Hitri tedenski meni: 7 kosil do 30 minut za teden brez kuhinjske rutine

Nov teden, nova runda hitrih kosil. Tokrat brez varnega skrivanja za klasično “piščanec v omaki in nekaj zraven”, ker je tega v domači kuhinji hitro preveč. Ta tedenski meni je bolj pisan, malo bolj mesten, malo bolj drzen in še vedno dovolj preprost, da ne potrebuješ kuharskega doktorata iz ponevologije.

V meniju so jedi, ki jih lahko pripraviš v približno 30 minutah. Nekatere so res ekspresne, druge zahtevajo malo več organizacije, ampak nič takega, kar bi te držalo v kuhinji celo popoldne. Glavna ideja ostaja ista: hitro, okusno, uporabno in brez nepotrebnega kompliciranja.

Spodaj najdeš sedem kosil za ves teden in še dva tedenska bonusa. Postopki so napisani bolj natančno, da lahko jed pripravi tudi nekdo, ki se v kuhinji še ne počuti kot šef, ampak bolj kot opazovalec požara.

Hitro kosilo do 30 minut

Ta tedenski meni je sestavljen za dni, ko želiš dobro kosilo, ampak nimaš volje pol dneva stati pri štedilniku. Jedi so različne, hitro pripravljene in dovolj zanimive, da teden ne pade v isto kuhinjsko rutino.

Tedenski meni

PonedeljekKorejski jajčni riž z mletim mesom in kumaro

TorekPečena polenta iz ponve z gobami in sirovo kremo

SredaŠpageti z drobtinami, sardelami in limono

ČetrtekHalloumi (sir za žar) z medeno zelenjavo in bulgurjem

PetekAzijska svinjska vratovina v listih solate

SobotaRiževi rezanci z arašidovo omako, jajcem in korenjem

NedeljaGoveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako

Tedenski bonusPiščančja jetrca in tunin steak za dneve, ko želiš zamenjavo

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja Bonus

Kako uporabljati ta meni?

Ni treba, da se tedna držiš kot vojaškega urnika. Če imaš v ponedeljek več časa, pripravi tisto, kar bi sicer jedel v četrtek. Če ti ostane riž, ga uporabi za korejski jajčni riž. Če ti ostane zelenjava, jo porini v bulgur, rezance ali solatne liste. Kuhinja naj dela zate, ne ti za urnik.

Za čim hitrejšo pripravo se splača imeti doma nekaj osnov: riž ali bulgur, testenine, drobtine, jajca, jogurt, limono, sojino omako, gorčico, arašidovo maslo in kak kos zelenjave. To niso modne sestavine za okras police, ampak mali pomočniki, ki rešujejo dneve, ko hladilnik gleda nazaj vate in nič ne pove.

Ponedeljek

Korejski jajčni riž z mletim mesom in kumaro

To je hitro kosilo z veliko okusa in malo dela. Osnova je riž, ki ga lahko skuhaš svežega ali uporabiš ostanek od prejšnjega dne. Mleto meso dobi okus po sojini omaki, česnu in rahli sladkobi, jajce na vrhu pa naredi tisti trenutek, ko jed iz “nekaj sem zmetal skupaj” postane pravi krožnik.

Čas: 25 minut Za 2 osebi Meso

Sestavine

• 160 g riža
• 250 g mletega mesa, lahko govejega, svinjskega ali mešanega
• 2 jajci
• 1 manjša sveža kumara
• 2 stroka česna
• 3 žlice sojine omake
• 1 žlička medu ali rjavega sladkorja
• 1 žlica olja
• 1 žlička sezama, po želji
• malo mlade čebule ali drobnjaka, po želji
• sol in poper po okusu

Postopek priprave

1. Riž najprej dobro speri pod hladno vodo. Spiraš ga toliko časa, da voda ni več zelo motna. Nato ga skuhaj po navodilih z embalaže. Če uporabljaš riž od prejšnjega dne, ga samo razrahljaj z vilicami, da ne ostane v eni veliki kepi.
2. Medtem pripravi kumaro. Operi jo, po želji olupi in nareži na tanke polmesece ali drobne kocke. Če želiš bolj svež učinek, jo rahlo posoli in pusti nekaj minut, potem pa odvečno tekočino odlij.
3. Česen olupi in ga drobno nasekljaj. V ponvi segrej žlico olja, dodaj mleto meso in ga peci na srednje močnem ognju. Z lopatko ga sproti razbijaj na manjše koščke, da se enakomerno popeče.
4. Ko meso ni več rožnato in začne rahlo rjaveti, dodaj nasekljan česen. Mešaj približno pol minute, samo toliko, da česen zadiši. Ne pusti ga predolgo, ker hitro pogreni.
5. V ponev dodaj sojino omako in med ali sladkor. Dobro premešaj, da se meso enakomerno obda z omako. Kuhaj še 2 do 3 minute, da se tekočina malo zgosti in oprime mesa. Poskusi in po potrebi dodaj ščepec popra. S soljo previdno, ker je sojina omaka že slana.
6. V drugi manjši ponvi speci jajci. Najboljše je, da rumenjak ostane rahlo tekoč, ker se potem lepo zmeša z rižem. Če tekočega rumenjaka ne maraš, jajce speci do konca.
7. Na krožnik najprej razporedi riž. Čez dodaj mleto meso z omako, ob strani kumaro, na vrh pa pečeno jajce. Potresi s sezamom in mlado čebulo, če ju uporabljaš.

Namig: Če želiš še bolj “korejski” občutek, dodaj malo čilijeve omake ali žličko gochujanga, če ga imaš doma. Če ga nimaš, nič hudega. Jed deluje tudi brez njega.

Nazaj na vrh ↑

Torek

Pečena polenta iz ponve z gobami in sirovo kremo

Polenta je ena tistih sestavin, ki jo velikokrat po krivici pustimo v kotu, kot da je samo priloga. Tukaj postane osnova kosila. Na hitro kuhana polenta dobi popečen rob, gobe dodajo globino, sirova krema pa jed poveže v nekaj mehkega, toplega in zelo domačega.

Čas: 30 minut Za 2 osebi Vegetarijansko

Sestavine

• 120 g instant polente
• 500 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
• 250 g šampinjonov ali mešanih gob
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 100 g kremnega sira
• 2 žlici mleka ali smetane za kuhanje
• 2 žlici naribanega parmezana ali drugega trdega sira
• 2 žlici olja
• 1 manjši košček masla, po želji
• sol, poper in timijan po okusu

Postopek priprave

1. Najprej skuhaj polento. V loncu zavri vodo ali jušno osnovo. Ko tekočina zavre, znižaj ogenj in med stalnim mešanjem počasi vsipaj polento. Mešaj, da ne nastanejo grudice.
2. Polento kuhaj toliko časa, kot piše na embalaži. Instant polenta je običajno gotova v nekaj minutah. Na koncu vmešaj ščepec soli, malo popra in po želji košček masla.
3. Kuhano polento razporedi na krožnik, manjši pekač ali desko v približno 1 do 2 cm debelo plast. Pusti jo 5 do 10 minut, da se nekoliko učvrsti. Če se ti mudi, jo lahko uporabiš tudi bolj kremasto, samo popečen učinek bo manj izrazit.
4. Medtem očisti gobe. Ne namakaj jih v vodi, ampak jih obriši z vlažno krpo ali hitro speri in dobro osuši. Nareži jih na rezine. Čebulo in česen olupi ter nasekljaj.
5. V ponvi segrej žlico olja. Dodaj čebulo in jo praži 2 do 3 minute, da se zmehča. Nato dodaj gobe. Peci jih na nekoliko močnejšem ognju, da spustijo vodo in se nato začnejo lepo pražiti.
6. Ko so gobe že rahlo zapečene, dodaj česen, timijan, sol in poper. Premešaj in peci še minuto. Če ponev postane presuha, dodaj majhen košček masla ali žlico vode.
7. V manjši skodelici zmešaj kremni sir, mleko ali smetano in nariban sir. Mešaj, da dobiš gladko kremo. Če je pregosta, dodaj še malo mleka.
8. Polento nareži na večje kose. V drugi ponvi segrej žlico olja in kose polente popeci z obeh strani, da dobijo zlato skorjico. Nato jih preloži na krožnik.
9. Čez polento naloži popečene gobe in dodaj sirovo kremo. Po želji potresi še z malo parmezana ali svežimi zelišči.

Namig: Če želiš res lepo popečeno polento, jo skuhaj bolj gosto in jo po kuhanju razmaži na pekač. Ko se ohladi, se reže kot mehka ploščica in se v ponvi veliko lepše zapeče.

