Vaniljevi rogljički – klasični praznični piškoti, ki se stopijo v ustih

Vaniljevi rogljički so med najbolj prepoznavnimi prazničnimi piškoti. Krhki, oreškasti in posuti s puhastim vaniljevim sladkorjem se kar stopijo v ustih. Njihova lunasta oblika ni le lepa na pogled, ampak prinaša tisto domačo, praznično toplino, ki vedno zmaga.

PDF prenos

VANILIJEVI ROGLJIČKI

Klasični vaniljevi rogljički, ki se stopijo v ustih – krhki, dišeči in popolni za praznično peko v sklopu KUHLA – Naj se blešči in diši.: natisni, shrani na telefon ali deli naprej.

Tako kot mnogi drugi praznični klasiki so tudi vaniljevi rogljički nepogrešljiv del projekta KUHLA – Naj se blešči in diši: popolni so za praznične pladnje, darilne škatle ali kot tisti “posebni piškot”, ki ga prihraniš za trenutek ob kavi.

Rogljičke vedno povaljaj, ko so še topli – tako se sladkor bolje oprime.
V pločevinasti škatli zdržijo več tednov in z vsakim dnem postajajo še bolj aromatični.

Vaniljevi rogljički – klasični praznični piškoti, ki vedno zmagajo

Sestavine

• 280 g gladke moke

• 100 g mletih orehov (ali lešnikov/mandljev)

• 80 g sladkorja v prahu

• 200 g masla (hladnega, narezanega na kocke)

• 2 rumenjaka

• ščepec soli

• sladkor v prahu + vaniljev sladkor (za posip)

Postopek

1. V posodi zmešaj moko, mlete orehe, sladkor v prahu in ščepec soli.

2. Dodaj hladno maslo in ga vgneti v moko, da nastane drobljiva zmes.

3. Dodaj rumenjaka in hitro zgneti testo.

4. Oblikuj kepo, zavij jo v folijo in pusti počivati v hladilniku vsaj 1 uro.

5. Pečico segrej na 180 °C.

6. Iz testa oblikuj majhne svaljke in jih upogni v rogljičke.

7. Položi jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in peci 10–12 minut, da rahlo porumenijo.

8. Še tople rogljičke povaljaj v mešanici sladkorja v prahu in vaniljevega sladkorja.

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega mini adventnega projekta – vsak dan dva nova!

Linški piškoti – krhki, marmeladni in čisto praznični

Linški piškoti so klasika, ki nikoli ne razočara. Krhko testo, ki se kar stopi v ustih, in sladko-svež nadev iz marmelade ustvarita popolno praznično kombinacijo.

Najlepše pri njih je, da jih lahko izrežeš v različnih oblikah – srčki, zvezdice ali krogci – in z vsakim krožnikom piškotov ustvariš pravo praznično dekoracijo. Ti piškoti so tako lepi na pogled kot dobri za pojest.

Linški piškoti so tudi nepogrešljiv del projekta KUHLA – Naj se blešči in diši: idealni so za praznične pladnje, darilne škatle ali kot tisti “posebni piškot”, ki ga prihraniš za kavo ob koncu dneva.

PDF prenos

Linški piškoti – Kuhla Naj se blešči in diši

Shranjen list iz Kuhle: natisni, shrani na telefon ali deli naprej.

Linški piškoti

Klasični krhki linški piškoti, polnjeni z marmelado, ki se kar stopijo v ustih. Izberi svoje najljubše oblike in ustvari prazničen krožnik piškotov, ki navduši na pogled in po okusu.

Sestavine

• 300 g gladke moke
• 200 g masla (hladnega, narezanega na kocke)
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 vaniljev sladkor
• 2 rumenjaka
• ščepec soli
• naribana lupinica 1 limone
• 150 g marelične ali malinove marmelade (za nadev)
• sladkor v prahu (za posip)

Postopek

1. V večji posodi zmešaj moko, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, sol in limonino lupinico.
2. Dodaj maslo in ga s prsti vgneti v moko, da nastane drobljiva zmes.
3. Primešaj rumenjaka in hitro zgneti testo. Če je presuho, dodaj žlico hladne vode.
4. Testo oblikuj v kepo, zavij v folijo in pusti počivati v hladilniku vsaj 1 uro.
5. Pečico segrej na 180 °C. Testo razvaljaj na pomokani površini in izreži poljubne oblike. Polovici izrezanih piškotov na sredini izreži še manjšo zvezdo, krog ali srček.
6. Piškote peci 8–10 minut, da rahlo porumenijo, nato jih ohladi na rešetki.
7. Na spodnji del piškota namaži marmelado in pokrij z zgornjim izrezanim delom.
8. Po vrhu posuj sladkor v prahu.

Moj namig: Če želiš, da se linški piškoti še lepše postrežejo, uporabi različne marmelade: malinovo za rdečo, marelično za oranžno, ribezovo za temnejši kontrast. V pločevinasti škatli ostanejo krhki več tednov.

0.0/ 5 (0)

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega mini adventnega projekta – vsak dan dva nova!

Medenjaki – mehki, dišeči in popolni za decembrsko peko

Ni praznikov brez medenjakov. Tistih pravih – z medom, cimetom in malo nostalgije, ki te v eni minuti prestavijo v otroštvo in v kuhinjo, kjer je pekač vedno poln.

Medenjaki so tudi eden od osnovnih receptov, ki sem jih pripravil za projekt KUHLA – Naj se blešči in diši. Čeprav PDF letos ne bo izšel, sem se odločil, da recepte vseeno delim z vami – kot mini adventni projekt, kjer vsak dan zasvetita dva nova recepta.

Te medenjake lahko obesiš na smrečico, jih zapakiraš v ličen kozarec in podariš ali pa z njimi preprosto posladkaš decembrske večere. Vonj po cimetu, klinčkih in medu bo poskrbel, da se bo doma resnično bleščalo in dišalo.

PDF prenos

Medenjaki – Kuhla Naj se blešči in diši

Shranjen list iz Kuhle: natisni, shrani na telefon ali deli naprej.

Medenjaki

Mehki praznični medenjaki z medom in začimbami, ki jih lahko pripraviš vnaprej – za smrečico, darila ali večerne čajanke.

Sestavine

• 500 g gladke moke
• 150 g sladkorja v prahu
• 150 g masla (sobne temperature)
• 150 g medu
• 2 jajci
• 1 žlička sode bikarbone
• 2 žlički cimeta
• 1 žlička mletega ingverja
• ½ žličke mletih klinčkov
• ½ žličke muškatnega oreščka
• ščepec soli

Postopek

1. V večji posodi zmešaj moko, sladkor, sodo bikarbono, sol in vse začimbe.
2. Dodaj na kocke narezano maslo in ga s prsti vgneti v suhe sestavine, da nastane drobljiva zmes.
3. Vmešaj med in jajci ter zgneti gladko testo. Če je premehko, dodaj še malo moke.
4. Testo zavij v folijo in pusti počivati v hladilniku vsaj 2 uri (še bolje čez noč).
5. Pečico segrej na 180 °C. Testo razvaljaj na pomokani površini in izreži poljubne oblike.
6. Položi jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in peci 8–10 minut, da rahlo porjavijo.
7. Ohladi jih na rešetki, nato pa po želji okrasi z belim sladkornim prelivom (royal icing).

Moj namig: Medenjaki so še boljši, če počivajo nekaj dni v zaprti škatli – postanejo mehkejši in še bolj aromatični. Lahko jih pripraviš že 2–3 tedne pred prazniki, saj se odlično shranjujejo.

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega mini adventnega projekta – vsak dan dva nova!

Rahli borovničevi keksi oziroma makroni z borovničevo kremo

Rahli borovničevi keksi so tisti mali modri zapeljivci, ki se delajo fine, v resnici pa jih lahko pripraviš tudi doma. Osnova je mandljeva, nadev je borovničevo-kremast, rezultat pa rahel, sočen in ravno prav poseben za trenutke, ko navaden piškot pač ni dovolj. Niso čisto klasični keksi, bolj migajo proti makronom, ampak brez panike, po šestem poskusu je recept končno našel pamet.

Posodobitev recepta iz 10. 11. 2018

Rahli borovničevi keksi oziroma makroni

Keksi spadajo v skupino "drobno pecivo"in se v osnovi pripravljajo iz mletih mandljev, lešnikov ali kokosa.

... kateri imajo še eno ime - MAKRON

Keksi spadajo v skupino "drobno pecivo"in se v osnovi pripravljajo iz mletih mandljev, lešnikov ali kokosa. 

Že pred časom sem si zapisal eno recepturo, s katere sem izhajal tudi sedaj. Prvič sem jih pripravljal po zapisani recepturi, a se rezultat ponesrečil. Ker naj bi šlo za delikatno sladico, sem zelo pozorno pripravil še v drugo po zapisku. Tudi v drugo ni šlo... 😈🙈🙉🙊 Nato še nekajkrat preizkusil s predelavami.... Pa tudi ni šlo... Šesti poskus končno uspel. Skratka našel pravilna razmerja. A kar je pri vsem skupaj  najpomembneje: rahlo in sočno ter recepturo lahko uvrstim med "ENOSTAVNO".

Sestavine Podrobnosti Postopek Delovni namig FAQ

Sestavine in postopek priprave

BISKVIT

• 90 g mletega sladkorja
• 110 g mandljeve moke
• 2 beljaka
• ščep soli
• 50 g kristalnega sladkorja
• 1 ½ čajne žlice jedilne barve v gelu - odtenek modra

NADEV

• 250 g zamrzjenih borovnic
• 3 žlice sladkorja
• 50 g bele čokolade
• 300 g kremnega sira maskarpone
• 1 zavitek instant želatine topne v hladnem (30g)

Za 20 keksov

Čas peke 25 minut

Zahtevnostna stopnja enostavno

Alergeni oreščki
laktoza
jajca

Nazaj na vrh ↑

Postopek priprave

Beljaka in kristalni sladkor z električnim mešalnikom stepemo v trd sneg. Nato v sneg postopoma na rahlo umešamo mešanico (mandljeva moka, mleti sladkor, sol). Na koncu na rahlo umešamo še jedilni gel v odtenku modre.

Biskvitno zmes pretresemo v vrečko za brizganje. Na kos papirja za peko nabrizgamo s presledki kupčke velikosti manjšega oreha. Nato pustimo na sobni temperaturi stati 20 minut.

DELOVNI NAMIG Za podlogo pri pripravi keksov sem uporabil papir za peko. Če imate slučajno doma pekač za makrone lahko uporabite tudi njega. V eni od mojih omaric v kuhinji je spravljen silikonski pekač, a ker sem želel pripraviti na čim bolj enostaven način se odločil za papir. Namreč pekač za makrone ima zarisane kroge z majhnim robčkom, da ostanejo med sušenjem in peko pravilnih oblik. A pri domači kuhinji gre predvsem za okus, domačnost, unikatnost, iznajdljivost...

Kekse na papirju za peko preložimo na pekač. Postavimo v ogreto pečico na 130 stopinj za 25 minut. Pečene kekse pustimo na papirju za peko, da se ohladijo. Nato jih previdno odstranimo.

V kozico stresemo zamrznjene borovnice in sladkor. Segrevamo toliko časa, da se odtalijo. Nato, jih s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes. Dodamo nasekljano čokolado in premešamo, da se raztopi. Ko se zmes ohladi primešamo maskarpone in na koncu še instant želatino. Borovničev nadev pretresemo v posodo za shranjevanje, pokrijemo in postavimo za 2 ure v hladilnik.

Polovico keksov obložimo s kremo (na vsakega slaba žlica). Nadevane kekse pokrijemo s preostalimi keksi.

Nazaj na vrh ↑

Pogosta vprašanja

Ali so rahli borovničevi keksi enako kot makroni?

V članku je zapisano, da imajo ti keksi še eno ime - MAKRON. Gre za drobno pecivo, ki se v osnovi pripravlja iz mletih mandljev, lešnikov ali kokosa.

Zakaj mora biskvitna zmes stati 20 minut?

Po brizganju kupčkov na papir za peko zmes stoji na sobni temperaturi 20 minut. Ta korak pomaga, da se površina pred peko nekoliko umiri in keksi lepše obdržijo obliko.

Ali lahko uporabim pekač za makrone?

Da. V originalnem delovnem namigu je zapisano, da lahko uporabite pekač za makrone, če ga imate doma. Avtor je uporabil papir za peko, ker je želel pripravo narediti čim bolj enostavno.

Koliko časa se borovničevi keksi pečejo?

Keksi se pečejo 25 minut v pečici, ogreti na 130 stopinj.

Za koliko keksov je recept?

Recept je za 20 keksov.

Kateri alergeni so v receptu?

V originalnem receptu so navedeni alergeni: oreščki, laktoza in jajca.

Nazaj na vrh ↑

Svet piškotov

Če so ti všeč piškoti, keksi, makroni in vse tisto drobno pecivo, ki izgine hitreje kot se ohladi, pokukaj še v zbirko piškotov na blogu Blaž kuha.

Odpri Svet piškotov →

Lešnikove kroglice

S PETIMI SESTAVINAMI DO POPOLNIH OKUSOV!

Domača čokolada z lešniki v obliki kroglic za razvajanje čez dan, zvečer...

Čokoladni izziv v zadnjem delu, a pred vami že 16-ta čoko 🍫😋💖receptura.

ČE SLUČAJNO, KLJUB PARIM ZAPISOM ŠE NISTE ZASLEDILI KAKO PRIŠEL NA IDEJO. NA HITRO TOREJ OBNOVA⤸

Ob skodelici kave Loka Special, prebiranju knjige "ČOKOLADNE DOBROTE" in gledanju filma "Julie & Julia" prišel na idejo. Kava je kriva za ustvarjalno razmišljanje. Med prebiranjem knjige se mi zdelo kar nekaj receptov zelo interesantnih, a na koncu se odločil za pripravo vseh enaindvajset. In ravno v tem času sem gledal film, ki govori o kuharici in gastro blogerki, ki po njeni kuharski knjigi pripravlja recepte in jih objavlja... Nekaj v tem stilu želel že pred časom speljati, a se vse skupaj na koncu ni uresničilo. Sedaj dovolj energije in zagona, da izziv izpeljem. Nebi bil pa jaz jaz😉😁😂, če receptov iz knjige nebi spreminjal, testiral in preizkušal različne rešitve. Pri vseh receptih ideje črpam iz knjige, a predstavljam in zavijem jih v mojem stilu. 

Blaž obožuje čokolado z lešniki! In to tudi razlog, da je na koncu nastal spodnji recept. Tako kot ponavadi izhajal iz enega od receptov iz knjige. Vsi tisti, ki imate omenjeno knjigo v roki in prebirate moje recepte boste pri večini opazili velike razlike. Idejo vedno črpam iz osnovnih sestavin in slike, a na koncu vse skupaj pripravim in predstavim kako vidijo moje plave👀. V knjigi #ČokoladneDobrote kar nekaj receptur vsebuje mandlje oz. maline... Osebno se jaz nisem želel ponavljati in zato pri receptu "MALINOVI TARTUFI" zamenjal sestavino "maline" črtal par sestavin in dodal nekaj novih... Prav v času ko sestavljal to recepturo mi prišel v roko ➧LEŠNIKOV NAMAZ @mojacokolada.si . Po pokušanju namaza se dokaj hitro odločil, da je idealen za končanje spodnje recepture. DELOVNI NAMIG Želite na hitro pripraviti spodnjo lešnikovo naslado in ni na zalogi omenjenega namaza. "Komotno" 😉 ga lahko zamenjate s katerim drugim lešnikovim ali čokoladno lešnikovim namazom.

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

LEŠNIK KRAMBEL 200g lešnikov 40 g rjavega sladkorja 80 ml vode IN ŠE... 200 g temne čokolade (najman 56% delež kakava) 280 g lešnikovega namaza mleti sladkor

SESTAVINE ZA 16 kroglic ČAS PRIPRAVE 30 minute ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza oreščki

1. Lešnikom dodamo rjavi sladkor in vodo. Premešamo. Stresemo v pekač. Nato v ogreti pečici na 200 stopinj pražimo (približno 10-15 minut) toliko časa, da voda izhlapi in lešniki karamelizirajo. Ohladimo.

2. Lešnike stresemo v multipraktik in grobo zmeljemo. Dodamo čokolado nalomljeno na manjše kose. Zmeljemo, da dobimo izgled grobega peska.

DELOVNI NAMIG Pri tem delu priprave pomembno, da so lešniki hladni. Drugače se bo čokolada med mletjem stopila in ne bo strukture, ki je potrebna za nadaljno pripravo recepta.

3. Pripravljeni zmesi ročno vmešamo lešnikov namaz. Postavimo v hladilnik za 20 minut.

4. S čokoladno lešnikove zmesi oblikujemo kroglice.

DELOVNI NAMIG Za lažje oblikovanje kroglic si pomagajte z mletim sladkorjem.