Kaj narediti s starim kruhom? 12 receptov za sladke in slane jedi

Star kruh ni odpadek, ampak uporabna osnova za zajtrk, hitro malico, sladico ali konkretno kosilo. Zbranih je 12 preverjenih idej, s katerimi lahko porabiš rezine kruha, bageto, ciabatto ali cel hlebec.

Kaj narediti s starim kruhom? 12 receptov za sladke in slane jedi

Dan ali dva star kruh je pogosto celo uporabnejši od svežega. Bolje vpije mleko, jajca, omake in sokove, zato je odlična osnova za kruhove šnite, narastke, nadeve, pite, juhe ter zapečene prigrizke.

Avtor: Blaž Mehle · praktični vodič z recepti iz arhiva Blaž kuha

Hitri prigrizki Juhe in kosila Za druženje in praznike Sladke ideje Kako izbrati recept

Pomembno: star oziroma nekoliko suh kruh ni isto kot pokvarjen kruh. Kruh s plesnijo, nenavadnim vonjem ali drugimi znaki kvarjenja zavržemo in ga ne poskušamo reševati s peko.

Za začetek

Kaj narediti s starim kruhom? 3 ideje

Če želiš najprej hiter pregled, odpri zbirko treh preprostih načinov, kako porabiti kruh, ki je ostal od prejšnjega dne.

Poglej 3 ideje

Hitri zajtrki in prigrizki

Ko želiš star kruh porabiti brez dolgega kuhanja, ga obloži, popeci ali spremeni v sladek zajtrk.

Zajtrk · 10 minut

Kruhove šnite z višnjevim prelivom – zajtrk v 10 minutah

Rezine belega kruha pomočimo v mleko, smetano in jajca, jih popečemo na maslu ter postrežemo s toplim višnjevim prelivom.

Odpri recept →

Prigrizek · 15 minut

Pica bageta iz starega kruha – hrustljav prigrizek v 15 minutah

Dan ali dva staro bageto napolnimo s paradižnikom, šunko, šampinjoni, sirom in olivami ter jo hrustljavo zapečemo.

Odpri recept →

Brez mesa

Šparglji z avokadom na hrustljavi olivni ciabatti

Ciabatto obložimo s šparglji, avokadom, mocarelo in semeni, nato pa dodamo grški jogurt ter sveži luštrek.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Juhe, nadevi in konkretna kosila

Kruh lahko zgosti juho, poveže nadev ali postane pomemben del glavne jedi.

Brezmesna juha

Kremna česnova juha s kruhom, zelišči in rukolo

Pražen kruh juho naravno zgosti, pečen česen pa ji doda prijetnejši in manj oster okus.

Odpri recept →

Glavna jed

Piščančja pita iz listnatega testa z zelenjavo

Kocke črnega kruha vpijejo sok pečenega piščanca in zelenjave ter pomagajo ustvariti sočen, povezan nadev.

Odpri recept →

Nedeljsko kosilo

Nadevan piščanec s kruhovim nadevom, slanino in parmezanom

Star kruh povežemo s slanino, korenjem, čebulo, rožmarinom in parmezanom ter z nadevom napolnimo celega piščanca.

Odpri recept →

Kosilo iz pečice

Svinjska rebrca z medom in kruhovim kipnikom iz pečice

Medena rebrca postrežemo s kipnikom iz popečenega kruha, pora, rukole, sira, jajca in sladke smetane.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Za piknik, druženje in praznike

Cel hlebec ali večjo količino kruha lahko spremeniš v jed, ki jo postaviš na sredino mize in razdeliš med goste.

Piknik in zabava

Piknik hlebec s salamo, sirom in luštrekom

Koruzni hlebec izdolbemo, napolnimo s paradižnikom, salamo, čebulo, luštrekom in sirom ter ga zapečemo.

Odpri recept →

Velika noč

Velikonočna štruca s čemažem, klobaso in slanino

Star kruh povežemo s čemaževim pestom, kranjsko klobaso in jajci, nato pa štruco ovijemo v prekajeno slanino.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Sladke ideje iz starega kruha

Kruh dobro vpije mleko, jajca, čokolado in sadne sokove, zato je odlična osnova tudi za sladice.

