Hrustljava corn zelena s sirom: ocvrta gomoljna zelena z edamcem in solato

Hrustljava gomoljna zelena s sirom edamec, corn panado, sezamom in parmezanom je drugačen topel obrok, ki iz preproste zelenjave naredi nekaj konkretnega in zlato hrustljavega.

Hrustljava zelenjavna jed

V jesenskih in zimskih mesecih se velikokrat na naših mizah najde gomoljna zelenjava v različnih solatah, prikuhah, juhah, enolončnicah ... Ponujam vam okusen recept iz gomolja zelene, ki vsebuje vitamin K, ki je pomemben za rast kosti, hkrati pa je dober vir vitamina C in kalija.

Čas priprave:
20 minut

Zahtevnost:
srednje

Količina:
4 osebe

Sestavine

• 2 srednje velika gomolja zelene
• 200 g sira edamec
• 3 pesti koruznih kosmičev (corn flakes)
• 3 žlice sezamovih semen
• 40 g naribanega parmezana
• 2 vejici peteršilja
• 4 žlice koruzne moke
• 2 jajci
• sol, tribarvni grobo mleti poper
• olje za cvrtje

Za prilogo potrebujete

• eno glavo solate ledenka
• 2 žlici gorčice
• 0,06 l temnega balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička cvetličnega medu
• 1 čajna žlička posušenih zelišč za solatni preliv
• sol

Priprava

1

Gomolj zelene olupimo, operemo pod tekočo vodo ter narežemo na tanke kolobarje (pol centimetra).

2

V kozici zavremo vodo, ki smo ji dodali tri ščepce soli in dva ščepca popra. Nato v vodo položimo narezano zeleno in kuhamo 6 minut.

3

Blanširano zeleno odcedimo in splaknemo s hladno vodo.

4

Sir narežemo na polcentimetrske rezine v velikosti kolobarjev zelene.

5

Vzamemo kos zelene, nanj položimo rezino sira in pokrijemo z drugim kosom zelene. Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo vse rezine zelene.

6

Sestavljene rezine povaljamo v koruzni moki, razžvrkljanem jajcu in drobtinah corn. Panirane rezine cvremo v vročem olju toliko časa, da dobijo zlato-rjavo barvo.

Drobtine corn

7

V posodo stresemo koruzne kosmiče, sezam, parmezan ter grobo sesekljan peteršilj. S pomočjo roke grobo zdrobimo kosmiče in dobro premešamo.

Priprava solate

8

Solato narežemo na srednje debele rezance, operemo ter odcedimo.

9

Odcejeni solati dodamo gorčico, balzamični kis, cvetlični med, sol, solatna zelišča ter narahlo premešamo.

Namig: Corn panada je najboljša takrat, ko kosmičev ne zmeljemo v prah, ampak jih samo grobo zdrobimo. Tako se med cvrtjem naredi bolj neenakomerna, hrustljava skorjica, ki jedi da pravi griz.

Nazaj na vrh ↑