#KvikTip Hitro in zdravo kosilo

Jedi KOZICE Z AVOKADOM in LIGNJI Z ZELENJAVO sta popolni ideji za hitro, zdravo in zelo okusno kosilo ali večerjo!

V šestem mesecu nastalo kar nekaj receptov iz sklopa FIT💪 za potrebe odprtja restavracije.

Po petih mesecih prodaje ugotavljam, da mi uspelo sestaviti kombinacije sestavin, ki se lepo prijele. Navdušujejo tudi ljudi, ki v restavracijah izbirajo predvsem klasične jedi... 😋👌.

Med vsemi fit krožniki danes predstavljam dva, ki nekoliko prilagojena za blog.

V rubriki #KvikTip ne zapisujem točnih temveč le približne količine. S tem dejanjem želim med drugim, da vklopite svojo kulinarično domišljijo, se igrate in dodate svoj "touch". Posledično je vaša verzija jedi lahko okusnejša kot moja...

KOZICE Z AVOKADOM

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓**   REPKI KOZIC BREZ OKLEPA AJDOVA KAŠA BELO ZELJE RDEČE ZELJE MLADA ŠPINAČA KORENJE AVOKADO SOL OLJČNO OLJE   OMAKA PARADIŽNIK RDEČA ČEBULA RDEČA PAPRIKA KORIANDER LIMONIN SOK OLJČNO OLJE SOL   400 g 80 g pol pesti pol pesti pest en manjši en kos po okusu       1/2 kosa 1/3 kosa 1/2 kosa 2 vejice 50 ml 50 ml 1/4 čajne žlice

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   ** količina približno za dve osebe   ČAS PIPRAVE- priprava 12 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI raki                     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

Če uporabite zamrznjene repke kozic jih boste najhitreje odtalili če jih namočite za 10 minut v vodo sobne temperature. Nato jih odcedite in dobro osušite.

1. V kozici zavremo vodo z dodatkom soli. Ko voda zavre, dodamo ajdovo kašo in pustimo vreti 4 minute. Kozico odstavimo in pustimo stati 8 minut. Nato odcedimo.

2. Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz mlade špinače, ki smo jo oprali v hladni vodi in dobro odcedili. Nato na špinači naredimo kupčke iz tanko narezanega rdečega in belega zelja, naribanega korenja in ajdove kaše.

3. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico, olupimo in narežemo na rezine. Na zelo vročo ponev stresemo repke kozic in rezine avokada. Pokapamo z oljčim oljem, začinimo s ščepom soli in pražimo 3 minute. Večkrat premešamo. Praženo mešanico stresemo na krožnik.

4. Pripravljen servirni krožnik pokapamo z omako. PRIPRAVA: paradižnik, rdečo čebulo in papriko naribamo. Začinimo s soljo, prelijemo z oljem in limoninim sokom. Dodamo fino zrezane liste koriandra. Premešamo.

LIGNJI Z ZELENJAVO

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓**   RIŽ LIGNJI BUČKA RDEČA PAPRIKA JAJČEVEC ČESEN PETERŠILJ OLJČNO OLJE SOL POPER LIMONA   160 g 360 g 1/3 kosa 1/2 kosa 1/4 kosa 2 stroka 2 vejice

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   ** količina približno za dve osebe   ČAS PIPRAVE- priprava 22 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI mehkužci   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1.  Zelenjavo očistimo in narežemo na kocke. Česen olupimo in narežemo na tanke lističe. Peteršilj fino zrežemo.

2.  Lignje narežemo na kolobarje, operemo v hladni vodi, odcedimo in dobro osušimo.

3. Riž skuhamo v soljeni vodi. Kuhanega odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.

4. Na zelo vročo ponev stresemo jajčevec narezan na kocke, pokapamo z oljčnim oljem in pražimo 3 minute. Večkrat premešamo. Nato dodamo lignje, bučke in papriko. Pražimo 4 minute. Večkrat premešamo. 

Tik pred koncem praženja začinimo s soljo in poprom. Dodamo česen, peteršilj, pokapamo z oljčnim oljem. Premešamo in odstavimo iz vira toplotne energije.

