Prikaz objav z oznako SIR. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako SIR. Pokaži vse objave

Hrustljavi tortilja žepki z mletim mesom in sirom za ekspresno kosilo

Hrustljavi tortiljini žepki z mletim mesom in sirom so zabavna in hitra rešitev za kosilo. Zunaj so zlato zapečeni, v notranjosti pa skrivajo sočen mesni nadev in stopljen sir. Pripravimo jih v ponvi, brez pečice, celotno kosilo za dve osebi pa je na mizi v 20 minutah.

Čas priprave20 minut
Količinaza 2 osebi
Zahtevnostenostavno

Recept na kratko

  • Na olju popražimo čebulo, nato dodamo mleto meso.
  • Meso začinimo s papriko, kumino, soljo in poprom.
  • Nadev in nariban sir zavijemo v štiri tortilje.
  • Žepke v suhi ponvi zapečemo na obeh straneh in takoj postrežemo.

Ekspresno kosilo brez uporabe pečice

Za tortiljine žepke najprej pripravimo hitro začinjen mesni nadev, nato pa ga skupaj s sirom zapremo v tortilje. Suha ponev poskrbi za hrustljavo zunanjost, medtem ko se sir v notranjosti stopi. Žepke postrežemo takoj, ko so še vroči in hrustljavi.

Sestavine

  • 4 pšenične tortilje
  • 250 g mletega govejega ali mešanega mesa
  • 1 manjša čebula (drobno sesekljana)
  • 1 žlica olja za praženje
  • 1 čajna žlička mlete sladke paprike
  • 1/2 čajne žličke mlete kumine ali mešanice za takose
  • 100 g naribane mocarele ali gavde
  • sol in poper po okusu
  • 2 žlici kisle smetane (za serviranje)

Postopek priprave

Pripravimo mesni nadev: V ponvi segrejemo žlico olja in dodamo sesekljano čebulo. Pražimo 3 minute, da postekleni. Dodamo mleto meso in ga s kuhalnico razbijemo na manjše koščke.

Začinimo: Ko meso porjavi, kar traja približno 5 do 7 minut, dodamo mleto papriko, kumino, sol in poper. Dobro premešamo in pražimo še 2 minuti, nato ponev odstavimo z ognja.

Sestavimo žepke: Tortiljo položimo na desko. Na sredino naložimo četrtino mesnega nadeva in potresemo z naribanim sirom. Stranske robove tortilje prepognemo navznoter, nato tortiljo zvijemo od spodaj navzgor, da dobimo zaprt žepek, podoben pismu.

Hrustljavo zapečemo: Suho ponev brez olja segrejemo na srednjem ognju. Žepke položimo v ponev s stikom navzdol. Pečemo jih 2 do 3 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi, sir v notranjosti pa se stopi.

Postrežemo: Žepke prepolovimo po diagonali in postrežemo s kislo smetano, po želji pa dodamo še skledo listnate solate.

Pogosta vprašanja

Kako dolgo pripravljamo tortiljine žepke?

Kosilo za dve osebi je pripravljeno v približno 20 minutah.

Katero mleto meso lahko uporabimo?

Uporabimo lahko mleto goveje ali mešano meso.

Kateri sir je primeren za nadev?

Uporabimo 100 g naribane mocarele ali gavde.

Kako tortiljo zapremo v žepek?

Na sredino položimo nadev, stranske robove prepognemo navznoter in tortiljo zvijemo od spodaj navzgor kot pismo.

Ali za končno peko potrebujemo olje?

Ne. Žepke na obeh straneh zapečemo v dobro segreti suhi ponvi.

Tortilje, ki se pečejo kar z mesom: hrustljavo sobotno kosilo

Tortilje, ki se pečejo kar z mesom, so tisti tip kosila, ki ga primeš v roke in je takoj jasno, zakaj deluje. Mleto meso se razporedi neposredno na tortiljo, v ponvi lepo zapeče, nato pa pridejo čez sir, hrustljavo zelje, kisle kumarice in jogurtova omaka.

