Sushi-style skleda z lososom, rižem in avokadom (30 min)

Petek si zasluži malo “wow”, ampak še vedno brez kompliciranja. Danes je skleda, ki ima sushi vibe, ampak brez zavijanja, brez živcev in brez pol kuhinje za pospravit.

Ta teden gremo na solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min). Po pustnem tednu je to moj “reset”: toplo + sveže + dober preliv, brez občutka, da je kosilo samo dekoracija.

Sushi-style solatna skleda z lososom, rižem in avokadom (do 30 min)

Za 2 osebi • ena ponev + en lonec • petkov “wow” brez kompliciranja

Sestavine (za 2 osebi)

• 150 g riža (jasmin ali sushi riž)
• 2 fileja lososa (ali 250–300 g)
• 1 avokado
• 1/2 kumare
• 1 korenček
• 1 pest mlade špinače
• 1 žlica sezamovih semen
• 1 žlica olivnega olja
• sol, poper
• sezam

Preliv (sushi vibe)

• 2 žlici sojine omake
• 1 čajna žlička limetinega ali limoninega soka
• 1 žlica majoneze ali grškega jogurta
• opcijsko: malo wasabija ali čili omake

Postopek

1. Riž. Riž splakni pod hladno vodo in skuhaj po navodilih. Naj bo kuhan, ne razkuhan. Pusti, da se malo ohladi.
2. Losos. File posoli in popopraj. Na segreti ponvi z malo olja peci približno 4–5 minut na vsaki strani (odvisno od debeline), da je zunaj zlato zapečen.
3. Zelenjava. Avokado nareži na rezine, kumaro na trakove ali polmesece, korenček naribaj ali nareži na tanke trakove.
4. Preliv. Zmešaj sojino omako, limeto/limono in majonezo ali jogurt. Po želji dodaj wasabi ali čili.
5. Sestavljanje. Na dno sklede daj riž, dodaj zelenjavo in lososa (narezan na kocke). Potresi s sezamom in pokapaj s prelivom.

Namig: če hočeš “poke bowl” efekt, lososa nareži na kocke in ga na hitro premešaj s prelivom tik pred serviranjem.

Riž lahko pripraviš tudi dan prej. Hladen riž naredi skledo še bolj “sushi-like”.

Ta teden: solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min). Vsak dan ob 7.00 nova ideja, v nedeljo ob 7.30 pa celotna zbirka na enem mestu.

Celotna zbirka (na voljo v nedeljo) Poglej še hitra kosila

Petek je za dober okus brez kompliciranja. Tale skleda je točno to.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Mala šola kuhanja Hitra kosila (15–30 min) Solatne sklede – kazalo

Lososovi polpeti z jogurtovo omako

Petek je dan, ko se tempo malo spusti. Še vedno kuhamo, ampak brez napora. Ti polpeti so mehki, sočni in taki, da jih je skoraj škoda jesti prehitro.

Jogurtova omaka vse skupaj umiri, poveže in naredi obrok, ki deluje lahek, a vseeno konkreten.

Petek Količine: 2 osebi • Čas: 20–25 min • Enostavno

---

Dnevni recept Lahkotno, mehko in ravno prav sveže

Lososovi polpeti z jogurtovo omako

To je tisti tip večerje, ki deluje urejeno, a v resnici zahteva zelo malo dela. Mehki polpeti in hladna omaka sta kombinacija, ki vedno deluje.

Sestavine

• 2 pločevinki lososa (skupaj 300–320 g, odcejeno)
• 1 jajce
• 3–4 žlice drobtin
• 1 žlica gorčice (neobvezno)
• 1 žlica sesekljanega kopra ali peteršilja
• naribana lupinica ½ limone (ali malo soka)
• sol, poper
• 1–2 žlici olja za peko
• Omaka: 200 g grškega jogurta, 1 strok česna (ali ščepec suhega), sok ½ limone, sol, poper

Postopek

1. Pripravi maso. Lososa razdrobi z vilico. Dodaj jajce, gorčico, zelišča, limono, sol in poper.
2. Zgosti. Vmešaj drobtine. Masa naj bo mehka, a dovolj čvrsta, da jo oblikuješ.
3. Oblikuj. Z rahlo navlaženimi rokami oblikuj 6–8 manjših polpetov.
4. Speci. V ponvi segrej olje in peci polpete 3–4 minute na vsaki strani, da dobijo zlato skorjico.
5. Omaka. Jogurt zmešaj z limono, česnom, soljo in poprom. Postrezi ob polpetih.

