Tedenski meni: 7 hitrih poletnih kosil z bučkami in paradižnikom, ko se ti ne da stati za štedilnikom

Poletje ni čas za pol dneva ob vročem štedilniku. Poletje je čas za senco, hladno pijačo in 7 hitrih poletnih kosil z bučkami in paradižnikom, ki so hitro na mizi brez kuhinjskega trpljenja.

Tedenski meni: 7 hitrih poletnih kosil

Bučke, paradižnik, jajca, testenine, riž, listnato testo in piščanec. Sedem poletnih kosil za dni, ko želiš dobro jesti, ne pa pol dneva stati za štedilnikom.

Kdor pravi, da moraš poleti za dobro kosilo pol dneva preždeti ob vročem štedilniku, se močno moti. Poletje je čas za uživanje, hladno pijačo in hrano, ki se pripravi skoraj sama, medtem ko ti loviš senco.

Narava nam v tem času ponuja najboljše: prve domače bučke in tisti pravi, dišeči paradižnik, ki nima nobene zveze s tistim plastičnim zimskim približkom iz trgovine.

Ker vem, da se ti v vročini ne da komplicirati, je tukaj 7 ekspresnih kosil za vsak dan v tednu. Vse jedi so lahkotne, polne okusa, pripravljene v manj kot pol ure in prilagojene za dve osebi.

Skoči na recept

Ponedeljek: Poletna fritata iz ene ponve Torek: Hrustljavi bučkini polpeti iz pečice Sreda: Kremna one-pan pasta iz pečenih češnjevcev Četrtek: Osvežilna limonina rižota z bučkami Petek: Ekspresna poletna galeta s paradižnikom Sobota: Poletni bučkini polžki s šunko in sirom Nedelja: Sočni caprese piščančji file iz pečice

Ponedeljek

Poletna fritata iz ene ponve

Ponedeljki so težki sami po sebi, zato naj bo kosilo lahkotno in ekspresno. Fritata je v bistvu bogata, nadgrajena jajčna omleta, ki jo pripraviš v eni sami ponvi. Nič kompliciranja, minimalno posode.

Čas priprave: 15 minut Za 2 osebi Ena ponev

Sestavine

• 1 srednje velika bučka
• 4 večja jajca
• 2 žlici mleka ali kisle smetane
• 50 g mladega sira, na primer mocarela ali feta
• 1 strok česna
• Ščepec suhega majarona
• Sol, poper in olivno olje

Postopek priprave

1. Priprava zelenjave: Bučko operi in jo naribaj na navaden ribežen. Strok česna drobno nasekljaj.
2. Jajčna mešanica: V skledi z vilico dobro razžvrkljaj 4 jajca, dodaj dve žlici mleka ali kisle smetane, ščepec majarona, sol in poper.
3. Praženje: V ponvi segrej malo olivnega olja. Dodaj nasekljan česen, da zadiši. Pazi, dovolj je približno 10 sekund, da ne pogreni. Nato v ponev dodaj naribano bučko in jo praži 3 do 4 minute, da spusti vodo in se zmehča.
4. Združitev: Ogenj zmanjšaj na minimum. Bučke poravnaj po dnu ponve in nanje prelij jajčno mešanico. Čez vse skupaj nadrobi mlad sir.
5. Peka: Ponev pokrij s pokrovko in pusti na majhnem ognju 5 do 7 minut, da se jajca strdijo tudi na vrhu. Razreži na trikotnike in kosilo je pripravljeno.

Namig: Če želiš bolj svež okus, čez pečeno fritato na koncu dodaj še malo nasekljane bazilike ali peteršilja.

0.0/ 5 (0)

Nazaj na vrhNaslednji: torek

Še več lahkih kosil za vroče dni

Lahki poletni recepti za vroče dni: 7 idej za hitro kosilo brez dolgega kuhanja Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden

Torek

Hrustljavi bučkini polpeti iz pečice

Polpeti iz bučk so poletna legenda, ampak klasično cvrtje v litru olja v vroči kuhinji? Ne, hvala. Naredila jih bova v pečici. Ostali bodo hrustljavi, kuhinja pa čista.