Tortilje, ki se pečejo kar z mesom, sirom in hrustljavim zeljem
Sobota · hitro kosilo · tortilje

Ta priprava je nekaj med burgerjem in polnjeno tortiljo, samo brez dodatnega kruha in brez dolgega sestavljanja. Ključ je, da je plast mesa res tanka, ker se mora speči hitro, še preden tortilja preveč potemni.

Sobota

Hrustljave tortilje z mletim mesom, sirom in zeljem

Sobotno kosilo je lahko tudi takšno, da ga primeš v roke. Mleto meso se v tanki plasti speče neposredno na tortilji, nato pridejo na vrsto sir, hrustljavo zelje, kisle kumarice in jogurtova omaka. Nekaj med burgerjem in polnjeno tortiljo, pripravljeno v ponvi.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za tortilje

  • 4 manjše pšenične tortilje (premer 15 cm)
  • 250 g mletega govejega mesa
  • ½ žličke sladke mlete paprike
  • ¼ žličke česna v prahu
  • 60 g naribanega sira
  • 2 žlički sončničnega olja
  • 100 g belega zelja
  • 2 manjši kisli kumarici
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Za omako

  • 100 g grškega jogurta
  • 1 žlička gorčice
  • 1 žlička tekočine od kislih kumaric
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Postopek priprave

  1. Pripravi sveže dodatke. Zelje očisti, odstrani trdi del in ga nareži na čim tanjše trakove. Kisli kumarici nareži na tanke kolobarje. Sir naribaj. Jogurt zmešaj z gorčico in tekočino od kumaric ter dodaj sol po okusu in poper po okusu.
  2. Začini meso. Mleto govedino daj v skledo. Dodaj mleto papriko, česen v prahu, sol po okusu in poper po okusu. S čisto roko ali vilicami na kratko premešaj, da se začimbe enakomerno porazdelijo, in razdeli na štiri dele.
  3. Razporedi meso po tortiljah. Na vsako tortiljo položi četrtino mesa in ga s prsti stisni v enakomerno, največ 3–4 mm debelo plast skoraj do roba. Posebej poravnaj sredino, da ne ostane debelejša od robov. Nato umij roke in očisti površino, ki se je dotikala surovega mesa.
  4. Segrej dve ponvi. Za pripravo v približno 25 minutah uporabi dve ponvi hkrati in peci po eno tortiljo v vsaki. Vsako ponev na tanko premaži s polovico žličke olja in segrej na srednje močnem ognju. Preostalo olje prihrani za drugo rundo.
  5. Najprej speci mesno stran. Tortiljo položi v ponev z mesom navzdol. Prvih nekaj sekund jo nežno pritisni z lopatico, nato peci 3–4 minute. Mesna stran naj porjavi in se dobro speče po vsej debelini. Pri mleti govedini termometer v sredini mesne plasti preverjeno pečenost pokaže pri 71 °C; če temperatura še ni dosežena, peko podaljšaj.
  6. Obrni in stopi sir. Tortiljo s široko lopatico obrni, tako da je meso zgoraj. Ogenj nekoliko zmanjšaj, meso potresi s četrtino sira in ponev pokrij za 1–2 minuti. Spodnja stran tortilje naj postane hrustljava, sir pa se stopi. Če tortilja prehitro temni, dodatno zmanjšaj ogenj.
  7. Speci preostali tortilji. Pečeni tortilji prestavi na krožnika. Ponvi po potrebi previdno obriši, dodaj preostalo olje in enako speci še drugi dve. Če imaš samo eno ponev, bo priprava trajala približno 10–12 minut dlje.
  8. Napolni in prepogni. Pečene tortilje obloži z zeljem in kislimi kumaricami, dodaj jogurtovo omako ter jih previdno prepogni na polovico. Ne pretiravaj z nadevom, da ga ob ugrizu ne iztisneš. Postrezi takoj.
7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce
Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor
Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo
Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Zakaj se meso peče neposredno na tortilji?

Ker se v tanki plasti hitro zapeče in se med peko oprime tortilje. Tako dobiš hrustljavo osnovo, sočno meso in manj ločenega sestavljanja.

Ali lahko uporabim večje tortilje?

Lahko, vendar plast mesa še vedno razmaži na tanko. Če uporabiš večje tortilje, boš morda potreboval malo več mesa ali pa bo nadev tanjši.

Kaj naredim, če imam samo eno ponev?

Recept še vedno deluje, samo traja približno 10–12 minut dlje. Tortilje peci eno za drugo, pečene pa ne pokrivaj predolgo, da ostanejo hrustljave.

Nazaj na vrh

Fuet tartar: drugačen slan prigrizek s sirom, kumaricami in rumenjakom

Fuet tartar je ena tistih idej, ki na prvo žogo deluje malo drugače, potem pa hitro ugotoviš, da je stvar zelo smiselna. Fuet je katalonska suha salama oziroma tanka suha klobasa, ki ima nežen, rahlo pikanten in prijetno zorjen okus. V tem receptu se poveže s sirom, mini kumaricami, gorčico, drobnjakom in rumenjakom.

Ker fueta pri nas ni vedno lahko najti, recept brez panike deluje tudi z nadomestkom. Najboljša izbira je tanjša suha svinjska salama blagega okusa, ki ni preveč dimljena, preveč mastna ali pretrda. Fuet naj ostane prva izbira, če ga najdeš, drugače pa vzemi dobro suho salamo in zadeva bo še vedno zelo uporabna.

To ni klasičen tartar, ampak njegova igriva, bolj domača in precej zabavna različica. Odličen je za druženja, praznične mize, vinske večere ali takrat, ko želiš pripraviti nekaj malega, a vseeno dovolj posebnega, da ni samo narezano na krožnik.

Slan prigrizek

Fuet tartar s sirom, mini kumaricami, gorčico in rumenjakom je preprost, a zelo učinkovit prigrizek za serviranje ob rezinah bagete. Slan, pikanten, malo kremast in ravno prav drugačen, da si ga gostje zapomnijo.

Čas priprave približno 10 minut
Zahtevnost zelo enostavno
Količina za 2 do 4 osebe

Kaj je fuet?

Fuet je katalonska suha salama oziroma tanka suha klobasa iz svinjine. Običajno je nežno začinjena, zorjena in ima značilen suh, aromatičen okus. Zunaj ima lahko belo plemenito oblogo, podobno kot nekatere druge suhe salame.

Če fueta ne najdeš, uporabi tanjšo suho svinjsko salamo blagega okusa. Najbolj pomembno je, da ni premočno dimljena, preveč mastna ali pretrda. Za močnejši okus lahko uporabiš tudi kulenovo seko, vendar bo rezultat precej bolj izrazit in pikanten.

Sestavine

  • 1 klobasa fuet, katalonska suha salama; če je ne najdeš, uporabi tanjšo suho svinjsko salamo blagega okusa
  • 100 g zorjenega sira, narezanega na manjše kocke
  • 8 manjših kislih kumaric
  • 2 čajni žlički gorčice
  • 1 rumenjak
  • drobno narezan drobnjak
  • bageta za serviranje

Če želiš še pravo klasiko: tatarski biftek

Fuet tartar je igriva različica za hitro druženje, ampak če te vleče k pravi klasiki, potem je tukaj še tatarski biftek, kot mora biti. Čist okus, prava tekstura, brez nepotrebnega kompliciranja in z ravno toliko dodatki, da meso ostane glavna zvezda krožnika.

Tatarski biftek

Tatarski biftek, kot mora bit

Recept za klasičen tatarski biftek s čistim okusom, pravo teksturo in brez nepotrebnega kuhinjskega cirkusa.

Postopek priprave

1. Priprava sestavin

Fuet nareži na manjše kose, da ga boš lažje obdelal. Če uporabljaš drugo suho salamo, jo prav tako nareži na manjše kose. Po želji lahko na manjše koščke narežeš tudi sir in mini kumarice, ni pa nujno, če boš vse skupaj obdelal v sekljalniku oziroma blenderju. Drobnjak drobno nasekljaj in ga prihrani za konec.

2. Grobo sekljanje osnove

V blender ali sekljalnik daj fuet oziroma izbrano suho salamo, kocke starega sira, mini kisle kumarice in gorčico. Vse skupaj na kratko pulzno zmelji oziroma grobo nasekljaj. Zmes ne sme postati pasta. Cilj je, da ostane nekoliko groba in teksturna, da bo spominjala na tartar.

3. Oblikovanje tartarja

Pripravljeno zmes prestavi na krožnik. S pomočjo obroča za serviranje ali preprosto z žlico jo oblikuj v lep krog ali manjši kupček. Rahlo jo potlači, da drži obliko, na sredini pa naredi manjšo vdolbinico za rumenjak.

4. Dodajanje rumenjaka

V pripravljeno vdolbinico previdno položi en rumenjak. Če želiš lepši videz, ga dodaj čisto na koncu tik pred postrežbo. Rumenjak da prigrizku tisto piko na i in doda bolj žameten občutek, ko ga zamešaš v zmes.

5. Zaključek in serviranje

Po vrhu potresi drobno narezan drobnjak. Bageto nareži na tanke rezine in jo po želji rahlo popeci. Fuet tartar postrezi tako, da si vsak sam naloži malo zmesi na kos kruha, ali pa pripraviš že sestavljene grižljaje.

Namig

Pri tem receptu je tekstura zelo pomembna. Zmes naj bo grobo sesekljana, ne gladko zmleta. Če jo preveč obdelaš, bo bolj podobna namazu kot tartarju. Zato uporabljaj kratke pulze in po vsakem pulzu preveri, kaj se dogaja v sekljalniku.

Ker recept vsebuje surov rumenjak, uporabi čim bolj sveža jajca preverjenega izvora. Če surovega rumenjaka ne želiš vključiti, ga lahko izpustiš. Prigrizek bo še vedno zelo dober, samo manj kremast in manj “tartar” po videzu.

Še dve ideji za namazano mizo

Če ti je všeč ideja prigrizkov, ki jih postaviš na mizo s kruhom, popečeno bageto ali krekerji, potem sta tukaj še dve preverjeni smeri. Ena je domača, mesna in kremasta, druga bolj sveža, zelena in lahkotna. Obe pa imata isti cilj: da kruh ne ostane dolgo prazen.

Toast palčke s sirom in slanino

Toast palčke s sirom in slanino so ena tistih idej, kjer iz čisto osnovnih sestavin nastane nekaj, kar izgleda skoraj preveč dobro za tako malo dela. Toast se stanjša, napolni s sirom, zavije v slanino in pošlje v pečico. To je to. Kuhinjski trik, ki ima zelo dober izplen.

Odlične so za zajtrk, topel popoldanski prigrizek, hitro malico ali kot slan dodatek na mizi, ko pridejo obiski in bi rad nekaj hrustljavega, sirastega in konkretnega. Zunaj se slanina lepo zapeče, znotraj pa ostane mehek toast s stopljenim sirom.

Hrustljav prigrizek

Toast palčke s sirom in slanino so hitra, hrustljava in zelo preprosta ideja za zajtrk, malico ali popoldanski prigrizek. Nekaj minut priprave, nekaj minut peke in na mizi so male slane rolice, ki izginejo nevarno hitro.

Čas priprave približno 10 minut
Čas peke 4 do 5 minut
Količina za 2 osebi

Sestavine

  • 8 rezin toasta
  • 8 rezin prekajene slanine
  • 8 palčk sira (približno 1 x 1 cm debeline in približno 0,5 cm krajših od stranice toasta)

Še dve ideji za hiter zajtrk ali konkretno malico

Če so ti všeč hitre ideje iz osnovnih sestavin, potem gre ta zajtrkovni trio lepo skupaj. Ena različica je bolj sveža in kremasta, druga bolj “toast party”, obe pa rešita tisti trenutek, ko bi nekaj dobrega, ampak brez kuhinjskega maratona.

Postopek priprave

1. Priprava toasta

Rezinam toasta po želji odreži skorjo, ni pa nujno. Vsako rezino nato z valjarjem dobro stanjšaj, da postane bolj prožna in se bo lažje zavila. Toast mora biti tanek, vendar ne toliko, da se začne trgati.

2. Dodajanje sira

Na začetek vsake stanjšane rezine toasta položi kos sira. Sir naj bo narezan v daljšo palčko ali manjši kos, približno 1 x 1 cm, da ga boš lahko lepo zavil v toast.

3. Zvijanje toast palčk

Toast s sirom tesno zavij v rolico. Začni pri delu, kjer je sir, in zvijaj proti koncu rezine. Bolj kot bo rolica tesno zavita, lepše bo držala obliko med peko.

4. Ovijanje s slanino

Vsako toast rolico ovij z rezino prekajene slanine. Slanino ovij okoli rolice podobno kot pri šamroli, da lepo objame toast in sir. Konec slanine naj bo spodaj, ko rolico položiš na pekač, da se med peko ne odvije.

5. Peka

Toast palčke razporedi po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Peci jih v predhodno ogreti pečici na 190 °C približno 4 do 5 minut oziroma toliko časa, da se slanina in toast lepo zlato zapečeta. Če želiš bolj hrustljav rezultat, jih lahko zadnjo minuto pečeš pod žar funkcijo, vendar jih takrat dobro spremljaj.

6. Postrežba

Pečene toast palčke postrezi takoj, ko so še tople in je sir v notranjosti mehak oziroma stopljen. Odlične so same, lahko pa jih ponudiš tudi z jogurtovo omako, kečapom, zeliščno majonezo ali svežo solato.

Namig

Če želiš, da se sir med peko ne izlije prehitro, uporabi sir, ki se lepo topi, vendar ni preveč tekoč. Dobra izbira so gauda, edamec, ementalec ali sir za toast. Pri zelo mehkih sirih bo rezultat bolj “lava efekt”, kar je sicer slastno, ampak pekač potem potrebuje malo več ljubezni.

Še več idej

Zajtrk ni samo kruh z nečim

Če ti takšni hitri zajtrki in slani prigrizki sedejo, pokukaj še v moj sklop ZAJTRKI. Tam se najde vse od preprostih idej za zjutraj do konkretnih krožnikov za tiste dni, ko kava sama ne opravi dovolj dobrega dela.

Zajtrki - ideje za zajtrk na blogu Blaž kuha

Poglej vse recepte iz sklopa ZAJTRKI

Hitre ideje, slani zajtrki, brunch krožniki in drobni triki za boljši začetek dneva.

Odpri sklop ZAJTRKI

Pečena polenta iz ponve z gobami in sirovo kremo

Pečena polenta iz ponve z gobami in sirovo kremo je hitro vegetarijansko kosilo, ki iz čisto preprostih sestavin naredi topel, domač in zelo konkreten krožnik. Polenta tukaj ni samo priloga, ampak glavna osnova jedi, gobe dodajo tisti globlji okus, sirova krema pa vse skupaj poveže v mehko in kremasto celoto.

To je recept za dneve, ko želiš nekaj brez mesa, a ne želiš ostati pri solati in žalostnem kosu kruha. Priprava je enostavna, sestavine so dostopne, rezultat pa deluje precej bolj razkošno, kot bi človek pričakoval pri kosilu do 30 minut.

Torek

Pečena polenta iz ponve z gobami in sirovo kremo

Polenta je ena tistih sestavin, ki jo velikokrat po krivici pustimo v kotu, kot da je samo priloga. Tukaj postane osnova kosila. Na hitro kuhana polenta dobi popečen rob, gobe dodajo globino, sirova krema pa jed poveže v nekaj mehkega, toplega in zelo domačega.

