Kaj narediti s starim kruhom? 3 ideje

Star kruh nikakor ne sodi samodejno v smeti. Če je še varen za uporabo in brez plesni, ga lahko spremenimo v domače drobtine, mehke kruhove cmoke ali sladek kruhov narastek.

Kaj narediti s starim kruhom? 3 ideje

Vsakemu se je že zgodilo, da je na mizi ostalo nekaj kruha, ki naslednji dan ni več tako svež in mehak. Kuhinje naših babic so bile polne trikov, kako porabiti vsak košček hrane, prav pri kruhu pa se skriva veliko ustvarjalnih rešitev.

Število predlogov3 ideje

Vrsta vsebinePraktični vodič

Glavna prednostManj zavržene hrane

Namesto da kruh odvržemo, ga lahko spremenimo v nekaj okusnega, praktičnega in celo sladkega: od domačih drobtin za paniranje do kruhovih cmokov in nostalgičnega sladkega narastka.

Tri ideje za porabo starega kruha

1. Domače drobtine

   Rezine kruha posušimo v pečici pri nizki temperaturi, približno 40 °C, dokler niso povsem suhe. Nato jih zmeljemo v multipraktiku ali zdrobimo s kuhinjskim valjarjem in shranimo v dobro zaprtem kozarcu. Uporabimo jih za paniranje, posip ali zgoščevanje jedi.

2. Kruhovi cmoki

   Kruh narežemo na kocke in prelijemo z mlekom. Dodamo jajce, nasekljan peteršilj in ščepec soli, premešamo ter oblikujemo manjše cmoke. Skuhamo jih v vreli vodi in postrežemo kot prilogo k jedem v omaki ali enolončnicam.

3. Sladek kruhov narastek

   Kruh narežemo na koščke in prelijemo z mešanico mleka, jajc, sladkorja in vanilje. Po želji dodamo rozine ali orehe, zmes prestavimo v pekač in spečemo do zlato rjave skorjice. Narastek lahko postrežemo z marmelado ali kepico sladoleda.

Pomembno: uporabimo samo suh oziroma nekoliko trši kruh brez znakov plesni in nenavadnega vonja. Če je kruh plesniv, ga zavržemo v celoti, saj je porozen in je lahko plesen prisotna tudi pod površino.

Še dve ideji iz arhiva

Za natančen recept preveri še:

• Čokoladni narastek iz starega kruha z orehi
• Mafini iz starega kruha z jabolkom, rozinami in mandlji

Pogosta vprašanja

Kako dolgo lahko hranimo star kruh?

Rok je odvisen od vrste kruha, embalaže, temperature in vlage. Kruh hranimo na suhem ter ga pred uporabo vedno pregledamo. Če opazimo plesen ali nenavaden vonj, ga zavržemo.

Ali lahko kruh zamrznemo?

Da. Najbolje ga je zamrzniti narezanega na rezine ali kocke in dobro zaprtega. Tako lahko pozneje vzamemo samo količino, ki jo potrebujemo.

Ali lahko s kruha odrežemo samo plesnivi del?

Ne. Pri kruhu in pekovskih izdelkih zavržemo celoten izdelek, ker se lahko plesen v porozni notranjosti razširi dlje, kot je vidno na površini.

Kateri kruh je primeren za kruhov narastek?

Dobro se obnesejo bel kruh, žemlje, brioš ali rogljiči. Kruh naj bo nekoliko suh, vendar brez plesni in drugih znakov kvarjenja.

Izbrano zate v spletni trgovini BISTVO

Poglej PDF-priročnike

Prvič objavljeno 9. 9. 2025 ob 18.00 · Posodobljeno 16. 7. 2026

Nadevan hlebček

Hitro do okusnega kosila ali večerje!

Kako porabiti star kruh?

No ja, mogoče se dogaja tudi vam!? Meni se... 🙈🙉🙊 Občasno nakupujejo "lačne oči"👀 in na koncu se zgodi, da ostane celo cel hlebček kruha... Srce 💙ne da, da bi končal v košu... Med drugim je tudi razlog, da nastal spodnji recept. In ob malo kulinarične domišljije lahko "prečistite hladilnik". 😉

Pri pripravi nisem uporabljal soli. Nekateri artikli iz "sestavin za recept" vsebuje sol in ponujajo jedi dovolj veliko slanost.

Ob nadevanem hlebčku servirajte solato iz paradižnika...