Nasvet: Če imaš čas, maso pusti 10 minut počivati. Polpeti se lepše povežejo in se manj lomijo.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

TEDENSKI MENI

Današnja jed je del tedenskega menija

Preprosta kosila, ki te spravijo na prvi delovni teden v letu nazaj v ritem. Brez kompliciranja. Brez stresa. Samo normalna, dobra hrana.

Poglej celoten meni →

Pečen losos z zeliščno skorjico in limono

Losos je odlična izbira, ko želiš nekaj elegantnega, prazničnega in hkrati lahkega. Zeliščno-maslen premaz s česnom, limonino lupinico in zelišči ustvari aromatično skorjico, pod katero ostane losos sočen, rahlo rožnat in mehak.

To je jed, ki na mizi deluje zelo “posebno”, v resnici pa je pripravljena v dobrih 20 minutah.

Recept je del prazničnega adventnega sklopa KUHLA – Naj se blešči, kjer so v ospredju jedi, ki lepo izgledajo, ne obtežijo in jih lahko brez težav vključiš v praznični meni. Če želiš še bolj izrazit “wow” videz, lahko lososa spečeš v kosu na leseni deski ali pa ga zaviješ v listnato testo. Ključ pri lososu pa ostaja enak: ne prepeči ga.

PDF prenos

Pečen losos z zeliščno skorjico in limono

Shranjen list iz Kuhle: natisni, shrani na telefon ali deli naprej.

Sestavine (za 4 osebe)

• 600–800 g fileja lososa (s kožo ali brez)

• 2 žlici masla (sobne temperature)

• 1 žlica olivnega olja

• 2 stroka česna, drobno sesekljana

• 1 žlička dijonske gorčice

• 1 žlica drobtin

• 1 žlica parmezana

• 1 žlica sesekljanih svežih zelišč (peteršilj, koper ali rožmarin)

• naribana lupinica 1 limone

• nekaj kapljic limoninega soka

• sol in sveže mlet poper po okusu

• nekaj rezin limone za dekoracijo

Postopek priprave

1. Pečico segrej na 190 °C. Pekač obloži s papirjem za peko ali rahlo naoljeno aluminijasto folijo.

2. Lososa položi na pekač s kožo navzdol. Posoli in popopraj.

3. V skledi zmešaj maslo, olivno olje, česen, gorčico, drobtine, parmezan, limonino lupinico in zelišča.

4. Zeliščno mešanico enakomerno premaži po vrhu lososa.

5. Po želji na vrh položi 2–3 tanke rezine limone.

6. Peci 15–18 minut, da losos ostane sočen in rahlo rožnat v sredini (notranja temperatura približno 55 °C).

7. Tik pred serviranjem lahko pokapljaš z nekaj kapljicami limoninega soka.

Pečen losos z zeliščno skorjico je idealna praznična jed, kadar želiš nekaj lahkotnega, a še vedno dovolj elegantnega za poseben večer. Odlično se poda k pečenemu krompirju, zimski zelenjavi ali preprosti solati – in pusti dober vtis brez odvečnega dela.

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega mini adventnega projekta – vsak dan dva nova!

Crostini z dimljenim lososom in avokadom – elegantni grižljaji za vsak praznik

Elegantna, preprosta in sveža ideja za praznično obložene mize. Hrustljav kruhek, kremast avokado in dimljeni losos ustvarijo kombinacijo, ki vedno izgleda kot iz fine restavracije – pa jo pripraviš v manj kot 15 minutah. Idealno za božični brunch, silvestrsko druženje ali kot lahka predjed med več hodi.

PDF prenos

Crostini z dimljenim lososom in avokadom – Kuhla Naj se blešči in diši

Shrani, natisni ali priloži praznični plati crostinov.

Crostini z dimljenim lososom in avokadom

Elegantni crostini z dimljenim lososom, avokadom in kremnim sirom – pripravljeni v manj kot 15 minutah.

Sestavine

Sestavine (za cca 12 crostinov):

• 1 bageta ali čebata
• 150 g dimljenega lososa
• 1 zrel avokado
• 2 žlici kremnega sira (Philadelphia, mascarpone ali ABC)
• 1 žlička limoninega soka
• sol in poper po okusu
• olivno olje za premaz
• svež koper in granatno jabolko za dekoracijo

Postopek

1. Bageto nareži na rezine, premaži z olivnim oljem in hrustljavo popeči v pečici (200 °C / 5–7 minut) ali v ponvi.
2. Avokado z vilico zmečkaj, dodaj limonin sok, sol, poper in po želji kapljico olivnega olja.
3. Na vsak crostini namaži plast pretlačenega avokada, nato kremni sir.
4. Dodaj košček dimljenega lososa.
5. Okrasi s svežim koprom in zrni granatnega jabolka za praznični videz.

Namig:
Crostini lahko pripraviš že vnaprej, vendar losos in avokado dodaj šele tik pred serviranjem, da kruhek ostane hrustljav. Če želiš bolj izrazit okus, v kremni sir zmešaj ščepec hrena ali limonine lupinice.

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega mini adventnega projekta – vsak dan dva nova!

Začelo se je s papriko in brokolijem – in tu smo 17 let kasneje

Nekje vmes med vsakodnevnimi kosili in spontanimi kuhinjskimi poskusi sem 27. novembra 2008 pritisnil tisti gumb »objavi« prvič. Brez velikega načrta, brez marketinške strategije, brez cilja, da bi iz tega nastalo karkoli več. Samo jaz, kuhinja, fotoaparat in recept, ki sem ga takrat pripravil: losos v paprični omaki z brokolijevim pirejem.

Danes, 17 let kasneje, stojim na istem mestu – le da z nekaj več izkušenj, z nekaj več poguma in z ogromno hvaležnosti. Kuhinja je še vedno moje zatočišče, prostor ustvarjanja in učenja. In čeprav se je od tiste prve objave marsikaj spremenilo – recepti so postali bolj izpopolnjeni, fotografije bolj dodelane, vsebine bolj poglobljene – bistvo je ostalo enako: še vedno želim deliti ljubezen do kuhanja.

Od enega recepta do celotne poti

Ta prvi lososov recept danes morda deluje preprost, skoraj nostalgičen, a prav v tem je njegova moč. Spominja me, kako se vse začne z majhnimi koraki – in kako iz enega recepta lahko zraste celotna zgodba.

Iz tiste začetne želje po deljenju receptov je v vseh teh letih zrasla celotna kulinarična znamka. Nastali so številni projekti, serije člankov in rubrik, podcast, spletna trgovina Bistvo in – kar me še posebej veseli – zbirka e-priročnik v PDF Kuhla, ki danes povezuje znanje, izkušnje, sezonske ideje in strast do okusov v uporabne kuharske priročnike za vsak dom.

📚 Kuhla – Sladki izbor
Prva izdaja, ki združuje preverjene klasike, nasvete za peko in sladke drobne trike.

🍁 Kuhla – Jesenska toplina
Okusi jeseni v eni knjigi – od kremastih juh in pečene zelenjave do sladkih bučnih idej.

🥗 Kuhla – 5×10 + 10 napitkov
50 preprostih in hitrih receptov, razdeljenih po kategorijah – od predjedi do sladic – za vsak dan.

🌮 Kuhla – Rola se mi
Kuharska pustolovščina s tortiljami: od osnovnega testa do kreativnih polnil, zajtrkov in sladkih zavitkov.

🥄 Kuhla – Sam 3 pa je!
Recepti s samo tremi sestavinami – hitri, zabavni in presenetljivo okusni.

🍫 Kuhla – Čokoholik
Za vse ljubitelje čokolade – bogate, kremaste in raznolike sladice, ki jih lahko pripravi vsak.

🍰 Kuhla – Sladki hit(ri)
Mini izdaja s preprostimi, ekspresnimi sladicami za trenutke, ko želimo nekaj sladkega brez zapletenih korakov.

📖 Kuhla – Sladki izbor (tiskana izdaja)
Posebna tiskana različica zbranih receptov in dodatnimi vsebinami, ustvarjena za vse, ki raje listajo med stranmi kot po zaslonu.

✨ Vsaka izmed teh izdaj je del poti, ki se je začela s tistim prvim receptom. Vsaka je odraz časa, sezonskega navdiha ali življenjskega obdobja – in vse skupaj so dokaz, da se z iskreno ljubeznijo do kuhanja majhni koraki spremenijo v veliko zgodbo.

Posodobitev, ki jo je ta recept zaslužil

Ko sem se odločil, da se bom po 17 letih vrnil k svojemu prvemu receptu, sem vedel, da ga bom pustil takšnega, kot je bil – iskrenega, domačega, preprostega. Dodal sem le drobne izboljšave, kot jih prinesejo leta izkušenj. Morda kakšen dodatek svežih zelišč, več poudarka na teksturi omake ali bolj svilnat brokolijev pire.

In čeprav se danes v moji kuhinji ne uporabljajo več umetni ojačevalci okusa (kot je bila takrat vegeta), sem jo v receptu pustil v oklepaju – kot nostalgičen poklon tistim začetkom. Ker vsaka pot, ne glede na to, kako daleč prideš, se začne prav tam, kjer si prvič poskusil.

17 let – in komaj čakamo, kaj bo naslednjih 17

Ta recept je zame več kot le jed. Je simbol začetka, simbol vztrajnosti, rasti in ljubezni do tega, kar počnem. Ko danes pogledam nazaj, sem neizmerno hvaležen za vsakega izmed vas, ki ste v teh letih kuhali z menoj, brali moje zapise, preizkušali recepte ali si privoščili katero od knjig Kuhla.

Prvih 17 let je bilo čudovitih – zdaj pa gremo skupaj naprej. 💗
Z novimi idejami, novimi recepti, novimi poglavji … in z enako strastjo, s katero se je vse skupaj začelo: s papriko, brokolijem in lososom.

👉 Tukaj si oglej posodobljeno različico prvega recepta »Losos v paprični omaki z brokolijevim pirejem«
👉 Razišči vse PDF-je Kuhla in svojo kuhinjo popelji na novo raven

✨ Hvala, ker ste del te zgodbe. 17 let pozneje še vedno kuham z enako ljubeznijo – in najboljše šele prihaja.

❓ FAQ – pogosto zastavljena vprašanja

1. Zakaj si posodobil prvi recept po 17 letih?
Ker je ta recept zaznamoval začetek moje kulinarične poti. Zdaj sem ga želel predstaviti v sodobnejši različici – z več izkušnjami in brez umetnih dodatkov.

2. Je recept danes zelo drugačen kot leta 2008?
Ne bistveno – bistvo je ostalo isto. Dodal sem le nekaj svežih zelišč, bolj natančen postopek in izboljšal teksturo pireja ter omake.

3. Zakaj je vegeta zdaj samo »po želji«?
Ker v moji kuhinji danes ne uporabljam umetnih ojačevalcev okusa. V receptu je ostala le kot poklon tistim začetkom.

4. Kaj pomeni Kuhla?
Kuhla je zbirka mojih kulinaričnih PDF-jev – priročnikov z recepti, idejami in nasveti, ki so nastajali skozi leta in so del moje zgodbe.

5. Kje lahko kupim izdaje Kuhla?
Vse izdaje lahko naročiš v spletni trgovini Bistvo, kjer redno dodajam nove.

6. Ali bodo še druge posodobitve starih receptov?
Da. Do 27. 11. 2025 bom postopoma posodobil več zgodnjih receptov, vsak z novo zgodbo, izboljšanim postopkom in fotografijami.

7. Kje lahko preberem originalni recept iz leta 2008?
Tukaj 👉 Losos v paprični omaki z brokolijevim pirejem

Teden brez stresa: 7 kosil, ki jih skuhaš na hitro

Od ponedeljka do nedelje – 7 novih hitrih kosil. Teden je spet tu, mi pa po “bližnjici” do okusa: brez drame, brez dolgih seznamov, samo hitro, domače in zelo dobro. Od medeno-gorčičnega piščanca do kremaste rižote, igrive tortilja pice, elegantnega lososa, čičerikinega burgerja, pesta z rukolo in na koncu še topla enolončnica za nedeljski objem. Pripeto predpasnik, pa gremo. 👇

👉 Skoči na recept

🍗 Ponedeljek – Piščančji file z gorčično-medeno omako

🥗 Torek – Rižota s šparglji in parmezanom

🍕 Sreda – Tortilja pica z zelenjavo

🐟 Četrtek – Losos na žaru z jogurtovo omako

🍔 Petek – Veganski burger iz čičerike

🍝 Sobota – Testenine s pestom in svežo rukolo

🥣 Nedelja – Krompirjeva enolončnica z zelenjavo

🍗 Ponedeljek – Piščančji file z gorčično-medeno omako in pire krompirjem

Za hiter in mehko-zenovit start tedna: nežno zapečen piščanec, ki ga sladko-kisla omaka objame v ravno pravšnjo glazuro, zraven pa kremast pire, ki vse skupaj lepo zaokroži. Minimalno dela, maksimalno zadovoljstva — v 20 minutah si na cilju.

Sestavine:

• 2 piščančja fileja
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 žlici medu
• 1 žlica gorčice
• 1/2 limone (sok)
• 400 g krompirja
• 30 g masla
• 50 ml mleka
• sol in poper po okusu

Priprava:

1. Krompir olupite, narežite in skuhajte v osoljeni vodi do mehkega (cca. 12 min).
2. Fileje začinite s soljo in poprom, popecite na olju (5 min na stran).
3. V ponvici zmešajte med, gorčico in limonin sok. Fileja premažite z omako, pustite 2–3 min, da se rahlo karamelizirata.
4. Kuhan krompir pretlačite z maslom in mlekom.

Namig: Če želite svežino, pire obogatite z nasekljanim peteršiljem.

⬆️ Nazaj na vrh

🥗 Torek – Rižota s šparglji in parmezanom

Kremasta rižota, ki se lepo “ziba” na krožniku, je vedno zmagovalka. Šparglji prinesejo svež, zelen kontrast, parmezan pa tisti prijetni, slani zaključek. Če ni sezone, iz omare potegneš zamrznjene in zmaga ostane enaka.

Sestavine:

• 200 g riža arborio
• 200 g špargljev
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• 50 g parmezana
• 30 g masla
• 600 ml zelenjavne osnove ali voda + jušna kocka
• 2 žlici oljčnega olja

Priprava:

1. Čebulo in česen sesekljajte, popražite na olju. Dodajte riž in pražite 2 min.
2. Zalivajte z osnovo po zajemalkah in mešajte (cca. 15 min).
3. Dodajte narezane šparglje, kuhajte še 5 min.
4. Na koncu vmešajte maslo in parmezan.

Namig: Dodajte kanček limonine lupinice za dodatno svežino.

⬆️ Nazaj na vrh

🍕 Sreda – Tortilja pica z zelenjavo

Hitro, hrustljavo in igrivo: “fake pica” na tortilji je trik, ki vedno deluje. Tokrat polnozrnata osnova, malo omake, več mozzarella momenta in barvna zelenjava — rezultat je lahek, a zelo zadovoljiv krožnik, pripravljen v hipu.

Sestavine:

• 2 polnozrnati tortilji, premer 25cm
• 100 g mozzarelle
• 4 žlice paradižnikove omake iz mletih pelatov
• 1 paprika
• 1 bučka
• po 2 ščepa origana in bazilike
• sol in poper po okusu

Priprava:

1. Tortilji položite na pekač, premažite z omako.
2. Dodajte narezano zelenjavo in mozzarello. Začinite.
3. Pecite pri 200 °C 8–10 min, da rob postane hrustljav.

