Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden

Ko se za naslednji teden napovedujejo temperature okoli 30 °C, kosilo ne sme biti težko, mastno in takšno, da po njem samo še iščeš senco in kavč. Zato je tokratni tedenski meni sestavljen iz bolj lahkih, svežih in hitro pripravljenih jedi. Še vedno so dovolj nasitne, da niso samo “nekaj na hitro”, ampak imajo več zelenjave, več svežine in manj tistega občutka, da si pojedel zimsko nedeljsko kosilo sredi poletnega dne.

Recepti so napisani tako, da jim lahko sledi tudi nekdo, ki ni vsak dan v kuhinji. Brez “saj veš”, brez preskakovanja korakov in brez kompliciranja. Cilj je, da dejansko skuhaš dobro kosilo in ne bereš recepta kot navodila za sestavljanje garderobne omare iz treh različnih dimenzij.

Tedenski meni

Hitra lahka kosila za vroče dni

7 poletnih receptov za naslednji teden.

Tokrat na meniju 👇

Ponedeljek – Piščančji trakci z limono, bučkami in kuskusom Torek – Hladna testeninska solata s tuno, koruzo in jogurtovim prelivom Sreda – Riževi rezanci z zelenjavo in arašidovo-limetinim prelivom Četrtek – Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem Petek – Tortilje s popečenim halloumijem, lubenico in rukolo Sobota – Hladna ajdova solata s feta sirom, paradižniki in meto Nedelja – Puranji medaljoni z breskovo salso in bulgurjem

Še več idej, ko je vprašanje samo: kaj naj skuham danes?

Če ti ta tedenski meni pride prav, ampak bi rad še več hitrih rešitev za dneve brez plana, skoči še na velik izbor idej za kosilo.

50 idej Kaj skuhati danes? 50 idej za hitro kosilo (testenine, ena ponev, juhe in več) Poglej izbor →

Ponedeljek

Piščančji trakci z limono, bučkami in kuskusom

Lahko kosilo za začetek tedna, ki ne potrebuje veliko sestavin ali dolge priprave. Limona in peteršilj poskrbita za svežino, kuskus pa je idealen za vroče dni, ker je pripravljen skoraj hitreje kot voda zavre.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 300 g piščančjega fileja
• 1 manjša bučka
• 120 g kuskusa
• 1 limona
• 2 žlici olivnega olja
• sol
• poper
• svež peteršilj

Postopek priprave

1. Najprej pripravite kuskus, da bo med pripravo ostalega že pripravljen. Stresite ga v večjo skledo, dodajte ščepec soli in ga prelijte z vrelo vodo po navodilih na embalaži. Skledo pokrijte s krožnikom ali pokrovom in pustite stati približno 5 minut.
2. Piščančji file narežite na tanke trakove. Če so trakovi predebeli, se bodo pekli dlje in lahko ostali surovi na sredini. Dodajte sol, poper in malo naribane limonine lupinice. Lupinico naribajte samo po rumenem delu, ker je beli del grenak.
3. Bučko operite in jo narežite na tanke polmesece. Rezine naj bodo približno enako debele, da se bodo enakomerno spekle.
4. V večji ponvi segrejte olivno olje. Ponev mora biti dobro segreta, vendar olje ne sme kaditi.
5. Dodajte piščanca in ga pecite približno 5 do 7 minut na srednje močnem ognju. Med peko ga večkrat premešajte, da se zapeče z vseh strani.
6. Ko piščanec ni več rožnat in dobi rahlo zlato površino, dodajte bučke.
7. Bučke pecite skupaj s piščancem še približno 3 do 4 minute. Ostati morajo rahlo čvrste in ne smejo razpasti ali postati vodene.
8. Kuskus razrahljajte z vilicami, da ne ostane sprijet v kepo. Dodajte ga lahko direktno na krožnik ali ga vmešate v ponev.
9. Na koncu vse skupaj pokapajte z limoninim sokom in dodajte sesekljan peteršilj. Premešajte in takoj postrezite.

💡 Namig: Če se vam zdi jed presuha, dodajte nekaj žlic vode ali žlico grškega jogurta.