Kocke jajčevca priporočam, da se predhodno že do polovice prepražijo (kot piše v recepturi). Namreč jajčevec je zelo okusna zelenjava, a če je premalo toplotno obdelan pogreni in uniči okus jedi. S soljo začinite tik pred koncem termične obdelave. Lignji in tudi ostale morske "zadevice" vsebujejo veliko količino vode in ob prehitrem dodatku soli se bo iz le teh začela izločati voda. Na koncu se jed ne bo več pražila temveč kuhala in rezultat ne bo ravno okusen. Lignji bodo postali gumijasti...

5. Na servirni krožnik položimo riž in obložimo s praženo mešanico. Priložimo krhelj limone.

Ingverjeva limonada

Zdrav in osvežujoč napitek za poletne dni!

Pred vrati višje temperature, a naše telo nam posledično sporoča "PROSIM NEKAJ OSVEŽUJOČEGA... !".👌😉😋

Kombinacijo sestavin iz osnove že dobre dve leti uporabljam kot "tri žlice jutranje doze zdravja". Ponavadi pripravim en kozarec za vlaganje in zadostuje za teden dni. Shranjeno imam v hladilniku in na podlagi izkušenj priporočam, da količino iz recepture pripravite in shranite. 

Osnovo za limonado imate torej lahko shranjeno v hladilniku in jo uporabite, ko si zaželite malce osvežitve. Sestavine iz spodnjega recepta zadostujejo za 10 kozarcev. Priporočljiva količina: 60 ml ingverjeve osnove in približno 300 ml hladne vode. Kot dodatek uporabite liste mete, ledene kocke in drobljene zamrznjene maline.

HITRI VIDEO POGLED V PRIPRAVO OSVEŽUJOČEGA NAPITKA

DELOVNI NAMIG - LIMONIN SOK  Potrebujete približno 6 do 8 limon. Seveda je količina soka, ki ga dobite iz limon odvisna od velikosti in sočnosti. Na sočnost vpliva tudi katero letno obdobje je. Pa tudi ali v trgovini izberete tiste, ki jih lahko imenujem klasične ali BIO.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓ OSNOVA LIMONIN SOK INGVER AKACIJEV MED IN ŠE DODATKI... LED LISTI METE ZAMRZNJENE MALINE HLADNA VODA 250 ml 220 g 160 g POSTOPEK PRIPRAVE ↓

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ KOLIČINA   10 kozarcev ČAS PRIPRAVE 5 minut ... ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI brez

1. Ožamemo limone. 

2. Ingver olupimo in narežemo na manjše kose.

3. Narezan ingver stresemo v posodo mešalnika (blender). Prilijemo linonin sok in med. Zmeljemo v gladko zmes. Prelijemo v kozarec za shranjevanje, pokrijemo in do uporabe shranimo v hladilnik.

DELOVNI NAMIG V primeru, da nimate blenderja si lahko pomagate z multipraktikom ali paličnim mešalnikom. Če v času priprave nimate nobenega od naštetih pripomočkov si lahko pomagate z ročnim ribežnom. Ingver naribate na najmanjši nastavek in nato primešate med in limonin sok.

SERVIRNI NAMIG V kozarec "long drink" položite par listov mete in jih z žlico nekoliko pretlačite. Dodate ledene kocke. Prilijete osnovo za limonado. Nato prilijete hladno vodo, na vrh stresete par zdrobljenih zamrznjenih malin. Dodate še slamico.

Poširan brancin

alias kuhan brancin za lahek in zdrav obrok!

V obdobju statusa #ostanidoma #ostanizdrav je še bolj pomembno, da poskrbimo za uravnoteženo prehrano.

Pri meni gre skozi tako hrana iz sklopa zdravo kot iz sklopa kalorije na kubik. 😂😂😂 Na mojem osebnem tedenskem jedilniku se vsaj enkrat na teden pojavi nekaj iz sklopa riba. Res, da celinci nekoliko prikrajšani za sadeže iz morja. Ob pozornem prebiranju v ribarnicah in med trgovskimi policami se vsekakor najde kvaliteta...

