Mediteranska tuna skleda s pečeno papriko in olivami

Sreda je ravno pravi dan za nekaj morskega, svežega in še vedno hitro pripravljenega. Mediteranska tuna bowl oziroma skleda združi bulgur, tunin steak, pečeno papriko, olive, paradižnik in limonin preliv v kosilo, ki je dovolj konkretno, a ne obteži.

Hitro kosilo

Sredina tedna ne potrebuje zapletenega kosila. Dobra tuna, nekaj zelenjave in preliv z limono naredijo krožnik, ki ima morski značaj brez dolgega stanja ob štedilniku.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Mediteranska tuna skleda za hitro poletno kosilo

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Sreda

Mediteranska tuna bowl oziroma skleda s pečeno papriko in olivami

Sredina tedna kliče po nečem morskem, svežem in malo bolj elegantnem. Tunin steak se speče v nekaj minutah, bulgur doda sitost, paprika, olive in rukola pa poskrbijo za mediteranski značaj.

Sestavine za 2 osebi

• 2 tunina steaka
• 120 g bulgurja
• 250 ml vode ali jušne osnove
• 1 pečena rdeča paprika
• 2 pesti rukole
• 10 črnih ali zelenih oliv
• 150 g češnjevih paradižnikov
• 1 manjša rdeča čebula
• 2 žlici olivnega olja
• sok 1 limone
• 1 čajna žlička gorčice
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Bulgur stresite v manjši lonec, dodajte vodo ali jušno osnovo in sol po okusu. Kuhajte približno 10 minut oziroma po navodilih na embalaži.

2Tunina steaka osušite s papirnato brisačo. Mokra riba se v ponvi bolj kuha kot peče, zato je ta korak pomemben.

3Tuno začinite s soljo po okusu, poprom po okusu in malo olivnega olja.

4Ponev dobro segrejte. Tuno pecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, odvisno od debeline in želene stopnje pečenosti.

5Pečeno tuno prestavite na desko in jo pustite počivati 2 minuti. Nato jo narežite na rezine.

6Pečeno papriko narežite na trakove, paradižnike prepolovite, čebulo narežite na tanke rezine, olive pa po želji razpolovite.

7Za preliv zmešajte olivno olje, limonin sok, gorčico, sol po okusu in poper po okusu. V skledo razporedite bulgur, rukolo, papriko, paradižnik, olive, čebulo in rezine tune. Prelijte z limoninim prelivom.

Namig: Če uporabljaš tuno iz konzerve, izberi kvalitetno tuno v olivnem olju in jo dodaj na koncu, brez dodatnega pečenja.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali mora biti tuna znotraj rožnata?

Ni nujno. Če ti bolj ustreza popolnoma pečena tuna, jo peci malo dlje, vendar pazi, da se ne izsuši.

Lahko uporabim tuno iz konzerve?

Lahko. V tem primeru izberi kakovostno tuno v olivnem olju in jo dodaj na koncu.

Kaj lahko uporabim namesto bulgurja?

Dobro delujejo kuskus, riž, kvinoja ali kuhan krompir v kockah.

Ali je ta skleda primerna za vroče dni?

Da, ker ima svežo zelenjavo, limonin preliv in ni težkih omak.