File postrvi z bučo hokaido: pečena riba z jesensko zelenjavo

Vse bolj priljubljena buča hokaido ponuja kopico okusnih jedi. Pripravite lahko vse od predjedi do sladic. Predstavljam vam slastno glavno jed, ob koncu pa še nekaj odličnih receptov iz buče.

Riba in jesenska zelenjava

File postrvi z bučo hokaido je lahka glavna jed, kjer se nežna riba speče na zelenjavni osnovi iz hokaido buče, paprike, čebule, paradižnika, česna, limete in rožmarina.

Čas priprave:
30 minut

Količina:
2 osebi

Vrsta jedi:
glavna jed

Sestavine

• 2 postrvi (po cca 250 g - alternativa, 4 fileje postrvi)
• 400 g buče hokaido (očiščena - 1/2 manjše buče)
• 100 g rdeče paprike (1 srednje velika)
• 90 g čebule (1 manjša)
• 250 g okrasnega paradižnika (cca 12 kosov)
• 4 stroki česna
• 1 limeta (sok cele limete in 1/2 čajne žličke naribane limetine lupine)
• sol
• tribarvni grobo mleti poper
• olivno olje
• dva ščepca rožmarina

Predpriprava: filiranje postrvi

Filiranje

1

Očiščene postrvi operemo pod hladno tekočo vodo. Nato jih osušimo s papirnato brisačo.

2

Slika 1: pol centimetra, vzporedno ob škrgi, naredimo zarezo do ribje kosti.

3

Slika 2: ob zarezi tik nad kostjo zarežemo z ostrim nožem. Nato z rahlimi rezi režemo ob kosti do repa. File odstranimo, obrnemo ribo in ponovimo postopek.

4

Slika 3: fileju z nožem odrežemo oz. s škarjami odstrižemo tri plavuti.

Priprava

5

Bučo olupimo, odstranimo semena, operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na majhne kocke. Nato očistimo še papriko in čebulo ter ju narežemo na kocke velikosti kot bučo.

6

Pripravljeno zelenjavo stresemo v ponev, dodamo grobo sesekljan česen, pokapamo z olivnim oljem ter pražimo 7 minut.

7

Praženo zelenjavo začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Dodamo še opran okrasni paradižnik in premešamo. Čez pripravljeno zelenjavo položimo (tako, da koža gleda navzgor) začinjene ribje fileje s soljo in poprom. Nato vse skupaj potrosimo še z naribano limetino lupino in pokapamo z olivnim oljem.

8

Ponev položimo v ogreto pečico na 190 °C za 15 minut.

9

Pečene ribje fileje z bučo pustimo par minut, da se umirijo.

Serviranje

10

Na krožnik položite pečeno zelenjavo. Na vrh položite dva fileja in pokapate z limetinim sokom.

Namig: Postrv se hitro speče, zato je pri tej jedi pomembno, da zelenjavo najprej na kratko popražite. Tako je buča že delno zmehčana, riba pa se v pečici ne izsuši.

Še več idej z bučo

Buča zna več kot samo pristati v juhi

Če ti je hokaido v tej jedi všeč, skoči še na druge bučne ideje z bloga. Nekaj slanega, nekaj sladkega, nekaj za na žlico in nekaj za tiste dni, ko buča v kuhinji očitno prevzame režijo.

Celoten bučni arhiv Poglej vse recepte z bučo Od juh in glavnih jedi do sladkih idej. Ena sestavina, več kuhinjskih obrazov. Slana ideja Muškatna buča s pečeno slanino Topla, konkretna kombinacija za ljubitelje buče in slanih dodatkov. Še ena ribja Postrv kuhana v pečici Preprosta ribja jed, če ti postrv v pečici diši še v drugi izvedbi. Sladka buča Muškatna buča z belo čokolado Ko buča zapusti lonec za juho in se preseli v kozarec za sladico. Hokaido klasika Bučkina zloženka hokaido Še ena ideja, kjer hokaido buča pokaže svojo bolj domačo stran. Topla žlica Bučkina juha s kostanjevimi zvitki Za dni, ko želiš nekaj toplega, dišečega in malo bolj posebnega.

Še iz arhiva Blaž kuha

Po ribi še nekaj posodobljenih idej iz arhiva

File postrvi z bučo hokaido je bolj slana smer tega sklopa. Spodaj najdeš še nekaj receptov, ki so dobili novo podobo in so znova vredni ogleda, brez ponavljanja tega recepta.

Glavni izbor Stari recepti v novi podobi: 11 idej, ki so znova vredne ogleda Pregled vseh posodobljenih receptov iz arhiva, od sladic v kozarcu do pite, šmorna, zelenjavnih idej in pečene postrvi.

Zelenjavna jed Nadzemna koleraba z mozzarello: preprosta zelenjavna jed s pršutom in sezamom Koleraba, pršut, mozzarella in sezam v preprosti zelenjavni ideji.

Hrustljava zelenjava Hrustljava corn zelena s sirom: ocvrta gomoljna zelena z edamcem in solato Ocvrta gomoljna zelena z edamcem, hrustljavo panado in solato.

Sladek obrok Šmorn s slivami: puhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako Za dni, ko po glavni jedi zadiši še nekaj sladkega in domačega.

Domača pita Višnjeva pita: sočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado Sočna pita z višnjami, kislo smetano in čokoladnimi kapljicami.

Nazaj na vrh ↑