Sadna sladica

Mafini iz starega kruha z jabolkom, rozinami in mandlji

Kruh združimo z jabolkom, rozinami, mandlji, kokosom in cimetom, pečene mafine pa zaključimo s čokolado.

Odpri recept →

Čokoladna sladica

Čokoladni narastek iz starega kruha z orehi

Kruh prelijemo s čokoladno mešanico, dodamo orehe in jajca ter vse skupaj v 20 minutah spečemo v sočen narastek.

Odpri recept →

↑ Nazaj na vrh

Kateri recept izbrati?

• Za najhitrejšo rešitev: kruhove šnite ali pica bageta.
• Za brezmesni obrok: kremna česnova juha ali ciabatta s šparglji in avokadom.
• Za konkretno kosilo: piščančja pita, nadevan piščanec ali rebrca s kruhovim kipnikom.
• Za piknik oziroma druženje: piknik hlebec.
• Za praznične ostanke: velikonočna štruca s čemažem.
• Za sladico: mafini z jabolkom ali čokoladni narastek.

↑ Nazaj na vrh

Pogosta vprašanja

Kakšen kruh je primeren za te recepte?

Najprimernejši je dan ali dva star kruh, ki je nekoliko suh, vendar nima plesni, neprijetnega vonja ali drugih znakov kvarjenja.

Ali lahko uporabim različne vrste kruha?

Da. Med zbranimi recepti so uporabljeni beli in črni kruh, kruh za toast, bageta, olivna ciabatta ter koruzni hlebec. Vrsto izberemo glede na jed.

Kako najhitreje porabim samo nekaj rezin kruha?

Za manjšo količino so najprimernejše kruhove šnite, kremna česnova juha ali kruhov kipnik. Za bageto oziroma ciabatto izberemo zapečen prigrizek.

Kaj lahko pripravim iz večje količine starega kruha?

Večjo količino lahko porabimo za mafine, čokoladni narastek, nadev za piščanca, piščančjo pito ali velikonočno štruco.

Ali je star kruh primeren tudi za sladice?

Da. Nekoliko suh kruh dobro vpije mleko, jajca, čokolado in sadne sokove, zato je primeren za mafine, narastke in kruhove šnite.

↑ Nazaj na vrh

Mini pavza, maxi okus – recepti za elevenses

Včasih je 11. ura tista mala čarobna pavza, ko potrebujemo nekaj prigrizniti, spiti in se za trenutek odklopiti od tempa dneva. Prav zato sem pripravil tri ideje za Elevenses, ki združujejo hitro pripravo, lahkotnost in seveda okus.

Skoči na: Pojdi na sendvič 🥪 | Pojdi na jogurt 🍎 | Pojdi na smoothie ☕

---

🥪 Mini sendviči z lososom in kremnim sirom

Sestavine (za 2 osebi)

• 4 polnozrnate bombete
• 100 g dimljenega lososa
• 80 g kremnega sira
• pest sveže rukole
• limonin sok
• olivno olje
• poper po okusu

Postopek

1. Bombete prereži na pol, rahlo popeči, da postanejo hrustljave.
2. Spodnje dele premaži s kremnim sirom.
3. Dodaj dimljen losos, rukolo in pokapaj z nekaj kapljicami limoninega soka in olivnega olja.
4. Pokrij z zgornjimi deli bombete, zapakiraj za sabo ali postrezi kot mini sendviče.

Namig: za bogatejši okus dodaj nekaj kapar ali rezino avokada.

↑ Nazaj na začetek

---

🍎 Jogurtov lonček s sadjem in granolo

Sestavine (za 2 osebi)

• 300 g grškega jogurta
• 1 žlica medu
• 2 manjši jabolki (lahko tudi drugo sezonsko sadje)
• 50 g granole ali hrustljavih kosmičev
• cimet po okusu

Postopek

1. V kozarce razporedi grški jogurt in ga rahlo zasladi z medom.
2. Jabolka nareži na kocke, potresi s cimetom in položi na jogurt.
3. Dodaj granolo za hrustljavost.
4. Pokrij s pokrovom, da granola ostane sveža.