Nazaj na vrh ↑

Sreda

Špageti z drobtinami, sardelami in limono

To je kosilo iz kategorije “skoraj nič nimam doma”, ampak rezultat ni ubogi krožnik. Drobtine postanejo hrustljave, sardele dajo globok slan okus, limona pa vse skupaj prebudi. Ni smetane, ni težke omake, ni drame. Samo dobra ponev, testenine in malo pameti.

Čas: 20 minut Za 2 osebi Ribje

Sestavine

• 200 g špagetov
• 1 pločevinka sardel v olju
• 4 žlice drobtin
• 2 stroka česna
• 1 limona
• 2 žlici olivnega olja
• 1 manjši šopek peteršilja, po želji
• sol in poper po okusu
• malo čilija, po želji

Postopek priprave

1. V velikem loncu zavri vodo za testenine. Ko zavre, jo dobro posoli. Testenine kuhaj po navodilih z embalaže, vendar jih poskusi minuto pred koncem, da ostanejo še rahlo čvrste.
2. Medtem pripravi sestavine za omako. Česen olupi in nareži na tanke rezine ali drobno nasekljaj. Limono dobro operi, naribaj malo lupinice in iztisni sok iz polovice limone. Peteršilj nasekljaj, če ga uporabljaš.
3. V večji ponvi segrej olivno olje. Dodaj drobtine in jih na srednje močnem ognju praži 2 do 3 minute. Ves čas mešaj, ker lahko hitro potemnijo. Ko postanejo zlato rjave in zadišijo, jih preloži v skodelico.
4. V isto ponev dodaj malo olja iz pločevinke sardel. Dodaj česen in ga praži približno pol minute. Česen mora zadišati, ne sme pa porjaveti.
5. Dodaj sardele. Z vilicami jih rahlo razdrobi v ponvi. Če želiš večje koščke, jih pusti bolj cele. Dodaj malo popra in po želji ščepec čilija.
6. Ko so testenine kuhane, prihrani približno 1 dl vode od kuhanja, nato testenine odcedi. Daj jih naravnost v ponev k sardelam.
7. Dodaj limonino lupinico, malo limoninega soka in nekaj žlic prihranjene vode od testenin. Dobro premešaj, da se vse poveže. Če je jed presuha, dodaj še malo vode od testenin.
8. Na koncu vmešaj polovico praženih drobtin. Testenine razdeli na krožnika, čez potresi preostale drobtine in peteršilj. Po želji dodaj še malo limoninega soka.

Namig: Drobtine dodaj šele na koncu. Če jih predolgo kuhaš z omako, izgubijo hrustljavost in potem ni več tistega dobrega kontrasta.

Nazaj na vrh ↑

Četrtek

Halloumi (sir za žar) z medeno zelenjavo in bulgurjem

Halloumi je sir, ki se v ponvi ne sesuje v žalostno lužico, ampak se lepo zapeče. Zato je odličen za hitro kosilo. Zraven pride zelenjava z malo medu in limone, bulgur pa vse skupaj spremeni v konkreten krožnik, ne samo v prigrizek za tri grižljaje.

Čas: 25 minut Za 2 osebi Vegetarijansko

Sestavine

• 150 g bulgurja
• 250 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
• 200 g sira halloumi 
• 1 manjša bučka
• 1 rdeča paprika
• 1 manjša rdeča čebula
• 1 žlica medu
• 1 limona
• 2 žlici olivnega olja
• sol, poper in origano po okusu
• peteršilj ali meta, po želji