.

polnozrnat hlebček s semeni (350 g) 200 g telečjih čevapčičev 80 g paradižnika 80 g kumare 60 g sira čedar 2 lističa sira s papriko za toast žlica ribanega parmezana 2 žlici vloženega česna par vejic luštreka

#SestavineZa 2 osebe #ČasPriprave 20 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza gluten oreščki

Nadev lahko prilagodite vsebini vašega hladilnika...

Hlebcu kruha odrežemo zgornjo tretjino. Izdolbemo sredico.

Zelenjavo (paradižnik, kumara) očistimo in narežemo na kocke. Čevapčiče narežemo na manjše kose.

Meso stresemo na vročo ponev in pražimo 4 minute. Dodamo paradižnik in kumare. Pražimo še 4 minute. Odstavimo.

Praženi mešanici primešamo čedar narezan na kocke, vložen česen, parmezan in grobo zrezan luštrek. Premešamo. Z zmesjo nadevamo spodnji del hlebčka. Pokrijemo z zgornjim delom kruha. Na vrh položimo rezini sira za toast.

Hrustljavo sočni okusi za grešenje... 😜

Nadeva hlebček pečemo v pečici ogreti na 190 stopinj 8 minut. 

In smo ponovno pri ostankih! 🙈🙉🙊 Izdolbeno sredico kruha lahko uporabite za pripravo ⏩ČOKOLADNI NARASTEK ali ⏩MAFINI S KRUHA.

Čokoladni narastek iz starega kruha z orehi

Čokoladni narastek iz starega kruha je sočna in preprosta sladica s čokolado, orehi in vaniljo. Zmes lahko spečemo v večjem pekaču, porcijskih posodicah ali modelu za mafine.

Čokoladni narastek iz starega kruha z orehi

Kot da bi se vedelo, da je Blaž nor na čokolado! Med pripravami na oddajo Dan. na Planet TV je nastal recept, za katerega ni treba posebej v trgovino. Večina ima doma vsaj kakšen kos čokolade in nekaj kruha, ki je ostal od prejšnjega dne.

Količina 6–8 oseb

Zahtevnost Enostavno

Čas peke 20 minut

Čokoladni narastek lahko pripravimo v večjem pekaču, posameznih posodicah za sufle ali modelu za mafine. Z nekaj iznajdljivosti lahko recept tudi prilagodimo.

Če nimamo orehov, lahko uporabimo mandlje, lešnike ali pistacije, narastek pa lahko pripravimo tudi brez oreščkov. Vaniljevo pasto lahko nadomestimo z vaniljevo aromo ali sredico vaniljevega stroka.

Narastek je najbolje postreči mlačen, saj takrat pride kombinacija čokolade, vanilje in orehov najbolj do izraza.

Sestavine za 6–8 oseb

• 70 g masla
• 480 ml mleka
• 1 žlica vaniljeve paste
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja oziroma 8 g
• 110 g kristalnega sladkorja
• 170 g čokolade po izboru
• 410 g kruha oziroma približno 12 rezin
• 100 g orehov
• 2 jajci
• Mleti sladkor za posip
• Maslo za pekač

Alergeni

Gluten, mleko oziroma laktoza, jajca in oreški. Pri izbiri čokolade preverimo tudi podatke o morebitnih dodatnih alergenih na embalaži.

Postopek priprave

1. Mleko vlijemo v kozico. Dodamo maslo, vaniljev in kristalni sladkor, vaniljevo pasto ter čokolado.
2. Pri nizki temperaturi segrevamo in mešamo toliko časa, da se maslo in čokolada raztopita ter nastane enotna čokoladna mešanica. Mešanica naj ne vre.
3. Kruh narežemo na kocke.
4. Kruhu dodamo grobo zdrobljene orehe in jajci ter premešamo.
5. Kruhovo zmes prelijemo s čokoladnim pripravkom in dobro premešamo, da se ves kruh navlaži.
6. Zmes stresemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom.
7. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 °C, in narastek pečemo 20 minut.
8. Pečen narastek nekoliko ohladimo, potresemo z mletim sladkorjem in postrežemo mlačnega.

Izbira čokolade: recept dopušča uporabo čokolade po izboru. Z mlečno čokolado bo narastek slajši, s temno pa bo imel izrazitejši čokoladni okus.

Izbira modela: zmes lahko spečemo v večjem pekaču, porcijskih posodicah ali modelu za mafine. Pri manjših modelih proti koncu peke preverimo, ali so narastki že pečeni.

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim dan ali dva star kruh?

Da. Čokoladni narastek je primeren za porabo kruha, ki je ostal od prejšnjega dne. Čokoladna mešanica ga med pripravo ponovno navlaži.

