Nedeljsko kosilo brez dolge kuhe: svinjski file v poprovi omaki

Nedelja je lep trenutek za kosilo, ki deluje malo bolj posebno, a še vedno ostane v okvirju normalne domače kuhinje. Svinjski file v poprovi omaki je eden tistih receptov, kjer z relativno malo dela dobiš krožnik, ki izpade precej bolj slovesno, kot bi pričakoval po dolžini priprave.

To je dobra izbira za konec tedna, ko si želiš nekaj konkretnega, toplega in lepo sestavljenega. Kuskus in zelenjava poskrbita, da jed ni pretežka, omaka pa doda ravno tisti zaključek, zaradi katerega vse skupaj deluje bolj nedeljsko.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Nedelja

Svinjski file v poprovi omaki

Za nedeljo pride prav jed, ki na krožniku deluje bolj posebna, priprava pa še vedno ne zahteva cele dopoldanske izmene v kuhinji. Svinjski file je za to odličen, ker je hitro pečen, omaka pa naredi glavni vtis. Kuskus in zelenjava lepo dopolnita krožnik, zato dobiš kosilo, ki je videti skoraj praznično, pripravljeno pa je v manj kot pol ure.

2 osebi približno 25 minut nedeljsko, a hitro

Sestavine

• 350 g svinjskega fileja (svinjska ribica)
• 150 g kuskusa
• 100 ml smetane za kuhanje
• 1 žlička zelenega popra, ki ga malo zmečkaš
• poljubna zelenjava za pečenje (npr. bučke, korenje)
• sol

Postopek priprave

1. Kuskus stresi v skledo in ga prelij z vrelo, rahlo osoljeno vodo v razmerju 1 : 1. Pokrij in pusti približno 5 minut. Nato ga z vilico razrahljaj, da ne ostane v kepi.
2. Svinjski file nareži na približno 2 cm debele medaljone. Meso rahlo posoli z obeh strani.
3. V ponvi segrej malo olja na močnem ognju. Dodaj medaljone in jih peci približno 3 minute na vsaki strani, da dobijo lepo zapečeno skorjico. Če so nekoliko debelejši, jim dodaj še minuto.
4. Pečeno meso vzemi iz ponve in ga ohlapno pokrij ali zavij v folijo. Tako bo med počivanjem ostalo sočno.
5. V isto ponev vlij smetano in dodaj rahlo zdrobljen poper. Kuhaj nekaj minut na zmernem ognju, da se omaka nekoliko zgosti. Medtem z leseno kuhalnico postrgaj dno ponve, da pobereš vse okuse od pečenja mesa.
6. V drugi ponvi ali na prostem delu iste ponve na hitro popeči narezano zelenjavo. Peči jo toliko časa, da se zmehča, a še vedno ostane čvrsta.
7. Na krožnik nadevaj kuskus, dodaj zelenjavo, nanj položi medaljone svinjskega fileja in vse skupaj prelij s poprovo omako.

Namig: Meso po peki vedno pusti nekaj minut počivati. To je majhna stvar, ki naredi veliko razliko pri sočnosti.

Cel teden na enem mestu

Če želiš plan za vseh 7 dni, tukaj te čaka cel tedenski jedilnik

Nedelja zaključi teden, ampak v celotnem tedenskem meniju te čaka še vseh ostalih šest hitrih kosil na enem mestu.

Odpri tedenski jedilnik

Še več idej

Ne razmišljaj več, kaj bo za kosilo. Tukaj imaš 50 hitrih idej.

Če želiš imeti pri roki še več preverjenih idej za hitra kosila, od testenin in jedi iz ene ponve do juh in drugih preprostih rešitev, odpri ta velik vodič, ki ti lahko reši marsikateri dan.

Odpri 50 idej za hitro kosilo