Čas priprave: 25 minut Za 2 osebi Brez cvrtja

Sestavine

• 2 srednji bučki
• 1 jajce
• 4 do 5 žlic krušnih drobtin
• 3 žlice naribanega parmezana
• 1 strok česna
• Sol in poper
• Za omako: 1 grški jogurt, malo sveže mete ali nasekljanega česna

Postopek priprave

1. Ključni korak, ožemanje: Bučki naribaj, ju dobro posoli in pusti v cedilu 10 minut. Nato ju vzemi v roke in iz njiju stisni čim več vode. Če tega ne narediš, bodo polpeti mehki in lahko razpadejo.
2. Masa: V ožete bučke dodaj jajce, drobtine, parmezan, nasekljan česen in poper. Vse skupaj zmešaj z roko. Masa mora biti takšna, da lahko oblikuješ polpete. Če je preveč tekoča, dodaj še žlico drobtin.
3. Oblikovanje: Pečico segrej na 200 °C. Na pekač položi papir za peko. Z rokami oblikuj polpete. Za dve osebi jih bo približno 6 do 8. Polagaj jih na pekač in jih splošči z dlanjo.
4. Peka: Peci približno 15 do 20 minut. Na polovici peke jih enkrat previdno obrni, da bodo zlato rumeni z obeh strani.
5. Omaka: Medtem ko se polpeti pečejo, v skodelici zmešaj grški jogurt z malo mete ali česna in soljo. Tople polpete pomakaj v hladno omako.

Namig: Pri bučkinih polpetih ni glavna umetnost začinjanje, ampak ožemanje. Bučka je vodna bomba. Če jo dobro ožameš, si zmagal.

0.0/ 5 (0)

Nazaj na vrhPrejšnji: ponedeljekNaslednji: sreda

Sreda

Kremna one-pan pasta iz pečenih češnjevcev

Ta recept je pred leti obnorel svet in z razlogom je še vedno kralj poletnih testenin. Vse se peče v enem pekaču, ti pa medtem počivaš.

Čas priprave: 25 minut Za 2 osebi Pečeno v pekaču

Sestavine

• 250 g testenin, na primer svedri ali peresniki
• 300 g češnjevih paradižnikov
• 1 cel blok feta sira, približno 150 do 200 g
• 2 stroka česna, lahko cela v lupini
• Veliko olivnega olja
• Sveža bazilika
• Sol in poper

Postopek priprave

1. Vse v pekač: V manjši pekač na sredino položi cel blok feta sira. Okoli njega nasuj oprane češnjeve paradižnike. Zraven dodaj dva stroka česna. Lahko ju samo malo stisneš z nožem.
2. Olje in začimbe: Vse skupaj bogato prelij z olivnim oljem. Paradižniki ga obožujejo. Popopraj in malo posoli, vendar previdno, ker je feta že slana.
3. Peka: Pekač potisni v pečico, ogreto na 200 °C, za približno 20 minut. Paradižniki morajo popokati, feta pa se mora zmehčati.
4. Testenine: Medtem ko se sir in paradižnik pečeta, v osoljeni vodi skuhaj testenine po navodilih z vrečke. Ko so kuhane, odlij vodo, vendar prihrani pol skodelice vode od testenin.
5. Čarovnija: Pekač vzemi iz pečice. Z vilico pretlači zmehčano feto, popokane paradižnike in česen, da nastane kremna rožnata omaka. V pekač stresi kuhane testenine, dodaj svežo baziliko in dobro premešaj. Če je pregosto, dolij malo prihranjene vode od testenin.

Namig: Voda od testenin ni za stran. Škrob v njej omako poveže in jo naredi bolj kremno.

0.0/ 5 (0)

Nazaj na vrhPrejšnji: torekNaslednji: četrtek

Kuhla 5×1050 receptov v 5 sklopih + 10 napitkov. Predjedi, juhe, glavne jedi, solatni krožniki, sladice in napitki za vsak dan, ko želiš normalno hrano brez kompliciranja.

Četrtek

Osvežilna limonina rižota z bučkami

Ko zunaj pritisne vročina, rabiš nekaj citrusnega in svežega. Ta rižota združuje kremno teksturo in svežino limone, bučke pa dodajo tisto pravo poletno noto.

