Kuhinjski pripomoček za rezanje jajc – več kot samo za jajca

Kuhinja je polna malih trikov in pripomočkov, ki nam olajšajo življenje. Eden takšnih je tudi rezalnik za jajca – na videz čisto preprost, a v resnici nadvse uporaben. Če ga uporabljaš samo za trdo kuhana jajca, potem še nisi odkril vseh njegovih skrivnosti.

Kaj je rezalnik za jajca?
Gre za majhen pripomoček z okvirjem in žičkami, ki z enim pritiskom jajce razreže na enakomerne rezine. Nastali kosi so popolni za solate, sendviče ali hladne krožnike. Poleg lepšega videza pa nam prihrani tudi čas in packanje z nožem.

Uporaba pri jajcih:

• Rezine za solato s krompirjem ali jajčno solato.

• Lepo narezana jajca kot dekoracija na narezku ali kanapejih.

• Kockice (če jajce najprej režeš v eno, potem še v drugo smer).

Kaj še lahko narežemo z njim?
Čeprav nosi ime “rezalnik za jajca”, se odlično obnese tudi pri drugih živilih:

• Gobe (šampinjoni) → popolne tanke rezine za pizzo ali testenine.

• Jagode in kivi → za sadne solate, okrasitev tort in palačink.

• Mozzarella → hitro in enakomerno narezana za caprese solato.

• Kuhana pesa → za solate in hladne krožnike.

• Avokado (mehkejši, zrel) → za toaste in sendviče.

Nasvet za uporabo:
Vedno uporabljaj pripomoček na mehkejših živilih. Trša (npr. surova korenje, suha klobasa) lahko poškodujejo žičke. Po uporabi ga takoj speri pod vodo, saj se ostanki hrane hitro zasušijo.

Prvi rezalnik za jajca je bil patentiran v Nemčiji okoli leta 1909. Postal je pravi hit v gospodinjstvih po vsem svetu, ker je obljubljal eleganten krožnik brez napora – nekaj, kar je bilo v tistem času precej moderno.

3 hitre ideje z jajci za pozni zajtrk

Ko doma ostanejo “samo jajca”, je to idealna priložnost za preprost in okusen pozni zajtrk. Tu so tri ideje, ki jih pripraviš v 10 minutah:

1. Omleta s špinačo
   V skledi razžvrkljaj 2–3 jajca, sol, poper. Na ponvi na hitro poduši pest špinače, prilij jajca, po želji dodaj malo sira. Zloži in postrezi.

2. Popečena jajca na paradižniku
   Na ponvi segrej olivno olje, dodaj narezane paradižnike, ščepec soli in origana. Ko zadiši, ubij 2 jajci, pokrij in peci do želene mehkobe rumenjaka. Kruh obvezno.

3. Francoski toast “na sladko”
   Kruh pomoči v mešanico jajc + mleko + ščepec cimeta. Popeci na maslu do zlato rjave barve. Postrezi z medom ali marmelado.

Vprašanje za vas: katero jajčno možnost bi izbrali danes?

0.0/ 5 (0)

Jajčna solata z avokadom

 Zajtrk ali večerja?

Hitra in preprosta ideja za zajtrk, večerjo ali prigrizek čez dan.

Poširano jajce

Ena lažjih poti do poširanega jajca!

Priprava poširanega jajca velja za eno težjih kulinaričnih tehnik. Če ga nam uspe pravilno pripraviti, je jajčni beljak zakrknjen in mehak, rumenjak pa še tekoč.

Jajce lahko poširate po klasičnem, nekoliko bolj zahtevnem postopku. Vrela voda z malček kisa... Lahko pa se poslužite preprostega trika, ki močno olajša pripravo le tega.

ZA ZAČETEK HITRI VIDEO POGLED V PRIPRAVO

Poleg malček dobre volje potrebujete seveda jajce in malček olja. In še: kozico, kovinsko zajemalko, kozarec in penovko.

PS ZAJEMALKA Za pripravo je najboljša kovinska oz. iz nerjevečega jekla, saj je najboljši prevodnik toplote. Trikrat sem poizkusil tudi z zajemalko iz najlona, a se ni izšlo. Jajce se vedno prijelo... Mogoče sem med postopkom kje delal napako, a je do tega momenta še nisem odkril... 🥚🥘🙈🙉🙊

1.  V kozico nalijemo vodo in zavremo.

2. Zajemalko za 20 sekund namočimo v vrelo vodo tako, da voda sega do polovice na zunanjem robu.

3. V ogreto zajemalko nalijemo par kapljic olja. S krožnimi gibi namastimo zajemalko. Jajce ubijemo v kozarec. Nato v zajemalko vlijemo jajce. Zajemalko položimo v vrel krop tako, da sega voda do polovice na zunanjem robu. 

DELOVNI NAMIG Jajce v zajemalki blanširamo toliko časa, da opazimo okoli rumenjaka prstan še surovega beljaka. Čas blanširanja je odvisen od velikosti jajca.

Ko dobimo rezultat iz DELOVNI NAMIG jajce stresemo v vreli krop za par sekund. Nato ga s penovko vzamemo iz kropa.

Stročnice po kmečko

Preprosta in okusna ideja za glavno jed!

Kaj potrebujete za preprosto in okusno glavno jed?

240 g mešanih suhih stročnic in žitaric (mešanica fižolov, grah, leča, rdeča leča, ječmen, pira)

2 žlici suhih ocvirkov

2 žlici prekajene zaseke

1 večja čebula

1/2 zelene paprike

4 stroki česna

180 g sira mozzarella

4 jajca

sol

tribarvni grobo mleti poper

majaron

timijan

PRIPRAVA

Suhe stročnice in žitarice stresemo v kozico, prelijemo s hladno vodo (3 l) in začinimo z eno čajno žličko soli.

Ko voda zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 65 minut. 

Kuhane stročnice in žitarice odcedimo.

V vročo ponev stresemo na lističe narezano čebulo, na kocke narezano zeleno papriko, suhe ocvirke in prekajeno zaseko. 

Pražimo toliko časa, da se zaseka razpusti in dobi čebula zlato-rjavo barvo (4 min).

Praženi mešanici dodamo kuhane stročnice in žitarice, grobo sesekljan česen, ščepec majarona in timijana ter sol in poper po okusu.

Na hitro prepražimo (2 min).

Pripravljeno zmes razdelimo v dve ognjevarni posodi. Enakomerno porazdelimo po celotni površini posode.

V vsako posodo ubijemo po dve jajci. Nato potrosimo s sirom mozzarella, ki smo ga natrgali na manjše koščke.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 200°C, za 7 minut.

Jajca s šunko - malo drugače

Jajca s šunko oz. tako imenovani hemedeks na drugačen način, ki popestri vikend zajtrk.

2 OSEBE

20 MINUT

Kaj se potrebuje za slasten zajtrk?
4 kajzerice
60 g šunke
40 g sira
sol
tribarvni grobo mleti poper
ostalo
ALU folija

POSTOPEK PRIPRAVE

1. Kajzerici ali bombeti odrežemo vrh ter izdolbemo sredico.

2. Notranjost izdolbene kajzerice obložimo s koščki, na tanko, narezane šunke.

3. Na šunko ubijemo jajce in ga začinimo s ščepcem soli.

4. Jajce potrosimo z naribanim sirom, ki ga začinimo s poprom.

5. Nadevano kajzerico pokrijemo z odrezanim vrhom.

6. Kajzerico zavijemo v kos ALU folije in postavimo v ogreto pečico na 180°C, za 16 minut.

Jajce na oko - klasika malo drugače

Zajtrk je najpomembnejši obrok v dnevu, a z majhnim trikom lahko klasiko popestrite.

zahtevnost

8 minut

Za malo drugačen zajtrk se potrebuje:

eno jajce
debelejša rezina rdeče paprike
nekaj vejic svežih zelišč 
sol

PRIPRAVA

Odrežemo kolobar (širine dveh centimetrov) rdeče paprike, operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo.
Segrejemo ponev, nanjo položimo kolobar paprike in pokapamo z olivnim oljem. Pečemo dve minute.

Kolobar paprike obrnemo. Nato vanj ubijemo jajce, posolimo z enim ščepcem soli in pečemo 4 do 5 minut.

Pečeno jajce v papriki položimo na servirni krožnik in potrosimo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Biskvitna torta z vinskim šodojem

Preprosta in okusna torta, ki ji piko na "i" ponuja vinki šodo.

zahtevnost

50 minut

SESTAVINE (za klasičen tortni model)
za BISKVIT potrebujete:
6 jajc
6 žlic kristalnega sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja (10 g)
1 žlica masla
5 žlic kakava
5 žlic sezamovih semen
5 žlic moke, tip 500
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička cimeta
1 žlica rjavega sladkorja
krušne drobtine, maslo
za NADEV potrebujete:
1 l sladke smetane
6 žlic domače marmelade s koščki (moj predlog: >>> HRUŠKINA MARMELADA S POMARANČO)
2 žlice ruma
1 žlica vanilijeve arome
4 žlice sladkorja
za VINSKI ŠODO potrebujete:
eno jajce
2 žlice kristalnega sladkorja
0,10 l belega vina (rumeni muškat)

PRIPRAVA BISKVITA

Jajca ubijemo v posodo, dodamo kristalni in vanili sladkor ter s pomočjo električnega mešalnika, stepamo toliko časa, da zmes naraste za trikrat (cca 12 minut).

V kozico stresemo maslo in kakav ter grejemo toliko časa, da se vse skupaj raztopi.
Pekač za torto namažemo z maslom in posujemo s krušnimi drobtinami.
Dno pekača potrosimo še s cimetom in rjavim sladkorjem.
Stepenim jajcem prilijemo raztopljeno maslo in kakav, sezamova semena ter premešamo.
Nato, postopoma dodajamo moko pomešano s pecilnim praškom, ki jo na rahlo umešavamo.
Biskvit ulijemo v tortni model ter po potrebi poravnamo.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 180°C, za 35 minut.
Biskvit odstranimo iz pekača, ga obrnemo, pokrijemo s kuhinjsko krpo ter počakamo, da se ohladi.
Ohlajen biskvit prečno prerežemo na tri enake dele.

PRIPRAVA KREME

Sladko smetano stepamo toliko časa, da se sesiri (loči se maščoba od tekočine). Domače maslo odcedimo in ga vrnemo v posodo. Tekočino ne zavržemo, saj bomo z njo namočili biskvit.
Domačemu maslu dodamo kristalni sladkor ter s pomočjo električnega mešalnika, na najvišji hitrosti, mešamo toliko časa da dobimo penasto zmes. Zmesi dodamo marmelado in dobro premešamo.

SESTAVLJANJE TORTE

Na krožnik položite kos biskvita ter ga namočite z mešanico tekočine, ki je nastala pri pripravi masla in ruma ter vanilijeve arome.
Na biskvit položimo polovico nadeva ter ga enakomerno zamažemo. Na zamazan biskvit položimo drugi kos biskvita in ponovimo postopek.

Na zamazana biskvita položimo tretji kos biskvita, tako da gleda na vzgor stran, ki se je med peko držala dna pekača. Nato namočimo še zadnjo plast biskvita.

Torto postavimo vsaj za eno uro v hladilnik.

SERVIRANJE IN VINSKI ŠODO

Vinski šodo pripravimo tik pred serviranjem. Prvo narežete torto na kose ter jih položite na servirne krožnike.

V posodo ubijete jajce, dodate sladkor in na hitro premešate.
Posodo postavite nad vodno soparo in prilijete belo vino.

Jajčno zmes z vinom stepate nad vodno soparo toliko časa, da se speni (cca 4 minute - tekočina se spremeni v peno).

Kos torte prelijete z vinskim šodojem ter postrežete.

Jajčna krema

Preprosta za pripravo in okusna kot osnova za kopico odličnih sladic.

Jajčna krema z breskvami

zahtevnost

10 minut

SESTAVINE:
0,50 l sladke smetane (uporabite lahko tudi mleko)
1 zavitek vanilijevega sladkorja (10 g)
2 jajci
2 rumenjaka
60 g kristalnega sladkorja
15 g jedilnega koruznega škroba (gustin)

PRIPRAVA:

Jajci, rumenjaka, vanilijev in kristalni sladkor stresete v posodo ter s pomočjo električnega mešalnika, na najvišji hitrosti, mešate približno 4 minute, da zmes naraste dva do trikrat.

Ob koncu, zmesi primešate še jedilni koruzni škrob.

Smetano nalijete v kozico in zavrete.

Ko smetana zavre, zmanjšate dovod toplotne energije na minimum ter ob stalnem mešanju počasi dodajate jajčno zmes.

Ob stalnem mešanju kuhate 3 minute, da dobite kremno zmes.
Pred nadaljno uporabo, kremo dobro ohladite.

MOJI PREDLOGI ZA UPORABO KREME

SVEŽE SADJE Z JAJČNO KREMO
Sveže sadje (jagode, ananas, breskve, mango) očistite, narežete na manjše kocke in prelijete z dobro ohlajeno jajčno kremo.

BABY PIŠKOTKI Z JAJČNO KREMO
Baby piškotke oz. savoiardi kekse lahko pripravite hitro in na zelo enostaven način kar doma >>> RECEPT.
Kekse namočite v mešanici mleka, vanilijeve arome in črne kave ter z njimi obložite stranice kozarca. Nato v sredino kozarca ulijete do 3/4 jajčno kremo. Ob koncu vse skupaj prelijete z breskvinim prelivom.
BRESKVIN PRELIV (rabite eno konzervo, 420 g): Breskve narežete na majhne kocke, prilijete sok kompota ter zavrete. Nato dodate dve žlice jedilnega koruznega škroba, ki ste ga raztopili v nekaj žlicah hladne vode. Kuhate tri minute. Pred uporabo preliv ohladite. Receptura za jajčno kremo in breskvin preliv zadošča za 7 kozarcev po, 0,20 l. 

PALAČINKE Z JAJČNO KREMO
Palačinke namažete z dobro ohlajeno jajčno kremo, jih zavijete ter prelijete s prelivom iz sveže mletih jagod (250 g jagod, nekaj listov sveže mete in 0,06 l sladke smetane dobro zmeljete).

Palačinkina zloženka s poširanim jajcem

Danes je čas za neklasično kosilo, ki je preprosto in okusno.

zahtevnost

priprava
45 minut

Sestavine za 4 osebe (zloženke premera 12 cm)
za TESTO potrebujete:

0,25 l mleka

0,25 l hladne vode

250 g moke

2 jajci

2 ščepcasol

olje za pečenje

za NADEV potrebujete:

5 piščančjih hrenovk brez ovoja (10 polovic)

100 g rukole

6 strokov česna

0,25 l smetane za kuhanje

sol, tribarvni grobo mleti poper, rožmarin

4 jajca

3 žlice olivnega olja

PRIPRAVA

S sestavin za testo (moka, mleko, voda, jajci, sol) naredimo maso za palačinke.

Z mase spečemo, na vroči ponvi, 12 tankih palačink.

Z vsake palačinke izrežemo po dva kroga, premera 12 centimetrov.

NASVET

Z recepture sem pripravil 4 porcijske zloženke, premera 12 centimetrov, višine petih centimetrov.

V primeru, da ninate doma modelčkov te velikosti, lahko zloženko pripravite v klasičnem modelu za torto, a potrebujete 6 do 7 palačink. Postopek sestavljanja je isti, pečenje se podaljša za 10 minut.

Piščančje hrenovke narežemo na tanke kolobarje ter jih na olivnem olju pražimo toliko časa, da kolobarji dobijo zlato-rjavo barvo.

Dodamo na grobo zrezano rukolo in na tanke lističe narezan česen ter pražimo še minuto in pol.

Ponev odstavimo, potrosimo s po dvema ščepcema soli in popra ter premešamo.

SESTAVLJANJE ZLOŽENKE

Modelček na tanko namažemo z maslom in na dno položimo prvi izrezan krog iz palačinke.

Palačinko potrosimo s praženo mešanico, pokrijemo s palačinko ter ponavljamo postopek zlaganja toliko časa, da za vsak modelček porabimo po 6 izrezanih palačink in je zadnja plast palačinka.

Vsak modelček z zloženko, prelijemo s pol decilitra smetane ter potrosimo z rožmarinom in tribarvnim poprom.

Zloženke s palačink položimo v ogreto pečico na 185°C, za 20 minut.

Par minut pred koncem pečenja pripravimo poširana jajca.

V kozico ulijete vodo (pol litra), dodate dve žlice kisa, dva ščepca soli in počakate, da voda zavre.

Ko voda zavre, vanjo nežno ulijete jajce, ki ga kuhate slabe tri minute. S pomočjo penovke odstranite poširano jajce ter postopek ponovite še pri ostalih jajcih.

Pečene zloženke odstranimo iz modelčkov, položimo na servirne krožnike, na vrh položimo po eno poširano jajce, ki jih potrosimo s ščepcem soli in popra.