Nazaj na vrh ↑

Torek

Hladna testeninska solata s tuno, koruzo in jogurtovim prelivom

To je kosilo, ki ga lahko pripravite tudi vnaprej in ga pojeste hladnega. Idealno za dneve, ko kuhinja postane savna že po desetih minutah kuhanja.

⏱ Čas priprave: približno 20 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 180 g testenin
• 1 konzerva tune
• 100 g koruze
• 1 manjša paprika
• 3 žlice grškega jogurta
• 1 žlička gorčice
• sol
• poper

Postopek priprave

1. V večjem loncu zavrite dovolj vode, da bodo imele testenine prostor za kuhanje. Ko voda zavre, jo solite in dodajte testenine.
2. Testenine kuhajte po navodilih na embalaži. Naj bodo kuhane, vendar še vedno rahlo čvrste, ker bodo v solati boljše kot popolnoma mehke.
3. Kuhane testenine odcedite in jih sperite pod hladno vodo. Tako ustavite kuhanje in jih hkrati ohladite.
4. Tuno dobro odcedite. Če uporabite tuno v olju, lahko malo olja pustite za okus, vendar ne preveč, da solata ne bo mastna.
5. Papriko operite, odstranite semena in jo narežite na majhne kocke. Večji kosi bodo v solati nerodni za jesti.
6. V večji skledi zmešajte grški jogurt, gorčico, sol in poper. Preliv mora biti rahlo kremast in ne pregost.
7. Dodajte testenine, tuno, koruzo in papriko. Vse skupaj dobro premešajte, da se preliv oprime vseh sestavin.
8. Če se vam zdi solata presuha, dodajte še žlico jogurta ali nekaj kapljic olivnega olja.
9. Solato lahko postrežete takoj ali jo za 15 minut postavite v hladilnik, da se okusi povežejo.

💡 Namig: Solata je odlična tudi za naslednji dan, zato jo lahko pripravite malo več.

Nazaj na vrh ↑

Sreda

Riževi rezanci z zelenjavo in arašidovo-limetinim prelivom

Barvit krožnik, ki deluje precej bolj poseben, kot je dejansko zahteven. Limeta in arašidovo maslo naredita kremast preliv brez smetane in težkih omak.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 150 g riževih rezancev
• 1 korenje
• 1 paprika
• 1 manjša bučka
• 2 žlici arašidovega masla
• 1 limeta
• 2 žlici sojine omake
• po potrebi 2 do 4 žlice vode

Postopek priprave

1. Riževe rezance pripravite po navodilih na embalaži. Večinoma jih je treba preliti z vrelo vodo in pustiti stati nekaj minut.
2. Ko so rezanci mehki, jih odcedite in sperite pod hladno vodo. Tako se ne bodo zlepili v eno veliko kepo.
3. Korenje olupite in narežite na tanke trakove. Papriko narežite na tanke rezine, bučko pa na tanke polmesece.
4. V večji ponvi segrejte malo olja. Dodajte zelenjavo in jo pražite približno 4 do 5 minut na srednjem ognju.
5. Zelenjava mora ostati rahlo hrustljava. Če jo pečete predolgo, bo postala mehka in vodena.
6. V manjši posodi zmešajte arašidovo maslo, limetin sok in sojino omako. Če je omaka pregosta, dodajte 1 do 2 žlici vode.
7. V ponev dodajte rezance in pripravljeno omako.
8. Vse skupaj dobro premešajte, da se omaka oprime rezancev in zelenjave. Če se rezanci lepijo, dodajte še malo vode.
9. Jed postrezite takoj, lahko pa tudi mlačno.

💡 Namig: Če želite bolj nasitno različico, dodajte popečen piščanec, tofu ali kozice.

Nazaj na vrh ↑

Četrtek

Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem

Losos, mlad krompir in osvežilna kumarična solata so odlična kombinacija za vroče dni, ko želiš nekaj lahkega, a še vedno konkretnega. Krožnik izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane domače preprosta.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 2 kosa lososa
• 300 g mladega krompirja
• 1 večja kumara
• 2 žlici grškega jogurta
• 1 žlica limoninega soka
• svež koper ali peteršilj
• sol
• poper
• malo olivnega olja

