Prikaz objav z oznako mediteransko. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako mediteransko. Pokaži vse objave

Mediteranska tuna skleda s pečeno papriko in olivami

Ni komentarjev 0

Sreda je ravno pravi dan za nekaj morskega, svežega in še vedno hitro pripravljenega. Mediteranska tuna bowl oziroma skleda združi bulgur, tunin steak, pečeno papriko, olive, paradižnik in limonin preliv v kosilo, ki je dovolj konkretno, a ne obteži.

Hitro kosilo

Sredina tedna ne potrebuje zapletenega kosila. Dobra tuna, nekaj zelenjave in preliv z limono naredijo krožnik, ki ima morski značaj brez dolgega stanja ob štedilniku.

Mediteranska tuna skleda za hitro poletno kosilo

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni
Sreda

Mediteranska tuna bowl oziroma skleda s pečeno papriko in olivami

Mediteranska tuna bowl oziroma skleda s pečeno papriko in olivami

Sredina tedna kliče po nečem morskem, svežem in malo bolj elegantnem. Tunin steak se speče v nekaj minutah, bulgur doda sitost, paprika, olive in rukola pa poskrbijo za mediteranski značaj.

Sestavine za 2 osebi

  • 2 tunina steaka
  • 120 g bulgurja
  • 250 ml vode ali jušne osnove
  • 1 pečena rdeča paprika
  • 2 pesti rukole
  • 10 črnih ali zelenih oliv
  • 150 g češnjevih paradižnikov
  • 1 manjša rdeča čebula
  • 2 žlici olivnega olja
  • sok 1 limone
  • 1 čajna žlička gorčice
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Postopek priprave

1Bulgur stresite v manjši lonec, dodajte vodo ali jušno osnovo in sol po okusu. Kuhajte približno 10 minut oziroma po navodilih na embalaži.
2Tunina steaka osušite s papirnato brisačo. Mokra riba se v ponvi bolj kuha kot peče, zato je ta korak pomemben.
3Tuno začinite s soljo po okusu, poprom po okusu in malo olivnega olja.
4Ponev dobro segrejte. Tuno pecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, odvisno od debeline in želene stopnje pečenosti.
5Pečeno tuno prestavite na desko in jo pustite počivati 2 minuti. Nato jo narežite na rezine.
6Pečeno papriko narežite na trakove, paradižnike prepolovite, čebulo narežite na tanke rezine, olive pa po želji razpolovite.
7Za preliv zmešajte olivno olje, limonin sok, gorčico, sol po okusu in poper po okusu. V skledo razporedite bulgur, rukolo, papriko, paradižnik, olive, čebulo in rezine tune. Prelijte z limoninim prelivom.
Namig: Če uporabljaš tuno iz konzerve, izberi kvalitetno tuno v olivnem olju in jo dodaj na koncu, brez dodatnega pečenja.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali mora biti tuna znotraj rožnata?

Ni nujno. Če ti bolj ustreza popolnoma pečena tuna, jo peci malo dlje, vendar pazi, da se ne izsuši.

Lahko uporabim tuno iz konzerve?

Lahko. V tem primeru izberi kakovostno tuno v olivnem olju in jo dodaj na koncu.

Kaj lahko uporabim namesto bulgurja?

Dobro delujejo kuskus, riž, kvinoja ali kuhan krompir v kockah.

Ali je ta skleda primerna za vroče dni?

Da, ker ima svežo zelenjavo, limonin preliv in ni težkih omak.

Bela riba v škrtocu s krompirjem, češnjevci in olivami

Ni komentarjev 0

Bela riba v škrtocu s krompirjem je petkovo kosilo za dni, ko želiš nekaj lahkega, dišečega in skoraj brez pomivanja. Riba, krompir, češnjevci, olive in rožmarin se zaprejo v papir za peko, pečica pa potem opravi tisti lep tihi del kuhanja, kjer se okusi povežejo brez odvečnega packanja.

Bela riba v škrtocu s krompirjem
Petek
Bela riba v škrtocu s krompirjem

Brez vonja po stanovanju in brez umazane pečice.

Hitro kosilo Za 2 osebi Petek Riba
Recept dneva

Bela riba "v škrtocu" s krompirjem

Brez vonja po stanovanju in brez umazane pečice.

Sestavine:

2 fileja bele ribe (npr. orada), 10 češnjevcev, 1 pest oliv, 2 krompirja, olivno olje, rožmarin, sol in poper in ne gre brez papirja za peko.

Podroben postopek:

Krompir: Krompir olupi in ga nareži na čim tanjše rezine (skoraj prozorne). To je nujno, da se krompir speče v 20 minutah.
Priprava papirja: Pripravi dva velika kosa papirja za peko. Na sredino vsakega razporedi rezine krompirja v obliki pravokotnika (velikosti ribjega fileja). Malo posoli in popopraj.
Sestavljanje: Na krompir položi ribji file (koža naj bo spodaj). Okoli razporedi polovičke češnjevcev in olive. Dodaj vejico rožmarina in vse skupaj radodarno pokapljaj z olivnim oljem.
Zapiranje: Robove papirja prepogibaj proti sredini in jih "zgužvaj" ali spni, da dobiš zaprt paketek. Notri mora ostati zrak, da se bo vse skupaj kuhalo v lastnem soku.
Peka: Paketka položi na pekač in peci v ogreti pečici na 200 °C približno 20–22 minut. Postrezi tako, da paketek položiš na krožnik in ga vsak odpre sam.

Namig: Pri tem receptu je najpomembnejše, da krompir narežeš res tanko. Če so rezine predebele, bo riba že pečena, krompir pa bo še vedno trmast kot ponedeljkovo jutro. Tanke rezine so tukaj zlato pravilo.

Če sestavljaš kosila za ves teden: ta recept je del celotnega tedenskega menija, kjer se izmenjajo testenine, riba, meso, brezmesna jed, enolončnica, tortilje in njoki. Če želiš imeti vseh sedem idej na enem mestu, skoči na celoten meni.

Cel tedenski uravnotežen meni Tedenski meni za dva: 7 hitrih in uravnoteženih kosil brez kompliciranja Največja zbirka hitrih kosil Hitra kosila (15–30 min): največja zbirka idej brez kompliciranja

Sezona žara, piknikov in sladkih koncev? Če poleg hitrih kosil že razmišljaš tudi o jedilniku za zunaj, imam zate še nekaj idej za piknik, žar in sladice, ki ne zahtevajo diplome iz organizacije.

Piknik 2026 Veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo 5 sladic na žaru v 10 minutah Ko zmanjka časa, ne pa idej Sladice na žaru Sadje, čokolada in ideje za sladek konec piknika
Sladice na žaru Sladek zaključek brez kompliciranja Če je kosilo hitro, je lahko tudi sladica. Sploh, če jo vržeš na žar in pustiš, da naredi malo svoje magije.

Mediteranska skleda s tuno, fižolom in limono (15 min)

Ni komentarjev 0

Po pustnem dnevu telo ponavadi reče: dovolj. Ampak to ne pomeni, da mora biti kosilo dolgočasno. Danes je skleda, ki je hitro narejena, polna okusa in te drži pokonci do večera.

Ta teden gremo na solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min). Po pustnem tednu je to moj “reset”: toplo + sveže + dober preliv, brez občutka, da ješ zrak.

Tunina mediteranska solatna skleda s fižolom in limono

Tunina mediteranska solatna skleda s fižolom in limono (do 15 min)

Za 2 osebi • brez kuhanja (skoraj) • proteinsko, hitro in sveže

Sestavine (za 2 osebi)

  • 1 večja konzerva tune v lastnem soku ali olju (odcejena)
  • 1 konzerva belega fižola (ali čičerike), splaknjeno
  • 200 g češnjevih paradižnikov
  • 1/2 rdeče čebule (tanko narezane)
  • 1 kumara ali pest oliv
  • pest rukole ali mešane solate
  • 2 žlici olivnega olja
  • sok 1/2 limone
  • sol, poper
  • opcijsko: svež peteršilj ali bazilika

Postopek

  1. Fižol. Konzerviran fižol dobro splakni pod tekočo vodo in odcedi.
  2. Zelenjava. Paradižnike prepolovi, čebulo nareži na tanke rezine, kumaro na polmesece.
  3. Osnova. V večjo skledo zloži fižol, zelenjavo in rukolo.
  4. Tuna. Dodaj odcejeno tuno in jo rahlo razdeli z vilicami.
  5. Preliv. Pokapaj z olivnim oljem in limoninim sokom, posoli, popopraj in nežno premešaj.
Namig: če imaš 2 minuti več, čebulo na hitro zmasiraj z limoninim sokom in ščepcem soli. Postane mehkejša in manj agresivna, okus pa bolj “mediteranski”.

To je idealna skleda za dneve, ko nočeš stati pri štedilniku. Vse je lahko pripravljeno v eni posodi.

Ta teden: solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min). Vsak dan ob 7.00 nova ideja, v nedeljo ob 7.30 pa celotna zbirka na enem mestu.

Celotna zbirka (na voljo v nedeljo) Poglej še hitra kosila

Hitro, sveže in brez kompliciranja. To je ideja tega tedna.

Mala šola kuhanja Hitra kosila (15–30 min) Solatne sklede – kazalo

Tuna enolončnica s paradižnikom, kaprami in olivami

Ni komentarjev 0

Sobota je idealna za “mediteran v loncu”: paradižnik, kapre, olive… in na koncu tuna, da ostane sočna. To je enolončnica, ki je hkrati lahka in konkretna, pa še kuha se hitro. Največja napaka je sol na začetku, ker so kapre + olive že slane in ti potem vse uide. Najprej zgradi osnovo, pusti, da se okusi povežejo, tuna pa pride zadnja kot “zaključni podpis”.

Tuna enolončnica s paradižnikom, kaprami in olivami
DNEVNI RECEPT SOBOTA
Količina: 2 osebi
Čas: 15–20 min
Zelo enostavno

Tuna enolončnica s paradižnikom, kaprami in olivami

Mediteran v loncu. Kapre in olive so slane, zato sol dodajaš šele na koncu. Tuna pride zadnja, da ostane sočna.

Sestavine (za 2 osebi)

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 manjša čebula, sesekljana
  • 2 stroka česna
  • 1 pločevinka paradižnika (400 g) ali 250–300 ml passate
  • 300 ml vode/osnove
  • 1 pločevinka tune, odcejena (160 g)
  • 2 žlici kaper
  • 10–12 črnih oliv, narezanih
  • poper, sol po potrebi
  • po želji: origano, čili, peteršilj

Postopek

  1. Čebula. Čebulo praži 3–4 minute na olju, da se zmehča.
  2. Česen. Dodaj in praži 20 sekund.
  3. Paradižnik + tekočina. Dodaj, zavri.
  4. Kapre + olive. Dodaj in nato naj rahlo vre 8–10 minut, da se okusi povežejo.
  5. Tuna. Dodaj, nežno razdrobi z vilico, kuhaj še 2–3 minute.
  6. Začini. Poper, sol šele po okušanju. Po želji zelišča.
Namig: Za bolj “kosilo” dodaj bel fižol ali pest kuhanih mini testenin (takrat dolij še malo tekočine).
Nazaj na vrh ↑
NAMIG ZA SLADICO SOBOTA

Sobota je za “nekaj dobrega” tudi po kosilu. Naj bo hitro, domače, in tako, da ti ostane še čas za življenje.

Poglej današnjo sladico →

Baba ganoush – kremasti namaz iz pečenih jajčevcev

Ni komentarjev 0

Če imaš rad jajčevce, bo ta kremasti bližnjevzhodni namaz hitro postal eden tvojih favoritov. Baba ganoush združuje dimljen okus pečenih jajčevcev, oreškasto aromo tahinija in svežino limoninega soka. Postrežeš ga lahko kot namaz, pomako ali hladno predjed.

Kremasti baba ganoush iz pečenih jajčevcev, tahinija, limone in česna
Količina za 4 osebe
Pečenje 20–30 minut
Zahtevnost enostavno
Alergen sezam

Zakaj uspe

Glavna skrivnost dobrega baba ganousha je močno zapečena lupina jajčevcev. Prav ta namazu doda značilen dimljen okus, notranjost jajčevcev pa po pečenju postane mehka in primerna za pripravo kremaste zmesi.

Kaj potrebuješ za 4 osebe

  • 2 večja jajčevca
  • 4 žlice tahinija
  • 2 stroka česna
  • sok 1 limone
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • sol po okusu
  • sveže mlet poper po okusu

Za posip in postrežbo

  • semena granatnega jabolka
  • sveži lističi mete
  • popečene pinjole
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • ploščati kruh ali zelenjava za pomakanje

Posip ni obvezen, je pa zelo priporočljiv.

Postopek priprave

Speci jajčevce.

Položi jih na odprt plamen, žar ali v pečico, ogreto na 180 °C, za 20–30 minut, dokler se lupina ne ožge in počrni.

Napari in ohladi.

Vroče jajčevce prestavi v skledo, pokrij s folijo in pusti nekaj minut, da se naparijo. Nato odstrani ožgano lupino.

Pripravi namaz.

Meso jajčevcev grobo nasekljaj in pretlači. Dodaj tahini, stisnjen česen, limonin sok, kumino, sol in poper. Dobro premešaj, da dobiš gladko in kremasto zmes.

Dodaj posip.

Namaz prenesi v skodelico, potresi s semeni granatnega jabolka, pinjolami in meto ter pokapaj z olivnim oljem.

Postrezi.

Najboljši je še rahlo topel, s sveže popečenim ploščatim kruhom ali zelenjavnimi palčkami.

Jajčevcev po lupljenju ne izpiraj

Ožgano lupino odstrani z rokami, žlico ali manjšim nožem. Če meso jajčevcev spereš z vodo, lahko izgubi del dimljene arome, zaradi dodatne tekočine pa bo namaz redkejši.

Pogosta vprašanja

Kaj je tahini?

Tahini je pasta iz zmletih sezamovih semen. Baba ganoushu doda polnejši, rahlo oreškast okus in pomaga ustvariti kremasto teksturo.

Kateri alergen vsebuje baba ganoush?

Recept vsebuje sezam zaradi tahinija. Če imaš alergijo, preveri tudi deklaracije drugih kupljenih sestavin in kruha za postrežbo.

Kako vem, da so jajčevci dovolj pečeni?

Lupina mora biti močno potemnela, notranjost pa popolnoma mehka. Jajčevec se bo ob pritisku sesedel, meso pa bo mogoče zlahka ločiti od lupine.

Zakaj vroče jajčevce pokrijemo?

V zaprti skledi se ustvari para, ki pomaga zmehčati in ločiti ožgano lupino. Jajčevce zato po krajšem počivanju lažje olupimo.

Ali lahko baba ganoush pripravim brez paličnega mešalnika?

Da. Meso pečenih jajčevcev lahko grobo nasekljaš in ga skupaj z drugimi sestavinami pretlačiš z vilicami.

Ali se baba ganoush postreže topel ali hladen?

Najboljši je še rahlo topel, lahko pa ga postrežeš tudi ohlajenega kot namaz, pomako ali hladno predjed.

S čim lahko postrežem baba ganoush?

Postrežeš ga lahko s popečenim ploščatim kruhom, krekerji ali zelenjavo, narezano na palčke.

Iz arhiva Blaž kuha

Kam naprej po tem namazu?

Če ti je všeč ta okusni “mezze” trenutek, skoči še na nekaj preverjenih objav iz arhiva. Ena za hitro kosilo, dve sladki klasiki in ena domača ideja iz bučk.

30-minutna kosila hitre ideje za dni, ko ni časa za kompliciranje Čokoladna Fantazija ena izmed sladkih klasik bloga Biskvit za torto osnova, ki vedno pride prav Bučkini striganci preprosta domača jed za vsak dan

Še več idej

Domače paštete, namazi in pomake Recepti za domače paštete, namaze in pomake
Kako ti je všeč ta recept?
Naročite se na: Objave (Atom)

Poišči idejo po temi

Izberi temo in spodaj se pokažejo sveže ideje za kuhanje.

DARILO: E-knjiga "Sam 3 pa je!" 🎁 Prijavi se na novičke in prejmi brezplačen PDF z recepti.
Copyright © Blaž Kuha 2026. Vse pravice pridržane.
izdelala Agencija GBM iz osnove by templateszoo