S čim lahko nadomestim orehe?

Orehe lahko nadomestimo z mandlji, lešniki ali pistacijami. Narastek lahko pripravimo tudi brez oreščkov, vendar se bosta okus in tekstura nekoliko spremenila.

S čim lahko nadomestim vaniljevo pasto?

Uporabimo lahko vaniljevo aromo ali sredico vaniljevega stroka. Količino prilagodimo intenzivnosti izbranega izdelka.

Ali lahko narastek spečem v modelu za mafine?

Da. Uporabimo lahko model za mafine ali posamezne posodice za sufle. Ker so porcije manjše, jih proti koncu peke preverimo nekoliko prej.

Zakaj čokoladnega narastka ne postrežemo popolnoma hladnega?

Izvirni recept priporoča mlačen narastek, saj so takrat čokolada, vanilja in tekstura namočenega kruha najbolj izrazite.

Prvič objavljeno 14. 3. 2018 ob 20.35 · Posodobljeno 16. 7. 2026

Velikonočna štruca s čemažem, klobaso in slanino

Velikonočna štruca s čemažem, kranjsko klobaso in prekajeno slanino je okusna praznična jed iz dan ali dva starega kruha. Pripravimo jo lahko tudi po praznikih in tako porabimo ostanke kruha, šunke ali drugih mesnin.

Velikonočna štruca s čemažem, klobaso in slanino

Prihajajo velikonočni prazniki, ki so vsako leto tudi priložnost za pripravo tradicionalnih in nekoliko drugačnih jedi. Poleg šunke v testu, jajčnega hrena in orehove potice lahko pripravimo štruco, navdihnjeno z belokranjsko fulanko.

Količina 1 štruca

Velikost Približno 20 × 25 cm

Čas peke 40 minut

Navdih iz slovenske kuhinje

V gospodarsko manj razvitih delih Slovenije so nastale jedi, ki so nadomestile velikonočno šunko. Na Koroškem so med drugim pripravljali nabulano prato, na Gorenjskem gorenjsko prato, iz Bele krajine pa prihaja fulanka.

Na tej osnovi je nastala okusna štruca, ki jo lahko pripravimo za veliko noč ali kadar koli med letom.

Ideja za porabo ostankov: štruco s čemažem lahko po velikonočnih praznikih pripravimo tudi iz ostankov kruha in šunke.

Sestavine

• 400 g dan ali dva starega kruha
• 1 šalotka
• 1 kranjska klobasa, težka približno 200 g
• 2 stroka česna
• 2 žlici čemaževega pesta
• 2 jajci
• 100 g tanko narezane prekajene slanine
• 1 jušna kocka za govejo juho
• 500 ml vroče vode
• ⅓ čajne žličke kajenskega popra
• Maščoba za pekač

Postopek priprave

1. Jušno kocko položimo v kozico, prelijemo s 500 ml vroče vode in segrevamo toliko časa, da se popolnoma raztopi.
2. Kruh narežemo na manjše kocke, ga prelijemo z jušno osnovo, premešamo in pustimo, da se delno ohladi.
3. Namočenemu kruhu dodamo na kocke narezano kranjsko klobaso, čemažev pesto, sesekljano šalotko, sesekljan česen, kajenski poper in jajci. Vse skupaj dobro premešamo.
4. Rezine prekajene slanine na leseni deski razporedimo v pravokotnik, velik približno 20 × 25 centimetrov. Polagamo jih v dve vrsti, drugo poleg druge, tako da se nekoliko prekrivajo.
5. Iz kruhovega nadeva oblikujemo štruco, jo položimo na pripravljeno slanino in vanjo zavijemo.
6. Štruco položimo v namaščen pekač.
7. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, in štruco pečemo 40 minut.
8. Pečeno štruco pred rezanjem pustimo nekaj minut počivati.

Za pripravo potrebuješ domači čemažev pesto.

Velika noč

Šunka je pripravljena … kaj pa potica in pirhi?

Če že pripravljaš velikonočno šunko, preveri še ideje za potico, pirhe, hren in druge praznične dodatke. V vodiču imaš vse zbrano na enem mestu.

Odpri velikonočni vodič

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim dan ali dva star kruh?

Da. Recept je zasnovan za 400 g dan ali dva starega kruha. Kruh prelijemo z vročo jušno osnovo, da se zmehča in poveže z drugimi sestavinami.

Ali lahko kranjsko klobaso nadomestim z velikonočno šunko?