Postopek priprave

1. Mlad krompir dobro operite. Če ima lepo tanko lupino, ga ni treba lupiti. Večje krompirje prerežite na polovice, manjše lahko pustite cele.
2. Krompir stresite v lonec, prelijte z vodo, solite in kuhajte približno 15 do 20 minut. Kuhan je takrat, ko vanj brez težav zapičite vilico.
3. Medtem pripravite lososa. Kosa osušite s papirnato brisačo, ker se bo suh losos lepše zapekel kot moker.
4. Lososa začinite s soljo in poprom. Če ima kožo, ga boste najprej pekli s kožo navzdol.
5. V ponvi segrejte malo olivnega olja. Ponev naj bo srednje vroča, ne najmočnejša, ker se losos hitro prepeče.
6. Lososa položite v ponev in ga pecite približno 4 minute na prvi strani. Nato ga previdno obrnite in pecite še 3 do 4 minute.
7. Losos je pečen, ko se meso lepo loči na plasti in na sredini ni več surovo. Če je kos zelo debel, ga pecite kakšno minuto dlje.
8. Kumaro narežite na tanke rezine. Če ima zelo vodeno sredico, jo lahko z žlico odstranite, da solata ne bo preveč tekoča.
9. V skledi zmešajte grški jogurt, limonin sok, sesekljan koper ali peteršilj, sol in poper.
10. Dodajte kumare in premešajte tik pred postrežbo, da ostanejo sveže in hrustljave.
11. Krompir odcedite, lososa položite na krožnik, zraven dodajte krompir in kumarično solato.

💡 Namig: Če nimate lososa, lahko uporabite postrv, tunin steak ali file bele ribe.

Nazaj na vrh ↑

Petek

Tortilje s popečenim halloumijem (sir za žar), lubenico in rukolo

Petkovo kosilo, ki že malo diši po vikendu. Slan halloumi, hladna lubenica in rukola skupaj ustvarijo zelo svežo kombinacijo, ki je drugačna, ampak ne čudaška.

⏱ Čas priprave: približno 20 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 4 manjše tortilje
• 200 g halloumi sira (sir za žar)
• 200 g lubenice
• 2 pesti rukole
• balzamični preliv
• po želji nekaj listov mete

Postopek priprave

1. Halloumi narežite na rezine, debele približno pol centimetra. Če so rezine pretanke, se lahko hitro izsušijo, če so predebele, pa se ne zapečejo lepo.
2. Lubenico narežite na manjše kocke in odstranite peške, če jih ima. Kocke naj ne bodo prevelike, da tortilje ne bodo nerodne za zavijanje.
3. Rukolo operite in dobro osušite. Mokra rukola bo tortiljo hitro razmočila.
4. Segrejte ponev brez veliko maščobe. Halloumi je že sam po sebi dovolj masten, zato olja skoraj ne potrebuje.
5. Rezine halloumija položite v vročo ponev in jih pecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani. Pravilno pečen halloumi ima zlato površino in je znotraj še vedno mehak.
6. Tortilje na hitro pogrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Topla tortilja se lažje zavije in ne poka.
7. Na sredino vsake tortilje položite malo rukole, nekaj kosov halloumija in lubenico.
8. Dodajte nekaj kapljic balzamičnega preliva. Ne pretiravajte, ker mora lubenica ostati sveža, ne plavati v prelivu.
9. Po želji dodajte meto, nato tortilje zavijte. Najprej prepognite spodnji del, nato strani in zavijte v rolico.
10. Postrezite takoj, dokler je halloumi še topel.

💡 Namig: Halloumi je najboljši takoj po peki. Ko se ohladi, postane bolj čvrst in manj prijeten za ugriz.

Nazaj na vrh ↑

Ko bi šlo še bolj brez kompliciranja in brez mesa

Petkove tortilje s halloumijem lepo pokažejo, da kosilo brez mesa ni kazen, ampak lahko čisto spodobna bližnjica do dobrega krožnika.

Brez mesa Hitro kosilo brez mesa – 8 realnih idej, ko se ti ne da komplicirat Odpri ideje →

Sobota

Hladna ajdova solata s feta sirom, paradižniki in meto

Ajdova kaša v hladni različici postane odlična osnova za hitro poletno kosilo. Feta, paradižniki, limona in meta jo potegnejo v precej bolj svežo smer, kot bi jo človek pričakoval od ajde.

⏱ Čas priprave: približno 25 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 150 g ajdove kaše
• 150 g feta sira
• 200 g češnjevih paradižnikov
• nekaj listov sveže mete
• 2 žlici olivnega olja
• 1 do 2 žlici limoninega soka
• sol
• poper

Postopek priprave

1. Ajdovo kašo najprej sperite pod tekočo vodo. Tako odstranite nekaj škroba in okus bo bolj čist.
2. Stresite jo v lonec, dodajte vodo in rahlo solite. Kuhajte približno 10 do 12 minut oziroma toliko časa, da se zmehča, vendar ne razkuha.
3. Ko je ajda kuhana, jo odcedite in sperite s hladno vodo. To je pomembno, ker jo s tem ohladite in preprečite, da bi se sprijela.
4. Ajdo pustite nekaj minut na cedilu, da odvečna voda odteče. Če jo daste mokro v solato, bo preliv voden.
5. Češnjeve paradižnike prerežite na polovice. Če so večji, jih razrežite na četrtine.
6. Feta sir nadrobite z rokami ali narežite na manjše kocke. Ker je feta slana, s soljo na koncu previdno.
7. Meto drobno sesekljajte. Ne uporabite je preveč, ker hitro prevzame cel okus.
8. V večjo skledo stresite ajdo, paradižnike, feta sir in meto.
9. Dodajte olivno olje, limonin sok in poper. Nežno premešajte, da feta ne razpade popolnoma.
10. Poskusite in šele nato po potrebi dodajte sol. Solata je dobra hladna ali sobne temperature.

💡 Namig: Če želite bolj nasitno različico, dodajte kuhano čičeriko ali popečene bučke.

Nazaj na vrh ↑

Nedelja

Puranji medaljoni z breskovo salso in bulgurjem

Nedeljsko kosilo brez težkih omak. Breskev, limeta in peteršilj naredijo svežo salso, ki lepo dopolni purana, bulgur pa vse skupaj poveže v lahek, a konkreten krožnik.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 300 g puranjega fileja
• 120 g bulgurja
• 2 zreli breskvi
• 1 limeta ali limona
• svež peteršilj
• sol
• poper
• malo olivnega olja

Postopek priprave

1. Bulgur stresite v skledo ali manjši lonec. Prelijte ga z vrelo vodo po navodilih na embalaži, rahlo posolite, pokrijte in pustite, da nabrekne.
2. Puranji file narežite na medaljone. To pomeni na manjše debelejše rezine, ki se hitro spečejo, vendar ostanejo sočne.
3. Meso začinite s soljo in poprom. Če imate čas, ga pustite stati nekaj minut, da se začimbe oprimejo površine.
4. V ponvi segrejte malo olivnega olja. Ponev naj bo dobro segreta, vendar ne tako močno, da bi se meso zunaj zažgalo, znotraj pa ostalo surovo.
5. Puranje medaljone položite v ponev in jih pecite približno 3 do 4 minute na prvi strani. Ne premikajte jih takoj, da dobijo lepo zapečeno površino.
6. Obrnite jih in pecite še 3 do 4 minute na drugi strani. Če so kosi debelejši, jih pecite še kakšno minuto dlje na nižji temperaturi.
7. Meso je pečeno, ko na sredini ni več rožnato. Če niste prepričani, en kos prerežite in preverite.
8. Medtem pripravite breskovo salso. Breskvi operite, odstranite koščico in ju narežite na majhne kocke.
9. Breskvam dodajte limetin ali limonin sok, sesekljan peteršilj, ščepec soli in malo popra.
10. Bulgur razrahljajte z vilicami. Če je ostalo preveč tekočine, jo odlijte.
11. Na krožnik najprej naložite bulgur, dodajte puranje medaljone in čez ali zraven naložite breskovo salso.

💡 Namig: Če breskve niso dovolj sladke, lahko v salso dodate čisto malo medu. Res malo, ne sladice delat iz kosila.

Nazaj na vrh ↑

Če se kosilo preseli ven

Poletna kosila hitro zavijejo proti pikniku, žaru in mizi na prostem. Za takšne dni pride prav tudi veliki vodič za organizacijo brez stresa.

Piknik 2026 Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo Preberi vodič →