Postopek priprave

1. Bulgur stresi v cedilo in ga na hitro speri pod tekočo vodo. Nato ga daj v manjši lonec, dodaj vodo ali jušno osnovo in ščepec soli. Zavri, pokrij in kuhaj približno 10 minut oziroma po navodilih z embalaže.
2. Ko je bulgur kuhan, ga odstavi in pusti pokritega še nekaj minut. Nato ga razrahljaj z vilicami. Če je ostalo preveč tekočine, jo odlij.
3. Bučko operi in nareži na polmesece. Papriko nareži na trakove ali kocke. Rdečo čebulo olupi in nareži na tanjše krhlje.
4. V veliki ponvi segrej žlico olivnega olja. Dodaj čebulo in papriko. Praži 3 do 4 minute, da se zelenjava malo zmehča, vendar naj ne postane razkuhana.
5. Dodaj bučko, sol, poper in origano. Praži še nekaj minut. Zelenjava naj se rahlo zapeče, ne pa spremeni v omako.
6. V skodelici zmešaj med, sok polovice limone in žlico olivnega olja. To prelij čez zelenjavo, premešaj in praži še približno minuto, da se okusi povežejo.
7. Halloumi nareži na rezine, debele približno 1 cm. Če je zelo slan, ga lahko na hitro splakneš in osušiš s papirnato brisačko.
8. V čisti ponvi brez veliko maščobe popeci halloumi. Peci ga 1 do 2 minuti na vsaki strani, da dobi zlato rjavo skorjico. Ne premikaj ga ves čas, ker se najlepše zapeče, če ga nekaj časa pustiš pri miru.
9. Na krožnik razporedi bulgur, dodaj medeno zelenjavo in na vrh položi popečen halloumi. Po želji dodaj še zelišča in malo limoninega soka.

Namig: Halloumi postrezi takoj po peki. Ko se ohladi, postane bolj čvrst in gumijast. Sveže popečen pa je najboljši.

Nazaj na vrh ↑

Petek

Azijska svinjska vratovina v listih solate

To je jed za takrat, ko želiš nekaj mesnega, ampak ne težkega. Tanke rezine vratovine se hitro popečejo, omaka iz sojine omake, česna in ingverja naredi močan okus, listi solate pa poskrbijo za svežino. Vse skupaj je nekje med kosilom, street foodom in “daj še en zavitek”.

Čas: 25 minut Za 2 osebi Meso

Sestavine

• 300 g svinjske vratovine brez kosti
• 8 do 10 večjih listov solate
• 120 g riža ali riževih rezancev, po želji
• 2 stroka česna
• 1 manjši košček svežega ingverja ali 1/2 žličke ingverja v prahu
• 3 žlice sojine omake
• 1 žlica medu ali rjavega sladkorja
• 1 žlica limoninega ali limetinega soka
• 1 žlica olja
• 1 korenček
• malo sveže kumare, po želji
• čili, sezam ali mlada čebula, po želji

Postopek priprave

1. Če boš jed postregel z rižem, najprej skuhaj riž. Če uporabljaš riževe rezance, jih pripravi po navodilih z embalaže. Običajno jih samo preliješ z vročo vodo in pustiš nekaj minut.
2. Vratovino nareži na tanke trakove. Če je kos mesa zelo mehak ali se težko reže, ga lahko za 10 minut postaviš v zamrzovalnik, da se malo učvrsti. Tako ga lažje narežeš na tanke rezine.
3. Česen olupi in nasekljaj. Ingver olupi z žličko ali nožem in ga drobno naribaj. Korenček nareži na zelo tanke trakove ali ga grobo naribaj. Kumaro nareži na palčke.
4. V skodelici zmešaj sojino omako, med, limonin ali limetin sok, česen in ingver. To bo hitra omaka za meso.
5. V ponvi segrej olje. Dodaj trakove vratovine in jih peci na močnejšem ognju. Mesa ne naloži preveč naenkrat, ker se bo začelo dušiti namesto peči. Če imaš manjšo ponev, peci v dveh rundah.
6. Ko je meso lepo zapečeno in ni več surovo, prilij pripravljeno omako. Dobro premešaj in peci še 2 do 3 minute, da se omaka oprime mesa in malo zgosti.
7. Liste solate operi in dobro osuši. Najbolj praktični so večji listi ledenke, rimske solate ali mehke glavnate solate.
8. Na vsak list solate dodaj malo riža ali rezancev, nekaj mesa, korenček in kumaro. Po želji potresi s sezamom, mlado čebulo ali čilijem.
9. List solate prepogni kot majhen zavitek in jej z rokami. Če se listi trgajo, vse skupaj preprosto naloži v skledo in jej kot solatni krožnik.

Namig: Pri tej jedi je ključno, da meso režeš na tanke trakove. Debeli kosi potrebujejo več časa, hitro postanejo žilavi in pokvarijo idejo hitrega kosila.