Namig: Če imate radi mesno, dodajte še nekaj rezin pršuta.

⬆️ Nazaj na vrh

🐟 Četrtek – Losos na žaru z jogurtovo omako

Preprost, eleganten in vedno hiter. Losos na vroči ponvi razvije lepo barvo in sočno sredico, hladna jogurtova omaka s koprom pa vse skupaj osveži. Idealno za takrat, ko hočemo “restavracija doma” brez dodatne matematike.

Sestavine:

• 2 fileja lososa
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 lonček grškega jogurta
• 2 žlici limoninega soka
• 1 strok česna
• dve vejice sesekljanega kopra
• sol in poper po okusu

Priprava:

1. Lososa začinite in specite v ponvi (4 min na stran).
2. Jogurt zmešajte z limoninim sokom, sesekljanim česnom in koprom. Začini.
3. Lososa postrezite z omako.

Namig: Če želite bolj poln okus, v omako dodajte žlico majoneze. Kot prilogo serviraj kuhan krompir ali skledo solate.

⬆️ Nazaj na vrh

🍔 Petek – Veganski burger iz čičerike

Petek je za burger in točka. Čičerika, malo ovsenih kosmičev in prava mešanica začimb dajo polpet, ki je zunaj hrustljav, znotraj pa prijetno nežen. Zelenjava po želji, bombetka mehka – in vikend je formalno odprt.

Sestavine:

• 1 pločevinka čičerike (400 g)
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• 3 žlice ovsenih kosmičev
• 1 jajce
• 1 žlica olja
• začimbe po okusu (kumina, paprika, sol, poper)
• 2 burger bombetki + dodatki (solata, paradižnik, kumarice)

Priprava:

1. Čičeriko odcedite, zmeljite skupaj s čebulo, česnom in kosmiči.
2. Dodajte jajce in začimbe, oblikujte polpete.
3. Specite jih na olju do zlato rjave barve.
4. Sestavite burger z dodatki po želji.

Namig: Zraven ponudite pečen krompirček iz pečice.

⬆️ Nazaj na vrh

🍝 Sobota – Testenine s pestom in svežo rukolo

Italijanska klasika za “na hitro”: pesto se pomeša s toplimi testeninami, rukola doda živahno svežino, pinjole pa hrustljav zaključek. Če si brez pinjol, brez panike — sončnična semena so super zamenjava.

Sestavine:

• 200 g testenin
• 3 žlice bazilikinega pesta
• 50 g rukole
• 30 g pinjol
• 30 g parmezana
• oljčno olje
• sol in poper po okusu

Priprava:

1. Testenine skuhajte po navodilih. Shrani nekaj vode od kuhanja.
2. Odcejene testenine zmešajte s pestom in žlico olja. Po potrebi dodaj vodo od testenin.
3. Vmešajte rukolo, pinjole in parmezan.

Namig: Pinjole prej na hitro popražite na suhi ponvi – okus bo bolj intenziven.

⬆️ Nazaj na vrh

🥣 Nedelja – Krompirjeva enolončnica z zelenjavo

Nedeljska skleda topline: kocke krompirja in korenja, por za sladkobo, lovor za aromo — vse skupaj pa mehko in krepčilno. Del krompirja pretlačiš za tisto nežno gostoto, ki lepo objame žlico. Preprosto, domače, na dušo.

Sestavine:

• 500 g krompirja
• 2 korenja
• 1 por
• 1 l zelenjavne osnove ali voda + jušna kocka
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 lovorjev list
• sol in poper po okusu
• sesekljan peteršilj

Priprava:

1. Krompir in korenje narežite na kocke, por na kolobarje.
2. Na olju na hitro popražite por, dodajte krompir in korenje.
3. Zalijte z osnovo, dodajte lovorjev list, kuhajte 20 min.
4. Po želji nekaj krompirja pretlačite za gostejšo teksturo.

Namig: Postrezite z rezino domačega kruha.

⬆️ Nazaj na vrh

0.0/ 5 (0)