Kremna česnova juha s kruhom, zelišči in rukolo

Kremna česnova juha s pečenim česnom, kruhom, mlekom in svežimi zelišči je preprosta brezmesna jed za štiri osebe. Postrežemo jo z rukolo in tankimi korenjevimi rezanci.

Kremna česnova juha s kruhom, zelišči in rukolo

Česen ima značilen okus in vonj, svojo mehkejšo in prijetnejšo plat pa pokaže po toplotni obdelavi. Odlično se ujema s svežimi zelišči, čebulo, paradižnikom ali ingverjem.

Količina 4 osebe

Zahtevnost Enostavno

Skupni čas 50 minut

Sestavine za 4 osebe

• 3 celi stroki česna
• 2 kosa svežega ali starega belega kruha s skorjo
• 1 manjša pest svežih zelišč: peteršilj, majaron in šetraj
• 400 ml mleka
• 400 ml vode
• ½ čajne žličke soli
• 2 ščepca grobo mletega tribarvnega popra
• ⅓ čajne žličke mletega ingverja
• 4 žlice olivnega olja
• 1 pest rukole
• 1 srednje veliko korenje

Postopek priprave

1. Cele stroke česna položimo na pekač. Postavimo jih v pečico, ogreto na 200 °C, in pečemo 30 minut.
   
2. Pečene stroke česna primemo v roko in stisnemo, da mehko vsebino iztisnemo iz lupine.
3. Kruh z rokami razdrobimo in ga na olivnem olju pražimo toliko časa, da dobi zlato rjavo barvo.
   
4. Praženemu kruhu dodamo pečen česen, sveža zelišča, sol, grobo mleti tribarvni poper in mleti ingver.
5. Prilijemo 400 ml mleka in 400 ml vode.
6. Ko sestavine zavrejo, temperaturo zmanjšamo na najnižjo stopnjo in kuhamo 10 minut.
   
7. Kuhano juho s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes in jo kuhamo še 3 minute.
   

Korenje in postrežba

1. Korenje operemo in olupimo.
2. Z lupilnikom za zelenjavo ga narežemo na dolge tanke rezance.
3. Korenjeve rezance za 2 minuti potopimo v vrelo vodo in jih nato odcedimo.
4. Juho nalijemo v jušne sklede ter jo obložimo s korenjevimi rezanci in rukolo.

Namig: s peko postane okus česna mehkejši in manj oster. Ko pečene stroke stiskamo iz lupine, jih najprej nekoliko ohladimo, da se ne opečemo.

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Zakaj česen pred kuhanjem spečemo?

Med peko se česen zmehča, njegov okus pa postane prijetnejši in manj oster. Mehko sredico lahko nato preprosto iztisnemo iz lupine.

Zakaj česnovi juhi dodamo kruh?

Kruh juho naravno zgosti in ji da bolj kremasto teksturo. Pred kuhanjem ga na olivnem olju popečemo do zlato rjave barve.

Ali je primeren tudi dan ali dva star kruh?

Da. Recept dovoljuje uporabo svežega ali starejšega belega kruha s skorjo, zato je juha primerna tudi za porabo kruha, ki je ostal od prejšnjega dne.

Katera zelišča uporabimo v česnovi juhi?

Izvirni recept vsebuje svež peteršilj, majaron in šetraj. Skupaj potrebujemo približno eno manjšo pest svežih zelišč.

Kako dobimo popolnoma gladko juho?

Po 10 minutah kuhanja jo temeljito zmeljemo s paličnim mešalnikom in nato kuhamo še 3 minute. Pri vroči juhi mešalnik uporabljamo previdno, da tekočina ne brizga.

Prvič objavljeno 11. 10. 2013 ob 13.58 · Posodobljeno 15. 7. 2026