Namig: pripravi več porcij vnaprej v zaprtih kozarcih – popolno za s sabo v službo.

↑ Nazaj na začetek

---

☕ Banana kakav smoothie

Sestavine (za 2 kozarca)

• 2 zreli banani
• 250 ml mleka (ali rastlinskega napitka)
• 1 žlica kakava v prahu
• 1 žlica medu ali javorjevega sirupa
• nekaj kock ledu

Postopek

1. V blenderju zmešaj banane, mleko, kakav in med.
2. Dodaj led in zmiksaj do gladke teksture.
3. Nalij v kozarce in postrezi.

Namig: za kavno različico dodaj še 1/2 skodelice ohlajene kave – popoln energijski dvig za 11. uro.

↑ Nazaj na začetek

---

KROMPIRJEV KRUH

Krompir da testu neverjetno mehkobo, ajdova moka pa tisto rahlo zemeljsko noto, ki jo ne pozabiš...

Poglej, če ti sede 🧐

✨ Razmišljanje moje malenkosti

Elevenses ni le malica – je mala pavza, trenutek zase in priložnost, da z okusnim prigrizkom osvežiš dopoldne. Naj bo to mini sendvič, sadno-jogurtov lonček ali osvežilen smoothie – vsaka od teh idej te z lahkoto popelje do kosila.

↑ Nazaj na začetek

Prvomajska zelenjavna pojedina – recepti za brezmesni praznik

Prvomajski prazniki so sinonim za žar, čevape in pivo... ampak – hej, ne čisto za vse. Kaj pa, če ti bolj diši kaj svežega, sezonskega in lahkotnega? 🥬🥒
Zate sem pripravil pravi zelenjavni festival, ki bo razveselil vse, ki ne pogrešajo mesa (in tudi tiste, ki bodo potihoma segli po tvoji prilogi!).

Tale zelenjavna pojedina je okusna, nasitna, vizualno mamljiva – in popolna tako za domačo mizo kot za piknik na odeji.

Pečene polnjene bučke z zelišči in kvinojo

Sestavine (za 4 osebe)

• 2 večji bučki (po dolgem prerezani)

• 120 g kvinoje

• 1/2 rdeče paprike (narezane na drobno)

• 1 manjša čebula

• 1 strok česna

• žlica olivnega olja

• sol, poper - po okusu 

• limonin sok

• svež luštrek

Postopek

1. Kvinojo skuhaj po navodilih in jo ohladi.

2. Bučke izdolbi (pusti robove debele vsaj 1 cm), notranjost sesekljaj.

3. Na olju prepraži čebulo, česen in papriko. Dodaj sesekljano sredico bučke.

4. Vse skupaj zmešaj s kvinojo, začini z limono, soljo, poprom in zelišči.

5. Napolni bučke in peci 20 minut na 185 °C.

6. Po želji potresi s sončničnimi semeni ali malo naribanega sira.

Topla solata iz pečenega krompirja in zelene leče

Sestavine

• 500 g mladega krompirja

• 100 g zelene leče

• 1 rdeča čebula

• 1 žlica gorčice

• 3 žlice jabolčnega kisa

• 3 žlice olivnega olja

• sol, poper - po okusu

• sveža zelišča (timijan in drobnjak)

Postopek

1. Lečo skuhaj v osoljeni vodi do mehkega in odcedi.

2. Krompir nareži na kocke (ne lupiti, če je mlad) in peci v pečici 30 min na 200 °C.

3. Zmešaj preliv: gorčica, kis, olje, sol, poper. Dodaš lahko še 3 žlice vode.

4. Vse sestavine zmešaj še tople skupaj – preliv, krompir, leča, rezine čebule, zelišča.

5. Odlično kot glavna jed ali priloga.

Slane korenčkove pite z grškim jogurtom

Sestavine (za 6 pitic)

