Halloumi oziroma sir za žar skleda z lubenico, meto in pistacijami

Četrtek je lahko čisto poletno svež, tudi ko želiš kosilo, ki te vseeno nasiti. Halloumi oziroma sir za žar bowl s sladko lubenico, kuskusom, meto in pistacijami je kombinacija slanega, svežega in hrustljavega, ki najbolj sede v toplih dneh.

Hitro kosilo

Ta skleda je za dneve, ko nočeš težkega kosila, vseeno pa potrebuješ nekaj konkretnega. Slan sir za žar in hladna lubenica naredita ravno pravi poletni kontrast.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Halloumi oziroma sir za žar skleda z lubenico in meto

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Četrtek

Halloumi oziroma sir za žar bowl z lubenico, meto in pistacijami

Četrtek je poletna skleda v najbolj sveži izvedbi. Slan halloumi oziroma sir za žar, hladna lubenica, meta in pistacije so kombinacija, ki deluje nenavadno samo do prvega grižljaja.

Sestavine za 2 osebi

• 250 g halloumija oziroma sira za žar
• 350 g lubenice brez lupine
• 2 pesti mlade špinače ali rukole
• 100 g kuskusa
• 130 ml vroče vode
• 2 žlici pistacij
• nekaj listov sveže mete
• 1 žlica olivnega olja
• sok 1/2 limone
• 1 čajna žlička medu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Kuskus stresite v skledo, rahlo posolite po okusu in prelijte z vročo vodo. Pokrijte in pustite stati 5 minut. Nato ga razrahljajte z vilicami.

2Lubenico narežite na manjše kocke. Če ima veliko semen, jih odstranite.

3Halloumi oziroma sir za žar narežite na približno 1 cm debele rezine. Pred peko ga rahlo osušite s papirnato brisačo.

4Ponev segrejte na srednje visoko temperaturo. Sir pecite brez veliko maščobe, približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, da dobi zlato skorjico.

5Pistacije grobo sesekljajte. Meto natrgajte ali narežite na tanke trakove.

6Za preliv zmešajte olivno olje, limonin sok, med in poper po okusu. Sol običajno ni potrebna, ker je halloumi že precej slan.

7V skledo razporedite kuskus, špinačo, lubenico in topel halloumi oziroma sir za žar. Prelijte z limoninim prelivom ter potresite s pistacijami in meto.

Namig: Halloumi oziroma sir za žar vedno postrezi takoj po peki, ker je takrat najboljši in najprijetnejše teksture.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim navaden sir za žar?

Da. V receptu lahko uporabiš halloumi ali drug sir za žar, ki dobro prenaša peko v ponvi.

Ali lubenica res paše k slanemu siru?

Da. Sladkost lubenice lepo uravnoteži slanost sira, meta in limona pa dodata svežino.

Lahko pistacije zamenjam?

Lahko. Uporabi orehe, mandlje, pinjole ali bučna semena.

Je ta skleda primerna za vegetarijansko kosilo?

Da, recept je vegetarijanski, če uporabiš primeren sir za žar.