Krompirjeva enolončnica s stročjim fižolom

Nedelja je idealna za skledo tople, domače enolončnice. Hitra krompirjeva osnova z dodatkom stročjega fižola – ravno prav lahka, a vseeno nasitna.

Sestavine

• 300 g krompirja

• 200 g stročjega fižola

• 1 večje korenje

• 1 čebula

• 2 stroka česna

• 1 lovorjev list

• 1 l zelenjavne jušne osnove ali voda + jušna kocka

• 1 čajna žlica rdeče paprike

• sol, poper po okusu 

• sesekljan peteršilj za posip

Postopek

1. Krompir nareži na kocke, fižol na 3–4 cm dolge koščke, korenje na kolobarje.

2. V loncu popraži sesekljano čebulo in česen, dodaj krompir, korenje in fižol.

3. Zalij z jušno osnovo, dodaj lovorjev list, papriko in kuhaj 20 minut.

4. Začini s soljo, poprom in na koncu potresi s peteršiljem.

Če želiš, lahko del krompirja zmečkaš z vilico – juha bo bolj gosta.