Čas priprave: 20 minut Za 2 osebi Sveže in kremno

Sestavine

• 150 g riža za rižote, na primer Arborio
• 1 manjša bučka
• Pol čebule
• Lupinica in sok polovice bio limone
• Okoli 500 ml vroče jušne osnove, lahko iz kocke
• Kozarec belega vina, izbirno, a priporočljivo
• 30 g masla
• 2 žlici parmezana

Postopek priprave

1. Priprava zelenjave: Čebulo nasekljaj čim bolj drobno. Bučko nareži na res drobne kockice. Manjše kot so, hitreje bodo kuhane.
2. Praženje: V kozici segrej malo olivnega olja, popraži čebulo, da postane steklena, nato dodaj riž. Riž praži približno minuto, da zrna postanejo svetleča.
3. Zalivanje: Če uporabljaš vino, zdaj z njim zalij riž in mešaj, da alkohol izpari. Če vina ne uporabljaš, ta korak izpusti in začni dolivati vročo jušno osnovo. Vedno dodaj le eno zajemalko. Ko riž popije tekočino, dodaš naslednjo zajemalko in ves čas nežno mešaš.
4. Dodatek bučk: Po 10 minutah kuhanja riža v kozico dodaj narezane bučke. Nadaljuj z dolivanjem jušne osnove še približno 5 do 7 minut. Riž mora biti al dente, torej še malo čvrst na ugriz.
5. Pika na i: Kozico odstavi z ognja. Vmešaj maslo, parmezan, naribano limonino lupinico in sok polovice limone. Pokrij za 2 minuti, da rižota postane maksimalno kremna, nato postrezi.

Namig: Limono dodaj na koncu, ne med dolgim kuhanjem. Tako ostane okus svež in ne postane grenak priokus.

0.0/ 5 (0)

Nazaj na vrhPrejšnji: sredaNaslednji: petek

Petek

Ekspresna poletna galeta s paradižnikom

Petek je čas za nekaj malce bolj frajerskega, kar izgleda kot iz revije, pripravljeno pa je v parih minutah. Uporabila bova kupljeno listnato testo. Brez valjanja, samo odpreš in ustvarjaš.

Čas priprave: 30 minut Za 2 osebi Z listnatim testom

Sestavine

• 1 zavitek razvaljanega svežega listnatega testa
• 2 večja domača paradižnika, lahko različnih barv za lepši izgled
• 100 g ricotte ali kremnega sira
• Ščepec suhega luštreka ali bazilike
• 1 jajce za premaz robov
• Sol, poper in olivno olje

Postopek priprave

1. Priprava podlage: Paradižnik nareži na tanke rezine in jih položi na papirnato brisačo, da popije odvečno vodo. Pečico ogrej na 200 °C.
2. Testo: Razvij listnato testo skupaj s papirjem kar na pekač.
3. Nadev: Sredino testa premaži z ricotto ali kremnim sirom. V sir vmešaj malo soli in ščepec suhega luštreka. Pusti približno 3 cm praznega roba po celotnem obodu.
4. Zlaganje: Na sir lepo položi rezine paradižnika, da se malo prekrivajo. Popopraj in malo posoli. Prazne robove testa zavihaj navznoter, preko paradižnikov, da ujameš sokove.
5. Peka: Robove testa premaži z razžvrkljanim jajcem za lepo zlato barvo. Peci približno 20 minut, da se testo napihne in postane hrustljavo ter zlato rjavo. Pokapaj z olivnim oljem in nareži na kose.

Namig: Paradižnika ne preskoči s papirnato brisačo. Če je preveč moker, bo listnato testo na dnu težko med peko postalo hrustljavo.

0.0/ 5 (0)

Nazaj na vrhPrejšnji: četrtekNaslednji: sobota

Za še več poletne rezerve v hladilniku

7 idej za hitro kosilo brez dolgega kuhanja 7 poletnih receptov za naslednji teden

Sobota

Poletni bučkini polžki s šunko in sirom

Popolno sobotno kosilo, ko paše nekaj v finger-food stilu ob hladnem pivu ali kozarcu vina. Hitro, hrustljavo in noro okusno.

Čas priprave: 25 minut Za 2 osebi Sobotni prigrizek-kosilo

Sestavine

• 1 zavitek razvaljanega svežega listnatega testa
• 1 manjša bučka
• 80 g kuhane šunke v rezinah
• 80 g naribanega sira, na primer edamec ali gavda
• 2 žlici kisle smetane
• Sol in poper

Postopek priprave

1. Priprava nadeva: Bučko naribaj na drobno in jo res dobro ožemi z rokami, da odstraniš vodo. Pečico segrej na 200 °C.
2. Mazanje: Razvij listnato testo. Premaži ga s kislo smetano, malo posoli in popopraj.
3. Zlaganje: Po testu enakomerno razporedi rezine šunke, nato potresi z naribanimi in ožetimi bučkami ter na koncu z naribanim sirom.
4. Zvijanje: Testo po daljši stranici tesno zvij v rulado. Z ostrim nožem rulado nareži na približno 2 cm debele rezine. Dobil boš lepe polžke.
5. Peka: Polžke položi na pekač s papirjem za peko. Položi jih plosko, da gleda nadev navzgor. Peci 15 do 18 minut, da se sir stopi in testo lepo zarumeni. Zraven naredi veliko skledo poletne solate.

Namig: Če se testo pri rezanju preveč mečka, ga za 10 minut postavi v hladilnik. Hladnejše testo se reže precej lepše.

0.0/ 5 (0)

Nazaj na vrhPrejšnji: petekNaslednji: nedelja

Nedelja

Sočni caprese piščančji file iz pečice

Nedeljsko kosilo mora imeti malo tradicije, torej nekaj mesa, ampak v poletni, lahkotni izvedbi. Piščanec, prekrit s sladkim paradižnikom in stopljeno mocarelo, je definicija poletnega hedonizma.

Čas priprave: 25 minut Za 2 osebi Poletna nedelja

Sestavine

• 2 kosa piščančjih prsi oziroma fileja
• 1 velik, sočen paradižnik
• 1 kepica sveže mocarele
• Sveža bazilika
• Sol, poper in olivno olje

Postopek priprave

1. Priprava mesa: Piščančja fileja očisti, ju po dolgem prereži, da dobiš tanjše zrezke, ki se hitreje spečejo, ter ju dobro posoli in popopraj z obeh strani. Pečico vklopi na 200 °C.
2. Hitro pečenje: V ponvi na močnem ognju segrej olivno olje. Piščanca peci le 2 do 3 minute na vsaki strani, ravno toliko, da dobi lepo zlato barvo. Notri bo še surov, ampak brez skrbi, pečica bo opravila svoje.
3. Zlaganje v pekač: Popečeno meso prestavi v manjši pekač. Na vsak kos mesa položi debelo rezino paradižnika, čez pa debelo rezino mocarele.
4. Peka v pečici: Pekač potisni v pečico za 10 do 12 minut, da se sir popolnoma stopi in mehurčkasto zapeče, paradižnik pa se zmehča in spusti sokove.
5. Postrežba: Preden ponudiš, čez vroče meso natrgaj dovolj sveže bazilike. Sok, ki je ostal v pekaču, pa popivnaj s kosom dobrega kruha.

Namig: Piščanca ne peci predolgo že v ponvi. Tam naj dobi samo barvo, sočnost pa dokonča v pečici pod paradižnikom in mocarelo.

0.0/ 5 (0)

Nazaj na vrhPrejšnji: sobota

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim večje bučke?
Lahko, ampak pri večjih bučkah odstrani mehko sredico s semeni. Ta del vsebuje največ vode in lahko razmoči polpete, polžke ali fritato.

Ali so recepti primerni za pripravo vnaprej?
Najbolj primerni za vnaprej so bučkini polpeti, poletni polžki in caprese piščanec. Fritata je dobra tudi hladna. Rižota in testenine pa so najboljše takoj, ker pri stajanju izgubijo kremnost.

Kaj lahko dodam, če želim bolj nasitno kosilo?
Pri lahkih poletnih jedeh najlažje dodaš skledo solate, kos dobrega kruha, kuhan krompir ali malo več sira. Pri piščancu pa se zraven lepo poda še riž ali mladi krompir.

Ali lahko feta sir pri testeninah zamenjam?
Lahko. Namesto fete uporabi kremni sir, ricotto ali kozji sir. Okus bo drugačen, ampak omaka bo še vedno kremna.

Katera jed je najhitrejša v tem tedenskem meniju?
Najhitrejša je poletna fritata iz ene ponve. Če imaš bučko že naribano in jajca pri roki, je kosilo realno na mizi v približno 15 minutah.

Arhiv po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja