Karamel za dekoracijo: preproste ideje za okrasitev sladic

Okusno sladico okrasite s preprosto dekoracijo iz karamela, a s tem bo dobila še dodaten čar.

Sladka dekoracija

Karamelna dekoracija je eden tistih malih trikov, ki navadno sladico hitro spremeni v nekaj bolj posebnega. Potrebujete samo sladkor, vodo, malo limoninega soka in nekaj potrpljenja pri oblikovanju.

Čas priprave:
15 minut

Zahtevnost:
srednje

Vrsta:
sladka dekoracija

Sestavine

Merica: skodelica 0,15 l

• 1 skodelica kristalnega sladkorja
• 1/4 skodelice hladne vode
• 1/2 čajne žličke limoninega soka

Priprava karamela

Stopnja 1

1

V kozico stresete kristalni sladkor, prilijete vodo in limonin sok. Ko sestavine zavrejo, pustite, da se kuha 5 minut.

Na stopnji ena se sladkor zgosti v gosto prozorno zmes.

Stopnja 2

2

Dovod toplotne energije zmanjšamo na srednjo moč in kuhamo 4 minute.

Po devetih minutah kuhanja nastane beli prah v manjših kepicah.

Stopnja 3

3

"Beli sladkorni prah" kuhamo na srednjem dovodu toplotne energije še 6 minut, da nastane gosto-rjava zmes, ki se imenuje karamel.

Med kuhanjem sladkorni prah večkrat premešamo. Ko prenehamo s kuhanjem karamela oz. med pripravo karamelne dekoracije, se v kozici hitro strdi. Za lažjo pripravo lahko karamel postavite nad vodno soparo ali pa ga, ko se strdi, 30 sekund ponovno kuhate.

Nekaj idej za dekoracijo

Spirala in kepica

4

Nad kozico s karamelom nastavimo ročaj kuhinjske metlice ter s pomočjo žlice ulivamo karamel čez ročaj levo in desno.

Spirala

5

Z ročaja kuhinjske metlice narahlo povlečemo karamel na peki papir in pustimo, da se strdi.

Kepica

6

Z ročaja kuhinjske metlice narahlo povlečemo karamel v pest, z nežnimi stiski oblikujemo krog, ki ga položimo na peki papir, da se strdi.

Piramida

7

S peki papirja oblikujemo stožec. Nato ga postavimo poševno nad kozico s karamelo. S pomočjo vilice kapamo karamel po stožcu, a pri tem ga obračamo, da prekrijemo celotno površino s karamelnimi laski.

8

Stožec postavite na mizo, da se karamel strdi.

9

Ko se karamel strdi, vzamete v roke stožec in mu nežno odstranite peki papir.

Nasvet za uspeh: Peki papir naj bo s karamelom prekrit najmanj z okoli 60 % karamela, da boste lažje odstranili papir in dobili stožec v enem kosu ter se med odstranjevanjem papirja ne bo zdrobil.

Mreža

10

Na delovno površino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, narišemo okroglo spiralo, nato čez njo vlečemo še črte.

Kapljice

11

Na delovno površino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, naredimo kapljico iz karamela, na hitro povlečemo, naredimo novo kapljico in ponavljamo postopek, da dobimo krog iz kapljic, a nad njimi so dvignjeni tanki laski iz karamela.

Cik cak

12

Na delovno površino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, naredimo črto z nekaj koti. Nato s pomočjo žlice preko zarisane črte delamo kratke črte, da dobimo neenakomerne trikotnike.

Packa

13

Na delovno površino položimo peki papir. Nato s pomočjo žlice, 5 centimetrov nad papirjem, s sredine počasi povlečemo nekaj črt.

Namig: Pri karamelu je hitrost skoraj tako pomembna kot temperatura. Ko je pripravljen, se začne hitro gostiti in strjevati, zato si peki papir, metlico, vilico ali stožec pripravite vnaprej. Sladkorna scena ne čaka nikogar.

Še iz arhiva Blaž kuha

Ko ima sladica še svoj mali nastop

Karamel za dekoracijo je tisti sladki detajl, ki zna iz preproste sladice narediti nekaj bolj posebno. Spodaj je še nekaj posodobljenih receptov, kjer se sladki arhiv lepo nadaljuje.

Glavni izbor Stari recepti v novi podobi: 11 idej, ki so znova vredne ogleda Pregled vseh posodobljenih receptov iz arhiva, od sladic v kozarcu do pite, šmorna, zelenjavnih idej in pečene postrvi.

Sladica v plasteh Čokoladni kozarec: sladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem Kozarec čokolade, pomaranče, kokosa in mascarponeja.

Mango in bela čokolada Mango in bela čokolada v kozarcu: hitra sladica s sezamovim biskvitom Kremna sladica s sadnim značajem in nežno belo čokolado.

Sadni kozarec Sladica v kozarcu z borovnicami, malinami, kislo smetano in belo čokolado Jagodičevje, bela čokolada, kisla smetana in piškotna plast.

Bananina sladica Bananina naslada v kozarcu: Nutelina torta po moje z mascarpone kremo Bananina verzija sladice v kozarcu z mascarpone kremo in lešnikovim namazom.

Nazaj na vrh ↑