Vikend brez plana? 2 hitri bonus kosili, ki rešita dan

Petek popoldan je tisti trenutek v tednu, ko se načrti za vikend začnejo zelo samozavestno, potem pa jih življenje včasih prestavi na stranski tir. Zato prideta prav dve dodatni ideji za kosilo, ki nista del osnovnega tedenskega ritma, ampak rešujeta vikend, ko se ti ne ljubi kuhati nekaj velikega, vseeno pa ne želiš pristati pri popolnoma naključnem obroku.

Spodaj sta dve bonus kosili za zamenjavo. Prvo je bolj domače, drzno in cenovno prijazno: piščančja jetrca s čebulo, jabolkom in pirejem iz graha. Drugo je bolj čisto, ribje in hitro: tunin steak iz ponve z limoninim kuskusom. Eno za tiste, ki imajo radi močne domače okuse, drugo za tiste, ki bi čez vikend nekaj lahkega, a še vedno konkretnega.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Vikend bonus

Piščančja jetrca s čebulo, jabolkom in pirejem iz graha

Jetrca niso jed za vsakogar, to je treba povedati naravnost. Ampak če jih imaš rad, so odlična izbira za hitro kosilo. Pripravljena so hitro, cenovno so prijazna, z jabolkom in čebulo pa dobijo bolj mehak, skoraj sladkast značaj. Grahov pire doda barvo in svežino.

Čas: 25 minut Za 2 osebi Bonus

Sestavine

• 300 g piščančjih jetrc
• 1 večja čebula
• 1 manjše jabolko
• 300 g zamrznjenega graha
• 1 žlica masla
• 2 žlici olja
• 2 do 3 žlice mleka ali smetane
• sol in poper po okusu
• malo majarona ali timijana, po želji
• 1 žlička limoninega soka, po želji

Postopek priprave

1. Jetrca najprej dobro preglej. Odstrani morebitne žilice, zelenkaste dele ali večje vezivne koščke. Nato jih osuši s papirnato brisačko. To je pomembno, ker se mokra jetrca v ponvi bolj kuhajo kot pečejo.
2. Čebulo olupi in nareži na tanke rezine. Jabolko operi, odstrani peščišče in ga nareži na tanke krhlje. Lupljenje ni nujno, če je lupina lepa.
3. Za grahov pire zavri vodo, jo rahlo posoli in dodaj zamrznjen grah. Kuhaj ga približno 4 do 5 minut, da se zmehča, vendar ostane lepo zelen.
4. Grah odcedi, dodaj maslo, malo mleka ali smetane, sol in poper. Zmiksaj ga s paličnim mešalnikom ali pretlači z vilicami. Če želiš bolj gladek pire, dodaj še malo tekočine.
5. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in jo počasi praži 5 do 7 minut, da se zmehča in rahlo porumeni. Če se začne prijemati, dodaj žlico vode.
6. Dodaj jabolko in ga praži 2 minuti, da se malo zmehča, vendar naj ne razpade. Čebulo in jabolko nato potisni na rob ponve ali preloži na krožnik.
7. V isto ponev dodaj jetrca. Peci jih na srednje močnem ognju približno 2 do 3 minute na vsaki strani, odvisno od velikosti. Jetrca morajo biti pečena, vendar ne presušena.
8. Šele proti koncu jih soli in popraj. Če jih soliš prezgodaj, lahko spustijo več tekočine. Dodaj majaron ali timijan, če ga uporabljaš.
9. V ponev vrni čebulo in jabolko. Vse skupaj nežno premešaj in segrevaj še minuto. Po želji dodaj nekaj kapljic limoninega soka, da se okus malo dvigne.
10. Na krožnik najprej naloži grahov pire, zraven pa jetrca s čebulo in jabolkom.

Namig: Največja napaka pri jetrcah je predolga peka. Če jih mučiš v ponvi, postanejo suha in zrnasta. Raje jih peci krajši čas in jih na koncu prereži, da preveriš, ali so dovolj pečena.

Vikend bonus

Tunin steak iz ponve z limoninim kuskusom

Tunin steak je odlična izbira, ko želiš hitro ribje kosilo, ki ni konzerva tune in ni losos. Priprava je zelo kratka, zato je pomembno, da imaš prilogo pripravljeno prej. Kuskus je tu idealen, ker je gotov skoraj hitreje, kot najdeš pokrovko.

Čas: 20 minut Za 2 osebi Bonus

Sestavine

• 2 tunina steaka, vsak približno 150 g
• 150 g kuskusa
• 180 ml vroče vode ali zelenjavne jušne osnove
• 1 limona
• 2 žlici olivnega olja
• 1 manjši šopek peteršilja
• 1 pest rukole ali mlade špinače, po želji
• sol in poper po okusu
• malo česna v prahu ali svežega česna, po želji

Postopek priprave

1. Kuskus stresi v skledo. Dodaj ščepec soli, žlico olivnega olja in naribano lupinico polovice limone. Prelij z vročo vodo ali jušno osnovo.
2. Skledo pokrij s krožnikom ali pokrovko in pusti 5 minut. Kuskus bo v tem času popil tekočino in se zmehčal.
3. Po 5 minutah kuskus razrahljaj z vilicami. Dodaj limonin sok, nasekljan peteršilj in po želji rukolo ali mlado špinačo. Poskusi in po potrebi dosoli.
4. Tunina steaka osuši s papirnato brisačko. To je pomembno, ker se bo suha površina lepše zapekla. Nato ju na obeh straneh rahlo posoli in popraj.
5. Ponev dobro segrej. Dodaj žlico olivnega olja. Ko je ponev vroča, položi tunina steaka v ponev.
6. Peci približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, če želiš sredico še rahlo rožnato. Če želiš bolj pečeno tuno, jo peci malo dlje, ampak previdno, ker se tuna hitro izsuši.
7. Pečen tunin steak preloži na desko in ga pusti minuto počivati. Nato ga lahko postrežeš celega ali narežeš na debelejše rezine.
8. Na krožnik naloži limonin kuskus, zraven dodaj tunin steak in po želji še malo limoninega soka ali olivnega olja.

Namig: Tunin steak ni riba, ki bi jo pekli “za vsak slučaj še malo”. Ravno to jo pogosto uniči. Bolje je, da jo pečeš kratko in kontrolirano, ker presušena tuna hitro postane pusta.

Ta dva recepta sta bonus k tedenskemu meniju

Piščančja jetrca in tunin steak sta dodatni ideji za zamenjavo, ko ti osnovni tedenski meni ne sede ali ko čez vikend potrebuješ hiter rezervni plan. V glavnem članku te čaka vseh sedem kosil do 30 minut in oba bonus recepta.

Poglej cel tedenski meni

Še več hitrih kosil na enem mestu

Če so ti všeč recepti, ki ne zahtevajo celega popoldneva v kuhinji, poglej še celoten sklop hitrih kosil. Tam zbiram ideje za dni, ko želiš nekaj dobrega, ampak brez dolgih priprav in kuhinjskega cirkusa.

Poglej več hitrih kosil

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

✓ 6 različnih okusov ✓ 100 % sadni delež ✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket