BlažKuha
Pikantna ponev z mletim mesom, zeljem in rižem je hitro ter nasitno kosilo za dve osebi. Tanko narezano zelje se zmehča, vendar ohrani prijeten ugriz, mleto goveje meso, sladka paprika in čili pa ustvarijo izrazit okus. Jed je pripravljena v približno 30 minutah.
Recept na kratko
- Riž skuhamo v večji količini vode, ga odcedimo in do postrežbe pokrijemo.
- Mleto govedino popečemo s čebulo, nato dodamo česen, paradižnikov koncentrat in začimbe.
- Dodamo tanko narezano zelje, ga zmehčamo ter okus na koncu uravnamo z jabolčnim kisom.
Nasitno kosilo iz ponve z ločeno kuhanim rižem
Mleto govedino najprej dobro popečemo, da tekočina izpari in meso dobi več okusa. Tanki zeljni trakovi se nato hitro zmehčajo, a ostanejo prijetni za ugriz. Čili odmerimo po okusu ali ga za blago družinsko različico povsem izpustimo.
Kaj potrebuješ za 2 osebi
Za ponev
- 300 g mlete govedine
- 350 g belega zelja
- 1 manjša čebula (približno 100 g)
- 2 stroka česna
- 1 žlica sončničnega olja
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 1 žlička sladke mlete paprike
- ⅛–¼ žličke čilijevih kosmičev, po okusu
- 150 ml vroče vode in še malo po potrebi
- 1–2 žlički jabolčnega kisa
- sol po okusu
- poper po okusu
Za riž
- 140 g dolgozrnatega belega riža s časom kuhanja 12–15 minut
- 1 l vode za kuhanje
- sol po okusu
Postopek priprave
Pristavi vodo in nareži zelenjavo. V pokritem loncu začni segrevati liter vode za riž. Čebulo in česen olupi ter sesekljaj. Zelju odstrani trdi kocen, odtehtaj 350 g uporabnega dela in nareži na trakove, široke približno 3 mm. Debeli trakovi potrebujejo več časa.
Začni kuhati riž. Riž na cedilu splakni, stresi v vrelo vodo in posoli. Nežno kuhaj 12–15 minut oziroma po navodilih na embalaži. Ko je zrno mehko, riž odcedi, vrni v topel lonec in pokrij. Med kuhanjem riža pripravi mesno ponev.
Popeci meso. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3 minute. Dodaj mleto govedino ter jo s kuhalnico razdrobi na majhne koščke. Peci 5–6 minut in večkrat premešaj. Tekočina naj večinoma izpari, meso pa naj se začne mestoma rjaviti.
Dodaj zelje in začimbe. Ogenj zmanjšaj na srednjega. Dodaj česen in paradižnikov koncentrat ter mešaj 30 sekund. Dodaj zelje, sladko papriko, najprej manjšo količino čilija in 150 ml vroče vode. Dobro premešaj in pokrij.
Zelje zmehčaj. Nežno duši 8–10 minut. Vmes dvakrat premešaj; če je dno suho, prilij 2–3 žlice vode. Zelje naj bo mehko za ugriz, vendar ne razkuhano. Preveri tudi meso. Če še ni pripravljeno ali želiš mehkejše zelje, kuhaj nekaj minut dlje.
Zaključi s kislino in rižem. Odkrij in po potrebi kuhaj še minuto ali dve, da odvečna tekočina izpari. Dodaj 1 žličko kisa, sol po okusu in poper po okusu. Poskusi ter šele nato dodaj še kis ali čili. Riž razdeli na krožnika, dodaj meso z zeljem in postrezi.
Pogosta vprašanja
Ali lahko čili izpustim?
Da. Za blago družinsko različico čili povsem izpusti, ljubitelji pekočega pa si ga lahko dodajo na krožniku.
Kako tanko narežem zelje?
Zelje nareži na trakove, široke približno 3 mm. Debelejši trakovi potrebujejo več časa, da se zmehčajo.
Zakaj riž kuhamo v večji količini vode?
Pri tem postopku riž po kuhanju odcedimo, zato ni treba natančno določati razmerja med rižem in vodo.
Kako ohranim zelje rahlo čvrsto?
Duši ga približno 8–10 minut in preveri teksturo. Ko je mehko za ugriz, ponev odkrij in jed le še na kratko dokončaj.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar