Velikonočna štruca s čemažem, klobaso in slanino

Velikonočna štruca s čemažem, kranjsko klobaso in prekajeno slanino je okusna praznična jed iz dan ali dva starega kruha. Pripravimo jo lahko tudi po praznikih in tako porabimo ostanke kruha, šunke ali drugih mesnin.

Velikonočna štruca s čemažem, klobaso in slanino

Prihajajo velikonočni prazniki, ki so vsako leto tudi priložnost za pripravo tradicionalnih in nekoliko drugačnih jedi. Poleg šunke v testu, jajčnega hrena in orehove potice lahko pripravimo štruco, navdihnjeno z belokranjsko fulanko.

Količina 1 štruca

Velikost Približno 20 × 25 cm

Čas peke 40 minut

Navdih iz slovenske kuhinje

V gospodarsko manj razvitih delih Slovenije so nastale jedi, ki so nadomestile velikonočno šunko. Na Koroškem so med drugim pripravljali nabulano prato, na Gorenjskem gorenjsko prato, iz Bele krajine pa prihaja fulanka.

Na tej osnovi je nastala okusna štruca, ki jo lahko pripravimo za veliko noč ali kadar koli med letom.

Ideja za porabo ostankov: štruco s čemažem lahko po velikonočnih praznikih pripravimo tudi iz ostankov kruha in šunke.

Sestavine

• 400 g dan ali dva starega kruha
• 1 šalotka
• 1 kranjska klobasa, težka približno 200 g
• 2 stroka česna
• 2 žlici čemaževega pesta
• 2 jajci
• 100 g tanko narezane prekajene slanine
• 1 jušna kocka za govejo juho
• 500 ml vroče vode
• ⅓ čajne žličke kajenskega popra
• Maščoba za pekač

Postopek priprave

1. Jušno kocko položimo v kozico, prelijemo s 500 ml vroče vode in segrevamo toliko časa, da se popolnoma raztopi.
2. Kruh narežemo na manjše kocke, ga prelijemo z jušno osnovo, premešamo in pustimo, da se delno ohladi.
3. Namočenemu kruhu dodamo na kocke narezano kranjsko klobaso, čemažev pesto, sesekljano šalotko, sesekljan česen, kajenski poper in jajci. Vse skupaj dobro premešamo.
4. Rezine prekajene slanine na leseni deski razporedimo v pravokotnik, velik približno 20 × 25 centimetrov. Polagamo jih v dve vrsti, drugo poleg druge, tako da se nekoliko prekrivajo.
5. Iz kruhovega nadeva oblikujemo štruco, jo položimo na pripravljeno slanino in vanjo zavijemo.
6. Štruco položimo v namaščen pekač.
7. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, in štruco pečemo 40 minut.
8. Pečeno štruco pred rezanjem pustimo nekaj minut počivati.

Za pripravo potrebuješ domači čemažev pesto.

Velika noč

Šunka je pripravljena … kaj pa potica in pirhi?

Če že pripravljaš velikonočno šunko, preveri še ideje za potico, pirhe, hren in druge praznične dodatke. V vodiču imaš vse zbrano na enem mestu.

Odpri velikonočni vodič

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim dan ali dva star kruh?

Da. Recept je zasnovan za 400 g dan ali dva starega kruha. Kruh prelijemo z vročo jušno osnovo, da se zmehča in poveže z drugimi sestavinami.

Ali lahko kranjsko klobaso nadomestim z velikonočno šunko?

Izvirni recept vsebuje kranjsko klobaso, štruco pa lahko po praznikih pripravimo tudi iz ostankov šunke. S tem se bo okus nekoliko spremenil.

Kako razporedimo rezine prekajene slanine?

Razporedimo jih v dve vrsti v pravokotnik, velik približno 20 × 25 centimetrov. Rezine naj se nekoliko prekrivajo, da nadev med peko ostane zavit.

Ali lahko uporabim kupljen čemažev pesto?

Lahko, če je dovolj gost in izrazitega okusa. Za domačo različico lahko uporabimo recept za čemažev pesto, ki je povezan nad velikonočnim vodičem.

Zakaj mora štruca pred rezanjem počivati?

Med kratkim počivanjem se kruhov nadev nekoliko učvrsti, zato štruco lažje narežemo in je manj možnosti, da bi rezine razpadle.

Prvič objavljeno 6. 4. 2017 ob 12.03 · Posodobljeno 16. 7. 2026

Piknik hlebec s salamo, sirom in luštrekom

Piknik hlebec je hrustljav prigrizek iz koruznega kruha, napolnjenega s pasiranim paradižnikom, suho salamo, čebulo, svežim luštrekom in sirom. Praktična ideja za piknik, zabavo na prostem ali druženje ob pivu.

Piknik hlebec s salamo, sirom in luštrekom

Čas piknikov in zabav na prostem kliče po preprostih jedeh, ki jih lahko narežemo in razdelimo. Nadevan koruzni hlebec je konkretna ideja za prigrizek ob pivu ali sproščeno druženje.

Količina 4 osebe

Zahtevnost Enostavno

Skupni čas 60 minut

Sestavine za 4 osebe

• 1 koruzni hlebec, težak približno 500 g
• 150 g pasiranega paradižnika
• 120 g suhe salame
• 1 manjša čebula
• 1 šopek svežega luštreka
• 120 g naribanega sira
• Olivno olje

Postopek priprave

1. Hlebcu kruha odrežemo zgornjo tretjino in izdolbemo sredico.
   
2. Notranjost hlebca premažemo s pasiranim paradižnikom in jo obložimo s tankimi rezinami suhe salame.
   
3. Čebulo očistimo, narežemo na tanke rezine in z njimi prekrijemo suho salamo.
4. Čebulo prekrijemo z vejicami svežega luštreka.
5. Hlebec napolnimo z naribanim sirom. Dve žlici sira prihranimo za pozneje.
6. Nadevan hlebec pokrijemo z odrezanim zgornjim delom.
   
7. Pokriti hlebec obtežimo in ga tako pustimo 30 minut. Pri obtežitvi si lahko pomagamo s polno kozico vode.
8. Nadevan hlebec postavimo na pekač, ga pokapamo z olivnim oljem in potresemo s prihranjenim naribanim sirom.
   
9. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 175 °C, in hlebec pečemo 25 minut.
10. Pečen hlebec pustimo nekaj minut počivati, nato ga narežemo na poljubno velike kose.

Izbira kruha: okus in obliko lahko prilagodimo svojemu okusu. Namesto koruznega hlebca lahko uporabimo drugo vrsto hlebca, štruco ali posamezne kajzerice.

Zamenjave nadeva: suho salamo lahko nadomestimo s šunko ali piščančjo salamo, luštrek pa z listi sveže bazilike.

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Zakaj nadevan hlebec pred peko obtežimo?

Obtežitev pomaga stisniti plasti nadeva in jih povezati s kruhom. Tako je pečen hlebec pozneje lažje razrezati na kose.

Ali moram uporabiti koruzni hlebec?

Ne. Izvirni recept uporablja 500-gramski koruzni hlebec, lahko pa izberemo drug hlebec, štruco ali posamezne kajzerice.

S čim lahko nadomestim suho salamo?

Suho salamo lahko nadomestimo s šunko ali piščančjo salamo. Količino nadeva prilagodimo velikosti izbranega kruha.

Ali lahko luštrek zamenjam z drugim zeliščem?

Da. V izvirnem receptu je kot zamenjava predlagana sveža bazilika, ki se dobro ujema s paradižnikom, salamo in sirom.

Kako dolgo pečemo piknik hlebec?

Pečemo ga 25 minut v pečici, ogreti na 175 °C. Pred rezanjem ga pustimo nekaj minut počivati.

