BlažKuha
Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako so nedeljsko kosilo za takrat, ko ne želiš klasične pečenke, ampak nekaj hitrejšega, bolj svežega in še vedno konkretnega. Mehki trakci govedine, sladka rdeča pesa, solata in ostra hrenova omaka skupaj naredijo krožnik, ki ima pravi nedeljski občutek, samo brez dolge kuhinjske parade.
Ta recept je pripravljen v približno 30 minutah, zato je odlična izbira za dan, ko bi rad dobro jedel, ampak nočeš, da ti kosilo poje pol dneva. Ključno je, da uporabiš mehak kos govedine in ga spečeš hitro, ker tukaj ni prostora za trdo meso in dolgotrajno reševanje situacije.
Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako
Nedeljsko kosilo ni nujno pečenka z orkestrom prilog. Ta krožnik je hitrejši, bolj svež in zelo konkreten. Goveji trakci se hitro popečejo, rdeča pesa doda sladkobo in barvo, hrenova omaka pa naredi tisti oster zaključek, ki prebudi cel krožnik.
Sestavine
- 300 g govejega steaka ali drugega mehkega kosa govedine
- 2 kuhani rdeči pesi
- 150 g grškega jogurta ali kisle smetane
- 1 do 2 žlički naribanega hrena
- 1 žlička gorčice
- 1 žlica limoninega soka
- 2 žlici olja
- sol in grobo mleti poper po okusu
- rukola, mlada špinača ali zelena solata, po želji
- kruh, krompir ali ajdova kaša za prilogo, po želji
Postopek priprave
- Govedino vzemi iz hladilnika približno 10 minut pred pripravo, če imaš čas. Meso se bo lepše speklo, če ni ledeno hladno. Nato ga nareži na tanke trakove.
- Rdečo peso nareži na tanke rezine ali manjše kose. Če uporabljaš vakuumsko kuhano peso, jo samo odcedi. Če uporabljaš peso iz kozarca, upoštevaj, da je lahko bolj kisla.
- Pripravi hrenovo omako. V skodelici zmešaj jogurt ali kislo smetano, hren, gorčico, limonin sok, sol in poper. Poskusi. Če želiš močnejši okus, dodaj še malo hrena. Če je preostro, dodaj še žlico jogurta.
- Ponev dobro segrej. Dodaj olje in nato goveje trakce. Peci jih hitro, na močnejšem ognju, da se zapečejo, a ostanejo sočni. To običajno traja 2 do 4 minute, odvisno od debeline mesa.
- Mesa med peko ne mešaj ves čas. Najprej ga pusti, da dobi barvo, nato ga obrni ali premešaj. Na koncu ga soli in popraj.
- Ko je meso pečeno, ga preloži na krožnik in pusti minuto počivati. Tako se sokovi malo umirijo in meso ne bo takoj spustilo vse tekočine.
- Na krožnik razporedi rukolo, mlado špinačo ali drugo solato, dodaj rdečo peso in goveje trakce. Čez dodaj hrenovo omako ali jo postrezi ob strani.
- Če želiš bolj nasitno kosilo, zraven postrezi kruh, kuhan krompir ali ajdovo kašo. Za hitro verzijo je dovolj tudi kos dobrega kruha.
Ta recept je del tedenskega menija
Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako so nedeljska ideja iz tedenskega menija s 7 hitrimi kosili do 30 minut. V glavnem članku te čakajo vsa kosila in še dva bonus recepta.
Poglej cel tedenski meniŠe več hitrih kosil na enem mestu
Če so ti všeč recepti, ki ne zahtevajo celega popoldneva v kuhinji, poglej še celoten sklop hitrih kosil. Tam zbiram ideje za dni, ko želiš nekaj dobrega, ampak brez dolgih priprav in kuhinjskega cirkusa.
Poglej več hitrih kosilZa konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce
Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.
Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.
Poglej degustacijski paket
.png)
