BlažKuha
Topla krompirjeva skleda s tuno, stročjim fižolom in jajcem je hitro kosilo za dve osebi. Še topel krompir vpije blag jogurtovo-gorčični preliv, tuna in jajce poskrbita za sitost, stročji fižol pa za nekaj barve in svežine.
Recept na kratko
- Krompir in stročji fižol skuhamo do mehkega, jajci pa trdo skuhamo v ločenem loncu.
- Jogurt povežemo z oljem, gorčico, limono, peteršiljem in začimbami.
- Topel krompir in fižol previdno zmešamo s tuno ter prelivom in obložimo z jajcem.
Toplo kosilo z blagim jogurtovo-gorčičnim prelivom
Topel krompir vpije blag jogurtovo-gorčični preliv, tuna in jajce pa skledo dopolnita v nasitno kosilo. Stročji fižol prinese nekaj barve in svežine.
Pripomočki: Dva lonca, cedilo, večja skleda, skodelica, deska in nož.
Sestavine za 2 osebi
Za skledo
- 500 g olupljenega krompirja
- 200 g zamrznjenega stročjega fižola
- 160 g odcejene tune iz pločevinke
- 2 jajci
- ½ žličke soli za kuhanje krompirja
Za preliv
- 100 g navadnega jogurta
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlička blage gorčice
- 2 žlički limoninega soka
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- sol in mleti poper po okusu
- ščep začimb z luštrekom za solatni preliv
Postopek priprave
Pristavi krompir. Krompir nareži na približno 2 cm velike kose in stresi v lonec. Prilij toliko hladne vode, da sega približno 2 cm nad krompir, in dodaj pol žličke soli. Pokrij, zavri in nato odkrito ali napol pokrito nežno kuhaj 12–15 minut, do mehkega.
Dodaj stročji fižol ob pravem času. Preberi čas kuhanja na embalaži zamrznjenega fižola. Če potrebuje 8–10 minut, ga dodaj h krompirju po približno 5 minutah vrenja. Po ponovnem zavretju kuhaj predpisani čas. Če izbrani fižol potrebuje daljše kuhanje, ga skuhaj posebej. Ob koncu morata biti krompir in fižol mehka, fižol pa povsem kuhan.
Skuhaj jajci. Medtem jajci položi v manjši lonec in prelij s hladno vodo, da sta pokriti. Segrej do vrenja, nato zmanjšaj temperaturo in kuhaj 9–10 minut pri rahlem vrenju. Odlij vročo vodo, jajci prelij s hladno vodo in pusti nekaj minut, da ju lahko primeš. Olupi ju in razreži na četrtine.
Zmešaj preliv. V skodelici zmešaj jogurt, olje, gorčico, limonin sok, peteršilj in malo popra. Poskusi ter po potrebi dodaj ščep soli; tuna je že slana.
Odcedi in sestavi. Krompir in fižol odcedi ter pusti 2–3 minute, da odvečna para izhlapi. Še topla, vendar ne več vrela, prestavi v skledo. Dodaj dobro odcejeno tuno in približno dve tretjini preliva. Začini z začimbami za solatni preliv. Previdno premešaj, da krompir ne razpade.
Postrezi. Razdeli na dva globoka krožnika. Na vsakega dodaj eno razrezano jajce in pokapljaj s preostalim prelivom. Postrezi takoj, ko je krompir še topel.
Pogosta vprašanja
Kateri krompir je najboljši za toplo krompirjevo skledo?
Izberi krompir za solato oziroma čvrsto sorto, ki po kuhanju ohrani obliko in med mešanjem ne razpade.
Ali zamrznjeni stročji fižol skuham skupaj s krompirjem?
Lahko, če po navodilih na embalaži potrebuje približno 8–10 minut. Dodaj ga h krompirju ob pravem času; fižol z daljšim časom kuhanja pripravi posebej.
Ali 160 g tune pomeni težo celotne pločevinke?
Ne. Recept navaja 160 g že odcejene tune, zato tekočine ali olja iz pločevinke ne vštevaj v količino.
Kdaj krompirju dodam jogurtov preliv?
Krompir in fižol po odcejanju pusti 2–3 minute, da odvečna para izhlapi. Preliv vmešaj, ko sta še topla, vendar ne več vrela.
.png)
