Kokosova grmada

Tisoči recept na kuharskem blogu BlažKuha! Moja druga verzija okusne, osvežujoče in sočne sladice grmada, ki jo lahko postrežete brez sramu tudi kot alternativo rojstno dnevni torti.

sestavine

BISKVITNI DEL…

4 jajca

4 zvrhane žlice kristalnega sladkorja

3 žlice fino mlete kokosove moke

2 (+2) žlice kokosove moke

1 žlica rožičev v prahu

1 žlica vanilijeve arome

1 žlica olja

2 žlici mleka

KREMNI DEL…

1 konzerva kokosovega mleka 400 ml

1 žlica jedilnega koruznega škroba

450 g jagod

3 zvrhane žlice kisle smetane

4 žlice kristalnega sladkorja

PRELIV S POSIPOM…

100 g bele čokolade

115 ml sladke smetane

2 pesti grobo zdrobljenih orehovih jedrc

Pri sestavljanju recepture sem se želel ogniti glutena, zato sem tudi uporabil fino mleto kokosovo moko. Če je slučajno nimate doma, jo lahko brez problema nadomestite z belo moko, tip500. V recepturi so se znašli tudi rožiči v prahu, ki jih vedno pogosteje uporabljam kot naravni nadomestek za kakav. Tako, da tudi če nimate njih doma, lahko uporabite kakav ali čokolado v prahu.

V posodo ubijemo jajca, dodamo kristalni sladkor in stepemo v penasto zmes (cca 8 min). Primešamo olje, mleko in vanilijevo aromo. Nato, postopoma umešamo mešanico, ki smo jo pripravili iz fino mlete kokosove moke, rožičev v prahu in dveh žlic kokosove moke. Biskvitno zmes stresemo na pekač, obložen s peki papirjem. Enakomerno razmažemo po celotni površini, potrosimo z dvema žlicama kokosove moke, postavimo v ogreto pečico na 185 °C, za 11 minut. Razrežemo na štiri dele.

Kokosovo mleko nalijemo v kozico, dodamo sladkor in zavremo. Ko zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije na minimum, prilijemo jedilni koruzni škrob (pogovorno gustin 😊), ki smo ga raztopili v nekaj žlicah hladne vode. Ob stalnem mešanju, kuhamo 4 minute. Ohladimo. Nato primešamo kislo smetano in jagode, narezane na tanke lističe.

V stekleno skledo (velikost 18*18*8cm) izmenično polagamo po kos biskvita in kreme (začnete z biskvitom in tudi končate z njim).

Belo čokolado nalomimo v kozico, prelijemo s sladko smetano in ob stalnem mešanju segrevamo, da se čokolada raztopi in poveže s sladko smetano (cca 2 min / ne sme zavreti). Prelijemo sestavljanko v stekleni skledi in potrosimo z grobo zdrobljenimi orehi. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi (priporočam "čez noč").

NAMIG…

Resnično sočno, osvežujočo in okusno sladico lahko servirate tudi kot alternativo rojstno dnevni torti. Opremite le še s svečkami... 😋🎂 Servirajte z žlico za sladoled ali zajemalko...

Če si pa raje pripravili klasično grmado, si lahko pogledate okusno recepturo TUKAJ.

***

Govej bočnik z avokadom

Okusna in zdrava enolončnica, ki se prileže tudi v poletnih dneh.

500 g mladega govejega bočnika s kostjo

3 korenčke

1 podolgovata rdeča paprika

6 listov kitajskega zelja

1 čebula

1 avokado

2 jajci

½ čajne žličke soli

¼ čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra

1 čajna žlička gorčice

½ čajne žličke suhih listov zelene

par vejic luštreka

olivno olje
20 ml alkoholnega kisa

Bočnik operemo pod hladno tekočo vodo, odcedimo in osušimo. Nato ga premažemo z gorčico in pokapamo z olivnim oljem. Meso položimo v vročo kozico in na obeh straneh popečemo (vsaka stran 3 – 4 minute, da dobite zlato rjavo skorjo). 

Popečenemu mesu dodamo nastrgano korenje, na rezance narezano kitajsko zelje in na kocke narezano čebulo ter rdečo papriko. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo, zmanjšamo dovod toplotne energije, pokrijemo kozico in dušimo 20 minut. 

Bočnik lahko nadomestite tudi s piščančjimi prsmi brez kosti in kože ali puranjim mesom, s tem da prilagodite tudi čas priprave...

Dušen goveji bočnik z zelenjavo prelijemo z 800 ml vode, dodamo zeleno in luštrek ter kuhamo 60 minut.

Lahko in okusno poletno enolončnico serviramo v globok krožnik. Dodamo eno poširano jajce in potrosimo s kockami avokada.

POŠIRANO JAJCE

V kozico nalijemo en liter vode, kateri dodamo alkoholni kis (20 ml).