Nazaj na vrh ↑

Sobota

Riževi rezanci z arašidovo omako, jajcem in korenjem

Riževi rezanci so rešitev za dneve, ko nimaš volje čakati, da se testenine odločijo skuhati. Arašidova omaka je kremasta, ampak brez smetane. Jajce doda beljakovine, korenje svežino, rezultat pa je hitro kosilo, ki ima več značaja kot navadna skleda rezancev.

Čas: 20 minut Za 2 osebi Vegetarijansko

Sestavine

• 180 g riževih rezancev
• 2 jajci
• 1 večji korenček
• 2 žlici arašidovega masla
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica limoninega ali limetinega soka
• 1 žlička medu ali sladkorja
• 1 manjši strok česna
• 3 do 5 žlic vroče vode
• 1 žlica olja
• sezam, arašidi ali mlada čebula, po želji
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Riževe rezance pripravi po navodilih na embalaži. Najpogosteje jih daš v večjo skledo, preliješ z vrelo vodo in pustiš nekaj minut, da se zmehčajo. Nato jih odcedi in speri z malo hladne vode, da se ne zlepijo.
2. Korenček olupi in nareži na zelo tanke trakove. Če imaš lupilec za zelenjavo, ga lahko z njim narežeš na tanke trakove. Tako se bo hitreje zmehčal in bo lepši v jedi.
3. V skodelici pripravi omako. Zmešaj arašidovo maslo, sojino omako, limonin ali limetin sok, med in drobno nariban česen. Dodajaj vročo vodo po žlicah in mešaj, dokler ne dobiš gladke, tekoče omake. Ne zlij vse vode naenkrat, ker je vsako arašidovo maslo drugače gosto.
4. V ponvi segrej malo olja. Jajci razžvrkljaj v skodelici in ju vlij v ponev. Mešaj kot pri umešanih jajcih. Ko so jajca pečena, jih preloži na krožnik.
5. V isto ponev dodaj korenček in ga praži 1 do 2 minuti. Naj ostane malo hrustljav, ne kuhaj ga do popolne mehkobe.
6. Dodaj odcejene riževe rezance in pečena jajca. Prelij z arašidovo omako in vse dobro premešaj. Če se ti zdi jed pregosta, dodaj še žlico ali dve vode.
7. Rezance segrevaj samo toliko, da so topli in lepo obdani z omako. Nato jih razdeli na krožnika in po želji potresi s sezamom, sesekljanimi arašidi ali mlado čebulo.

Namig: Arašidova omaka se hitro zgosti, ko pride v stik z vročimi rezanci. Zato imej pri roki nekaj žlic vroče vode in jo dodajaj po potrebi.

Nazaj na vrh ↑

Nedelja

Goveji trakci z rdečo peso in hrenovo omako

Nedeljsko kosilo ni nujno pečenka z orkestrom prilog. Ta krožnik je hitrejši, bolj svež in zelo konkreten. Goveji trakci se hitro popečejo, rdeča pesa doda sladkobo in barvo, hrenova omaka pa naredi tisti oster zaključek, ki prebudi cel krožnik.

Čas: 30 minut Za 2 osebi Meso

Sestavine

• 300 g govejega steaka ali drugega mehkega kosa govedine
• 2 kuhani rdeči pesi
• 150 g grškega jogurta ali kisle smetane
• 1 do 2 žlički naribanega hrena
• 1 žlička gorčice
• 1 žlica limoninega soka
• 2 žlici olja
• sol in grobo mleti poper po okusu
• rukola, mlada špinača ali zelena solata, po želji
• kruh, krompir ali ajdova kaša za prilogo, po želji

