BlažKuha
Rahli borovničevi keksi so tisti mali modri zapeljivci, ki se delajo fine, v resnici pa jih lahko pripraviš tudi doma. Osnova je mandljeva, nadev je borovničevo-kremast, rezultat pa rahel, sočen in ravno prav poseben za trenutke, ko navaden piškot pač ni dovolj. Niso čisto klasični keksi, bolj migajo proti makronom, ampak brez panike, po šestem poskusu je recept končno našel pamet.
Rahli borovničevi keksi oziroma makroni
Keksi spadajo v skupino "drobno pecivo"in se v osnovi pripravljajo iz mletih mandljev, lešnikov ali kokosa.
Keksi spadajo v skupino "drobno pecivo"in se v osnovi pripravljajo iz mletih mandljev, lešnikov ali kokosa.
Že pred časom sem si zapisal eno recepturo, s katere sem izhajal tudi sedaj. Prvič sem jih pripravljal po zapisani recepturi, a se rezultat ponesrečil. Ker naj bi šlo za delikatno sladico, sem zelo pozorno pripravil še v drugo po zapisku. Tudi v drugo ni šlo... 😈🙈🙉🙊 Nato še nekajkrat preizkusil s predelavami.... Pa tudi ni šlo... Šesti poskus končno uspel. Skratka našel pravilna razmerja. A kar je pri vsem skupaj najpomembneje: rahlo in sočno ter recepturo lahko uvrstim med "ENOSTAVNO".
- 90 g mletega sladkorja
- 110 g mandljeve moke
- 2 beljaka
- ščep soli
- 50 g kristalnega sladkorja
- 1 ½ čajne žlice jedilne barve v gelu - odtenek modra
- 250 g zamrzjenih borovnic
- 3 žlice sladkorja
- 50 g bele čokolade
- 300 g kremnega sira maskarpone
- 1 zavitek instant želatine topne v hladnem (30g)
DELOVNI NAMIG Za podlogo pri pripravi keksov sem uporabil papir za peko. Če imate slučajno doma pekač za makrone lahko uporabite tudi njega. V eni od mojih omaric v kuhinji je spravljen silikonski pekač, a ker sem želel pripraviti na čim bolj enostaven način se odločil za papir. Namreč pekač za makrone ima zarisane kroge z majhnim robčkom, da ostanejo med sušenjem in peko pravilnih oblik. A pri domači kuhinji gre predvsem za okus, domačnost, unikatnost, iznajdljivost...
Ali so rahli borovničevi keksi enako kot makroni?
V članku je zapisano, da imajo ti keksi še eno ime - MAKRON. Gre za drobno pecivo, ki se v osnovi pripravlja iz mletih mandljev, lešnikov ali kokosa.
Zakaj mora biskvitna zmes stati 20 minut?
Po brizganju kupčkov na papir za peko zmes stoji na sobni temperaturi 20 minut. Ta korak pomaga, da se površina pred peko nekoliko umiri in keksi lepše obdržijo obliko.
Ali lahko uporabim pekač za makrone?
Da. V originalnem delovnem namigu je zapisano, da lahko uporabite pekač za makrone, če ga imate doma. Avtor je uporabil papir za peko, ker je želel pripravo narediti čim bolj enostavno.
Koliko časa se borovničevi keksi pečejo?
Keksi se pečejo 25 minut v pečici, ogreti na 130 stopinj.
Za koliko keksov je recept?
Recept je za 20 keksov.
Kateri alergeni so v receptu?
V originalnem receptu so navedeni alergeni: oreščki, laktoza in jajca.
Če so ti všeč piškoti, keksi, makroni in vse tisto drobno pecivo, ki izgine hitreje kot se ohladi, pokukaj še v zbirko piškotov na blogu Blaž kuha.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar