Prikaz objav z oznako ribe. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako ribe. Pokaži vse objave

Ribji file z limoninim maslom in čičerikinim pirejem

Ribji file z limoninim maslom in čičerikinim pirejem je lahko petkovo kosilo, ki ostane hitro, sveže in ravno prav nasitno. Bela riba se speče v ponvi, bučke dodajo zelenjavni del, topel čičerikin pire pa poskrbi, da krožnik ni prazen že po treh grižljajih.

Ribji file z limoninim maslom in toplim čičerikinim pirejem
Petek · hitro kosilo · riba

Pri ribjem fileju je največ vredno, da priprava ostane mirna: riba naj bo suha, ponev zmerno vroča, obračanje pa nežno. Čičerikin pire je hitra bližnjica do kremne priloge, limonino maslo pa vse skupaj potegne v petkov krožnik, ki ne deluje težko.

Petek

Ribji file z limoninim maslom in toplim čičerikinim pirejem

Petkova riba dobi preprosto spremljavo: limonino maslo, popečene bučke in topel čičerikin pire. Čičerika iz konzerve skrajša pripravo, zato se lahko bolj posvetiš ribi. Ta potrebuje predvsem suho površino in nežno obračanje.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za ribo in bučke

  • 4 fileje bele ribe brez kože in kosti (skupaj približno 400 g)
  • 1 srednja bučka (približno 250 g)
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 20 g masla
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Za čičerikin pire

  • 300 g kuhane čičerike iz konzerve, odcejene
  • 1 manjši strok česna
  • 80 ml vode od čičerike in po potrebi še malo za redčenje
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 žlica limoninega soka
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Postopek priprave

  1. Pripravi sestavine. Uporabi sveža ali povsem odmrznjena fileja. S prsti preveri, ali je ostala kakšna kost, jo odstrani in ribo dobro popivnaj s papirnato brisačo. Bučko operi, vzdolžno razpolovi in nareži na 5 mm debele polmesece. Čičeriko odcedi, shrani tekočino, stresi v kozico in dodaj strok česna in 80 ml tekočine. Pokrij, segrej do rahlega vrenja in kuhaj 5–6 minut. Vmes preveri, da na dnu ostaja malo tekočine.
  2. Popeci bučke. Med segrevanjem čičerike v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej polovico žlice olja. Dodaj bučke in jih praži 4–5 minut. Nekajkrat jih obrni, da rahlo porjavijo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu ter jih prestavi na krožnik in pokrij.
  3. Zmiksaj pire. Čičeriki s tekočino v kozici dodaj žlico olja in žlico limoninega soka. Kozico odstavi in s paličnim mešalnikom zmiksaj v pire. Po potrebi dodajaj vodo po žlicah, da dobiš mehko, mazavo prilogo. Dodaj sol po okusu in poper po okusu ter pokrij, da ostane toplo.
  4. Speci ribo. Fileja rahlo posoli in popopraj. V ponev od bučk dodaj preostalo polovico žlice olja. Segrej na srednjem do srednje močnem ognju in položi vanjo fileje. Peci 3–4 minute brez premikanja, nato jih s široko lopatico previdno obrni in peci še 2–3 minute. Čas prilagodi debelini: sredica mora postati neprosojna in se zlahka ločevati na lističe; termometer naj v najdebelejšem delu pokaže 63 °C.
  5. Naredi limonino maslo. Ribo prestavi na krožnik. Ogenj zmanjšaj na šibkega in v ponev dodaj maslo. Ko se raztopi, ponev odstavi, dodaj žlico limoninega soka in peteršilj ter zavrti ponev, da se tekočina poveže. Če so na dnu črni zažgani delci, ponev pred pripravo masla previdno obriši.
  6. Sestavi krožnika. Na krožnika razmaži topel čičerikin pire, dodaj bučke in nanju položi ribja fileja. Ribo prelij z limoninim maslom ter takoj postrezi.
7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce
Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor
Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo
Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Katero belo ribo lahko uporabim?

Uporabi file bele ribe brez kože in kosti, na primer osliča, polenovko, brancina ali podobno ribo. Čas peke prilagodi debelini fileja.

Ali lahko čičerikin pire pripravim brez paličnega mešalnika?

Lahko. Toplo čičeriko pretlači s tlačilko za krompir ali vilicami in med mešanjem dodajaj tekočino po žlicah. Pire bo bolj grob, okus pa ostane podoben.