Postopek priprave

1. Govedino vzemi iz hladilnika približno 10 minut pred pripravo, če imaš čas. Meso se bo lepše speklo, če ni ledeno hladno. Nato ga nareži na tanke trakove.
2. Rdečo peso nareži na tanke rezine ali manjše kose. Če uporabljaš vakuumsko kuhano peso, jo samo odcedi. Če uporabljaš peso iz kozarca, upoštevaj, da je lahko bolj kisla.
3. Pripravi hrenovo omako. V skodelici zmešaj jogurt ali kislo smetano, hren, gorčico, limonin sok, sol in poper. Poskusi. Če želiš močnejši okus, dodaj še malo hrena. Če je preostro, dodaj še žlico jogurta.
4. Ponev dobro segrej. Dodaj olje in nato goveje trakce. Peci jih hitro, na močnejšem ognju, da se zapečejo, a ostanejo sočni. To običajno traja 2 do 4 minute, odvisno od debeline mesa.
5. Mesa med peko ne mešaj ves čas. Najprej ga pusti, da dobi barvo, nato ga obrni ali premešaj. Na koncu ga soli in popraj.
6. Ko je meso pečeno, ga preloži na krožnik in pusti minuto počivati. Tako se sokovi malo umirijo in meso ne bo takoj spustilo vse tekočine.
7. Na krožnik razporedi rukolo, mlado špinačo ali drugo solato, dodaj rdečo peso in goveje trakce. Čez dodaj hrenovo omako ali jo postrezi ob strani.
8. Če želiš bolj nasitno kosilo, zraven postrezi kruh, kuhan krompir ali ajdovo kašo. Za hitro verzijo je dovolj tudi kos dobrega kruha.

Namig: Za ta recept ne uporabljaj trdega kosa govedine za dolgo kuhanje. Ker se meso peče hitro, potrebuješ mehkejši kos. Če uporabiš napačen kos, bo rezultat bolj žvečilni projekt kot kosilo.

Nazaj na vrh ↑

Še vedno ne veš, kaj skuhati danes?

Če ti ta tedenski meni še ni dovolj ali pa iščeš nekaj čisto drugega, skoči še na velik izbor idej za hitro kosilo. Tam najdeš 50 predlogov za dni, ko mora biti kosilo hitro, uporabno in brez kuhinjskega kompliciranja.

V izboru so testenine, jedi iz ene ponve, juhe, enolončnice in druge ideje, ki rešujejo tiste večne domače dileme: kaj naj danes sploh skuham?

Poglej 50 idej za hitro kosilo

Tedenski bonus: dve kosili za zamenjavo

Če ti katera od jedi v tednu ne sede, če imaš sestavine že doma ali če želiš malo zamenjati ritem, sta tukaj še dve dodatni ideji. Ena je bolj drzna, druga bolj čista in ribja.

Poglej bonus recepta

Tedenski bonus

Piščančja jetrca s čebulo, jabolkom in pirejem iz graha

Jetrca niso jed za vsakogar, to je treba povedati naravnost. Ampak če jih imaš rad, so odlična izbira za hitro kosilo. Pripravljena so hitro, cenovno so prijazna, z jabolkom in čebulo pa dobijo bolj mehak, skoraj sladkast značaj. Grahov pire doda barvo in svežino.

Čas: 25 minut Za 2 osebi Bonus

Sestavine

• 300 g piščančjih jetrc
• 1 večja čebula
• 1 manjše jabolko
• 300 g zamrznjenega graha
• 1 žlica masla
• 2 žlici olja
• 2 do 3 žlice mleka ali smetane
• sol in poper po okusu
• malo majarona ali timijana, po želji
• 1 žlička limoninega soka, po želji

Postopek priprave

1. Jetrca najprej dobro preglej. Odstrani morebitne žilice, zelenkaste dele ali večje vezivne koščke. Nato jih osuši s papirnato brisačko. To je pomembno, ker se mokra jetrca v ponvi bolj kuhajo kot pečejo.
2. Čebulo olupi in nareži na tanke rezine. Jabolko operi, odstrani peščišče in ga nareži na tanke krhlje. Lupljenje ni nujno, če je lupina lepa.
3. Za grahov pire zavri vodo, jo rahlo posoli in dodaj zamrznjen grah. Kuhaj ga približno 4 do 5 minut, da se zmehča, vendar ostane lepo zelen.
4. Grah odcedi, dodaj maslo, malo mleka ali smetane, sol in poper. Zmiksaj ga s paličnim mešalnikom ali pretlači z vilicami. Če želiš bolj gladek pire, dodaj še malo tekočine.
5. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in jo počasi praži 5 do 7 minut, da se zmehča in rahlo porumeni. Če se začne prijemati, dodaj žlico vode.
6. Dodaj jabolko in ga praži 2 minuti, da se malo zmehča, vendar naj ne razpade. Čebulo in jabolko nato potisni na rob ponve ali preloži na krožnik.
7. V isto ponev dodaj jetrca. Peci jih na srednje močnem ognju približno 2 do 3 minute na vsaki strani, odvisno od velikosti. Jetrca morajo biti pečena, vendar ne presušena.
8. Šele proti koncu jih soli in popraj. Če jih soliš prezgodaj, lahko spustijo več tekočine. Dodaj majaron ali timijan, če ga uporabljaš.
9. V ponev vrni čebulo in jabolko. Vse skupaj nežno premešaj in segrevaj še minuto. Po želji dodaj nekaj kapljic limoninega soka, da se okus malo dvigne.
10. Na krožnik najprej naloži grahov pire, zraven pa jetrca s čebulo in jabolkom.

