Bananina naslada v kozarcu: Nutelina torta po moje z mascarpone kremo

Kdo ne pozna okusa nuteline torte? Danes pa pred vami v drugačni obliki, seveda na moj način.

Sladica v kozarcu

Bananina naslada je Nutelina torta po moje, prestavljena v kozarce. Čokoladni biskvit, lešnikova mascarpone krema, bananina čežana, malo ruma, kokosa in čokolade na vrhu. Sladka plast za plastjo.

Čas priprave:
30 minut

Količina:
8 oseb

Zahtevnost:
srednja

Sestavine

Za biskvit potrebujete

• 2 jajci
• 40 g moke
• 42 g kristalnega sladkorja
• 5 cl mleka
• 49 g čokolade za kuhanje
• 1/3 čajne žličke pecilnega praška
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja

Za kremo potrebujete

• 500 g kremnega sira mascarpone
• 0,25 l sladke smetane
• 4 zvrhane žlice lešnikovega namaza (Nutella)

Ostalo

• 5 banan
• 70 g čokolade za kuhanje
• 0,10 l sladke smetane
• 1 žlica ruma
• 1 žlica kokosove moke

Priprava

1

V posodi penasto umešamo dve jajci ter kristalni in vanilijev sladkor. Sestavine mešamo toliko časa (6 min), da narastejo za trikrat.

2

Nato primešamo mleko ter postopoma umešavamo mešanico moke, pecilnega praška in grobo sesekljane čokolade za kuhanje.

3

Biskvitno zmes ulijemo v pekač, premazan z maslom, in po potrebi zmes poravnamo.

4

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 °C za 18 minut.

5

Pečen biskvit pustimo, da se ohladi.

6

Ohlajen biskvit z rokami zdrobimo v majhne koščke.

7

V posodo stresemo kremni sir mascarpone, dodamo lešnikov namaz in prilijemo sladko smetano. Nato mešamo z električnim mešalnikom toliko časa, da dobimo gladko in gosto-tekočo zmes.

8

Štiri banane olupimo in s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes.

Sestavljanje sladice v kozarcu

9

V kozarce po izboru natrosimo do ene tretjine zdrobljen biskvit. Nato ga pokapamo z mešanico iz sladke smetane, ruma in kokosove moke.

10

Na zdrobljen biskvit nabrizgamo lešnikovo kremo s kremnim sirom mascarpone.

11

Čez lešnikovo kremo prelijemo bananino čežano.

12

Na vrh sladke bananine sestavljanke položimo košček banane, ki ga na koncu prelijemo z eno žličko čokolade, ki smo jo raztopili nad vodno soparo.

13

Kozarce z bananino kreacijo pred serviranjem shranimo v hladilnik za eno uro.

Namig: Ker je v sladici banana, lešnikova krema, mascarpone in čokolada, naj bodo kozarci pred serviranjem res dobro ohlajeni. Tako se plasti lepše povežejo, krema se utrdi, okus pa postane bolj zaokrožen.

Še iz arhiva Blaž kuha

Če ti sedejo sladice v kozarcu, klikni še sem

Bananina naslada je sladica za vse, ki imajo radi banano, čokolado in kremne plasti. V arhivu jo lepo dopolnjuje še nekaj drugih sladkih idej, brez ponavljanja tega recepta.

Glavni izbor Stari recepti v novi podobi: 11 idej, ki so znova vredne ogleda Pregled vseh posodobljenih receptov iz arhiva, od sladic v kozarcu do pite, šmorna, zelenjavnih idej in pečene postrvi.

Čokoladni kozarec Čokoladni kozarec: sladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem Še ena kremna sladica v plasteh, tokrat s čokolado, pomarančo in kokosom.

Mango sladica Mango in bela čokolada v kozarcu: hitra sladica s sezamovim biskvitom Mango, bela čokolada in sezamov biskvit v lahkotnejši sladici v kozarcu.

Sadni kozarec Sladica v kozarcu z borovnicami, malinami, kislo smetano in belo čokolado Borovnice, maline, bela čokolada in kisla smetana v sveži sladici.

Karamel Karamel za dekoracijo: preproste ideje za okrasitev sladic Za sladice, ki potrebujejo še malo učinka in sladek dekorativni finiš.

