Popečen losos s koprcem in hitro blitvo

Popečen losos s koprcem in hitro blitvo je lahko kosilo, ki ne rabi veliko sestavin, ampak mora biti narejeno z občutkom. Losos naj ostane sočen, blitva pa živo zelena, ker se ravno tam skriva razlika med “zdravo kosilo” in krožnikom, ki ga res z veseljem poješ.

Hitro kosilo

Popečen losos s koprcem in hitro blitvo

Zdravo in lahkotno kosilo. Skrivnost je v tem, da lososa ne prepečeš, blitvo pa obdržiš živo zeleno.

Sreda Hitro kosilo Losos Lahko kosilo Priprava: približno 20 minut Alergeni: ribe

Zakaj ta krožnik deluje?

Ker je vse odvisno od pravega trenutka. Blitva mora ostati sveža in zelena, losos pa sočen, z lepo zapečeno kožo. To je kosilo, kjer ni treba veliko komplicirati, samo ne smeš ga pustiti, da ti pobegne čez rob ponve.

Sreda

Sestavine

• 2 fileja lososa (s kožo, skupaj okoli 300-350 g)
• 1 velik šop sveže blitve (ali mlade špinače)
• 2 stroka česna
• polovica limone
• 1 žlička nasekljanega svežega koprca
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper

Postopek priprave

1. Priprava blitve: Blitvo dobro operi. Z nožem odstrani trda bela stebla in jih nareži na manjše koščke. Zelene liste nareži na širše trakove. Česen nasekljaj na drobno.
2. Kuhanje blitve: V ponvi segrej 1 žlico olivnega olja, dodaj narezana bela stebla blitve in česen ter praži 2 minuti na zmernem ognju. Nato dodaj zelene liste blitve. Pokrij s pokrovko za 2 minuti, da listi ovenijo, nato premešaj, posoli in kuhaj še 2 minuti brez pokrovke, da izpari odvečna tekočina. Umakni z ognja.
3. Priprava lososa: Fileja lososa s papirnato brisačo temeljito popivnaj do suhega (suha koža pomeni hrustljavo kožo). Meso ribe posoli in popopraj z obeh strani.
4. Peka lososa: V drugi ponvi segrej preostalo olivno olje na srednje močnem ognju. Lososa položi v ponvico s kožo navzdol. S kuhalnico ga nežno pritisni ob dno za 10 sekund, da se koža ne zvije. Peci brez premikanja približno 4–5 minut (videl boš, kako meso od spodaj navzgor spreminja barvo v svetlo rožnato).
5. Obrat: Ko je pečena približno polovica debeline fileja, lososa nežno obrni in ga peci na mesni strani le še 2 minuti.
6. Postrežba: Na krožnik naloži toplo blitvo, nanjo položi lososa s hrustljavo kožo navzgor. Vse skupaj potresi s svežim koprcem in pokapaj z limoninim sokom.

0.0/ 5 (0)

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še nekaj idej, ko zmanjka časa za kosilo

Če ti ustreza hitro, sveže in brez kuhinjskega maratona, poglej še nekaj preverjenih idej za kosila, ki ne komplicirajo življenja.

Najbolj priljubljeno

Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”

Domači stir-fry za takrat, ko potrebuješ hitro kosilo v 20–25 minutah.

Poletna kosila

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Lahke ideje za dneve, ko kuhinja ne sme postati savna.

Sladko po kosilu

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Ko po hitrem kosilu paše še nekaj sladkega, domačega in preverjenega.

Pogosta vprašanja

Ali lahko namesto blitve uporabim mlado špinačo?

Da. V receptu je že predvidena možnost z mlado špinačo. Špinača se bo skuhala še hitreje, zato jo dodaj proti koncu in je ne kuhaj predolgo.

Kako vem, da losos ni prepečen?

V receptu je vodilo sprememba barve mesa od spodaj navzgor. Ko je pečena približno polovica debeline fileja, ga obrneš in na mesni strani pečeš le še 2 minuti.

Zakaj mora biti losos pred peko suh?

Ker suha koža pomeni hrustljavo kožo. Zato je v postopku pomembno, da fileja pred peko temeljito popivnaš s papirnato brisačo.

Za konec

To kosilo je dokaz, da lahkotno ne pomeni prazno. Losos prinese konkreten zalogaj, blitva svežino, limona in koper pa naredita tisti čist zaključek, zaradi katerega krožnik ne potrebuje težke omake.