PS Kljub negativnim zapisom in propagandi 😜😝😛 se odločim občasno tudi za nakup vitkega soma alias pange. Meni osebno okus odgovarja. Okus je drugače prazen, a s pravilno odmerjeno količino začimb se dobi okusen ribji file.

Eden od bolj všečnih okusov je vsekakor brancin. Okusen mi surov v obliki karpača, pečen, poširan oz. kuhan.. Zelo okusen mi v obliki pastete. Popoln okus ima tudi pečen v škrniclju, a da o pečenem v soli ne izgubljam besed. Vse tri recepte si lahko ogledate ⏩TUKAJ⏪

No sedaj pa k današnji recepturi...

PS Za pripravo oz. osnovo za blanširanje uporabil govejo jušno osnovo z izbrano zelenjavo. Osnova pri meni vseskozi na zalogi v zamrzovalni skrinji. Kako jo pripravim si lahko ogledate ⏩TUKAJ⏪. Če nimate osnove jo lahko na hitro skuhate z govejo jušno kocko. Seveda lahko goveji okus zamenjate z zelenjavnim, kokošjim ali ribji.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓ BRANCIN teža približno 220g po kosu IN ŠE... GOVEJA JUŠNA OSNOVA STEBELNA ZELENA GOMOLJ ZELENE PARADIŽNIK RDEČA PAPRIKA ROŽMARIN LIMONA ČESEN OLJČNO OLJE 4 kom 1200 ml 120 g 250 g kos 2 kosa 2 vejice kos 3 stroki POSTOPEK PRIPRAVE ↓

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ KOLIČINA 4 osebe ČAS KUHANJA 10 minut ... ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI riba, zelena

1. V kozico nalijemo jušno osnovo. Dodamo očiščeno in narezano zelenjavo, sveži rožmarin in grobo zrezan česen. Segrejemo do vrelišča in kuhamo 15 minut.

2. Vreli osnovi za blanširanje dolijemo približno 60 ml hladne vode, da umirimo vretje. Očiščene brancine in oprane pod hladno tekočo vodo položimo v kozico. Kuhamo 10 minut. Med kuhanjem pazimo, da ne zavre.

3. Brancine previdno s penovko poberemo iz kozice. Nato jih položimo na servirni krožnik, obložimo z zelenjavo iz osnove. Priložimo krhlje limone in pokapamo z oljčnim oljem.

Omleta z avokadom in cvetovi

Okusno in zdravo za začetek popolnega dne!

Narava ponuja kopico cvetov, ki jih lahko zaužijemo.

STE VEDELI, DA

...VIJOLICE

Med tradicionalnimi zeliščarji vijolica velja kot dopolnilna pomoč pri zdravljenju nekaterih vrst raka, kot sta rak dojk in pljuč. Laboratorijske raziskave, izvedene na Švedskem, dopuščajo domnevo, da pri zdravljenju raka dejansko pomaga, saj rastlina vsebuje nekatere spojine, ki kažejo preprečevalne učinke na rast tumorjev.

...TROBENTICE

Trobentico se lahko uporablja za zdravljenje katarjev dihalnih organov, oslovskega kašlja, pljučnic, lajšanje trebušnih krčev ...

...MARJETICE

Cvetovi marjetic so bogati z vitaminom C, saponini, čreslovinami, grenčinami, sluzmi in eteričnim oljem. Vsebujejo pa tudi kisline: ocetno, vinsko in oksalno. Med drugim marjetica pomagaju pri čiščenju krvi, blaži krče in bolečine, pospešuje presnovo, zdravi bolezni jeter, ob prehladu se priporoča pitje čaja iz marjetice...

Za najnovejši cvetoči recept uporabil marjetice, vijolice in cvetove regrata. Vse skupaj pa kombiniral z avokadom, ki se ga uvršča med najbolj zdrave sadeži na svetu. Rezultat resnično res mljaskkkkkkkkkk 😉😋😊😋😋😋

Ogledate si lahko še en cvetoči recept, ki spada v sklop "ZDRAVO". Recept za pomladni tapas ⏩TUKAJ⏪.