Prvič objavljeno 7. 5. 2016 ob 8.59 · Posodobljeno 16. 7. 2026

Kremna česnova juha s kruhom, zelišči in rukolo

Kremna česnova juha s pečenim česnom, kruhom, mlekom in svežimi zelišči je preprosta brezmesna jed za štiri osebe. Postrežemo jo z rukolo in tankimi korenjevimi rezanci.

Kremna česnova juha s kruhom, zelišči in rukolo

Česen ima značilen okus in vonj, svojo mehkejšo in prijetnejšo plat pa pokaže po toplotni obdelavi. Odlično se ujema s svežimi zelišči, čebulo, paradižnikom ali ingverjem.

Količina 4 osebe

Zahtevnost Enostavno

Skupni čas 50 minut

Sestavine za 4 osebe

• 3 celi stroki česna
• 2 kosa svežega ali starega belega kruha s skorjo
• 1 manjša pest svežih zelišč: peteršilj, majaron in šetraj
• 400 ml mleka
• 400 ml vode
• ½ čajne žličke soli
• 2 ščepca grobo mletega tribarvnega popra
• ⅓ čajne žličke mletega ingverja
• 4 žlice olivnega olja
• 1 pest rukole
• 1 srednje veliko korenje

Postopek priprave

1. Cele stroke česna položimo na pekač. Postavimo jih v pečico, ogreto na 200 °C, in pečemo 30 minut.
   
2. Pečene stroke česna primemo v roko in stisnemo, da mehko vsebino iztisnemo iz lupine.
3. Kruh z rokami razdrobimo in ga na olivnem olju pražimo toliko časa, da dobi zlato rjavo barvo.
   
4. Praženemu kruhu dodamo pečen česen, sveža zelišča, sol, grobo mleti tribarvni poper in mleti ingver.
5. Prilijemo 400 ml mleka in 400 ml vode.
6. Ko sestavine zavrejo, temperaturo zmanjšamo na najnižjo stopnjo in kuhamo 10 minut.
   
7. Kuhano juho s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes in jo kuhamo še 3 minute.
   

Korenje in postrežba

1. Korenje operemo in olupimo.
2. Z lupilnikom za zelenjavo ga narežemo na dolge tanke rezance.
3. Korenjeve rezance za 2 minuti potopimo v vrelo vodo in jih nato odcedimo.
4. Juho nalijemo v jušne sklede ter jo obložimo s korenjevimi rezanci in rukolo.

Namig: s peko postane okus česna mehkejši in manj oster. Ko pečene stroke stiskamo iz lupine, jih najprej nekoliko ohladimo, da se ne opečemo.

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Zakaj česen pred kuhanjem spečemo?

Med peko se česen zmehča, njegov okus pa postane prijetnejši in manj oster. Mehko sredico lahko nato preprosto iztisnemo iz lupine.

Zakaj česnovi juhi dodamo kruh?

Kruh juho naravno zgosti in ji da bolj kremasto teksturo. Pred kuhanjem ga na olivnem olju popečemo do zlato rjave barve.

Ali je primeren tudi dan ali dva star kruh?

Da. Recept dovoljuje uporabo svežega ali starejšega belega kruha s skorjo, zato je juha primerna tudi za porabo kruha, ki je ostal od prejšnjega dne.

Katera zelišča uporabimo v česnovi juhi?

Izvirni recept vsebuje svež peteršilj, majaron in šetraj. Skupaj potrebujemo približno eno manjšo pest svežih zelišč.

Kako dobimo popolnoma gladko juho?

Po 10 minutah kuhanja jo temeljito zmeljemo s paličnim mešalnikom in nato kuhamo še 3 minute. Pri vroči juhi mešalnik uporabljamo previdno, da tekočina ne brizga.

Prvič objavljeno 11. 10. 2013 ob 13.58 · Posodobljeno 15. 7. 2026