Zakaj je treba ribo pred peko dobro osušiti?

Če je površina mokra, se riba v ponvi bolj kuha kot peče. Suha površina pomaga, da file lepše porjavi in se manj prijema.

Nazaj na vrh

Hitro petkovo kosilo: pečeni losos z brokolijem in pire krompirjem

Petkovo kosilo je lahko hitro, lepo in malo bolj posebno, ne da bi priprava postala zapletena. Pečeni losos z maslenim brokolijem in krompirjevim pirejem je kosilo za dve osebi, ki združi sočno ribo, mehko prilogo in zelenjavo v približno 25 minutah.

Pečeni losos z maslenim brokolijem in krompirjevim pirejem za hitro petkovo kosilo
Petek · hitro kosilo · 25 minut

Losos je dobra petkova izbira, ker je hitro pečen, ne potrebuje veliko dodatkov in že z malo limone deluje sveže. Krompirjev pire naredi kosilo domače in nasitno, brokoli pa doda barvo ter ravno prav zelenjavne lahkotnosti.

Recept

Sočen pečeni losos z maslenim brokolijem in krompirjevim pirejem

Preprosto, nekoliko bolj elegantno kosilo s sočnim lososom, gladkim krompirjevim pirejem in maslenim brokolijem.

Čas priprave: 25 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

  • 2 fileja lososa (približno 150 g vsak)
  • 400 g krompirja za kuhanje
  • 1 manjša glava brokolija (približno 300 g)
  • 30 g masla
  • 50 ml toplega mleka
  • 1 žlica oljčnega olja
  • sol in poper
  • mleti muškatni orešček
  • 2 krhlja limone

Postopek priprave

  1. Krompir olupi, nareži na manjše enako velike kocke in stresi v lonec s hladno osoljeno vodo. Pokrij in kuhaj 12 do 15 minut od trenutka, ko voda zavre, oziroma do mehkega.
  2. Brokoli razdeli na manjše cvetove. Zadnjih 5 minut kuhanja ga lahko dodaš h krompirju ali ga 4 do 5 minut kuhaj ločeno v osoljeni vreli vodi. Nato ga odcedi.
  3. Lososova fileja osuši s papirnato brisačo ter ju na obeh straneh posoli in popraj.
  4. V ponvi na srednje močnem ognju segrej oljčno olje. Lososa položi v ponev s kožo navzdol in ga peci 3 do 4 minute. Previdno ga obrni in peci še 2 do 3 minute. Na koncu ga pokapljaj z limoninim sokom.
  5. Odcejeni krompir pretlači. Dodaj 20 g masla, toplo mleko, sol in ščepec muškatnega oreščka ter zmešaj v gladek pire.
  6. Kuhan brokoli zmešaj s preostalimi 10 g masla. Na krožnik razporedi pire, lososa in masleni brokoli.

Namig: Lososa ne prepeci. V sredini naj ostane sočen, meso pa se mora z vilicami zlahka ločiti na lističe.

Kosilo za vsak dan: 7 hitrih receptov za ves teden
Ideje za cel teden

Kosilo za vsak dan: 7 hitrih receptov za ves teden

Če želiš imeti cel teden urejen na enem mestu, skoči na tedenski pregled s sedmimi kosili od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski načrt
Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo
Še več idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz osnovnih sestavin, ostankov in preprostih zamisli nastanejo nova hitra kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Kako vem, da je losos pečen?

Losos je pečen, ko se meso z vilicami zlahka loči na lističe, v sredini pa ostane sočno. Če ga pečeš predolgo, hitro postane suh.

Lahko brokoli kuham skupaj s krompirjem?

Da. Brokoli dodaj zadnjih 5 minut kuhanja krompirja, da se skuha, vendar ostane lepo zelen in ne razpade.

Ali lahko uporabim zamrznjen losos?

Lahko, vendar ga pred peko počasi odtajaj v hladilniku in dobro osuši s papirnato brisačo, da se v ponvi lepše zapeče.

Nazaj na vrh

Bela riba v pečici s pečenim krompirjem

Bela riba v pečici s pečenim krompirjem je petkovo kosilo za vse, ki bi radi dober krožnik brez kupa posode. Vse gre v en pekač, krompir dobi zlato zapečeno osnovo, riba ostane nežna, bučka in olive pa dodajo tisti mediteranski zasuk, ki jed dvigne iz “samo nekaj iz pečice” v pravo kosilo.

Bela riba iz pečice s pečenim krompirjem, bučko in olivami
Hitro kosilo
Bela riba v pečici s pečenim krompirjem

Vse v enem pekaču ("one-tray"). Minimalno posode, maksimalno okusa.

Petek Hitro kosilo Riba Iz pečice Priprava: približno 45 minut Alergeni: ribe

Zakaj ta pekač deluje?

Ker krompir najprej dobi prednost, riba pa pride v igro šele kasneje. Tako krompir ni surov, riba pa ni prepečena. Bučka in olive dodajo svežino, slanost in malo mediteranske drame, brez dodatne posode.

Petek

Sestavine

  • 2 fileja bele ribe (npr. brancin, orada ali oslič – cca. 300 g skupaj)
  • 4 srednje veliki krompirji
  • 1 manjša bučka
  • 10 črnih ali zelenih oliv (brez koščic)
  • 3 žlice olivnega olja
  • sol, poper
  • suh origano ali rožmarin

Postopek priprave

  1. Predpriprava: Pečico ogrej na 200 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
  2. Krompir in bučke: Krompir olupi in ga nareži na tanke kolobarje (tanjši kot bodo, hitreje bodo pečeni). Bučko prav tako nareži na kolobarje.
  3. Prva faza peke (krompir): Narezan krompir stresi v pekač, ga prelij z 2 žlicama olivnega olja, posoli, popopraj in potresi z origanom ali rožmarinom. S čistimi rokami dobro premešaj, da so vsi kosi naoljeni, nato jih razporedi v eno plast. Postavi v ogreto pečico za 15–20 minut, da se krompir začne mehčati in dobivati barvo.
  4. Dodajanje zelenjave in ribe: Pekač vzemi iz pečice. Med krompir razporedi kolobarje bučk in olive. Na sredino pekača (oziroma čez zelenjavo) položi fileja bele ribe (ki si ju prej popivnal s papirnato brisačo, posolil in popopral z obeh strani). Ribo pokapaj s preostalim olivnim oljem.
  5. Druga faza peke: Vse skupaj vrni v pečico še za 12–15 minut. Riba je pečena, ko meso postane neprozorno belo in se ob dotiku z vilico zlahka razdre / razpade. Postrezi vroče direktno iz pekača.
0.0/ 5 (0)

Pogosta vprašanja

Katero belo ribo lahko uporabim?

V receptu so predlagani brancin, orada ali oslič. Pomembno je, da uporabiš fileje, ker se hitro spečejo in so primerni za peko v enem pekaču.

Zakaj se krompir peče pred ribo?

Krompir potrebuje več časa kot riba. Zato gre najprej v pečico za 15–20 minut, riba pa se doda šele kasneje, da ostane nežna in se ne presuši.

Ali lahko uporabim bučko in olive po okusu?

Da. Bučka in olive sta dodatek, ki jed naredi bolj polno in mediteransko. Če ene sestavine nimaš, lahko jed še vedno pripraviš, le okus bo malo drugačen.

Za konec

To je petkov pekač brez velike filozofije: krompir spodaj, riba zgoraj, zelenjava vmes in pečica opravi večino dela. Najboljši del? Posode je malo, okus pa ne deluje, kot da si šel po bližnjici.

Popečen losos s koprcem in hitro blitvo

Popečen losos s koprcem in hitro blitvo je lahko kosilo, ki ne rabi veliko sestavin, ampak mora biti narejeno z občutkom. Losos naj ostane sočen, blitva pa živo zelena, ker se ravno tam skriva razlika med “zdravo kosilo” in krožnikom, ki ga res z veseljem poješ.

Popečen losos s koprcem in hitro pripravljeno blitvo
Hitro kosilo
Popečen losos s koprcem in hitro blitvo

Zdravo in lahkotno kosilo. Skrivnost je v tem, da lososa ne prepečeš, blitvo pa obdržiš živo zeleno.

Sreda Hitro kosilo Losos Lahko kosilo Priprava: približno 20 minut Alergeni: ribe

Zakaj ta krožnik deluje?

Ker je vse odvisno od pravega trenutka. Blitva mora ostati sveža in zelena, losos pa sočen, z lepo zapečeno kožo. To je kosilo, kjer ni treba veliko komplicirati, samo ne smeš ga pustiti, da ti pobegne čez rob ponve.

Sreda

Sestavine

  • 2 fileja lososa (s kožo, skupaj okoli 300-350 g)
  • 1 velik šop sveže blitve (ali mlade špinače)
  • 2 stroka česna
  • polovica limone
  • 1 žlička nasekljanega svežega koprca
  • 2 žlici olivnega olja
  • sol in poper

Postopek priprave

  1. Priprava blitve: Blitvo dobro operi. Z nožem odstrani trda bela stebla in jih nareži na manjše koščke. Zelene liste nareži na širše trakove. Česen nasekljaj na drobno.
  2. Kuhanje blitve: V ponvi segrej 1 žlico olivnega olja, dodaj narezana bela stebla blitve in česen ter praži 2 minuti na zmernem ognju. Nato dodaj zelene liste blitve. Pokrij s pokrovko za 2 minuti, da listi ovenijo, nato premešaj, posoli in kuhaj še 2 minuti brez pokrovke, da izpari odvečna tekočina. Umakni z ognja.
  3. Priprava lososa: Fileja lososa s papirnato brisačo temeljito popivnaj do suhega (suha koža pomeni hrustljavo kožo). Meso ribe posoli in popopraj z obeh strani.
  4. Peka lososa: V drugi ponvi segrej preostalo olivno olje na srednje močnem ognju. Lososa položi v ponvico s kožo navzdol. S kuhalnico ga nežno pritisni ob dno za 10 sekund, da se koža ne zvije. Peci brez premikanja približno 4–5 minut (videl boš, kako meso od spodaj navzgor spreminja barvo v svetlo rožnato).
  5. Obrat: Ko je pečena približno polovica debeline fileja, lososa nežno obrni in ga peci na mesni strani le še 2 minuti.
  6. Postrežba: Na krožnik naloži toplo blitvo, nanjo položi lososa s hrustljavo kožo navzgor. Vse skupaj potresi s svežim koprcem in pokapaj z limoninim sokom.
0.0/ 5 (0)

Pogosta vprašanja

Ali lahko namesto blitve uporabim mlado špinačo?

Da. V receptu je že predvidena možnost z mlado špinačo. Špinača se bo skuhala še hitreje, zato jo dodaj proti koncu in je ne kuhaj predolgo.

Kako vem, da losos ni prepečen?

V receptu je vodilo sprememba barve mesa od spodaj navzgor. Ko je pečena približno polovica debeline fileja, ga obrneš in na mesni strani pečeš le še 2 minuti.

Zakaj mora biti losos pred peko suh?

Ker suha koža pomeni hrustljavo kožo. Zato je v postopku pomembno, da fileja pred peko temeljito popivnaš s papirnato brisačo.

Za konec

To kosilo je dokaz, da lahkotno ne pomeni prazno. Losos prinese konkreten zalogaj, blitva svežino, limona in koper pa naredita tisti čist zaključek, zaradi katerega krožnik ne potrebuje težke omake.

Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem

Četrtek je lahko čisto spodoben mali kulinarični ovinek proti vikendu. Pečen losos s kumarično solato in mladim krompirjem je lahko poletno kosilo, ki izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane domače preprosta.

Četrtek

Lahko ribje kosilo za vroče dni

Losos, mlad krompir in osvežilna kumarična solata v preprostem kosilu, ki ne potrebuje težke omake.

Četrtek

Losos, mlad krompir in osvežilna kumarična solata so odlična kombinacija za vroče dni, ko želiš nekaj lahkega, a še vedno konkretnega. Krožnik izgleda skoraj restavracijsko, priprava pa ostane domače preprosta.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

  • 2 kosa lososa
  • 300 g mladega krompirja
  • 1 večja kumara
  • 2 žlici grškega jogurta
  • 1 žlica limoninega soka
  • svež koper ali peteršilj
  • sol
  • poper
  • malo olivnega olja

Postopek priprave

  1. Mlad krompir dobro operite. Če ima lepo tanko lupino, ga ni treba lupiti. Večje krompirje prerežite na polovice, manjše lahko pustite cele.
  2. Krompir stresite v lonec, prelijte z vodo, solite in kuhajte približno 15 do 20 minut. Kuhan je takrat, ko vanj brez težav zapičite vilico.
  3. Medtem pripravite lososa. Kosa osušite s papirnato brisačo, ker se bo suh losos lepše zapekel kot moker.
  4. Lososa začinite s soljo in poprom. Če ima kožo, ga boste najprej pekli s kožo navzdol.
  5. V ponvi segrejte malo olivnega olja. Ponev naj bo srednje vroča, ne najmočnejša, ker se losos hitro prepeče.
  6. Lososa položite v ponev in ga pecite približno 4 minute na prvi strani. Nato ga previdno obrnite in pecite še 3 do 4 minute.
  7. Losos je pečen, ko se meso lepo loči na plasti in na sredini ni več surovo. Če je kos zelo debel, ga pecite kakšno minuto dlje.
  8. Kumaro narežite na tanke rezine. Če ima zelo vodeno sredico, jo lahko z žlico odstranite, da solata ne bo preveč tekoča.
  9. V skledi zmešajte grški jogurt, limonin sok, sesekljan koper ali peteršilj, sol in poper.
  10. Dodajte kumare in premešajte tik pred postrežbo, da ostanejo sveže in hrustljave.
  11. Krompir odcedite, lososa položite na krožnik, zraven dodajte krompir in kumarično solato.
💡 Namig: Če nimate lososa, lahko uporabite postrv, tunin steak ali file bele ribe.
Nazaj na vrh ↑

Bela riba v škrtocu s krompirjem, češnjevci in olivami

Bela riba v škrtocu s krompirjem je petkovo kosilo za dni, ko želiš nekaj lahkega, dišečega in skoraj brez pomivanja. Riba, krompir, češnjevci, olive in rožmarin se zaprejo v papir za peko, pečica pa potem opravi tisti lep tihi del kuhanja, kjer se okusi povežejo brez odvečnega packanja.

Bela riba v škrtocu s krompirjem
Petek
Bela riba v škrtocu s krompirjem

Brez vonja po stanovanju in brez umazane pečice.

Hitro kosilo Za 2 osebi Petek Riba
Recept dneva

Bela riba "v škrtocu" s krompirjem

Brez vonja po stanovanju in brez umazane pečice.

Sestavine:

2 fileja bele ribe (npr. orada), 10 češnjevcev, 1 pest oliv, 2 krompirja, olivno olje, rožmarin, sol in poper in ne gre brez papirja za peko.

Podroben postopek:

Krompir: Krompir olupi in ga nareži na čim tanjše rezine (skoraj prozorne). To je nujno, da se krompir speče v 20 minutah.
Priprava papirja: Pripravi dva velika kosa papirja za peko. Na sredino vsakega razporedi rezine krompirja v obliki pravokotnika (velikosti ribjega fileja). Malo posoli in popopraj.
Sestavljanje: Na krompir položi ribji file (koža naj bo spodaj). Okoli razporedi polovičke češnjevcev in olive. Dodaj vejico rožmarina in vse skupaj radodarno pokapljaj z olivnim oljem.
Zapiranje: Robove papirja prepogibaj proti sredini in jih "zgužvaj" ali spni, da dobiš zaprt paketek. Notri mora ostati zrak, da se bo vse skupaj kuhalo v lastnem soku.
Peka: Paketka položi na pekač in peci v ogreti pečici na 200 °C približno 20–22 minut. Postrezi tako, da paketek položiš na krožnik in ga vsak odpre sam.

Namig: Pri tem receptu je najpomembnejše, da krompir narežeš res tanko. Če so rezine predebele, bo riba že pečena, krompir pa bo še vedno trmast kot ponedeljkovo jutro. Tanke rezine so tukaj zlato pravilo.

Če sestavljaš kosila za ves teden: ta recept je del celotnega tedenskega menija, kjer se izmenjajo testenine, riba, meso, brezmesna jed, enolončnica, tortilje in njoki. Če želiš imeti vseh sedem idej na enem mestu, skoči na celoten meni.

Poišči idejo po temi

Izberi temo in spodaj se pokažejo sveže ideje za kuhanje.

DARILO: E-knjiga "Sam 3 pa je!" 🎁 Prijavi se na novičke in prejmi brezplačen PDF z recepti.
Copyright © Blaž Kuha 2026. Vse pravice pridržane.
izdelala Agencija GBM iz osnove by templateszoo