ali kot polnilo.

  • 3 jedilne žlice kisle smetane

  • 3 jedilne žlice sesekljanih svežih zelišč (peteršilj, timijan, majaron)

  • maščoba za pečenje

  • nariban sir za posip

  • moka za oblikovanje

Postopek

  1. Priprava krompirja
    Neolupljen krompir kuhamo približno 20 minut. Kuhani krompir odcedimo, počakamo, da se nekoliko ohladi, nato ga olupimo in pretlačimo.

  2. Testo in nadev
    Iz krompirjeve kaše, moke in rumenjakov naredimo testo. Začinimo ga s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Če je testo premehko, dodamo še malo moke.
    Za nadev zmešamo kuhano in sesekljano gnjat, kislo smetano in sesekljana zelišča.

  3. Oblikovanje polpetov
    Z jedilno žlico zajamemo testo, v vsak kos damo približno eno kavno žličko nadeva. Oblikujemo v polpet, tako, da je nadev v sredini.

  4. Pečenje in postrežba
    Polpete z obeh strani zlato zapečemo v vroči maščobi. Odcedimo jih na papirnati brisači, potresemo z naribanim sirom in postrežemo še vroče.

Naročite se na: Objave (Atom)

NE SPREGLEJ

GLAVNA JED, SLADICA, NOVIČKE
Copyright © Blaž Kuha 2025. Vse pravice pridržane.
izdelal by templateszoo