Izvirni recept vsebuje kranjsko klobaso, štruco pa lahko po praznikih pripravimo tudi iz ostankov šunke. S tem se bo okus nekoliko spremenil.

Kako razporedimo rezine prekajene slanine?

Razporedimo jih v dve vrsti v pravokotnik, velik približno 20 × 25 centimetrov. Rezine naj se nekoliko prekrivajo, da nadev med peko ostane zavit.

Ali lahko uporabim kupljen čemažev pesto?

Lahko, če je dovolj gost in izrazitega okusa. Za domačo različico lahko uporabimo recept za čemažev pesto, ki je povezan nad velikonočnim vodičem.

Zakaj mora štruca pred rezanjem počivati?

Med kratkim počivanjem se kruhov nadev nekoliko učvrsti, zato štruco lažje narežemo in je manj možnosti, da bi rezine razpadle.

Prvič objavljeno 6. 4. 2017 ob 12.03 · Posodobljeno 16. 7. 2026

Piknik hlebec s salamo, sirom in luštrekom

Piknik hlebec je hrustljav prigrizek iz koruznega kruha, napolnjenega s pasiranim paradižnikom, suho salamo, čebulo, svežim luštrekom in sirom. Praktična ideja za piknik, zabavo na prostem ali druženje ob pivu.

Piknik hlebec s salamo, sirom in luštrekom

Čas piknikov in zabav na prostem kliče po preprostih jedeh, ki jih lahko narežemo in razdelimo. Nadevan koruzni hlebec je konkretna ideja za prigrizek ob pivu ali sproščeno druženje.

Količina 4 osebe

Zahtevnost Enostavno

Skupni čas 60 minut

Sestavine za 4 osebe

• 1 koruzni hlebec, težak približno 500 g
• 150 g pasiranega paradižnika
• 120 g suhe salame
• 1 manjša čebula
• 1 šopek svežega luštreka
• 120 g naribanega sira
• Olivno olje

Postopek priprave

1. Hlebcu kruha odrežemo zgornjo tretjino in izdolbemo sredico.
   
2. Notranjost hlebca premažemo s pasiranim paradižnikom in jo obložimo s tankimi rezinami suhe salame.
   
3. Čebulo očistimo, narežemo na tanke rezine in z njimi prekrijemo suho salamo.
4. Čebulo prekrijemo z vejicami svežega luštreka.
5. Hlebec napolnimo z naribanim sirom. Dve žlici sira prihranimo za pozneje.
6. Nadevan hlebec pokrijemo z odrezanim zgornjim delom.
   
7. Pokriti hlebec obtežimo in ga tako pustimo 30 minut. Pri obtežitvi si lahko pomagamo s polno kozico vode.
8. Nadevan hlebec postavimo na pekač, ga pokapamo z olivnim oljem in potresemo s prihranjenim naribanim sirom.
   
9. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 175 °C, in hlebec pečemo 25 minut.
10. Pečen hlebec pustimo nekaj minut počivati, nato ga narežemo na poljubno velike kose.

Izbira kruha: okus in obliko lahko prilagodimo svojemu okusu. Namesto koruznega hlebca lahko uporabimo drugo vrsto hlebca, štruco ali posamezne kajzerice.

Zamenjave nadeva: suho salamo lahko nadomestimo s šunko ali piščančjo salamo, luštrek pa z listi sveže bazilike.

0.0 / 5 (0 ocen)

Pogosta vprašanja

Zakaj nadevan hlebec pred peko obtežimo?

Obtežitev pomaga stisniti plasti nadeva in jih povezati s kruhom. Tako je pečen hlebec pozneje lažje razrezati na kose.

Ali moram uporabiti koruzni hlebec?

Ne. Izvirni recept uporablja 500-gramski koruzni hlebec, lahko pa izberemo drug hlebec, štruco ali posamezne kajzerice.

S čim lahko nadomestim suho salamo?

Suho salamo lahko nadomestimo s šunko ali piščančjo salamo. Količino nadeva prilagodimo velikosti izbranega kruha.

Ali lahko luštrek zamenjam z drugim zeliščem?

Da. V izvirnem receptu je kot zamenjava predlagana sveža bazilika, ki se dobro ujema s paradižnikom, salamo in sirom.

Kako dolgo pečemo piknik hlebec?

Pečemo ga 25 minut v pečici, ogreti na 175 °C. Pred rezanjem ga pustimo nekaj minut počivati.

Prvič objavljeno 7. 5. 2016 ob 8.59 · Posodobljeno 16. 7. 2026