• 1 listnato testo (275 g)

• 2 večja korenja

• 1 jajce

• 120 g grškega jogurta

• po ščep soli, popra in muškatni orešček

• sezam za posip

Postopek

1. Korenje naribaj, zmešaj z jajcem, jogurtom, začimbami.

2. Listnato testo razreži na kvadrate, vsakega napolni z nadevom.

3. Zloži v žepe, stisni robove, premaži z vodo in posuj s sezamom.

4. Peci 23 minut pri 190 °C, da lepo porjavijo.

Postrezi z domačo limonado ali metinim ledenim čajem. Dodaj nekaj narezane kumare z limono in soljo, in imaš uravnoteženo, osvežilno pojedino, po kateri se ti ne bo dremalo. 😉

ŽAR SEZONA 2025

Ko pridejo prvomajski prazniki, zadiši po čevapih, piknikih in dolgem poležavanju v senci. Čeprav je klasika zakon, včasih paše malo zasukati tudi žar.

Poglej, če ti sede 🧐

Mini pice iz listnatega testa

SOBOTA: Čas za razvajanje v dobri družbi

Ko je sobota, čas za zabavo! Te mini pice lahko sestaviš po okusu – vsak član družine si naredi svojo. Praktično in noro dobro.

📋 Sestavine

• 1 zavitek listnatega testa (valjano, 275 g)

• 100 ml paradižnikove omake iz pelatov in začimb (sol, kajenski poper, origano, mediteranska zelišča)

• 120 g rezin sira (mocarela, edamec, čedar)

• poljubni dodatki: šunka, suha salama, pršut, paprika, olive, bučke …

👨‍🍳 Postopek

1. Testo razreži na kvadrate  (cca 5*5 cm).

2. Namaži z omako, obloži z mesninami, koščki sira in dodatki. (moj izbor: pršut, mađarska salama, vse tri vrste z recepta, črne olive) (rezine sira sem narezal na manjše koščke - in to naredil zaradi bolj šimpatičnega izgleda) (v hladilniku se skrivalo še nekaj paprike, tako, da tudi to porabil)

3. Pecivo postavi v pečico (200 °C) za 15 minut.

Če hočeš, da robovi lepo narastejo in se ne razmočijo, testo predhodno rahlo zareži okoli nadeva – to ustvari učinek "okvira".

Namaz (pesto) iz rdeče pese

 Namaz, ki ponuja kopico rešitev!

Namaz s katerim lahko popestrimo zajtrk, prigrizek ali obogatimo glavno jed.

Nizkokalorična zelenjava, ki zelo pozitivno s svojo sestavo vpliva na naše telo, je zelo priročna za pripravo. Najbolj razširjena jed je solata iz rdeče pese. 

Ena od rešitev je namaz oz. pesto iz rdeče pese, katerega lahko uporabimo oz. serviramo na več načinov.

Hitra in zelo okusna rešitev je kombinacija s testeninami.

Špagete skuhate, odcedite in vodo postavite na stran. V kozico položite zvrhano žlico pesta (po osebi), zalijete z nekaj vode, ki ste jo dali na stran. Ko se pesto razpusti, dodate špagete, premešate in na hitro pokuhate. Stresete v globok krožnik, dodate timijan in pražena semena po lastnem izboru. Testeninam lahko dodate tudi na majhne kocke narezano (kuhano) rdečo peso. Kocke na hitro prepražite na oljčnem olju in nato nadaljujete postopek po zgornjem receptu.

In če ne gre brez mesa? Na čebuli prepražite koščke piščančjih prs in nato nadaljujete pripravo po zgornjem receptu. Uporabite lahko tako testenine kot riž.

Namaz oz. pesto lahko servirate tudi za zajtrk. Poleg ponudite popečen kruh, sir feta in liste mlade špinače. In še namig kot večerni prigrizek. Zelenjavo (korenje, kumara, paprika) očistimo in narežemo na palčke. Poleg serviramo pesto kot omako za pomakanje.

Krompirjevi obročki

 Hrustljavi prigrizek!