Ko voda zavre, zmanjšamo temperaturo, da še vedno nežno vre. Jajce ubijemo v zajemalko in ga previdno ter počasi spustimo v vodo, ob tem z zajemalko previdno mešamo, da jajce dobi lepo obliko. Kuhamo 4 minute. Nato ga s penovko previdno poberemo iz vode.

Postopek ponovimo še z drugim jajcem.

-->

Piknik hlebec

Čas piknikov in zabav na prostem! Popolna ideja za prigrizek ob pivu…

KAJ SE POTREBUJE ZA PRIPRAVO OKUSNEGA PRIGRIZKA?

1 koruzni hlebec 500g

150 g pasiranega paradižnika

120 g suhe salame

1 manjša čebula

1 šopek luštreka

120 g naribanega sira

olivno olje

POSTOPEK PRIPRAVE…

Hlebcu kruha odrežemo zgornji del (1/3). Izdolbemo sredico.

Okus izbranega hlebca lahko prilagodite svojemu okusu... Uporabite lahko tudi štruco, kajzerice ...

 Notranjost hlebca premažemo s pasiranim paradižnikom in obložimo s tankimi rezinami suhe salame. Čebulo očistimo, narežemo na tanke rezine in z njimi prekrijemo salamo. Čebulo prekrijemo z vejicami svežega luštreka. Na koncu hlebec napolnimo z ribanim sirom (dve žlici sira pustite za kasneje).

Suho salamo lahko nadomestite s šunko, piščančjo salamo..., a luštrek lahko zamenjate z listi sveže bazilike.

 Nadevan hlebec pokrijemo z odrezanim delom. Nato, ga za 30 minut otežimo.

Pri obtežitvi si lahko pomagate s polno kozico vode.

 Nadevan hlebec postavimo na pekač. Pokapamo z olivnim oljem in potrosimo s preostankom naribanega sira. Pekač postavimo v ogreto pečico na 175°C, za 25 minut.

Pečen hlebec pustimo nekaj minut, da se umiri. Narežemo na poljubne kose.

-->

Švarcvaldski kozarec

Preprosto za pripravo in tako osvežujoče.

KAJ POTREBUJETE ZA PRIPRAVO SLADICE V KOZARCU?

250 g keksov z žiti

2 zvrhani žlici mletih mandljev

50 g temne čokolade

400 g kremnega sira mascarpone

150 ml sladke smetane

1 kozarec vloženih višenj 680 g

6 žlic kristalnega sladkorja

1 zavitek vanilijevega sladkorja 8 g

2 zvrhani žlici jedilnega koruznega škroba gustin
nekaj listov sveže mete

POSTOPEK PRIPRAVE SLADICE V KOZARCU

Kekse stresemo na delovno površino in jih s pomočjo kuhinjskega valja zdrobimo. Preložimo v posodo in dodamo mlete mandlje ter grobo sesekljano temno čokolado. Premešamo.

Višnje stresemo v kozico. Dodamo kristalni in vanilijev sladkor. Ko tekočina zavre, primešamo jedilni škrob, ki smo ga raztopili v 50 ml hladne vode. Ob stalnem mešanju, kuhamo 4 minute.

Kuhane višnje ohladimo.

Kremni sir stresemo v posodo. Prelijemo s sladko smetano in s pomočjo električnega mešalnika premešamo, da dobimo gladko kremo.

Kremo preložimo v vrečko za brizganje. Do uporabe shranimo v hladilnik.

Pripravljeno zmes iz keksov razdelimo v 8 kozarcev. Poravnamo.

Čez podlogo iz keksov nabrizgamo kremo iz mascarponeja.

Kremo prekrijemo z omako iz višenj. Okrasimo z listi mete.

Namig za pripravo okusnega kozarca mi je bila Švarcvaldska torta. Par elementov odvzel in nekaj dodal...

-->

Čokoladni zavitek

Preprosta in slastna ideja za vse ljubitelje čokolade.

SESTAVINE 1 zavitek sveže valjanega listnatega testa 275 g 200 g mlečne čokolade s celimi lešniki 3 zvrhane žlice mletih mandljev eno jajce

POSTOPEK PRIPRAVE

Razvijemo sveže valjano listnato testo.

Na sredino razvitega testa položimo mlečno čokolado s celimi lešniki.

Desno od čokolade naredimo poševne zareze, tako da dobimo trakove debeline 1.5 centimetra. Nato ponovimo postopek še na levi strani čokolade.

S trakovi iz leve in desne strani izmenično prekrivamo čokolado, da dobimo obliko kite.

Na začetku in koncu odvečno testo odrežemo in stisnemo, da se sprime. 

Čokoladni zavitek premažemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo z mletimi mandlji.

Zavitek s peki papirjem položimo na pekač.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 200°C, za 20 minut.

Pečen zavitek pustimo, da se ohladi. Nato ga narežemo na poljubne kose in serviramo.