Čas: 30 minut Za 2 osebi Vegetarijansko

Sestavine

  • 120 g instant polente
  • 500 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
  • 250 g šampinjonov ali mešanih gob
  • 1 manjša čebula
  • 1 strok česna
  • 100 g kremnega sira
  • 2 žlici mleka ali smetane za kuhanje
  • 2 žlici naribanega parmezana ali drugega trdega sira
  • 2 žlici olja
  • 1 manjši košček masla, po želji
  • sol, poper in timijan po okusu

Postopek priprave

  1. Najprej skuhaj polento. V loncu zavri vodo ali jušno osnovo. Ko tekočina zavre, znižaj ogenj in med stalnim mešanjem počasi vsipaj polento. Mešaj, da ne nastanejo grudice.
  2. Polento kuhaj toliko časa, kot piše na embalaži. Instant polenta je običajno gotova v nekaj minutah. Na koncu vmešaj ščepec soli, malo popra in po želji košček masla.
  3. Kuhano polento razporedi na krožnik, manjši pekač ali desko v približno 1 do 2 cm debelo plast. Pusti jo 5 do 10 minut, da se nekoliko učvrsti. Če se ti mudi, jo lahko uporabiš tudi bolj kremasto, samo popečen učinek bo manj izrazit.
  4. Medtem očisti gobe. Ne namakaj jih v vodi, ampak jih obriši z vlažno krpo ali hitro speri in dobro osuši. Nareži jih na rezine. Čebulo in česen olupi ter nasekljaj.
  5. V ponvi segrej žlico olja. Dodaj čebulo in jo praži 2 do 3 minute, da se zmehča. Nato dodaj gobe. Peci jih na nekoliko močnejšem ognju, da spustijo vodo in se nato začnejo lepo pražiti.
  6. Ko so gobe že rahlo zapečene, dodaj česen, timijan, sol in poper. Premešaj in peci še minuto. Če ponev postane presuha, dodaj majhen košček masla ali žlico vode.
  7. V manjši skodelici zmešaj kremni sir, mleko ali smetano in nariban sir. Mešaj, da dobiš gladko kremo. Če je pregosta, dodaj še malo mleka.
  8. Polento nareži na večje kose. V drugi ponvi segrej žlico olja in kose polente popeci z obeh strani, da dobijo zlato skorjico. Nato jih preloži na krožnik.
  9. Čez polento naloži popečene gobe in dodaj sirovo kremo. Po želji potresi še z malo parmezana ali svežimi zelišči.
Namig: Če želiš res lepo popečeno polento, jo skuhaj bolj gosto in jo po kuhanju razmaži na pekač. Ko se ohladi, se reže kot mehka ploščica in se v ponvi veliko lepše zapeče.

Ta recept je del tedenskega menija

Pečena polenta iz ponve z gobami in sirovo kremo je torkova ideja iz tedenskega menija s 7 hitrimi kosili do 30 minut. V glavnem članku te čakajo vsa kosila in še dva bonus recepta.

Poglej cel tedenski meni

Še več hitrih kosil na enem mestu

Če so ti všeč recepti, ki ne zahtevajo celega popoldneva v kuhinji, poglej še celoten sklop hitrih kosil. Tam zbiram ideje za dni, ko želiš nekaj dobrega, ampak brez dolgih priprav in kuhinjskega cirkusa.

Poglej več hitrih kosil

Za konec še nekaj za kuhinjske raziskovalce

Če rad kosilo zaključiš z majhnim zasukom, poglej še Degustacijski paket sadnih balzamikov 6 × 100 ml v trgovini Bistvo. V paketu je šest izbranih okusov: figa, hruška, malina, borovnica, sivka ter pistacija & mandelj.

✓ 6 različnih okusov ✓ 100 % sadni delež ✓ ročno ustvarjeno v majhnih serijah

Darilo ob nakupu: ob nakupu degustacijskega paketa prejmeš še darilni PDF KUHLA – 10 kapljic, 10 jedi, mini zbirko receptov z idejami za uporabo aromatiziranih balzamičnih kisov od predjedi do sladice.

Poglej degustacijski paket

Poišči idejo po temi

Izberi temo in spodaj se pokažejo sveže ideje za kuhanje.

DARILO: E-knjiga "Sam 3 pa je!" 🎁 Prijavi se na novičke in prejmi brezplačen PDF z recepti.
Copyright © Blaž Kuha 2026. Vse pravice pridržane.
izdelala Agencija GBM iz osnove by templateszoo