Osnova iz krompirja ponuja kopico rešitev.

Krompir spada mes sestavine iz katerih lahko pripravimo kopico različnih izdelkov. Ena od rešitev so obročki, ki so idealna rešitev za prigrizek ob kozarcu piva...

Krompirjeve kroglice

 Preprosto okusno!

Rahli in okusni krompirjevi ocvrtki so odlična ideja za prilogo ali kot prigrizek. Kot priloga se odlično ujamejo na servirnem krožniku v družbi kosa mesa, v omaki po vašem izboru. Ob večernem druženju ocvrtke servirate z omako, a njihov okus se odlično dopolnjuje s pivom.

OMAKA NAMIG OB PRIGRIZKU: Trem žlicam majoneze dodate žlico polnozrnate gorčice. In še: žlica cvetličnega medu, tretjina čajne žlice grobo mletega suhega česna, žlica limoninega soka in polovico čajne žlice kečapa. Vse skupaj dobro premešate.

 

Mocarelini ocvrtki

 Prigrizek brez glutena!

Večerno poletno druženje lahko med drugim popestrite s kremno hrustljavim prigrizkom!

Odlična osnova, katero lahko med drugim z malo kulinarične domišljije nadgradite. Zmesi lahko dodate pražen sezam, celo črno kumino, sesekljan luštrek...

Bučna pogača

Samostojno ali kot dodatek!

Bučna pogača je popolna ideja za večerno druženje...

..., ki se odlično ujame s kozarcem piva. Kos le te se lahko servira tudi kot zajtrk, a dodate le že navadni tekoči jogurt.

Koščki pogače so dobrodošli tudi kot dodatek na pikniku saj se je nebi sramovali niti sočni kos mesa iz žara.

Pri peki okusno dišeče pogače si pomagal z ➥glineno pekovsko ploščo, ki je narejena iz slovenske gline. S pomočjo le te svojo pečico spremenil v krušno peč. Eden od dokazov je vonj, ki se valil po stanovanju... 😋😉😋❤

Kaj vse lahko pripravite s pomočjo ročno narejene plošče iz slovenske gline si lahko pogledate TUKAJ.

Čevaposi

 

Hitro in okusno!

Enostavna jed za pripravo, ki se lahko v predprazničnem obdobju servira tudi kot prigrizek.

Ocvrte palčke s čevapčiči lahko servirate kot glavno jed ali kot prigrizek. Ob jedi lahko servirate pečen krompirček in stročji fižol v solati, z dodatki po svojem izboru. Jaz dodal ribano korenje, čebulo in češnjev paradižnik. K čevaposom se odlično poda načo omaka ali dimljena majoneza. Svojo najljubšo BBQ omako zmešate z majonezo.

DIMLJENA MAJONEZA: BBQ OMAKA 4 ŽLICE, MAJONEZA 2 ŽLICE, POLNOZRNATA GORČICA 1 ČAJNA ŽLICA, CVETLIČNI MED 1 ČAJNA ŽLICA, LIMONIN SOK 1 ČAJNA ŽLICA, GROBO MLETI ČESEN ŠČEP

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   MEŠANO MLETO MESO TORTILJA OLJE ZA CVRTJE   RDEČA PAPRIKA ČESEN GRANULAT MAJARON MEŠANICA ZAČIMB ZA TACO 400 g 4 kom     jedilna žlica čajna žlica čajna žlica 2 jedilne žlice

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA 4 osebe ČAS PIPRAVE 8 minut ČAS CVRTJA 5 minute TEMPERATURA PRI CVRTJU 180 stopinj ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Mleto mešano stresemo v skledo. Dodamo začimbe in dobro premešamo. Oblikujemo čevapčiče.

2. Tortilje razrežemo na osem enakih delov (trikotnik).

3. Na širši del tortilje položimo čevapčič. Tesno zavijemo in prebodemo z zobotrebcem.

4. Čevapose položimo v vroče olje in ocvremo (180 stopinj, 5 minut), da dobimo zlato rjavo barvo.