HITRI POGLED V PRIPRAVO:

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓ JAJCE MLEKO BUČNA SEMENA REGRAT REGRATOV CVET MARJETICE VIJOLICE AVOKADO PARMEZAN IN ŠE... SOL OLJČNO OLJE LIMONIN SOK RDEČA PAPRIKA - grobo sesekljana LUŠTREK - grobo sesekljan DEKORACIJA marjetice, vijolice, regratov cvet in bučna semena 3 kom 30 ml zvrhana žlica pest 2 kom 10 kom 10 kom en kos 20 g ščep sok pol limone čajna žlica čajna žlica POSTOPEK PRIPRAVE ↓

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ KOLIČINA po osebi ČAS PRIPRAVE  10 minut ... ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI jajca, laktoza

1. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo. Meso avokada z vilico pretlačimo. Dodamo sesekljano papriko in luštrek. Prelijemo z malo oljčnega olja in limoninim sokom. Solimo po okusu in premešamo.

2. Regrat očistimo, operemo v stoječi hladni vodi in odcedimo. Nato ga položimo na kos papirnate brisače, da se osuši.

  

3. Izbrane cvetove položimo za par minut v hladno vodo. Nato jih poberemo iz vode in položimo na kos papirnate brisače, da se osušijo.

4. Jajca ubijemo v skledo. Dodamo bučna semena in mleko. Začinimo s soljo in razžvrkljamo.

DELOVNI NAMIG Bučna semena so kupljena, že prepražena in mleta. Seveda jih lagko pripravite tudi doma. Semena prepražite na vroči ponvi. Ohladite in zmeljete.

5. Vročo ponev pokapamo z oljčnim oljem. Jajčno zmes nalijemo v ponev. Potrosimo z regratom in parmezanom. Ko jajca zakrknejo premažemo s polovico avokadove zmesi in potrosimo s cvetovi.

DELOVNI NAMIG Regratovemu cvetu odstranimo zeleni del.

6. Levi in desni rob omlete prepognemo v notranjost. Stresemo na servirni krožnik.

7. Omleto premažemo s preostankom avokadove paste. Potrosimo s cvetovi in mletimi bučnimi semeni.

PS #SAMPOVEM Pri nas bila omleta kar za kosilo, poleg pa še skleda listnate solate.

Gratinirane klapavice

Okus za prste oblizniti!

Klapavice, ki jih na slovenskem Primorju poznajo tudi kot pidoči ali pedoči, a ob jadranski obali kot dagnje, so užitne skozi celo leto. Je pa tudi res, da se del ljudi iz celine drži pravilo, ki smo se ga učili v šoli. Namreč učili so nas, da školjke jemo le v mesecih, ki imajo v svojem imenu črko “R”, sicer naj bi bila nevarnost zastrupitve večja. Jaz osebno obožujem školjke in jih uživam skozi celo leto. Želim pa poudariti katerega pravila se držim in ga tudi vedno priporočam.  “ZAVRŽEMO VSE ŠKOLJKE, KI SE PO TOPLOTNI OBDELAVI NISO ODPRLE!”

STE VEDELI DA, so klapavice črno modre školjke bogate z lahko prebavljivimi beljakovinami OMEGA 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami. 

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ČAS PEKE 22 minut  ALERGENI mehkužci

2 kg klapavic konzerva pelatov (400 g) 160 g naribane mocarele čajna žlica kajenskega popra dve čajni žlici česna granulat čajna žlica rjavega sladkorja šop svežih zelišč (luštrek, bazilika, rožmarin) limeta 100 ml oljčnega olja

...

1. Klapavice očistimo, operemo pod hladno tekočo vodo in dobro odcedimo. 

2. Školjke stresemo v kozico. Dodamo pretlačene pelate, mocarelo, kajenski poper, rjavi sladkor, česen, grobo zrezana zelišča in na manjše koščke zrezano limeto. Prelijemo z oljčnim oljem in z rokama dobro premešamo.

3. Kozico postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj za 22 minut. Med pečenjem enkrat do dvakrat premešamo.

SERVIRNI NAMIG Ob gratiniranih klapavicah servirajte krhlje limete in okusen domač kruh. Moje priporočilo ⇛MORNARSKI KRUH⇚, ki se zelo hitro zamesi in je res okusen...