Namig: Največja napaka pri jetrcah je predolga peka. Če jih mučiš v ponvi, postanejo suha in zrnasta. Raje jih peci krajši čas in jih na koncu prereži, da preveriš, ali so dovolj pečena.

Nazaj na vrh ↑

Tedenski bonus

Tunin steak iz ponve z limoninim kuskusom

Tunin steak je odlična izbira, ko želiš hitro ribje kosilo, ki ni konzerva tune in ni losos. Priprava je zelo kratka, zato je pomembno, da imaš prilogo pripravljeno prej. Kuskus je tu idealen, ker je gotov skoraj hitreje, kot najdeš pokrovko.

Čas: 20 minut Za 2 osebi Bonus

Sestavine

• 2 tunina steaka, vsak približno 150 g
• 150 g kuskusa
• 180 ml vroče vode ali zelenjavne jušne osnove
• 1 limona
• 2 žlici olivnega olja
• 1 manjši šopek peteršilja
• 1 pest rukole ali mlade špinače, po želji
• sol in poper po okusu
• malo česna v prahu ali svežega česna, po želji

Postopek priprave

1. Kuskus stresi v skledo. Dodaj ščepec soli, žlico olivnega olja in naribano lupinico polovice limone. Prelij z vročo vodo ali jušno osnovo.
2. Skledo pokrij s krožnikom ali pokrovko in pusti 5 minut. Kuskus bo v tem času popil tekočino in se zmehčal.
3. Po 5 minutah kuskus razrahljaj z vilicami. Dodaj limonin sok, nasekljan peteršilj in po želji rukolo ali mlado špinačo. Poskusi in po potrebi dosoli.
4. Tunina steaka osuši s papirnato brisačko. To je pomembno, ker se bo suha površina lepše zapekla. Nato ju na obeh straneh rahlo posoli in popraj.
5. Ponev dobro segrej. Dodaj žlico olivnega olja. Ko je ponev vroča, položi tunina steaka v ponev.
6. Peci približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, če želiš sredico še rahlo rožnato. Če želiš bolj pečeno tuno, jo peci malo dlje, ampak previdno, ker se tuna hitro izsuši.
7. Pečen tunin steak preloži na desko in ga pusti minuto počivati. Nato ga lahko postrežeš celega ali narežeš na debelejše rezine.
8. Na krožnik naloži limonin kuskus, zraven dodaj tunin steak in po želji še malo limoninega soka ali olivnega olja.

Namig: Tunin steak ni riba, ki bi jo pekli “za vsak slučaj še malo”. Ravno to jo pogosto uniči. Bolje je, da jo pečeš kratko in kontrolirano, ker presušena tuna hitro postane pusta.

Nazaj na vrh ↑

Kaj lahko pripraviš vnaprej?

Če želiš, da teden teče bolj gladko, lahko nekaj stvari pripraviš že prej. Riž za ponedeljek lahko skuhaš dan prej. Zelenjavo za halloumi in azijsko vratovino lahko narežeš vnaprej in jo shraniš v zaprti posodi. Hrenovo omako lahko pripraviš že zjutraj ali dan prej, ker se okus med počivanjem še malo poveže.

Pri jedeh, kjer so pomembni hrustljavost, svežina ali hitro pečeno meso, pa ne prehitevaj preveč. Halloumi, tunin steak, goveje trakce in jetrca pripravi sproti. To so jedi, ki so najboljše takoj iz ponve, ko še držijo svoj značaj.

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V elegantnem paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

To ni samo dodatek za solato. Sadni balzamiki lepo sedejo tudi k siru, pečeni zelenjavi, mesu, testeninam, sladicam in celo kakšni bolj pogumni pijači. Majhna steklenička, veliko možnosti.

V paketu prejmeš:
✓ 6 različnih okusov
✓ 100 % sadni delež
✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu:
Ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket v trgovini Bistvo