Nazaj na vrh ↑

File postrvi z bučo hokaido: pečena riba z jesensko zelenjavo

Vse bolj priljubljena buča hokaido ponuja kopico okusnih jedi. Pripravite lahko vse od predjedi do sladic. Predstavljam vam slastno glavno jed, ob koncu pa še nekaj odličnih receptov iz buče.

Riba in jesenska zelenjava

File postrvi z bučo hokaido je lahka glavna jed, kjer se nežna riba speče na zelenjavni osnovi iz hokaido buče, paprike, čebule, paradižnika, česna, limete in rožmarina.

Čas priprave:
30 minut

Količina:
2 osebi

Vrsta jedi:
glavna jed

Sestavine

• 2 postrvi (po cca 250 g - alternativa, 4 fileje postrvi)
• 400 g buče hokaido (očiščena - 1/2 manjše buče)
• 100 g rdeče paprike (1 srednje velika)
• 90 g čebule (1 manjša)
• 250 g okrasnega paradižnika (cca 12 kosov)
• 4 stroki česna
• 1 limeta (sok cele limete in 1/2 čajne žličke naribane limetine lupine)
• sol
• tribarvni grobo mleti poper
• olivno olje
• dva ščepca rožmarina

Predpriprava: filiranje postrvi

Filiranje

1

Očiščene postrvi operemo pod hladno tekočo vodo. Nato jih osušimo s papirnato brisačo.

2

Slika 1: pol centimetra, vzporedno ob škrgi, naredimo zarezo do ribje kosti.

3

Slika 2: ob zarezi tik nad kostjo zarežemo z ostrim nožem. Nato z rahlimi rezi režemo ob kosti do repa. File odstranimo, obrnemo ribo in ponovimo postopek.

4

Slika 3: fileju z nožem odrežemo oz. s škarjami odstrižemo tri plavuti.

Priprava

5

Bučo olupimo, odstranimo semena, operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na majhne kocke. Nato očistimo še papriko in čebulo ter ju narežemo na kocke velikosti kot bučo.

6

Pripravljeno zelenjavo stresemo v ponev, dodamo grobo sesekljan česen, pokapamo z olivnim oljem ter pražimo 7 minut.

7

Praženo zelenjavo začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Dodamo še opran okrasni paradižnik in premešamo. Čez pripravljeno zelenjavo položimo (tako, da koža gleda navzgor) začinjene ribje fileje s soljo in poprom. Nato vse skupaj potrosimo še z naribano limetino lupino in pokapamo z olivnim oljem.

8

Ponev položimo v ogreto pečico na 190 °C za 15 minut.

9

Pečene ribje fileje z bučo pustimo par minut, da se umirijo.

Serviranje

10

Na krožnik položite pečeno zelenjavo. Na vrh položite dva fileja in pokapate z limetinim sokom.

Namig: Postrv se hitro speče, zato je pri tej jedi pomembno, da zelenjavo najprej na kratko popražite. Tako je buča že delno zmehčana, riba pa se v pečici ne izsuši.

Še več idej z bučo

Buča zna več kot samo pristati v juhi

Če ti je hokaido v tej jedi všeč, skoči še na druge bučne ideje z bloga. Nekaj slanega, nekaj sladkega, nekaj za na žlico in nekaj za tiste dni, ko buča v kuhinji očitno prevzame režijo.

Celoten bučni arhiv Poglej vse recepte z bučo Od juh in glavnih jedi do sladkih idej. Ena sestavina, več kuhinjskih obrazov. Slana ideja Muškatna buča s pečeno slanino Topla, konkretna kombinacija za ljubitelje buče in slanih dodatkov. Še ena ribja Postrv kuhana v pečici Preprosta ribja jed, če ti postrv v pečici diši še v drugi izvedbi. Sladka buča Muškatna buča z belo čokolado Ko buča zapusti lonec za juho in se preseli v kozarec za sladico. Hokaido klasika Bučkina zloženka hokaido Še ena ideja, kjer hokaido buča pokaže svojo bolj domačo stran. Topla žlica Bučkina juha s kostanjevimi zvitki Za dni, ko želiš nekaj toplega, dišečega in malo bolj posebnega.

Še iz arhiva Blaž kuha

Po ribi še nekaj posodobljenih idej iz arhiva

File postrvi z bučo hokaido je bolj slana smer tega sklopa. Spodaj najdeš še nekaj receptov, ki so dobili novo podobo in so znova vredni ogleda, brez ponavljanja tega recepta.

Glavni izbor Stari recepti v novi podobi: 11 idej, ki so znova vredne ogleda Pregled vseh posodobljenih receptov iz arhiva, od sladic v kozarcu do pite, šmorna, zelenjavnih idej in pečene postrvi.

Zelenjavna jed Nadzemna koleraba z mozzarello: preprosta zelenjavna jed s pršutom in sezamom Koleraba, pršut, mozzarella in sezam v preprosti zelenjavni ideji.

Hrustljava zelenjava Hrustljava corn zelena s sirom: ocvrta gomoljna zelena z edamcem in solato Ocvrta gomoljna zelena z edamcem, hrustljavo panado in solato.

Sladek obrok Šmorn s slivami: puhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako Za dni, ko po glavni jedi zadiši še nekaj sladkega in domačega.

Domača pita Višnjeva pita: sočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado Sočna pita z višnjami, kislo smetano in čokoladnimi kapljicami.

Nazaj na vrh ↑

Šmorn s slivami: puhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako

Šmorn s slivami je puhast domači sladek obrok za hladnejše dni. Rahlo testo postrežemo s karamelizirano slivovo omako, ki jo obogatimo z limetinim sokom, naribano lupino in cvetličnim medom.

Čas priprave25 minut

Količina2 osebi

Zahtevnostenostavno

Recept na kratko

• Iz kristalnega sladkorja pripravimo karamel in v njem pokuhamo slive.
• Beljaka stepemo v sneg ter pripravimo rahlo maso za šmorn.
• Maso v dveh delih spečemo na maslu, razrežemo in rahlo karameliziramo.
• Šmorn postrežemo s toplo omako iz sliv, limete in medu.

Puhast šmorn in dišeča slivova omaka

Za zračno teksturo beljaka stepemo v trd sneg in ju previdno vmešamo v maso. Slive medtem kuhamo v karameli z limetinim sokom, lupino in medom, da dobimo gosto sadno omako, ki uravnoteži sladkost šmorna.

Še ena sladica s slivami

Poskusi tudi torto iz suhih sliv z mascarponejem →

Sestavine za 2 osebi

Slivova omaka

• 400 g sliv
• 80 g kristalnega sladkorja
• 50 ml vode
• 1 limeta (sok cele limete in polovica čajne žličke naribane lupine)
• 1 žlica cvetličnega medu

Testo za šmorn

• 2 jajci
• 100 g moke
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 200 ml mleka
• 2 žlici sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)
• 2 čajni žlički masla
• 2 čajni žlički mletega sladkorja

Postopek priprave

Pripravimo karamel: V kozico stresemo kristalni sladkor. Segrevamo ga pri srednji temperaturi približno 4 minute, da dobimo karamel.

Skuhamo slivovo omako: Karamelu dodamo razpolovljene slive brez koščic. Prilijemo vodo in limetin sok, dodamo naribano limetino lupino ter cvetlični med in pri srednji temperaturi kuhamo 15 minut.

Ločimo jajca: Rumenjaka ločimo od beljakov. Beljaka stepemo v trd sneg, rumenjakoma pa dodamo mleko, kristalni sladkor in vanilijev sladkor ter dobro premešamo.

Pripravimo maso za šmorn: Mešanici iz rumenjakov dodamo moko in pecilni prašek ter dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Nato dodamo sneg iz beljakov in ga narahlo vmešamo.

Segrejemo ponev: Ponev segrejemo pri srednji temperaturi. Dodamo čajno žličko masla in počakamo, da se raztopi.

Spečemo prvo polovico mase: V ponev vlijemo polovico mase za šmorn in pečemo 4 minute. Nato ga obrnemo in pečemo še 3 minute.

Razrežemo in karameliziramo: Šmorn v ponvi s penovko razrežemo na manjše kose in potresemo z mletim sladkorjem. Pražimo še 2 minuti, da sladkor rahlo karamelizira.

Ponovimo z drugo polovico mase: Postopek ponovimo še z drugo polovico mase in preostalo čajno žličko masla.

Postrežemo: Šmorn položimo na servirni krožnik in pokapamo z omako iz sliv.

Kako ostane šmorn puhast?

Sneg iz beljakov vmešamo počasi in nežno, da v masi ohranimo čim več zraka. Slivova omaka naj medtem rahlo vre, da se slive zmehčajo in povežejo s karamelo.

Sadno pecivo iz domačega arhiva

Priporočam tudi breskvice z orehovim nadevom in marmelado →

Pogosta vprašanja

Za koliko oseb je pripravljen šmorn s slivami?

Recept je pripravljen za 2 osebi.

Koliko časa traja priprava šmorna s slivami?

Priprava traja približno 25 minut.

Kako pripravimo slivovo omako za šmorn?

Iz kristalnega sladkorja najprej pripravimo karamel, nato dodamo slive, vodo, limetin sok, naribano lupino in cvetlični med ter kuhamo 15 minut.

Kako šmorn ostane puhast?

Beljaka stepemo v trd sneg in ju narahlo vmešamo v maso iz rumenjakov, mleka, sladkorja, moke in pecilnega praška.

Višnjeva pita: sočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado

Kako na zelo enostaven način do okusne in sočne višnjeve pite?

Sočna domača pita

Višnjeva pita je preprosta, mehka in sočna sladica, pripravljena z višnjevim kompotom, kislo smetano in čokoladnimi kapljicami. Posebnost recepta je, da se pečena pita prelije z višnjevim sokom, zato ostane še bolj sočna.

Čas priprave:
60 minut

Količina:
8 oseb

Zahtevnost:
enostavno

Sestavine

Pekač premera 26 cm

• 200 g masla
• 150 g kristalnega sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)
• 3 jajca
• 180 g moke, tip 500
• 1 kozarec višnjevega kompota (680 g - neto 350 g)
• 200 g kisle smetane
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 100 g čokoladnih kapljic (alternativa: grobo sesekljana jedilna čokolada)
• mleti sladkor za posip

Priprava

1

V posodo stresemo kristalni in vanilijev sladkor, dodamo maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi. Nato s pomočjo električnega mešalnika na najvišji hitrosti mešamo toliko časa, da nastane penasta zmes (cca 4 min).

2

Zmesi dodamo jajca in mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo. Nato dodamo še kislo smetano in zmešamo v gladko zmes.

3

V zmes umešamo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Nato primešamo še odcejene višnje (sok shranimo) in čokoladne kapljice.

4

Biskvit stresemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom in potresli z drobtinami.

5

Pekač z biskvitom narahlo potolčemo, da se enakomerno razporedi po pekaču.

6

Nato pekač postavimo v ogreto pečico na 180 °C za 45 minut.

7

Pečeno višnjevo pito v pekaču na pol ohladimo. Nato jo prelijemo z višnjevim sokom od kompota (ves) in počakamo, da se sok vpije.

8

Ko se sok vpije, pito odstranimo iz pekača in jo postavimo v hladilnik za eno uro.

9

Pito tik pred serviranjem razrežemo in potrosimo s sladkorjem v prahu.

Namig: Višnjev sok od kompota tukaj ni za stran, ampak je ključ do sočne pite. Ko ga preliješ čez na pol ohlajeno pito, se vpije v biskvit in naredi tisti mehki, sadni učinek, zaradi katerega pita ni suha.

Še iz arhiva Blaž kuha

Po višnjevi piti še nekaj sladkih idej

Če je višnjeva pita tvoj tip sladice, ima arhiv še nekaj idej za sladko nadaljevanje, od šmorna do sladic v kozarcu. Ta CTA ne ponavlja recepta, na katerem že si.

Glavni izbor Stari recepti v novi podobi: 11 idej, ki so znova vredne ogleda Pregled vseh posodobljenih receptov iz arhiva, od sladic v kozarcu do pite, šmorna, zelenjavnih idej in pečene postrvi.

Sladek obrok Šmorn s slivami: puhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako Puhast šmorn z gosto slivovo omako za domač sladek obrok.

Sadni kozarec Sladica v kozarcu z borovnicami, malinami, kislo smetano in belo čokolado Jagodičevje, bela čokolada, kisla smetana in piškotna plast.

Čokoladni kozarec Čokoladni kozarec: sladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem Kremna sladica v kozarcu z močnejšim čokoladnim značajem.

Karamel Karamel za dekoracijo: preproste ideje za okrasitev sladic Mali sladki trik za dekoracijo sladic, ko želiš dodati še malo učinka.

Nazaj na vrh ↑