Govej bočnik z avokadom

Okusna in zdrava enolončnica, ki se prileže tudi v poletnih dneh.

500 g mladega govejega bočnika s kostjo

3 korenčke

1 podolgovata rdeča paprika

6 listov kitajskega zelja

1 čebula

1 avokado

2 jajci

½ čajne žličke soli

¼ čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra

1 čajna žlička gorčice

½ čajne žličke suhih listov zelene

par vejic luštreka

olivno olje
20 ml alkoholnega kisa

Bočnik operemo pod hladno tekočo vodo, odcedimo in osušimo. Nato ga premažemo z gorčico in pokapamo z olivnim oljem. Meso položimo v vročo kozico in na obeh straneh popečemo (vsaka stran 3 – 4 minute, da dobite zlato rjavo skorjo). 

Popečenemu mesu dodamo nastrgano korenje, na rezance narezano kitajsko zelje in na kocke narezano čebulo ter rdečo papriko. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo, zmanjšamo dovod toplotne energije, pokrijemo kozico in dušimo 20 minut. 

Bočnik lahko nadomestite tudi s piščančjimi prsmi brez kosti in kože ali puranjim mesom, s tem da prilagodite tudi čas priprave...

Dušen goveji bočnik z zelenjavo prelijemo z 800 ml vode, dodamo zeleno in luštrek ter kuhamo 60 minut.

Lahko in okusno poletno enolončnico serviramo v globok krožnik. Dodamo eno poširano jajce in potrosimo s kockami avokada.

POŠIRANO JAJCE

V kozico nalijemo en liter vode, kateri dodamo alkoholni kis (20 ml).

Ko voda zavre, zmanjšamo temperaturo, da še vedno nežno vre. Jajce ubijemo v zajemalko in ga previdno ter počasi spustimo v vodo, ob tem z zajemalko previdno mešamo, da jajce dobi lepo obliko. Kuhamo 4 minute. Nato ga s penovko previdno poberemo iz vode.

Postopek ponovimo še z drugim jajcem.

-->